Recettes traditionnelles

Tarte aux baies

Tarte aux baies

Tamisez la farine et mélangez-la avec une pincée de sel, puis ajoutez le beurre conservé à température ambiante et coupé en tranches.

On ajoute le sucre vanillé puis on homogénéise jusqu'à obtenir des miettes.

Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau très froide et pétrir un peu, puis couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Séparez les jaunes et mélangez-les bien avec 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la fécule, le lait à température ambiante et mettez-les sur le feu dans un pot à lait à double paroi.Remuez continuellement pour qu'ils ne deviennent pas grumeleux, jusqu'à la crème épaissit. Laisser refroidir.

On met la pâte en forme de grosse tarte d'un diamètre de 30 cm que l'on graisse avec un peu de beurre, après quoi on pique la pâte avec une fourchette.Pendant 30 minutes, laisser refroidir la plaque avec la pâte.la pâte quand elle démarre cuire).

Préchauffer le four à 190 degrés C et saupoudrer de haricots secs sur la pâte - pour que la pâte ne lève pas lors de la cuisson - cuire la pâte pendant 15 minutes, puis retirer les grains et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à devenir un cuivre Couleur.

Sortez le bâtonnet du four et laissez-le refroidir.

Une fois la crème refroidie, la mélanger avec de l'eau de rose (ou de l'essence d'amande) jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis la verser sur la pâte à tarte et la niveler avec une cuillère.

Placer les baies décongelées sur la crème, bien égouttées et saupoudrées de sucre au goût.J'ai mis quelques tranches de pêche sur le bord de la tarte car les baies étaient trop molles et je ne voulais pas que la gelée coule.

Préparez le Jelly Cake avec le jus laissé par les fruits selon les instructions sur l'enveloppe et avec une cuillère, nous mettons uniformément la gelée sur les fruits.

Super appétit !


Tarte croustillante aux fruits rouges


Pour la tarte croustillante aux baies, nous avons besoin de :
& # 8211 130 gr de beurre doux
& # 8211 3 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 250 gr de farine plus ce dont nous avons besoin pour étaler
& # 8211 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à café de jus de citron
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 1 ou
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau froide
Pour le remplissage:
& # 8211 300 gr de fraises
& # 8211 100 gr framboises
& # 8211 100 gr de raisins rouges
& # 8211 4 cuillères à soupe de sirop de canneberge (peut être remplacé par n'importe quel autre sirop ou n'importe quoi :))
& # 8211 5 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 3 cuillères à café d'amidon
Autre: beurre et farine pour barquette beurrée, sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de préparation Tarte croustillante aux fruits rouges

Préparez la pâte comme suit : dans un bol bien frotter le beurre avec le sucre, ajoutez le bicarbonate de soude avec le citron, une pincée de sel, l'œuf et les 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter progressivement la farine jusqu'à ce qu'on puisse la mélanger avec une cuillère en bois, puis verser la composition sur une assiette tapissée de farine et pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Mettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une heure.

Au bout d'une heure, diviser la pâte en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre.
Nous étalons la plus grande partie et la plaçons dans le moule à tarte graissé avec du beurre et tapissé de farine.
Poussez la pâte avec une fourchette puis mettez-la au four à feu doux pendant 10 minutes.

Préparez la garniture : mélangez les fruits et le jus de myrtille avec le sucre et mettez-les sur le feu.

Prenez 3 cuillères à soupe de jus et mélangez-le avec de l'amidon. Quand il commence à bouillir, versez la fécule sur les fruits et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Sortez la plaque du four et versez la gelée de fruits sur la pâte.

Dans le reste de la pâte, nous découpons des formes, dans mon cas le pop-corn, et les mettons au four à feu doux jusqu'à ce que la pâte du dessus brunisse.

Sortir du four et laisser refroidir.

Puis saupoudrez et servez !
Un délicieux dessert ou un petit déjeuner parfait avec une tasse de café !


