Recettes traditionnelles

Recette Quiche poireaux et courgettes

Recette Quiche poireaux et courgettes

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  • Poulet
  • Tarte au poulet

Cette quiche au poulet, poireaux, courgettes et à base de pâte feuilletée est suffisamment copieuse pour être un plat principal.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 (375g) pâte feuilletée toute prête
  • 2 filets de poulet, coupés en cubes
  • 3 poireaux, tranchés et soigneusement lavés
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à café de curry piquant en poudre, au goût
  • quelques printemps de coriandre fraîche, émincée
  • 250g de yaourt nature 0%
  • 3 oeufs
  • fromage râpé, au goût

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Chemiser le fond et les côtés d'un moule à manqué avec la pâte feuilletée.
  2. Dans une poêle, faire revenir les filets de poulet dans l'huile chaude. Ajouter les tranches de poireau et de courgette. Assaisonner de sel, poivre et curry. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter la coriandre. S'il y a du liquide supplémentaire dans la casserole, versez-le. Étaler sur la pâte feuilletée.
  3. Battre les œufs avec le yogourt; verser sur les légumes et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.

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    Résumé de la recette

    • 1 tasse d'oignon haché
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • ½ tasse de lentilles séchées
    • 2 tasses d'eau
    • 2 tasses de fleurons de brocoli
    • 1 tasse de tomates fraîches hachées
    • 4 œufs battus
    • 1 tasse de lait
    • 1 cuillère à café de sel
    • poivre noir moulu au goût
    • 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
    • ½ tasse de fromage cheddar râpé (facultatif)

    Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Placer l'oignon et l'huile d'olive dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces. Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

    Mettre les lentilles et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter la majeure partie de l'eau, puis placer les fleurons de brocoli sur les lentilles. Couvrir et cuire environ 5 minutes. Cela va sécher les lentilles et cuire le brocoli.

    Transférer les lentilles, le brocoli et les tomates dans l'assiette à tarte avec les oignons et remuer pour répartir uniformément chaque article. Incorporer le fromage à ce moment si vous en utilisez. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel, le poivre et l'assaisonnement italien. Verser sur les ingrédients dans l'assiette à tarte.

    Cuire au four pendant 45 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme lorsque la quiche est secouée. Laisser refroidir quelques minutes avant de trancher et de servir.


    Recette SW : Quiche sans croûte au cheddar, oignons et courgettes

    Aérosol de cuisson hypocalorique
    oignons, pelés, coupés en deux et tranchés finement – 4
    grosses courgettes, tranchées finement – 3
    bouteille de poivrons rôtis en saumure/vinaigre, égouttés et finement hachés – 300g
    gros œufs – 12
    gousses d'ail, pelées et écrasées – 2
    purée de tomates – 4 cuillères à soupe
    herbes mélangées séchées – 2 c.
    Fromage cheddar allégé, râpé – 200g
    Sel et poivre noir fraîchement moulu

    Instructions:

    Préchauffer le four à 180°C/160°C Chaleur tournante/gaz 4.
    Vaporisez une grande poêle avec un aérosol de cuisson hypocalorique et faites revenir les oignons à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
    Transférer dans un grand bol et réserver.
    Essuyez la poêle avec du papier absorbant et vaporisez à nouveau d'un aérosol de cuisson hypocalorique.
    Placer à feu moyen, ajouter les courgettes et faire sauter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer du feu et ajouter aux oignons avec les poivrons rouges rôtis.
    Battre les œufs avec l'ail, la purée de tomates, les herbes séchées et les trois quarts du fromage.
    Bien assaisonner.
    Vaporiser légèrement un moule à tarte rond en céramique (environ 30 cm de diamètre) avec un aérosol de cuisson hypocalorique.
    Mettre les oignons, les courgettes et les poivrons rouges dans le plat préparé et verser sur le mélange d'œufs.
    Cuire au four pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque pris.
    Saupoudrer du reste du fromage et remettre au four pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et juste pris.
    Retirer du four et servir chaud ou à température ambiante, coupé en quartiers.

    Astuce Minceur 1 – Ne pas avoir faim
    Si vous avez faim, vous devez manger. Priver votre corps de nourriture vous rendra malheureux et peut-être même attraper les aliments riches en graisses et en sucre à la place. Et ça ne va vraiment pas aider.

    Astuce Minceur 2 – Faites le plein d’aliments Super Minceur
    Maintenant, aucun aliment n'a le pouvoir de vous faire perdre du poids, mais les aliments avec le moins de calories pour le plus grand pouvoir de remplissage réduiront votre apport calorique sans même que vous vous en rendiez compte.
    Ces aliments à prendre en priorité par rapport aux autres aliments, en remplissant votre assiette avec au moins 1/3 des aliments super amincissants, vous verrez les livres chuter littéralement.

