Recettes traditionnelles

Mendiants du désert au chocolat

Mendiants du désert au chocolat

Les mendiants sont des disques de chocolat garnis de 4 fruits secs ou confits.
Les fruits initialement utilisés correspondaient aux quatre principaux ordres monastiques : les raisins secs pour les Augustins, les noisettes pour les Carmélites, les figues sèches pour les Franciscains et les amandes pour les Dominicains.
Aujourd'hui, nous pouvons les trouver décorés de fruits divers et différents; écorces d'orange confites, noix, baies de Goji, etc.
https://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/12/mendiants-cu-ciocolata.html

  • 200 g de glaçage chocolat au lait - Venezuela 43%
  • décor:
  • noisettes entières
  • mangue séchée
  • baies de Goji
  • ornements de sucre

Portions : 10

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mendiants dessert au chocolat :

Commencez par préparer tous les ingrédients pour la décoration.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Remuer rapidement avec une spatule pour obtenir une température uniforme.

Posez à l'aide d'une cuillère sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé, des disques de chocolat d'un diamètre de 4 à 5 cm.

Décorez et laissez cristalliser au frais.

Épluchez et servez !


Comment faire un smoothie avec du beurre de cacahuète au chocolat

Tout d'abord, j'ai combiné tous les ingrédients (sauf la glace) dans un mélangeur et l'ai mélangé doucement.

Deuxièmement, je l'ai arrêté puis, encore une fois, j'ai ajouté de la glace pilée.

Après cela, je l'ai à nouveau mélangé.

Enfin, je l'ai versé dans les verres de service et l'ai garni de plusieurs bouchons de beurre de cacahuète et de cacao.

C'était tellement délicieux et ce smoothie végétalien au beurre de cacahuète a disparu en quelques minutes.

Chaque fois que le soleil est à son apogée et que nous recherchons un dessert comme boisson gazeuse, nous le mélangeons simplement et nous en apprécions tous chaque gorgée.

En général, c'est un traitement sain pour le petit-déjeuner et un dessert plus facile pour tous les âges. Parfois, je le congèle sous forme de crème glacée et mes enfants l'adorent aussi sous forme de crème glacée.

Conseil d'Expert:

  • Assurez-vous de mélanger la glace après avoir d'abord mélangé tous les ingrédients du smoothie. Cela épaissit le smoothie.
  • Il est conseillé de le garnir de plus de plumes de cacao pour lui donner des bouchées encore plus croustillantes.

C'est aussi un excellent rafraîchissement après l'entraînement car il a une teneur élevée en protéines et est également satisfaisant. C'est aussi une excellente collation après l'école. De plus, pour moi, c'est comme un substitut de repas car il est substantiel et nutritif.

Cela a meilleur goût lorsqu'il est servi immédiatement. Cependant, vous pouvez le réfrigérer toute la nuit pour qu'il épaississe et que vous le dégustiez comme un bol de smoothie.

Oui. C'est une excellente combinaison de protéines, de fibres, de calcium et d'autres nutriments. Pas de sucre et je l'ai naturellement sucré avec des dattes.

Le sirop d'érable fonctionne mieux ici pour remplacer les dattes.

C'est un smoothie crémeux et épais avec une forte saveur de chocolat, ainsi que le goût de noix de beurre d'arachide. Il a également des bouchées croustillantes de plumes de cacao.

Vous avez réussi?
Si vous avez la chance de faire cette recette, merci de laisser rétroaction dans les commentaires avec une note de 5 étoiles. Aussi, suivez-moi sur Facebook ou sur le label @kiipfit sur Instagram avec votre image pour recréer la recette, car nous aimerions voir ce que vous avez cuisiné.
Vous pouvez également consulter quotidiennement vos livres de recettes végétaliennes réconfortantes.


6 variétés de chocolat Sweeteria, pour tous les goûts

La nouvelle gamme contient 6 assortiments de chocolats, l'un plus délicieux les uns que les autres.

