Recettes traditionnelles

Recette de soupe de chou-fleur au curry

Recette de soupe de chou-fleur au curry

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Cette soupe combine du chou-fleur rôti, de l'oignon et de l'ail avec de la poudre de cari, du poivre de Cayenne et du curcuma. Parfait pour prendre le froid de ces froides nuits d'hiver.

33 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 chou-fleur, coupé en bouquets
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 235 ml de crème double
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  2. Mélanger les fleurons de chou-fleur avec de l'huile végétale et 1 cuillère à café de sel dans un bol; disposer sur une plaque allant au four. Rôtir le chou-fleur au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 25 minutes.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire doucement les oignons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer l'ail à l'oignon et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes de plus; assaisonner avec de la poudre de cari, du poivre de Cayenne et du curcuma moulu. Cuire le mélange d'oignons assaisonnés, en remuant continuellement, pendant 5 minutes de plus.
  4. Mélanger le chou-fleur rôti avec le mélange d'oignons. Verser le bouillon sur le mélange de chou-fleur. Placer un couvercle sur la casserole et porter le bouillon à ébullition. Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 10 minutes.
  5. Réduire en purée le mélange dans la casserole avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Incorporer la crème à la soupe; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser la soupe dans des bols et garnir de persil fraîchement haché.

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Avis et notesNote globale moyenne :(83)

Avis en anglais (61)

Soupe très savoureuse. J'ai aussi ajouté une cuillère à café de paprika car j'aime un peu de piquant. C'était trop épicé pour mon enfant de 4 ans, donc je le couperai la prochaine fois. J'ai utilisé de la crème et j'essaierai quelque chose de moins gras la prochaine fois pour voir ce que c'est. J'ai ajouté quelques graines de cumin qui ont ajouté une belle saveur.-25 janv. 2018

par Ann Duffy

J'adore cette recette simple et polyvalente. Après quelques essais, mes modifications consistent à augmenter le curry et le curcuma, à éliminer complètement la crème et à ajouter une cuillère à café complète de sel et de poivre avant de mélanger. Le bouillon de poulet fait maison le rend meilleur, mais le chou-fleur rôti ajoute beaucoup de saveur et d'onctuosité.-29 février 2016

par Cheryl Skender

J'ai utilisé du lait entier au lieu de la crème et je réduirais le poivre de Cayenne à peut-être 1/2 cuillère à café la prochaine fois. C'était fantastique et je le referai-17 octobre 2015


Comment faire une soupe de chou-fleur paléo au curry

J'ai toujours aimé un bon bol de soupe. Il peut avoir la capacité de transformer votre humeur ou de vous faire sentir instantanément mieux lorsque vous êtes sous le temps. Le lait de coco dans cette recette se combine bien avec le curry pour faire une soupe sucrée et réconfortante. Le curry ajoute une belle profondeur de saveur, tout comme le chou-fleur rôti. Cette soupe de chou-fleur légèrement épicée est réconfortante et délicieuse.


La soupe de chou-fleur est très simple et abordable. Je n'ai pas intentionnellement commencé à suivre un régime principalement végétarien, mais cela s'est avéré être le cas. Lorsque j'ai déménagé en ville et que la viande est devenue beaucoup plus chère que d'habitude, je me suis retrouvée de plus en plus attirée par les légumes. Et le chou-fleur est devenu un aliment de base, principalement parce qu'une tête de chou-fleur peut s'étendre sur plusieurs repas et parce qu'elle me remplit. Polyvalent et facile à préparer, le chou-fleur est désormais un habitué de ma cuisine.

Je me tourne beaucoup plus vers le chou-fleur en hiver, en partie parce que de nombreux autres légumes frais sont tous hors saison, et en partie parce qu'il est si copieux et réconfortant. Ce n'est pas l'une de ces soupes qu'il vaut mieux servir en apéritif, mais elle a beaucoup de substance et est satisfaisante comme repas à elle seule. Cette soupe est parfaite pour une journée froide et venteuse, lorsque vous recherchez des aliments chauds pour garder vos entrailles au chaud. Il n'est pas non plus trop lourd, ce qui est un aspect accueillant pour les repas d'après-vacances.


Soupe de chou-fleur au curry

Cette soupe de chou-fleur au cari est faite avec seulement 9 ingrédients et se prépare en quelques étapes simples. Il est destiné à votre rotation régulière de repas !