    Astuce Minceur 3 – Plan Plan Plan
    Ne pas planifier, c'est planifier l'échec. Faites un plan solide non seulement pour les aliments et les repas que vous allez apprécier, mais aussi pour ce qui pourrait vous gêner. Si vous savez que vous sortez le soir, c'est bon, planifiez simplement… Quelle nourriture allez-vous commander ? Quelles boissons allez-vous commander ? Et respectez votre plan pour des pertes de poids incroyables.

    Avec autant de plats du monde minceur adaptables à votre mode de vie. De la cuisson par lots et en profitant au maximum de votre temps en utilisant la mijoteuse. Notre objectif est de développer des recettes saines qui peuvent s'adapter à n'importe quel régime que vous suivez. En mettant fortement l'accent sur les recettes de repas de famille à petit budget avec une bonne dose de motivation et de confiance en soi.


    Friends with Recipes: Quiche aux courgettes et aux poireaux

    Jessica a été l'une des premières personnes à répondre à ma demande de recettes lorsque j'ai commencé cette série il y a quelques mois. Je ne la connais pas personnellement, mais j'aime qu'elle ait pris l'initiative de m'envoyer sa recette de soir de semaine préférée ! Je pense que c'est tellement amusant de pouvoir présenter des repas que des familles du monde entier préparent !

    Jessica est une maman qui travaille à plein temps dans une grande banque à Milan. Elle a dit qu'elle devait être très organisée pour avoir le dîner sur la table pendant la semaine. Cette recette de quiche facilement adaptable est l'une de ses façons préférées de la réaliser!

    Quiche aux courgettes et poireaux – Jessica Fransson

    Les quiches (torte salate en italien) sont un incontournable de la famille. En gros, vous pouvez combiner n'importe quel type d'ingrédients en fonction des saisons et de votre humeur (et j'aime beaucoup expérimenter !). Ils sont très rapides et faciles à préparer, même pour les débutants, et vous pouvez impliquer vos enfants dans leur fabrication.

    Ingrédients:

    pâte brisée ou pâte brisée :
    250 gr [un peu moins d'une tasse] de farine tout usage
    100 gr [7 cuillères à soupe] de beurre, coupé en cubes
    60 gr [un peu plus de 1/2 tasse] d'eau froide
    Une pincée de sel

    remplissage:
    4/5 courgettes [courgettes]
    2/3 poireaux
    3 oeufs
    100 gr [3/4 tasse] de crème fraîche
    Sel, poivre, huile d'olive
    Persil
    Fromage parmesan râpé


    directions:

    pâte brisée ou pâte brisée :
    -Mettre la farine et le sel dans un grand bol et ajouter les cubes de beurre.
    -Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine sans gros morceaux de beurre restants. Essayez de travailler rapidement pour qu'il ne devienne pas gras.
    -Ajouter l'eau froide pour former une pâte lisse.
    -Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 10-15 minutes avant utilisation. (J'utilise mes mains mais cela peut être facilement fait avec un robot culinaire).
    -Au moment de l'utilisation, étalez sur une surface légèrement farinée ou (mieux) sur un papier sulfurisé jusqu'à 3 mm d'épaisseur. La quantité (350 gr) correspondra à un moule à tarte de 25 cm.

    remplissage:
    -Hacher le poireau et les courgettes et les faire revenir avec 3/4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
    -Cuire en remuant pendant 10 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient presque ramollies.
    - Laisser refroidir 10 minutes.
    -Ajouter les œufs et la crème et les fouetter ensemble.
    -Assaisonnez avec du sel et du poivre.
    -Parsemer de persil frais et de parmesan
    -Mettre le mélange dans un moule à tarte
    -Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température soit réglée à 180 C [350 F]. Attendez 10 minutes avant de couper.

    La quiche est parfaite pour le dîner servie avec une salade et un verre de bon vin rouge. Il constitue également une option facile à utiliser pour un brunch avec des amis ou un pique-nique dans le parc avec les enfants, car vous pouvez manger les tranches avec vos mains.

    Merci beaucoup pour le partage, Jessica! Je suis toujours tellement incité à essayer quelque chose comme une croûte à tarte maison pour un dîner en semaine, mais j'imagine que c'est le genre de chose qui devient une seconde nature si vous le faites assez. J'ai hâte d'essayer ! X


    Quiche aux courgettes, poireaux & pommes de terre

    Je sais que certains d'entre vous pensent déjà au menu du dîner de Noël et que vous ne voulez pas opter pour les recettes traditionnelles mais faire quelque chose de différent et de plus sain cette fois-ci. Vous êtes au bon endroit pour vous inspirer de recettes méditerranéennes saines et savoureuses.


