Recettes traditionnelles

Recette Légumes d'été rôtis aux herbes

Recette Légumes d'été rôtis aux herbes

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Des courgettes, des pommes de terre, des poivrons, des carottes, des oignons et des tomates sont rôtis avec des herbes, de l'huile d'olive et du jus de citron pour créer ce savoureux plat d'accompagnement de légumes.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym
  • 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîchement hachée
  • sel et poivre au goût
  • 2 courgettes coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
  • 3 pommes de terre, coupées en quartiers
  • 3 tomates, coupées en quartiers
  • 150 g de carottes coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
  • 2 poivrons rouges ou verts, tranchés en lanières
  • 1 oignon, tranché en fines lamelles

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :35min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et les herbes. Ajouter les légumes préparés dans le bol; bien mélanger pour couvrir d'huile.
  3. Disposer les légumes dans un plat à four. Cuire de 20 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et que les pommes de terre soient bien cuites.

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Légumes d'été rôtis - Le meilleur plat d'accompagnement d'été !

DERNIÈRE MISE À JOUR: 23 juin 2019 PUBLIÉ: 23 juin 2019 Par Pam Greer 10 commentaires En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Les courgettes, les courges jaunes et les tomates sont si délicieuses dans ce simple légumes d'été rôtis. Légumes fondants et sucrés, il deviendra votre recette d'accompagnement estivale préférée !


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
  • ½ tasse de mini carottes
  • 1 petit oignon, coupé en quartiers
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • sel et poivre au goût
  • ½ petite aubergine, coupée en quatre et coupée en mailles de 1/2 pouce
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières de 1/2 pouce de large

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Mélanger les pommes de terre, les carottes et l'oignon dans un moule non graissé de 13 x 9 pouces. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le romarin, l'origan, le sel et le poivre au goût dans un petit bol à mélanger. Verser le mélange sur les légumes.

Sortez le plat de cuisson du four et ajoutez l'aubergine et le poivron. Mélanger pour combiner l'aubergine et le poivron avec les autres légumes. Remettre le plat au four.

Cuire au four de 13 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords. Servir chaud.


Servir des idées

Les légumes d'été rôtis sont un excellent plat d'accompagnement. Ils vont avec du poisson ou du poulet grillé, des hamburgers végétariens (comme mes hamburgers à la patate douce et aux haricots noirs ou des hamburgers aux haricots noirs) ou des steaks. Vous pouvez également les servir dans un bol à grains avec du riz brun ou du quinoa et des haricots.

Assurez-vous d'ajouter un filet de jus de citron frais avant de les déguster, car cela fait vraiment ressortir leur saveur !


Méthode

Préchauffer le four à 220C/200C Chaleur tournante/Gaz 7. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mettez les légumes dans un bol, ajoutez l'huile et assaisonnez de sel et de poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Disposer en une seule couche sur les plaques de cuisson.

Rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants – retourner à mi-cuisson si nécessaire. Laisser refroidir sur les plaques de cuisson.

Pour la vinaigrette, mesurez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.

Mettez les légumes sur un plat de service ou dans un bol. Verser sur la vinaigrette et vérifier l'assaisonnement. Parsemer de feta (si utilisé), de menthe et de basilic et servir.


Sauce Tomate Cerise Rôtie aux Herbes Fraîches

Le message original de cette sauce tomate cerise rôtie a été publié en septembre 2017. Les photos et la recette ont été mises à jour dans le cadre d'une collaboration saisonnière avec un groupe de blogueurs culinaires. La plupart de l'écriture originale reste.

Les tomates de fin d'été du Minnesota ont été tellement bonnes cette année ! Et cette recette est le moyen idéal pour savourer la saveur des meilleurs produits de l'été.

Vous pouvez même congeler des pots de cette sauce aux tomates cerises rôties à utiliser tout au long de l'hiver pour réchauffer un peu les jours les plus froids. C'est crémeux, c'est onirique et c'est délicieux sur les zoodles, les pâtes ou la courge spaghetti.

Bien que j'espère que ma mère (qui est 100% italienne) approuverait cette recette, je dois admettre qu'elle ne se compare pas à sa &ldquogravy maison.&rdquo Mais c'était ma meilleure tentative -)&hellip

D'un point de vue nutritionnel, cependant, cette recette est un gagnant. Les tomates rôties dans la sauce regorgent de nutriments, en particulier le lycopène antioxydant. Manger des aliments contenant du lycopène (c'est-à-dire des tomates et de la pastèque) peut améliorer la santé cardiaque et aider à prévenir le cancer.