Ingrédients pour la recette de la mini tartelette à la crème vanille et fruits rouges

  • Farine - 250g
  • Beurre froid coupé en cubes - 125 g
  • Vieux - 80 g
  • Sel - & frac12 cuillère à café
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à café
  • Un œuf.
  • Crème:
  • Lait - 0,5 l
  • Jaunes d'oeufs - 3
  • Vieux - 100g
  • Farine - 30 g
  • Amidon de maïs - 25 g
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à café
  • Zeste d'orange ou de citron épluché.

Comment prépare-t-on la recette des mini tartelettes à la crème vanille et aux fruits rouges ?

Pâte fracturée

Mélanger dans un bol la farine (à ne pas tamiser), le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger avec les mains froides jusqu'à obtenir des miettes.

Il est souhaitable d'utiliser tous les ingrédients froids (même la farine, le sucre), mais le bol doit être mis au réfrigérateur pendant 5 minutes, se laver les mains à l'eau froide, essuyer, puis mélanger la pâte à la main. De cette façon, le beurre ne fond pas et on obtient une très bonne pâte.
Dans la pâte obtenue ajouter l'oeuf. Il est ajouté à & bdquolega & rdquo la pâte. Certains pâtissiers ajoutent quelques cuillères à soupe d'eau à cet effet, d'autres quelques cuillères à soupe de crème sure.

Selon l'ingrédient que nous ajoutons à ce stade, nous obtiendrons un niveau de fragilité différent des mini tartelettes. Nous obtiendrons une pâte qui ramasse dur. Mettez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Mini tartelettes à la crème de vanille et aux baies

Ensuite, nous cassons de gros morceaux de noix en formes et formons des mini tartelettes en appuyant sur la croûte avec nos doigts.

si vous avez des formes plus grandes et peu profondes, laissez la pâte au réfrigérateur plus longtemps, étalez-la et découpez des cercles plus grands que le diamètre de la forme. Transférez les disques aux formes et appuyez avec vos doigts.
Après avoir formé toutes les tartes, on pique les tartes avec une fourchette.
Il existe 2 façons de faire des mini tartelettes. Immédiatement après les avoir formés, nous y mettons du papier sulfurisé et des boules pour la cuisson (elles peuvent être remplacées par des haricots, des pois ou des pois chiches).
Comme je n'avais pas de boules ni de haricots dans la maison, j'ai congelé les tartes pendant 2 heures.
Cuire les mini tartelettes à 200C, environ 20 minutes ou jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.

Si vous faites dorer les tartelettes plus fort, elles deviennent plus fortes, c'est comme ça qu'on les aime.
Laissez refroidir les mini tartelettes.
Nous préparons de la crème.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'oeuf, ajouter le sucre vanillé, le zeste de citron, la farine, la fécule de maïs. Mélanger pour ne pas avoir de grumeaux et verser le lait petit à petit. Versez la composition dans une casserole et mettez sur feu moyen en remuant constamment. La crème change de consistance rapidement, en 5 minutes environ.
Mettre la crème dans des mini tartelettes à l'aide d'une cuillère ou d'un sachet de dui. Garnir de baies.
Bon appétit!

La recette et les photos appartiennent à Radmila Girbu et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez

Plus de recettes de Radmila Girbu peuvent être trouvées ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,50.

Re&# 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Mini tartelettes à la crème vanille et baies


Tarte aux baies

Dans le programme cuisinant le week-end, cette tarte n'apparaissait pas du tout. J'avais en tête de profiter des pêches abondantes sur les étals et de préparer un dessert rafraîchissant à la Pêche Melba. Mais j'ai soudain changé d'avis après que, vendredi soir, j'étais avec des amis dans une trattoria et j'ai vu combien de personnes pouvaient demander une part de tarte aux fruits rouges. Je ne peux même pas le classer dans la catégorie "gâteau fatigué", mais je ne peux pas dire qu'il excelle en termes de goût. Au lieu de cela, en termes de prix, c'était très bon & # 8230 Disons qu'une tarte suffirait, si vous multipliez le prix unitaire par le nombre de tranches dans lesquelles elle a été coupée, à plus de 200 lei :(. , hier j'ai a commencé à faire de la tarte aux baies financièrement, et du point de vue du goût, pour faire à la maison l'effort de préparer quelque chose pour la nourriture ou un dessert.