    Pendant la saison des fêtes, de nombreuses personnes se sentent très ballonnées, lourdes et même des brûlures d'estomac après les grandes fêtes.

    Si vous êtes en charge de préparer le dîner de famille cette année, vous avez la possibilité de préparer quelque chose de plus léger mais délicieux. La recette du jour, une quiche aux courgettes, poireaux et pommes de terre, pourrait être un bon plat principal avec une salade verte dans le cadre de votre menu de Noël. Votre entrée pourrait être une de mes soupes nutritives, par exemple : « Soupe crémeuse de haricots blancs et légumes », « Soupe de potiron et orange rôtis », « Soupe de lentilles rouges » ou « Soupe d'épinards au parmesan ». Et ma suggestion de dessert serait soit les "Roses de pomme dans la pâte d'EVOO" soit les "Gâteaux individuels aux fraises, pignons et huile d'olive".

    Mais si vous n'êtes pas en charge de la cuisine et que vous ne pouvez pas influencer le cuisinier pour qu'il prépare les aliments sains que vous aimeriez déguster, voici quelques conseils pour lutter contre les brûlures d'estomac :
    – Buvez un verre d'eau quelques minutes avant de commencer à manger
    – Faites de votre mieux pour manger de petites portions
    – Mangez aussi lentement que possible et mâchez bien la nourriture
    – Après votre dîner, prenez au moins 2 ou 3 heures avant d'aller vous coucher


    J'espère que vous avez la chance de profiter d'un repas délicieux et sain avec vos proches et de vous sentir parfaitement bien après. Et si vous ne pouvez pas opter pour des options saines, j'espère au moins que les quelques conseils que je vous ai donnés pourront vous aider à éloigner les brûlures d'estomac !


    Si vous essayez cette quiche végétarienne saine et délicieuse, faites-le moi savoir, laissez un commentaire et notez-la. J'aimerais savoir ce que vous proposez. Profitez de la saison des fêtes!


    Galerie

    • ½ paquet (14,1 onces) de pâte à tarte réfrigérée (comme Pillsbury)
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 4 tasses (1/8 po d'épaisseur) de courgettes en tranches
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • cuillère à café de sel casher, divisé
    • ½ tasse d'oignons caramélisés de base finement hachés
    • 1 tasse de lait écrémé à 1 %
    • 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
    • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 3 gros oeufs
    • 2 onces de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (environ 1/2 tasse)

    Rouler la pâte en un cercle de 12 pouces. Mettre la pâte dans une assiette à tarte profonde de 10 pouces. Plier les bords sous la flûte. Tapisser la pâte de papier d'aluminium et disposer des poids à tarte ou des haricots secs sur du papier d'aluminium. Cuire au four à 425 °C pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer les poids et faire cuire le papier d'aluminium pendant 2 minutes supplémentaires. Refroidir sur une grille.

    Réduire la température du four à 375°.

    Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter de l'huile dans la casserole tourbillonner. Ajouter les courgettes et l'ail saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel. Faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Refroidir légèrement.

    Disposer les oignons caramélisés de base sur le fond de la croûte avec le mélange de courgettes. Mélanger la 1/2 cuillère à café restante de sel, le lait, la farine, le poivre, les œufs et le fromage dans un bol moyen, en remuant bien avec un fouet. Verser le mélange de lait sur le mélange de courgettes. Cuire au four à 375 degrés pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


    Résumé de la recette

    • 5,7 onces de farine tout usage (environ 1 1/4 tasse)
    • 3 cuillères à soupe de beurre non salé réfrigéré, coupé en dés
    • 2 onces de fromage à la crème 1/3 moins gras, coupé en petits morceaux
    • ¼ tasse de yogourt nature au lait entier
    • 12 onces de courgettes, tranchées très finement
    • ¾ cuillère à café de sel casher, divisé
    • 1 ¼ tasse de lait écrémé 2 %
    • 1 cuillère à café de thym frais haché
    • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 3 gros œufs, légèrement battus
    • 2 onces de jambon à faible teneur en sodium, coupé en dés
    • 2 onces de fromage de chèvre ferme nature, émietté
    • 2 brins de thym, coupés en morceaux de 1/4 po

    Peser ou verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches au niveau d'un couteau. Placer la farine, le beurre et le fromage à la crème dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le yaourt pulsé jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la façonner en un disque de 1 pouce d'épaisseur. Réfrigérer au moins 1 heure.