Aujourd'hui est le dernier jour de mon plan de repas en 5 parties, et il est bon ! J'adore cette soupe de chou-fleur au curry! C'est tellement simple à faire et c'est tellement délicieux avec les épices au curry. Il y a un petit coup de cayenne et un peu d'éclat du citron. La liste des ingrédients est courte, il s'agit donc certainement d'une recette destinée à la rotation régulière des repas… et elle est arrivée de manière si inattendue.

Vous voyez, j'ai commencé la série de plans de repas la semaine dernière avec une quantité définie d'épicerie et d'idées pour 5 repas, chaque repas utilisant les ingrédients de la veille. Pour ce cinquième repas, j'allais faire une grosse frittata qui utiliserait tous les morceaux de légumes aléatoires qu'il me restait. Une frittata est une excellente sorte de repas d'évier de cuisine à tout faire… et une stratégie de recette naturelle pour le dernier jour.

C'était un bon concept en théorie, jusqu'à ce que je regarde dans le réfrigérateur et que je voie… pas grand-chose. J'ai utilisé à peu près tous mes légumes verts restants pour les pâtes du jour 4, mais il y avait au fond du réfrigérateur un gros morceau de chou-fleur oublié… et le dernier morceau de cette délicieuse sauce au pesto de chou frisé et pepita. Au début, j'ai pensé à faire ma soupe de chou-fleur rôti, mais j'ai ensuite été très enthousiaste à l'idée de changer les choses. En utilisant les mêmes étapes que je fais dans cette soupe (rôtir et mélanger le chou-fleur), j'ai fait cette soupe crémeuse de chou-fleur au curry à la place.

Ingrédients de la recette de soupe de chou-fleur au cari

Sur la photo ci-dessus, vous verrez les ingrédients de cette soupe. Evidemment, il n'y en a pas beaucoup ! Oignon et ail apporter de la profondeur de saveur, citron ajoute de la luminosité et cayenne et curry en poudre donner un peu de piquant à cette soupe vegan crémeuse au curry. Une fois que vous l'avez surmonté d'un tourbillon de pesto de chou frisé, vous avez un repas simple et réconfortant sur la table qui n'a pris presque pas de temps du tout !

Non seulement cette soupe est un nouveau favori, mais je n'ai pas plus de joie que lorsqu'une idée de repas surgit, apparemment à l'improviste, qui utilise le « rien » dans mon réfrigérateur et ne nécessite TOUJOURS pas un autre voyage au magasin ( bonus : le naan était dans mon congélateur !). Ce sont des recettes comme celle-ci qui me donnent envie de cuisiner moins souvent. ??

J'adore la couleur dorée de la soupe de chou-fleur au curry - elle est si légère et pourtant si savoureuse!

J'espère que ces 5 recettes vous ont plu ! Rendez-vous ici pour voir le récapitulatif complet du plan de repas et la liste d'épicerie, et consultez The Love & Lemons Meal Record & Market List pour rendre la planification des repas plus facile et plus amusante!


La nourriture comme médicament

Comme tous les légumes crucifères, le chou-fleur offre de nombreux avantages pour la santé, notamment plusieurs composés anti-inflammatoires puissants. C'est une bonne source de vitamine K, dont il a été démontré qu'elle module directement la réponse inflammatoire du corps. Il contient également des substances que le corps peut convertir en sulforaphane, qui favorise la santé des vaisseaux sanguins et peut offrir d'autres avantages cardiovasculaires.

Ingrédients

1/3 tasse de noix de cajou crues
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen, coupé en dés
1 grosse tête de chou-fleur, coupée en morceaux de 1 pouce
1 (14 onces) peut allumer du lait de coco
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de sucre de canne évaporé
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
sel
Oignons caramélisés
1/4 tasse de coriandre hachée

Instructions

  1. Mettez les noix de cajou dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajouter 3/4 tasse d'eau et mélanger pendant 2 minutes. Versez le mélange de noix de cajou à travers une passoire à mailles fines, en appuyant sur les solides avec le dos d'une cuillère, dans un bol. Mettez le lait de cajou de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le chou-fleur, le lait de coco, le lait de cajou, le curry en poudre, le curcuma, le cumin, le sucre, la cannelle et le sel. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à faible ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 10 minutes.
  3. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention de la consistance désirée. Si vous utilisez un mixeur sur pied, laissez le mélange refroidir pendant 20 minutes. Versez la soupe dans le mixeur. Tenez fermement le couvercle avec une serviette propre et pliée dessus. Commencez à basse vitesse et mélangez jusqu'à ce que la soupe soit lisse. Remettre dans la casserole et réchauffer si vous servez chaud. Verser dans des bols et garnir d'oignons et de coriandre avant de servir.