Comme vous le verrez, dans la suite, c'est une tarte classique : fond tendre (que j'ai parfumé à la vanille), crème pâtissière (que j'ai twisté avec un peu d'eau de fleurs d'oranger vous pouvez en trouver surtout dans les boutiques arabes) , de nombreuses baies (framboises, myrtilles, mûres, etc.) et une couche de gelée, faite avec le sirop qui sort du fruit. Sirop obtenu lors de la décongélation des fruits car, oui, j'ai utilisé des fruits surgelés. Pas pour un autre, mais j'ai tout fait à la va-vite et le chemin le plus court était jusqu'au congélateur : P. Quoi qu'il en soit, si vous êtes curieux, cette chère tarte au restaurant était aussi avec des fruits surgelés. Je peux aussi vous dire que ma version tarte était, unanimement déclarée, & # 8220 bien meilleure & # 8221 que celle mangée la veille. En fait, c'était tellement réussi que j'ai dû me battre pour sauver une tranche fine, fine à poser :).

Ingrédients (pour 10-12 portions) :
& # 8211 baies surgelées 800 g
& # 8211 farine 300 g
& # 8211 beurre (80 % de matière grasse) 150 g
& # 8211 sucre toux 190 g
& # 8211 jaunes 6 pcs.
& # 8211 lait 375 ml
& # 8211 eau de fleur d'oranger 1 1/2 cuillères à soupe
& # 8211 farine de maïs (fécule de maïs) 30 g
& # 8211 gâteau à la gelée 1 sachet
& # 8211 sucre vanillé 1 sachet
& # 8211 une pincée de sel

Décongelez les fruits en prenant soin de “récupérer” dans un bol le jus qu'il en sort. Pour pâte à tarte tendre: tamiser la farine dans un bol et la mélanger avec la poudre de sel. Mettre le beurre, porté à température ambiante et coupé en morceaux, et le sucre vanillé. Remuer, du bout des doigts, jusqu'à obtenir comme des miettes. Mettez 4 cuillères à soupe d'eau froide et pétrissez pendant quelques minutes. Au final, vous devez avoir une pâte homogène, totalement non collante. Enveloppez-le dans un morceau de papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

En attendant, commencez à préparer crème pâtissière à l'arôme de fleur d'oranger: mettre les jaunes dans un bol, avec 150 g de sucre en poudre. Mélanger pour homogénéiser, puis ajouter la farine de maïs (fécule de maïs). Incorporer progressivement le lait. Mettez sur le feu, dans une casserole à double fond et, en remuant constamment avec un fouet, laissez jusqu'à ce que la composition épaississe et atteigne le point d'ébullition. Éteindre le feu et laisser refroidir. Si vous avez bien battu, vous devez avoir une crème homogène et fine, sans aucun cocolos !

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la pour qu'elle épouse la forme de la tarte (la mienne fait environ 30 cm). Pressez bien, bien, pour que la pâte se moule aux parois du moule. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Réfrigérer à nouveau pendant 30 minutes (afin que la pâte ne rétrécisse pas lorsqu'elle commence à cuire). Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Après l'expiration des 30 minutes de repos à froid, retirez le fond de tarte et enfournez-le à l'aveugle pendant 15 minutes (mettez un morceau de papier et quelques “poids”, comme des boules en céramique ou des haricots). Retirez les & # 8220weights & # 8221 et le papier après 15 minutes et laissez reposer encore 20-25 minutes, jusqu'à ce que la peau prenne une belle teinte jaune. Laissez refroidir. En revenant à la crème qui doit avoir refroidi entre-temps, y mettre l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger. Versez la crème dans le fond de tarte et répartissez-la uniformément.

