Recettes traditionnelles

Salade d'aubergines

Salade d'aubergines

Une salade que je fais souvent aussi bien en été qu'en hiver.

  • 500 grammes d'aubergines du congélateur
  • un petit oignon
  • 2-3 gousses d'ail
  • Mayonnaise
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel au goût
  • une petite tasse de café avec de l'huile

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines :

Nous sortons les aubergines du congélateur et les égouttons dans un tamis.

Hacher avec un hachoir en bois.

Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux.

Nous préparons la mayonnaise à partir d'un jaune, de sel, d'une cuillère à café de moutarde et d'huile.

Mélanger l'aubergine avec la mayonnaise et si nécessaire ajouter du sel au goût.

Garnir selon préférence, j'ai eu des poivrons frais.

BON APPÉTIT!!!


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