  • chocolat blanc aux éclats de framboise
  • chocolat blanc à la poudre de framboise et thé vert matcha
  • chocolat noir (végétalien / produit à jeun)
  • chocolat noir aux cerises (vegan / produit de jeûne)
  • chocolat au lait
  • chocolat au lait, pomme et cannelle

Si les 4 premiers sont édulcorés à la stévia, tout comme les anciens assortiments de chocolats de chez eux, pour les deux derniers nous avons opté pour le sucré au sirop d'agave, pour la première fois en Roumanie. Avec quoi ils seront sucrés ou non, il est certain qu'ils sont délicieux et il semble qu'aucun autre chocolat ne me semble aussi bon depuis que je les ai goûtés.

En plus des 6 merveilleuses tablettes de chocolat, j'ai également reçu un pot de Greentella, une pâte à tartiner au chocolat et un sachet de Sweetie mendiants de chocolat, fruits lyophilisés et amandes. Je n'aime pas du tout le Nutella, mais j'ai apprécié celui-ci et j'ai fait de délicieux croissants au chocolat. Et il y avait tout simplement une raclée sur les centimes de chocolat aux fruits. Laissez-moi vous dire qu'ils ont 0 calories?

Dans l'emballage, j'ai également trouvé une boîte de barres de céréales, que j'ai appréciées jusqu'à présent et une gaufrette à la crème. Ils sont délicieux, tout comme ceux au cacao ou aux framboises. Nos gaufrettes préférées sont clairement celles à la framboise.

Avez-vous essayé les bonbons naturellement sucrés de Sweeteria ? Quel est votre favori?


QUELLES MALADIES LA MER TRAITE-T-ELLE ET EVITE-T-ELLE ?

L'argousier est très indiqué dans la stimulation du système immunitaire, dans le traitement du rhume, de la grippe, des infections. Pour le traitement de l'hépatite et de la cirrhose, le jus d'argousier et la décoction d'argousier sont excellents. En cas de rhume, grippe, pneumonie, le sirop d'argousier se consomme à jeun ou la cure d'argousier se fait avec du miel, accélérant ainsi la guérison. Les saignements internes, les maladies de la rate et du foie sont également traités avec du jus ou de l'huile d'argousier, ainsi que de la poudre d'argousier. La stérilité, la dépression, l'anxiété, la diarrhée ou la dysenterie sont traitées avec du jus ou de la poudre d'argousier. Par exemple, comme remède d'urgence pour la dysenterie et la diarrhée, ainsi que la colite, prenez une cuillère à café de poudre d'écorce. Les égratignures et les blessures, ainsi que les brûlures peuvent être traitées avec de l'huile d'argousier.

Il est recommandé de consulter un spécialiste ou un phytothérapeute avant de commencer une cure d'argousier de longue durée !


Les meilleures chocolateries de Paris : Barres crémeuses noires Ganaches

En tant que l'une des grandes capitales culinaires du monde, Paris compte parmi ses habitants une liste honorable de facteurs artisanaux du chocolat : des experts du cacao, qui apportent une touche artistique authentique aux chocolats et inventent le meilleur des recettes traditionnelles et éclectiques.

Le chocolat noir est une véritable spécialité des artisans chocolatiers français, car ils sont ganaches : bonbons au chocolat à base de crème, résultant, intensément, des centres crémeux richement soyeux.

Un conseil : un nombre surprenant de ces maîtres chocolatiers ont des boutiques emblématiques dans et autour du quartier de Saint-Germain-des-Prés, en faisant un tour en voiture - guidé par les meilleures boutiques de la région tout à fait possible. Descendez au métro St-Germain ou Odéon, tous deux sur la ligne 4 du métro, et préparez vos meilleurs papilles chocolatées prêtes & hellip

Maître Chocolat #1 : Patrick Roger, le cacao iconoclaste

Le célèbre chocolatier excentrique primé Patrick Roger a ouvert il y a quelques années un magasin pilote dans le quartier de St Germain, s'étendant à partir de sa base d'origine située dans la banlieue sud de Paris à Sceaux. Aussi doué en tradition qu'en innovation, Patrick Roger a remporté le titre de meilleur artisan français ( meilleur ouvreur r) en 2000. Il est bien connu des gourmets comme David Lebovitz pour ses Rochers (offrant un contraste de fourrage praliné onctueux et de croustillants éclats de noisettes), ses ganaches ou son chocolat noir garni de saveurs telles que le citron vert ou les piments forts. . Ne manquez pas sa vitrine saisonnière, toujours fantaisiste, proposant tous les ours polaires en chocolat et autres créations sculpturales.