Placer les fruits décongelés et égouttés sur la crème. A partir du jus qu'ils ont laissé, mesurez 250 ml pour préparer la gelée. Mélanger le contenu du sachet de gelée cake avec le sucre semoule restant (40 g) puis dissoudre dans le jus de fruits dans une bouilloire. Mettez la bouilloire sur le feu et portez à ébullition. À l'aide d'une cuillère, verser lentement sur les fruits. Essayez de la mettre le plus uniformément possible, étant donné que la gelée durcira assez rapidement au contact des fruits froids. Mettez la tarte au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins 2 heures.

Retirez-la délicatement de la forme (à cet égard, je recommande fortement les formes à tarte à fond amovible). Ma tarte n'a pas eu, la pauvre, trop de temps pour respirer avant d'être dévorée.

& # 8230iata et la tranche que j'ai réussi à sauver :). Temporairement sauvegardé, évidemment & #8230


Comment faire une tarte aux fruits rouges


Une fois suffisamment froide, retirez la composition et laissez-la à température ambiante pendant 10 minutes. Saupoudrer un peu de farine sur la pâte et, à l'aide d'un rouleau spécial, essayer de l'étaler. Déplacez la composition dans un récipient à tarte spécial et laissez-la au congélateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, chauffez le four, et lorsque les 30 minutes sont écoulées, enfournez la pâte pour tarte aux fruits rouges. Après 30 minutes supplémentaires, retirez le plan de travail et laissez-le refroidir.

Dans un bol moyen, ajouter le mascarpone, la crème sure et le sucre et mélanger au batteur pendant une minute. Étaler la crème obtenue sur la pâte à tarte. Chauffer la confiture et la liqueur à feu moyen, et verser le sirop obtenu sur les baies. Mélangez-les légèrement, et ajoutez le composite sur le comptoir avec la crème au mascarpone. En fin de compte, vous en obtiendrez un tarte aux fruits rouges délicieux.

sert tarte aux fruits rouges avec du yaourt ou du thé et vous chouchouterez vos papilles ! Si vous aimez ce dessert, vous pouvez essayer de décorer le dessus avec d'autres fruits !


Comment faire une tarte aux fruits rouges


Une fois suffisamment froide, retirez la composition et laissez-la à température ambiante pendant 10 minutes. Saupoudrer un peu de farine sur la pâte et, à l'aide d'un rouleau spécial, essayer de l'étaler. Déplacez la composition dans un récipient à tarte spécial et laissez-la au congélateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, chauffez le four, et lorsque les 30 minutes sont écoulées, enfournez la pâte pour tarte aux fruits rouges. Après 30 minutes supplémentaires, retirez le plan de travail et laissez-le refroidir.

Dans un bol moyen, ajouter le mascarpone, la crème sure et le sucre et mélanger au batteur pendant une minute. Étaler la crème obtenue sur la pâte à tarte. Chauffer la confiture et la liqueur à feu moyen, et verser le sirop obtenu sur les baies. Mélangez-les légèrement, et ajoutez le composite sur le comptoir avec la crème au mascarpone. En fin de compte, vous en obtiendrez un tarte aux fruits rouges délicieux.

sert tarte aux fruits rouges avec du yaourt ou du thé et vous chouchouterez vos papilles ! Si vous aimez ce dessert, vous pouvez essayer de décorer le dessus avec d'autres fruits !


5 recettes de gâteaux aux fruits rouges

Avec l'arrivée du printemps, l'appétit pour les aliments frais et frais revient. Les baies sont l'ingrédient parfait pour transformer la fraîcheur du printemps en un délicieux gâteau. Les arômes intenses qui accompagnent ces fruits sauvages sont un vrai régal pour les papilles. De plus, ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés pour préparer [& hellip]

Avec l'arrivée du printemps, l'appétit pour les aliments frais et frais revient. Les baies sont l'ingrédient parfait pour transformer la fraîcheur du printemps en un délicieux gâteau.

Les arômes intenses qui accompagnent ces fruits sauvages sont un vrai régal pour les papilles. De plus, ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de desserts.

De la glace aux baies, aux mousses, sorbets, confitures, gâteaux, tartes ou encore sauces pour certains types de viande, le goût aigre-doux des baies apporte à chaque fois une saveur supplémentaire.