    Abaisser la pâte en un cercle de 5 pouces sur une surface de travail légèrement farinée. Mettre la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 10 pouces, en pressant la pâte contre le fond et sur les côtés du moule. Percez généreusement le fond de pâte avec une fourchette. Tapisser le fond de la pâte de papier parchemin et disposer des poids à tarte ou des haricots secs sur du papier parchemin. Cuire au four à 400° pendant 15 minutes. Retirer les poids à tarte et le papier parchemin. Cuire au four à 400° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Refroidir légèrement.

    Placer les courgettes dans un grand bol saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit libéré. Égoutter dans une passoire en pressant une poignée à la fois pour enlever le liquide et sécher. Mélanger 1/4 cuillère à café restante de sel, de lait, de thym, de poivre et d'œufs dans un bol, en remuant avec un fouet. Saupoudrer uniformément le jambon et le fromage de chèvre sur le fond de la croûte préparée et disposer les courgettes sur le fromage. Verser délicatement le mélange d'œufs sur le dessus des courgettes avec les brins de thym. Cuire au four à 400° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Laisser reposer 10 minutes. Couper en quartiers.


    Recette Quiche aux petits pois, courgettes et menthe

    Commencez par la pâte, ce que je fais habituellement dans un robot culinaire pour la vitesse. Mélangez la farine et le sel avec le beurre jusqu'à obtention d'une texture semblable à une miette, puis ajoutez le parmesan et mélangez. Ajouter les deux tiers de l'eau et pulser à nouveau pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle forme une boule, en ajoutant l'eau restante uniquement si elle semble sèche. Avec un peu de patience et des mains froides, il peut être satisfaisant de le faire en frottant légèrement la graisse et la farine entre le doigt et le pouce. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, l'important est de le laisser reposer, enveloppé dans du film alimentaire, au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permet au gluten dans la farine de se détendre et de retrouver sa forme pré-pétrisée, ce qui vous offre deux avantages : vous êtes moins susceptible de rétrécir à la cuisson (important lorsque vous avez besoin d'une coquille substantielle pour maintenir la garniture) et, deuxièmement, la pâte. aura une texture plus douce et plus friable. La pâtisserie surmenée et non reposée peut être dure et moelleuse.

    Préchauffer le four à 190°C/Gaz 5. Abaisser la pâte et l'utiliser pour garnir un moule à tarte de 23-25 ​​cm. Piquer le fond partout avec une fourchette et cuire à l'aveugle, tapissé de papier sulfurisé et de haricots, pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords. Retirer le papier et les haricots et badigeonner le tout avec le blanc d'œuf (pour plus de croustillant), puis remettre au four 5 minutes supplémentaires pour sécher. Baisser le four à 170°C/Gaz 3.

    Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture. Faire fondre le beurre à feu doux et faire suer les courgettes et les petits pois avec l'ail quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours avec un peu de mordant.

    Éteindre le feu et mélanger avec la menthe. Dans un petit bol, battre les œufs et le jaune d'œuf avec la crème et le lait. Incorporer le parmesan et assaisonner de sel et de poivre noir.

    Étaler la garniture sur le fond de tarte cuit et verser délicatement sur le mélange de crème pâtissière. Remettre au four et cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et le dessus doré.

    Extrait de Un bon œuf : une année de recettes d'un poulailler urbain par Genevieve Taylor, publié par Transworld.


    Réalisez d'abord la pâte. Mettre la farine, le sel, le beurre et le saindoux dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Transférez-le dans un bol et ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une pâte lisse mais non collante.

    Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler en un cercle d'environ 28 cm de diamètre. Disposez la pâte dans un moule à tarte cannelé à fond lâche de 25 cm, puis coupez les bords et piquez le fond avec une fourchette. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer ou congeler au moins 30 minutes.

    Pour la garniture, faites fondre le beurre dans une grande casserole peu profonde, ajoutez les poireaux et laissez-les suer, à découvert, à feu moyen à doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Si les poireaux semblent très liquides après ce temps, faites cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit. Incorporer la crème fraîche et les œufs battus, puis bien assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

    Préchauffer le four à 200°C / Chaleur tournante 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur ou du congélateur, tapissez-la de papier sulfurisé et remplissez-la de fèves de cuisson. Faites-le cuire pendant environ 10 minutes, puis retirez le papier et les haricots et poursuivez la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes pour permettre au fond de pâte de sécher un peu. Baisser le four à 190°C / Chaleur tournante 170°C.

    Remplissez le fond de tarte avec le mélange de poireaux et assaisonnez avec un peu de poivre noir. Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, puis servez tiède ou à température ambiante.


    Voir la vidéo: Recette tarte aux poireaux et courgettesNaima délice (Octobre 2021).