Adresse: 108, B - dul St. Germain, 6e
Métro: Saint-Germain-des-Prés
Tél. : +33 (0) 1 43 29 38 42

Chocolate Maestro #2 : La Maison du Chocolat

Ouverte en 1977 par Robert Linxe (qui était autrefois surnommé le « magicien de la ganache »), La Maison du Chocolat possède plusieurs magasins à Paris, et les chocolats de renommée mondiale de la maison peuvent être commandés en ligne. Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas fous de chocolat amer, c'est votre boutique & ndash.La Maison du Chocolat n'utilise jamais plus de 65% de cacao dans leurs confections pour éviter un goût amer. Célèbre dans le monde entier pour ses ganaches, ce magasin est également spécialisé dans les truffes, mendiants (tranches de chocolat recouvertes de fruits secs) et barres aux fruits ou notes végétales.

Adresse (magasin phare) : 225, rue du Faubourg Saint Honoré, 8e
Métro: Place des Ternes
Tél. : +33 (0) 1 42 27 39 44

Paris Chocolate Master #3 : Michel Chaudun

Ancien patron de La Maison du Chocolat, Michel Chaudun est sans conteste l'un des meilleurs artisans chocolatiers au monde. Connu pour sa fantaisie autant que son savoir-faire classique, vous pouvez vous attendre à trouver quelque chose de barres noires ou de truffes au chocolat au lait nature et artisanales pour ressembler exactement à des saucisses, des sacs couture ou des talons vintage dans son magasin phare près des Invalides.

Chaudun est aussi un talentueux sculpteur de chocolat & ndash a une fois jeté un moule à chocolat par l'artiste de performance Laurent Moriceau, qui a ensuite été dévoré par les spectateurs du Palais de Tokyo. Ce magasin est tout simplement e rigueur pour les amateurs de chocolat.

Adresse: 149 Rue de l & rsquoUniversité, 7 - arrondissement
Métro: Invalides
Tél. : +33 (0) 1 47 53 74 40

Maître Chocolat #4 : Jean-Paul Hévin

Un autre artisan chocolatier célèbre est Jean-Paul H. est wine, dont la boutique type boutique et salon de thé chic à l'étage au coeur de la rue St Honoré fond à la mode du quartier une visite. À la boutique, se démarquent des tablettes de chocolat solide de haute qualité et de belles pâtisseries au chocolat, en plus d'une grande collection de génaches et de sculptures en chocolat fantaisistes. H est Le vin a un talent particulier pour utiliser des ingrédients d'inspiration asiatique tels que le gingembre et le thé vert. Les macarons sont également célèbres.

Dans le salon de thé, nous vous recommandons d'essayer l'un des chocolats chauds gastronomiques signature d'Hevin et ses gâteaux au chocolat sont également sublimes. En savoir plus sur Jean-Paul Hevin dans notre guide du meilleur chocolat chaud de Paris.

Adresse: 231 Rue Saint Honoré, 1er arrondissement
Métro: Tuileries ou Pyramides
Tél. : +33 (0) 1 55 35 35 96

Maître Chocolat #5 : Michel Cluizel

Les bonbons au chocolat de Michel Cluizel sont célèbres depuis le milieu du 20e siècle, lorsque Michel Cluizel a ouvert sa première boutique familiale en Normandie. L'un des transformateurs de chocolat les plus rares à traiter leurs propres fèves de cacao soigneusement sélectionnées, les bonbons au chocolat Cluizel sont connus pour leurs saveurs distinctes et équilibrées. Dans la célèbre boutique près du jardin des Tuileries et du quartier de la mode St Honoré, les visiteurs peuvent se laisser tenter par des barres noires ou un délicieux lait, chacun fabriqué à partir d'un mélange distinct de fèves de cacao de Cluizel's Boutique de chocolat . Les fèves de cacao entières peuvent également être achetées au magasin.