C'est pourquoi j'ai fait une sélection de recettes de gâteaux aux fruits rouges, que l'on peut préparer chez soi et qui seront à la fois au goût des amateurs de desserts classiques, que j'adorais étant enfant, et de ceux qui préfèrent un dessert gourmand, à ajouter de l'originalité.

Tarte aux baies

Source de la photo : www.unsplash.com

L'un des délicieux choix de ce printemps est la tarte, qui devient peu à peu l'un des desserts préférés des Roumains. Tout comme les baies et les tartes, ils sont tout aussi polyvalents. Ils peuvent être dégustés dans des dizaines de saveurs et de variantes. Cependant, la recette que nous proposons est celle qui met en valeur les arômes légèrement citronnés des baies.

Ingrédient: 800 g de baies surgelées, 300 g de farine, 150 g de beurre, 200 g de sucre, 6 œufs, 400 ml de lait, 1-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, 30 g de farine de maïs, 1 sachet de gélatine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de poudre de sel.

Mode de préparation :

  • Notre recommandation est d'avoir des fruits frais, mais vous pouvez aussi en utiliser surgelés, à condition de les laisser décongeler et de ne pas ajouter le jus qu'ils laissent dans la composition.
  • Lavez les baies, puis mettez le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes.
  • Dans un bol séparé, nous commençons à préparer la pâte. Tamisez la farine et mélangez-la avec la poudre de sel. Mettre le beurre et le sucre vanillé dans le même bol.
  • Mélangez du bout des doigts et versez 4 cuillères à soupe d'eau froide. Pétrir quelques minutes. La pâte finale ne doit pas avoir une consistance collante.
  • Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Pendant ce temps, préparez la crème. Placer les jaunes et le sucre en poudre dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine de maïs. Ajouter progressivement le lait.
  • Mettez le mélange sur le feu et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir la composition.
  • Maintenant, nous pouvons sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur la forme de tarte, que nous avons préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • On le presse bien pour le modeler à la forme et on pique son fond avec une fourchette.
  • Mettez le formulaire au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, mettez-la au four pendant encore 15 minutes. vérifier la pâte pour qu'elle ne pousse pas trop, inégalement. Après vérification, laissez-le encore 25 minutes jusqu'à ce qu'il brunisse.
  • Dans la crème que nous avons déjà préparée, verser l'eau de fleur d'oranger et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et qu'elle devienne homogène.
  • Laissez refroidir la pâte dorée et versez la crème, qui est uniformément répartie.
  • Nous mélangeons le jus de fruit plus tôt avec de la gélatine.
  • Mettez les baies sur la crème et versez la gélatine dessus.
  • Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

tarte aux myrtilles américaine

Source de la photo : www.unsplash.com

La différence entre cette tarte et la traditionnelle, que nous connaissons déjà, réside dans la façon dont la pâte est préparée. Gâteau le classique implique un comptoir et moins de composition, tandis que l'américain est basé sur une garniture consistante, recouverte d'une pâte feuilletée, placée dans diverses tresses créatives.

La recette de tarte américaine traditionnelle est faite avec des baies, de la citrouille, des patates douces, des pacanes ou de la vanille en combinaison avec des fruits.

Ingrédient: 170 gr de margarine pour gâteaux, 6 cuillères à soupe d'eau très froide, 1 cuillère à café de sel, 300 gr de farine (2 tasses), 500 gr de myrtilles (fraîches ou surgelées), 3 cuillères à soupe de fécule, 120 gr de sucre, le jus d'1/2 citron.

Mode de préparation :

  • Mettez la farine, la margarine et le sel dans un bol. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter ensuite de l'eau et bien pétrir.
  • Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Lavez les myrtilles et mélangez-les dans un bol avec le sucre, le jus de citron et la fécule.
  • Préchauffer le four à 200 degrés et prendre soin de la pâte, que nous divisons en deux morceaux égaux. Poudrez une tranche de pâte avec de la farine et étalez-la avec une spatule, puis façonnez-la légèrement avec vos mains.
  • L'un des morceaux sera placé en forme de tarte, puis recouvert de papier sulfurisé. Par-dessus, nous mettons le contenu du bol avec les myrtilles et par-dessus, nous mettons le deuxième morceau de pâte. Faire 2-3 incisions au milieu, avec un couteau ou une fourchette et laisser le gâteau à four pendant 45 minutes.

