Recettes traditionnelles

Risotto à la citrouille au four

Risotto à la citrouille au four

Risotto crémeux aux notes d'automne

Avec l'aimable autorisation de McCormick

Échangez la cuisinière contre un risotto cuit au four. Les favoris de l'automne comme la citrouille, la sauge et les épices pour tarte à la citrouille sont utilisés avec d'autres ingrédients pour créer cette recette de risotto crémeux.

Recette gracieuseté de McCormick

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 tasse de riz arborio
  • 1/4 tasse de citrouille en conserve
  • 1 cuillère à soupe d'extrait pur de mélange d'épices pour tarte à la citrouille McCormick®
  • 2 cuillères à café de sauge frottée McCormick®
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail McCormick®
  • 4 tasses de bouillon de poulet, chauffé, divisé
  • 1/4 tasse de parmesan râpé

Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Résumé de la recette

  • 1 petite citrouille sucrée - épépinée, pelée et coupée en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 échalote coupée en dés
  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger la citrouille en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauge, le sel et le poivre noir dans un bol. Étendre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la citrouille commence à dorer, environ 25 minutes.

Faire fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et commence à griller, 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant lentement après chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le riz. Ajouter le potiron rôti. Incorporer la 1/2 tasse de bouillon de poulet restant jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre, l'ajout du bouillon devrait prendre environ 20 minutes au total. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.


Voir la vidéo: الأرز مع قرع. Risotto à la citrouille (Janvier 2022).