Les meilleures recettes

Paste di meliga

Paste di meliga

Recette Paste di meliga par du 10/02/2017 [Mis à jour le 10/02/2017]

le pâte de maïs ils sont très friables biscuits au maïs, typique de Cuneo dans le Piémont. La recette est très ancienne et est née, en raison de l'augmentation du blé, lorsque les boulangers ont commencé à utiliser de la farine 00 combinée à de la farine de maïs. C'est pourquoi ce biscuit prend le nom de pâte de maïs, en dialecte le meliga signifie farine de maïs!
Quand j'ai fait ces biscuits au bureau avec moi, il y avait Elisa, ma petite cuisinière, et c'est elle qui m'a donné un coup de main.
La petite sorcière m'a d'abord aidé puis est allée au-delà des filles pour dire qu'avec le sac à poche je suis vraiment un glissement de terrain ... eh bien elle a raison, puisque j'ai dû transpirer pour façonner ces biscuits: P
La recette du jour est dédiée à tous les grands-parents et en particulier à ma grand-mère Gilda qui est à l'hôpital depuis un mois en raison d'une fracture à l'os de la cuisse: / Allez, Gildulella!

Méthode

Comment faire des pâtes di meliga

Dans un bol, mettez les deux farines, le sucre et la levure.
Mélangez les poudres, faites un trou au centre et ajoutez l'œuf, le sel, le beurre ramolli et l'essence de vanille.
Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Maintenant, transférez-le dans une poche à douille avec un bec en forme d'étoile et formez des beignets directement sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Mettez les biscuits à durcir au réfrigérateur pendant 1 heure, puis faites-les cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes.

Vos pasta di meliga sont prêtes à être dégustées.


Vidéo: Alla ricerca del cibo perduto: le paste di meliga (Octobre 2021).