Mousse à la framboise

La recette de mousse classique est composée d'œufs, de sucre et de chocolat, auxquels on peut ajouter du beurre ou de la crème aux parfums variés.

La première recette date des années 1750, étant documentée par l'auteur français Menon dans le livre « La science du maître d'hôtel confiseur » (traduction approximative : « La science du confiseur »). Cependant, notre recette s'écarte un peu de la tradition, mais conserve la saveur d'origine.

Ingrédient: 300 g de framboises surgelées, 300 ml de crème fouettée, 4 cuillères à soupe de sucre, 10 g de gélatine alimentaire.

Mode de préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Réfrigérer la mousse au moins 2 heures.
  • Nous le servons avec des framboises et du chocolat blanc.

Pudding au chocolat et baies

Source de la photo : www.unsplash.com

L'une des meilleures combinaisons pour nos papilles gustatives est le chocolat et les baies. Le raffinement du chocolat fondu en combinaison avec le goût aigre-doux des baies se mélange parfaitement pour nous donner un goût équilibré entre la consistance crémeuse du chocolat et la fraîcheur du fruit. C'est pourquoi nous avons pensé à vous présenter cette recette de pudding au chocolat belge et aux baies.

Ingrédient: 400 ml de lait sucré, 2 cuillères à soupe de farine, 200 g de sucre, 150 g de beurre, 200 g de chocolat ménager, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, des baies

Mode de préparation :

  • Tout d'abord, faites chauffer le lait. Retirez ensuite la casserole du feu et versez la farine de pluie et la poudre de cacao.
  • Portez à nouveau le mélange à ébullition au bain-marie.
  • Il est important de remuer constamment pour ne pas éviter la formation de grumeaux. Laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Retirez la casserole du feu et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Chocolat Radem en minitocator. Nous l'ajoutons avec le beurre dans la composition. Remuer continuellement jusqu'à ce que le pudding devienne crémeux.
  • À la fin, nous mettons les baies.
  • Versez le pudding dans des bols et mettez-le au réfrigérateur.
  • Il peut être servi garni de feuilles de menthe et de baies.

Dessert dans un verre de baies

Ingrédient: 3 cuillères à soupe de myrtilles, 3 cuillères à soupe de mûres, 3 cuillères à soupe de groseilles, 3 cuillères à soupe de framboises, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à café pleines d'amidon + 4 cuillères à soupe d'eau froide, 6 biscuits, 150 ml de jus de fruits, 400 ml de crème fouettée 30% de matière grasse.

Mode de préparation :

  • Mélanger les baies avec le sucre dans un bol que nous mettons sur le feu et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde.
  • Verser la sauce obtenue dans le mixeur, puis la passer au chinois.
  • Versez la sauce du mixeur dans le bol et remettez-la sur le feu.
  • Nous prenons un bol et y mélangeons 4 cuillères à soupe d'eau froide avec de l'amidon, puis nous le versons sur la casserole sur le feu. Remuer et laisser mijoter environ 2 minutes jusqu'à durcissement.
  • On lave 4 verres avec les pieds, et sur leur fond on pose les biscuits préalablement trempés dans le jus de baies.
  • Versez ensuite une couche de sauce dans le verre, sur les biscuits.
  • Mélanger dans un bol séparé la chantilly, 2 cuillères à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé.
  • Laisser refroidir la sauce pendant 15 minutes pour la transformer en gélatine. Et puis on verse la crème dans des tasses, sur les biscuits.
  • Garnir de baies et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Les recettes de baies sont un vrai délice pour les papilles, idéales pour les journées ensoleillées d'été et de printemps. Si vous achetez une grande quantité de baies et que vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Ils conservent longtemps leurs qualités nutritionnelles et leur goût frais.