De plus, d'autres ingrédients courants dans la sauce tomate, tels que l'ail et les herbes, peuvent combattre l'inflammation. Pas mal pour une sauce simple, hein ?

Pour profiter de ces bienfaits pour la santé, vous n'avez besoin que de six ingrédients, d'un four, d'un mixeur et d'un bocal. Les mélangeurs puissants comme le Vitamix fonctionnent mieux pour créer une sauce tomate onctueuse et crémeuse !

La chose la plus cool à propos de cette recette est que la couleur de la sauce dépendra des tomates que vous utilisez. J'ai ramassé plusieurs conteneurs de tomates cerises au marché fermier pour faire la sauce illustrée ici. Comme les tomates étaient un mélange d'orange et de rouge, elles faisaient une sauce orange-rouge-jaunâtre !

J'adore voir la couleur de ta sauce si tu fais cette recette ! Publiez une photo sur Instagram ou Facebook et identifiez-moi. Si vous aimez cette recette, vous devriez également consulter la sauce pour pâtes aux légumes cachés et la sauce tomate San Marzano en conserve.


Salade de légumes d'été grillés

Hier, nous vous avons montré comment préparer des huiles infusées aux herbes qui peuvent être utilisées pour ajouter de bonnes saveurs aux légumes grillés - et aujourd'hui, nous partageons notre recette de salade de légumes d'été grillés.

Nous avons pris tous ces différents légumes grillés aux herbes – maïs, aubergines, courgettes, asperges et poivrons – et les avons ensuite combinés avec des tomates fraîches et du basilic. Nous avons également émietté du fromage bleu sur les légumes - mais vous pouvez également utiliser du fromage de chèvre, de la feta ou tout autre fromage friable que vous aimez.

Enfin, tout est mélangé avec une vinaigrette simple à base de plusieurs de ces huiles infusées aux herbes, plus l'ajout de jus de citron fraîchement pressé et d'un peu de moutarde de Dijon. C'est la vinaigrette légère et rafraîchissante parfaite pour compléter les saveurs fumées des légumes grillés.

Cette recette de salade de légumes d'été grillés est complètement flexible, alors n'hésitez pas à faire preuve de créativité dans la cuisine ! Préparez cette salade avec les légumes préférés que vous et votre famille appréciez (la technique de cuisson est la même).


  • 1. Préchauffer le four à 180°C.
  • 2. Placer les tomates tranchées et l'ail dans la plaque à pâtisserie.
  • 3. Verser l'huile d'olive.
  • 4. Rôtir au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates quittent leur peau.
  • 5. Une fois les tomates cuites, laissez refroidir.
  • 6. Passer au robot culinaire les tomates, l'ail, le poivre, le mélange d'herbes.
  • 7. Préparez une purée lisse en ajoutant un peu d'eau.
  • 8. Placer la purée sur le feu.
  • 9. Ajoutez du sel. Ajustez la consistance.
  • 10. Servir chaud avec de la crème fraîche et garni d'un tourbillon d'herbes mélangées.

Notes de recette

Vous pouvez ajouter un peu de sucre, si vous le souhaitez.
Servez cette délicieuse soupe chaude avec un pain de votre choix.


Comment faire des pâtes et des haricots


Recette facile de courgettes rôties

Je n'ai jamais vraiment aimé les courgettes quand j'étais enfant, mais après avoir vu les recettes de courgettes de Jamie Oliver et expérimenté au fil des ans, cette recette de courgettes rôties au parmesan est maintenant mon choix. Après avoir vu comment d'autres chefs et cuisiniers utilisent cet ingrédient brillant, je me suis senti encouragé à essayer. Depuis que je les associe avec une pincée de fromage, je suis converti. Maintenant j'adore les courgettes. Si vous les coupez en forme de chips, vous pourriez obtenir de très belles chips au fromage en morceaux de style légume.

Quelqu'un peut-il râper du parmesan sans en manger un peu au fur et à mesure ? C'est avec du vin que vous en avez toujours un peu au fur et à mesure. Ou c'est juste moi ?


Voir la vidéo: Näin valmistat perinteisen pashan. Valio reseptit (Décembre 2021).