Adresse: 201, rue St. Honoré, 1er arrondissement
Métro: Tuileries
Tél. : +33 (0) 1 42 44 11 66

Maître chocolatier n°7 : Joséphine Vannier

C'est un bijou moins connu d'une chocolaterie artisanale située dans le quartier de la mode du Marais sur la rive droite. Offrant une gamme étonnante de créations, des masques au chocolat, des mini-pianos à queue et des répliques à toutes les publicités vintage en chocolat, aux classiques tels que Crispy nougatine , truffes, au goût de noix mendiants , la boutique Joséphine Vannier saura séduire petits et grands. Vannier est également bien connu pour ses œufs de Pâques élaborés et d'inspiration artistique et d'autres créations en chocolat, comme cette création sculpturale d'œufs dédiée au surréaliste Salvador Dali et aux célèbres montres fondantes.

On y sert aussi des glaces gourmandes, dont une saveur appelée "Groove", elle est décrite sur le site internet du magasin, assez cryptique, comme des "pipes du Sri Lanka". Une seule visite révélera le mystère et l'enfer

Adresse: 4, rue du Pas de la Mule, 3e
Métro: Bastille
Tél. : +33 (0) 1 44 54 03 09

Maître Chocolatier n°8 : Pierre Hermé

Sans aucun doute le chef pâtissier le plus célèbre au monde, Pierre Herme a également fait l'éloge de sa gamme de chocolats gourmands. Au magasin principal du quartier St-Germain, les amateurs de chocolat trouveront une sélection incomparable de gâteaux, pâtisseries et macarons au chocolat, ainsi que des confiseries inclassables comme la fameuse « Mort au chocolat » - le nom parle de lui-même. Vous pouvez également déguster des variétés de chocolat sûres pour stimuler le palais, comme des pralines aux graines de sésame caramélisées ou des ganaches au vinaigre balsamique et aux oranges.

Maître Chocolatier n°9 : Patrice Chapon

Cependant, autre chocolaterie dont la principale ennoblit les rues élégantes autour de St-Germain et du 6e arrondissement, Chapon est surtout appréciée pour ses barres à une seule origine sombre. Ils vendent également une variété alléchante de pralines, ganaches et autres créations.

Les écrivains gastronomiques de Paris de Mouth recommandent particulièrement le fondant Chapon, une barre de mousse au chocolat d'origine unique.

Adresse (magasin principal) : 69, rue du Bac, 6
Métro: Rue du Bac
Tél. : +33 (0) 1 42 22 95 98

Chocolate Maestro #10 : Un dimanche à Paris

Pour le plus grand bonheur des amateurs de chocolat, un nouveau concept store-centric cacao a ouvert ses portes à Paris en 2011, & ldquoUn Dimanche un Paris & rdquo (un dimanche à Paris). Créée par Pierre Cluizel (fils du maître chocolatier cité plus haut Michel), la boutique a fait du quartier St-Germain-des-Prés encore plus un centre de gravité pour le chocolat.

Le vaste espace comprend un type de boutique proposant des chocolats et des barres de signature, des macarons et autres pâtisseries, du foie gras au chocolat et d'autres créations culinaires salon de thé et restaurant, salon de chocolat, et où les chefs amateurs d'atelier et de chocolatiers peuvent assister à des cours et à des ateliers couvrant la cuisine française. , pâtisseries, etc.

Adresse: 4-6-8 Cours du Commerce Saint-André, arrondissement 6
Métro: Odéon
Tél. : +33 (0) 1 56 81 18 18


Dessert mendiants au chocolat - Recettes

Mythes sur le chocolat blanc collectés auprès des consommateurs

Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Dont beaucoup disent que ce n'est même pas le chocolat lui-même. Mais cela ne signifie pas que nous devons discriminer les pralines par couleur.