Four encastrable Beko BIDM19500DXDS

La fonction Combi Steam vous aide à garder votre temps de cuisson beaucoup plus court et les aliments ne perdront pas leurs vitamines et minéraux. Pour une répartition homogène de la chaleur à l'intérieur du four, la fonction Cuisson 3D permet de cuire trois plats simultanément, sans risque de mélanger les odeurs.

Préparez des bonbons saturés avec le mélangeur Beko HMM7424W. Son bol auto-rotatif en acier inoxydable a une capacité de 3 litres, ce qui vous donne la possibilité de mélanger de plus grandes quantités d'ingrédients. Le mélangeur peut être utilisé à la fois attaché au bol et indépendamment. Les accessoires en acier inoxydable facilitent le nettoyage, y compris au lave-vaisselle.

Le batteur Beko HMM7420W vous aidera à obtenir des blancs d'œufs montés, des pâtes homogènes et une crème à la texture ferme. Grâce à sa conception compacte, il offre une facilité d'utilisation. Lorsque vous avez besoin de puissance supplémentaire, l'activation de la fonction Turbo intensifiera le processus de mélange.


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Ingrédient:

75g de farine
25g vieille toux
Une pincée de sel
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
110 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour saupoudrer
60g de beurre pour plateau graissé
Jus de citron
Baies

Mode de préparation :
Dans un bol mettre la farine, ajouter le sel, le sucre semoule, le sachet de sucre vanillé, les œufs et le lait.

Mélanger tous les ingrédients au mixeur, environ 5 minutes.

Dans une poêle d'un diamètre de 23 cm, faire fondre le beurre.

Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu, versez le mélange de crêpes dans la casserole et mettez la casserole dans le four préchauffé, à feu doux, puis moyen, pendant 20-25 minutes.

Après 20-25 minutes, la crêpe est devenue très agréable.

Retirer la crêpe sur une assiette, presser le citron sur les crêpes.

Saupoudrez abondamment la crêpe de sucre glace.

Et enfin, nous avons saupoudré de baies sur le dessus (j'avais des framboises et des myrtilles). Vous pouvez servir des crêpes avec tout ce que vous aimez, de la crème, des sirops, des confitures, du chocolat, différents types de garnitures.






PÂTE À GÂTEAU

Pour une petite tarte, utilisez les quantités ci-dessous (pour une grande, doublez-les & # 8211 doh!)

30-40 minutes, plus temps de refroidissement, 1 tarte

    • 125g de farine
    • 25g vieux
    • 110g de beurre froid
    • 1 cuillère à soupe de lait froid (ou vous pouvez utiliser de l'eau)

    Dans un robot culinaire, mélanger la farine avec le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une composition semblable à du sable & # 8211 comme des miettes. Ajouter de l'eau et remuer encore un peu jusqu'à ce que la pâte épaississe. Façonnez-le en disque, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou environ 10 au congélateur).

    Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une surface légèrement poudrée avec de la farine et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si vous avez du mal à façonner, vous pouvez la mettre directement en forme de tarte et l'étaler à la main pour pour couvrir toute la surface et les parois de la tarte).

    Transférez-la ensuite dans un moule à tarte à fond amovible et posez-la en appuyant sur les bords du bout des doigts. Vous voudrez laisser les bords de la pâte un peu plus haut que le moule à tarte, car la pâte rétrécira et diminuera à la cuisson. (Si d'une manière ou d'une autre la pâte s'est trop réchauffée pendant que vous la façonniez, mettez la tarte au congélateur pendant encore 5 minutes).

    A l'aide d'une fourchette, piquez plusieurs fois le fond de tarte. Les trous ainsi formés permettront à la vapeur de sortir facilement et uniformément, empêchant le fond de la tarte de gonfler (et éventuellement de se fissurer à la cuisson). Placez une plaque à pâtisserie sur le dessus et versez dans la tarte quelques couches de haricots & # 8211 assez gros pour couvrir la hauteur des parois du plateau. Mettez la plaque au four à 180Cº pendant 15 minutes, puis sortez-la et retirez les haricots et la plaque de cuisson (le riz fonctionne tout aussi bien, par exemple & #8211 mais il est plus difficile à collecter si vous l'étalez un peu partout la cuisine quand vous voulez le sortir à la fin. J'ai fait & # 8211;

    (Ce que vous avez fait maintenant s'appelle cuire la tarte & # 8220in à l'aveugle & # 8221. Vous l'avez fait pour vous assurer que la pâte restera en forme pendant la cuisson).