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Soupe de chou-fleur au curry d'inspiration indienne

1. Préchauffer le four à 400. Placer 2 cuillères à café d'huile de noix de coco sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit fondue (environ 5 minutes).

2. Dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle, faire fondre la cuillère à soupe d'huile de noix de coco restante à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte dans la casserole et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que la carotte commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de cari, le cumin et le curcuma et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

3. Ajouter 2 livres de chou-fleur dans la casserole avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.

4. Une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu à doux et ajouter le lait. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Assurez-vous de garder la chaleur en dessous de l'ébullition tout au long.

5. Pendant que la soupe mijote, retirez la plaque à pâtisserie du four et mélangez 1/2 livre de fleurons de chou-fleur restants dans l'huile de noix de coco fondue. Remettre au four et rôtir, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les fleurons de chou-fleur soient dorés, environ 20 à 25 minutes. Réserver pour garnir la soupe.

6. Après avoir mijoté pendant 30 minutes, les fleurons de chou-fleur seront mous et la soupe sera parfumée. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe ou la soupe par lots dans un mélangeur ordinaire jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.

7. Ajouter le jus de citron vert et le sel. Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement au besoin. Pour servir, garnir la soupe du chou-fleur rôti réservé, de la coriandre, des quartiers de lime et de la sauce sriracha, au choix.


Résumé de la recette

  • 1 tête de chou-fleur (environ 2 1/4 livres), coupée en bouquets (environ 6 tasses)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 oignons, tranchés de 1 pouce d'épaisseur
  • 1 1/2 cuillères à café de curry en poudre
  • 4 tasses d'eau
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes en conserve à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à soupe de persil frais

Préchauffer le four à 450 degrés. Sur une plaque à pâtisserie, mélanger le chou-fleur avec de l'huile végétale et 1 cuillère à café de sel. Étaler et rôtir jusqu'à ce que les fleurons brunissent, environ 25 minutes.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer la poudre de cari, le chou-fleur, l'eau et le couvercle de bouillon, et porter à ébullition. Découvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

À l'aide d'une écumoire, transférer 3 tasses de chou-fleur dans un bol et réserver. Mettez les bouquets restants dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez 1 cuillère à café de sel et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporer la purée au bouillon dans la casserole et réchauffer si nécessaire. Verser la soupe dans des bols et garnir des fleurons réservés et du persil.


Soupe de chou-fleur au curry

L'automne est une merveilleuse période de l'année pour transformer n'importe quel légume de saison, comme le chou-fleur, en une soupe riche et copieuse. Le chou-fleur est facile à digérer pour pitta et kapha et, par les qualités chaudes, onctueuses et onctueuses de cette soupe, il devient tout aussi accueillant pour vata pendant sa saison vulnérable (maintenant). En raison de sa forme, le chou-fleur serait bon pour le cerveau. D'autres propriétés de santé de ce légume capiteux incluent des quantités élevées de vitamine C ainsi que des substances anti-inflammatoires et anticancéreuses.

Notes Doshiques
Vata = Pitta = Kapha +

Ingrédients

1 tasse d'oignon haché
7 tasses (environ) de chou-fleur
1 1/2 tasse (environ) de pommes de terre à peau rouge
2 c. coriandre
1 c. Fenugrec
1 c. Canelle
1/2 c. Safran des Indes
1 pincement de charnière
2 cuillères à soupe. ghee, sésame ou huile d'olive
3/4 tasse de noix trempées pendant la nuit
5 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
1 c. Sels minéraux
Nori ou autres flocons de légumes de mer en option

Préparation

Faire tremper les noix, de préférence toute une nuit, dans de l'eau tiède avec une pincée de sel. Sinon, juste avant utilisation, les blanchir à l'eau chaude et les laisser reposer 15 minutes. Égoutter l'eau et faire un « lait » de noix en plaçant les noix et une tasse d'eau fraîche ou de bouillon dans un mélangeur. Bien mélanger. Ensuite, ajoutez une deuxième tasse d'eau et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le lait soit lisse.

Couper l'oignon en dés. Coupez la tige épaisse du chou-fleur le plus près possible des fleurons. Ensuite, à l'aide de vos mains, cassez délicatement les fleurons en petits « arbres » de la même taille pour assurer une cuisson uniforme. Coupez la tige en petits morceaux. Laissez la peau sur les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans le ghee ou l'huile à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les épices et remuez rapidement pendant une minute, en faisant bien attention à ce que les épices ne collent pas et ne brûlent pas. Si ce dernier risque d'être le cas, versez un peu d'eau dans la casserole. Ajoutez maintenant les fleurons de chou-fleur, la tige de chou-fleur, les pommes de terre et le sel. Bien mélanger.