Certains de ceux qui entrent dans les chocolateries Leonidas rejettent d'emblée le chocolat blanc. C'est jusqu'à ce qu'il y goûte. Leur surprise est encore plus grande

De discussions plus approfondies avec eux, nous avons déduit que le chocolat blanc est évité principalement pour les raisons suivantes :

  • Teneur en sucre trop élevée.
  • Goût intense de lait en poudre.
  • Il est difficile à associer avec d'autres crèmes, cacahuètes, amandes, additifs.
  • Il n'est pas considéré comme sain.
  • Manque d'assortiments plus raffinés.

Ces mythes sur le chocolat blanc sont liés à la maturité du marché, dont nous avons parlé dans d'autres articles. Des décennies de produits douteux dans les magasins ont formé dans l'esprit du consommateur des idées préconçues qui semblent inébranlables.

Tout jusqu'à la dégustation.

J'essaie d'expliquer à mes amis Léonidas les bienfaits du chocolat blanc seulement après l'avoir goûté. Une fois que je ressens du plaisir, ma curiosité augmente :

"Pourquoi sont-ils si bons? Je n'aime pas du tout le chocolat blanc & #8230 mais c'est autre chose."

Tout d'abord, le chocolat blanc ne contient que du beurre de cacao et éventuellement du lait. Viennent ensuite les "secrets" Leonidas & #8211 enrobage chocolat blanc très bien agrémenté de :

  • Crème pralinée
  • Café
  • Noisettes caramélisées ou noisettes
  • Caramel
  • Pistache
  • AMANDE
  • Raisins secs
  • DES NOISETTES
  • Riz expansé

Et - surprise ! - le tout avec peu ou pas de sucre.

Certains des ingrédients ci-dessus sont complétés par du chocolat blanc encore mieux que du chocolat noir (café, par exemple).

Le chocolat blanc est-il bon pour la santé ?

Le chocolat blanc de QUALITÉ apporte autant de bienfaits pour la santé que le beurre de cacao (anti-âge, cheveux sains, peau saine, etc.). Bien sûr, il n'apporte pas cette énergie supplémentaire comme le chocolat noir, mais ce n'est pas le but du chocolat blanc.

A qui est-ce que je recommande le chocolat blanc et à quoi pouvez-vous l'associer ?

A ceux qui veulent sortir du conventionnel. Ceux qui, pour une raison ou une autre, ne sont plus autorisés à consommer trop de cacao.

Le chocolat blanc se marie très bien avec un vin Rose, Lambrusco ou Muscat. Je recommande une dégustation de praliné - vins avec des amis chers, mais n'oubliez pas de suivre la règle "de la couleur la plus claire (chocolat blanc, vin blanc) à la plus foncée".

Je promets de revenir avec un article sur les vins et le chocolat.

Mais le chocolat blanc n'est pas seulement associé au vin. D'après mes tentatives, je peux recommander de déguster des pralines aux noisettes avec du brie.

Une association que je n'ai personnellement pas essayée mais qui m'a été conseillée : Disques Mendiants de chocolat blanc (ou tablettes de chocolat blanc) accompagnés de caviar. Dès que j'essaierai, je partagerai votre expérience.

Le thé vert se déguste aussi avec du chocolat blanc et même combiné dans certaines recettes de gâteaux.

Toujours dans la catégorie des boissons, une bière d'abbaye triple distillée - spécifique à la Belgique & # 8211 est bien complétée par du chocolat blanc.

Ou vous pouvez simplement le goûter vous-même. De la bière et du chocolat.

Ion Codreanu - John, comme mes amis m'appellent - et je suis le représentant officiel de Leonidas en Roumanie, impliqué dans le commerce de la praline premium depuis plus de 7 ans. Je suis passionné par les choses de qualité et père de 2 enfants, fin connaisseur du marché dans lequel j'évolue. Vous pouvez parfois me lire dans la presse économique et sur ce blog, mais vous me trouverez également à la chocolaterie Leonidas Beller où je vous ferai personnellement des recommandations issues du merveilleux univers Leonidas.


Vidéo: Chocolate Mendiants: Learn How to Temper Chocolate Seeding Method - Culinary Arts Pastry (Octobre 2021).