    Cuire à nouveau la tarte pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte acquière une couleur cuivrée et une consistance de biscuit & # 8211 doit être complètement cuite, car dans les prochaines étapes vous ne la mettrez pas au four avec la composition, mais juste pour le remplir. Mais avant cela, laissez-le refroidir complètement.


    Ingrédient:

    • Pâte à tarte (25 cm de diamètre)
    • 250g de farine
    • 125g de beurre
    • un œuf
    • une pincée de sel
    • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide (seulement si nécessaire)
    • Crème à la vanille
    • 4 jaunes
    • 120 g de sucre
    • 45g de farine
    • 500 ml de lait
    • une pincée de sel
    • graines d'une demi-gousse de vanille (ou une cuillère à soupe d'extrait/essence de vanille)
    • décoration
    • fruits frais de votre choix
    • 1/2 sachet de gélatine pour la décoration (type jelly cake, pas de feuilles de gélatine ni de granulés)

    Ingrédients Tarte à la crème sure et aux fruits

    Pour la pâte:

    • 180 grammes de farine
    • 75 grammes de beurre froid
    • 1 ou
    • 150 grammes de sucre
    • 1 cuillère à café de levure chimique

    pour le remplissage:

    • 500 ml de lait
    • 2 sachets de pudding à la vanille ou 6 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 sachets de sucre vanillé
    • 600 grammes de crème sure avec au moins 20% de matière grasse
    • 200 grammes de sucre
    • vos compotes préférées & # 8211 pêches, abricots, mandarines, ananas ou fruits surgelés (cerises, baies) & # 8211 J'ai utilisé une compote d'abricots de 720 ml, faite maison, et ça n'aurait pas fait de mal d'avoir encore plus de fruits
    • 250 ml de jus de compote
    • 1 sachet de gâteau à la gelée

    Préparation Tarte à la crème sure et aux fruits & pâte #8211

    Pour la pâte brisée, mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre. Couper le beurre froid dans cette masse (j'ai utilisé le rouleau à pâtes) jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable.


    Ajouter l'oeuf et pétrir très peu. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant une heure.

    Le découpage du beurre en ingrédients secs permet d'obtenir une pâte beaucoup plus sableuse, d'une qualité bien plus fine qu'elle ne l'aurait été, en pétrissant simplement tous les ingrédients, bien que la pâte obtenue soit plus difficile à travailler lorsqu'elle est étirée en forme et vous en aurez peut-être besoin l'aide de très peu de farine.

    Au bout d'une heure, la pâte est étalée, par pressage, en forme de galette avec un anneau amovible, en tenant compte que les bords supérieurs sont les plus réguliers possible, et elle est remise au réfrigérateur.

    Remplissage

    375 ml de lait sont bouillis. Les 125 ml restants sont mélangés avec de la poudre de pudding (ou de l'amidon) et du sucre et ajoutés au lait chaud, en remuant constamment. Faire bouillir un pudding épais :

    Dans le pudding, mélanger toute la crème jusqu'à l'homogénéisation parfaite :

    Assemblée

    Verser la crème à la crème dans le fond de tarte et déposer les fruits dessus :

    Mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant une heure :

    Service

    Laisser refroidir à température ambiante, puis préparer la gelée à partir du sachet cake-gelée et du jus de compote. Verser sur la tarte aux fruits et crème sure et laisser refroidir au moins 3 heures. Avant de servir, vous pouvez décorer selon vos préférences, j'ai juste saupoudré d'un peu de sucre en poudre :

    Section:


    Cette tarte à la crème est merveilleusement fine, savoureuse et rafraîchissante. Bon appétit!


    Vidéo: Recette de tarte aux baies. Comment faire une tarte aux baies. (Octobre 2021).