Ajoutez juste assez d'eau ou de bouillon (environ 3 tasses) pour couvrir presque les légumes. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen.

Lorsque les légumes sont tendres mais pas pâteux, retirez deux à trois tasses de légumes avec du liquide et ajoutez-les au lait de noix dans le mélangeur. Réduire en purée lisse. Ajouter la purée de légumes et le mélange de lait de noix dans la casserole de légumes. Bien mélanger.

Ajustez le sel si nécessaire et servez immédiatement. Pour une dose supplémentaire d'oligo-éléments, de vitamines et de nutriments, garnissez la soupe d'une pincée de nori ou d'autres flocons de légumes de mer.

Noter: Permettez-vous d'être flexible avec les ingrédients. Si vous ne disposez pas de toutes les épices individuelles, optez plutôt pour une poudre de curry ou une churna équilibrante pour dosha. Si vous n'avez pas de noix sous la main, remplacez-les par des amandes ou des noisettes trempées et pelées. Si les noix ne sont pas d'accord avec vous, abandonnez-les complètement et vous obtiendrez toujours une délicieuse soupe. Pour une version plus sucrée de cette soupe, remplacez la pomme de terre à peau rouge par des cubes de courge d'hiver, comme le kobucha rouge ou la patate douce. Cette recette fonctionne également très bien avec le brocoli romanesco, la variante savoureuse, vert vif et en forme de fractale du chou-fleur. Kapha peut omettre les noix ou les remplacer par des amandes pour équilibrer.


Interactions avec les lecteurs

Commentaires


Cette soupe est INCROYABLE ! J'ai pris quelques libertés (accidentellement) et c'est quand même parfait !

Tout d'abord, j'ai mélangé cette recette avec une recette similaire de curry de poulet à la noix de coco (également d'Elizabeth Lindemann), donc j'ai eu un début un peu difficile. Je pensais que j'étais censé utiliser de l'huile de noix de coco au lieu de l'huile d'olive, alors je l'ai fait (et je le referai !). Deuxièmement, je pensais que j'étais censé utiliser un oignon violet mais mon seul oignon violet était gâté alors j'ai fini par utiliser le bon oignon (ouf !). Ensuite, j'ai pensé que j'allais utiliser du lait de coco en conserve, alors j'avais déjà ouvert la boîte avant de réaliser que c'était censé être pour l'AUTRE recette. Eh bien, cela a fonctionné car je n'avais plus de bouillon de légumes et j'ai simplement remplacé le reste par du lait de coco (environ 3/4 c). Quel heureux accident CELA s'est avéré être ! (Je vais certainement TOUJOURS sous une tasse de lait de coco pour l'une des tasses de bouillon maintenant! C'était DÉLICIEUX!)

Mes autres sous-marins n'étaient que de la paresse, pas de la stupidité. Au lieu d'utiliser une tête de chou-fleur frais, j'ai juste décongelé deux petits sacs de fleurons congelés au réfrigérateur la veille. J'ai utilisé environ quatre tasses et j'ai rangé le reste au réfrigérateur. En ce qui concerne les courgettes, j'avais une autre recette pour cette soupe et elle demandait 2 tasses de courgettes, j'ai donc divisé la différence et n'ai utilisé qu'un seul moyen, environ trois tasses. Je ne l'ai pas non plus râpé correctement (encore une fois, de la pure paresse), je l'ai juste passé dans ma trancheuse à mandoline avec les dents déchiquetées et il s'est transformé en bandes de julienne de la largeur des courgettes, que j'ai ajoutées comme indiqué, puis j'ai utilisé mon mixeur plongeant pour mélanger un peu plus. J'aime le mien un peu gros de toute façon donc cela a bien fonctionné. MEILLEURE soupe au curry JAMAIS!

J'ajoute définitivement celui-ci à ma liste de favoris et il entre dans la rotation hebdomadaire ! J'ai hâte de le partager avec ma mère !

Maintenant que je n'ai presque plus de chou-fleur mais qu'il me reste encore une courgette, j'ai regardé ces sacs de légumes-racines mélangés dans mon congélateur

Tellement content que ça te plaise ! Merci de partager toutes vos substitutions !

21 décembre 2020 à 18h54


Recette vraiment délicieuse. J'ai ajouté de la fetta émiettée quand je l'ai servie et cela a ajouté une délicieuse saveur salée.
Très heureux :)

23 décembre 2020 à 8h44

J'adore l'idée de garnir la soupe de feta émiettée ! Merci pour la suggestion et ravie que cela vous plaise :-)

17 septembre 2020 à 15h04


Génial! Délicieux tel quel !! Facile, rapide et sain à! Merci!!

22 septembre 2020 à 10h05


C'était incroyable! J'ai ajouté un peu de gingembre râpé et d'ail. Si je le voulais plus chic, du lait de coco, ou une pincée de raisins secs ou de cacahuètes ou de coriandre serait si bon.

Miam j'adore toutes ces suggestions ! Tellement content que ça te plaise.

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Résumé de la recette

  • Une tête de chou-fleur de 1 3/4 livre, épépinée et coupée au tiers en fleurons de 3/4 de pouce, le reste haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 1/2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 1 1/2 cuillères à café de graines de fenouil
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/4 cuillère à café de cayenne
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1 pomme de terre au four (environ 8 onces), pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 litre de bouillon de légumes, de préférence fait maison
  • 1/2 tasse de lait de coco non sucré
  • 1/4 tasse de coriandre hachée, 1 jalapeño épépiné et tranché finement et des quartiers de lime, pour servir

Préchauffer le four à 400°. Dans un plat allant au four, mélanger les fleurons de chou-fleur avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir et rôtir sur la grille supérieure du four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, mélanger le cumin, la coriandre et les graines de fenouil et faire griller à feu modéré, en secouant la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Transférer dans un moulin à épices et laisser refroidir. Ajouter le curcuma, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.

Dans une grande casserole, chauffer les 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajouter l'oignon et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de gingembre, d'ail et d'épices et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le vin et cuire jusqu'à évaporation, environ 2 minutes. Ajouter le chou-fleur haché, la pomme de terre et le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.

Travailler par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et soyeuse. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le lait de coco. Saler et poivrer et laisser mijoter environ 5 minutes.

Verser la soupe dans des bols et passer les fleurons de chou-fleur rôtis, la coriandre, le jalapeño et les quartiers de citron vert à table.


Soupe de chou-fleur au curry

Publié : 25 juil. 2012 · Mise à jour : 13 juil. 2020 · Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Dernièrement, je reçois beaucoup de choux-fleurs dans nos boîtes de marchés fermiers.

Le chou-fleur est l'un de ces légumes qui ne m'excite pas trop, alors il finit par rester dans le réfrigérateur et me regarde tristement pendant que je l'ignore à la place des légumes que je préfère.

Je n'aime pas gaspiller de la nourriture, alors il y a quelques semaines, j'ai décidé de faire quelque chose avec le chou-fleur et de voir si je pouvais en faire quelque chose qui me plairait - et j'en ai profité.

En fait, je l'ai tellement apprécié que j'ai préparé cette soupe de chou-fleur au curry trois fois depuis la première fois que je l'ai préparée. Si ce n'est pas une approbation, je ne sais pas ce que c'est.

Si vous n'aimez pas le chou-fleur, c'est peut-être une de ces recettes qui vous fera changer d'avis.

Étant donné que notre mariage n'est que dans 6 semaines, j'essaie de manger un peu plus sainement. Cela ne veut pas dire que les gâteaux ont été complètement abandonnés, mais je veux essayer d'être à mon meilleur dans ma robe sans en faire trop.

En ce qui me concerne, la nourriture doit être appréciée, et je ne supporte vraiment pas bien d'essayer de me priver de choses. La vie est trop courte pour se sentir privé de la nourriture que vous aimez.

Tout avec modération est la clé, et encore mieux si c'est sain et délicieux. (Assurez-vous de prenez une copie de cet e-book gratuit si vous avez besoin d'un peu d'inspiration pour la cuisine végétalienne !)

Cette soupe de chou-fleur au cari correspond parfaitement à la facture en termes d'être sain, nutritif et délicieux.

Le chou-fleur est faible en calories, riche en fibres et en vitamine C, et est une bonne source de fer, de calcium et de vitamines B1, B5 et B6. Il possède également de merveilleuses propriétés anticancéreuses, faisant du chou-fleur, ainsi que d'autres légumes crucifères, une merveilleuse inclusion dans l'alimentation de quiconque.

Je fais preuve de créativité avec ce petit ingrédient - je fais de tout, des ailes de buffle au chou-fleur à cette soupe à la citrouille avec du riz au chou-fleur.

Et pour plus d'inspiration culinaire, assurez-vous de vous procurer une copie de ma boîte à outils gratuite Ultimate Vegan. Il contient mes recettes à base de plantes préférées, des aide-mémoire, des guides de garde-manger et plus encore.


Voir la vidéo: Recette: Crème de chou-fleur au curry (Décembre 2021).