Recettes traditionnelles

Meilleures recettes de crème glacée frite

Meilleures recettes de crème glacée frite

Recettes de crème glacée frites les mieux notées

Allez sur Google et recherchez bacon. Environ 178 000 000 de résultats, n'est-ce pas ? Maintenant, cherchez le sexe. Environ 3 050 000 000 de résultats (au moins selon le décompte d'hier soir). Il y a donc 17 fois plus de résultats pour le sexe que pour le bacon. C'est toujours un assez bon ratio compte tenu du facteur de motivation de la race humaine. Il n'est donc pas surprenant que les recettes de bacon se portent bien, et aucune surprise que les recettes enveloppées de bacon se portent bien. C'est l'une des raisons pour lesquelles les rédacteurs en chef de The Daily Meal's Cook ont ​​affecté une semaine de l'équipe Recipe SWAT à des recettes enveloppées de bacon (si seulement il pouvait y avoir une recette sexuelle enveloppée de bacon, mais c'est un site classé PG ... chut!). En pensant à toutes les recettes ridicules, mais savoureuses et amusantes enrobées de bacon que nous pourrions créer, un défi est venu à l'esprit du personnel de The Daily Meal : la crème glacée frite enrobée de bacon frit. Je dis juste. Il y a toutes sortes de raisons ridicules d'essayer cette recette, mais la plupart du temps, vous devriez l'essayer: 1) parce que si vous n'en avez pas, c'est une excellente excuse pour aller acheter une friteuse de comptoir à un prix raisonnable, 2) vous enveloppez quelque chose avec du bacon qui ne devrait pas être enveloppé de bacon puis frit, et 3) voir un et deux, mais avec le facteur dessert ajouté au mélange. Juste avertissement... pour cette recette, vous avez besoin : (pour cette première raison) d'une friteuse, de patience et d'un degré sain de retenue - la crème glacée en croûte de céréales a vraiment bon goût avant même d'être frite.Deux de plus choses à penser avant de commencer. De nombreuses recettes citent une crème glacée frite mexicaine qui serait originaire de Chi Chi's. Cette recette et bien d'autres demandent de la crème glacée à la vanille et des Corn Flakes de Kellogg. La vérité est qu'il existe des mondes d'autres possibilités. Pensez à toutes les combinaisons de saveurs de crème glacée et de céréales que vous pouvez. Nous parlons de crème glacée à la fraise et de Fruit Loops et de crème glacée au chocolat et de Corn Pops de Kellogg. Tout va. De nombreuses recettes demandent également des flocons de noix de coco et/ou des noix. Celui-ci ne le fait pas. C'est une crème glacée frite enrobée de bacon frite à quatre ingrédients. C'est tout... juste quatre.Cliquez ici pour voir Habillez vos aliments avec du bacon et de la graisse de bacon.


Glace Frit Facile

Vous voulez savoir quelque chose - ma première fois que j'ai mangé ou fait de la crème glacée frite, c'était la semaine dernière ! Je sais, fou n'est-ce pas ?! Vous pensez qu'avec mes beaux-parents mexicains qui aiment la cuisine, la crème glacée frite serait une habituée ici.

Eh bien, Fisher Nuts m'a mis au défi de « vivre ma vie sans coquille » en essayant quelque chose de nouveau ! Cette crème glacée frite facile était ma nouveauté! Je voulais l'essayer depuis si longtemps. Je veux dire & #8230it’s crème glacée….FRIED. Je ne sais pas ce qui m'a arrêté. Parfois, des aliments paradoxaux m'intriguent et m'effraient à la fois. Comme…comment peut-il vraiment être frit et froid.

J'ai rassemblé toutes mes fournitures et me suis mis au travail. Après avoir recherché et combiné plusieurs recettes, j'ai décidé d'amplifier mon enrobage à partir de la tradition Corn Flakes en ajoutant des noix de pêche qui sont sans conservateur et sans OGM vérifiées ! En plus d'utiliser des biscuits à la vanille et une dose de sucre à la cannelle.


Toutes les recettes

Le site Web Allrecipes propose une délicieuse recette de crème glacée frite qui est le dessert gluant parfait pour toute collation de fin de soirée, avec une garniture croustillante et servie avec de la crème fouettée et des cerises. La recette demande un litre de crème glacée à la vanille, trois tasses de cornflakes écrasés, une cuillère à café de cannelle, trois blancs d'œufs et deux litres d'huile de friture. La première étape consiste à prélever huit boules de crème glacée et à les congeler sur une plaque à pâtisserie pendant une heure. Ensuite, dans un bol, mélanger les flocons de maïs écrasés avec la cannelle et dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ensuite, roulez vos boules de crème glacée dans le mélange de Cornflakes jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes et mettez-les au congélateur pendant trois heures. Dans une friteuse, chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit. À l'aide d'un panier, plongez les boules de crème glacée dans la sécheuse pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis servez-les juste après.


Meilleure recette de crème glacée frite de tous les temps – Recette de crème glacée frite sans œufs

Glace frite, l'un de mes desserts préférés de tous les temps - J'en commandais dans les restaurants chaque fois que nous dînions à l'extérieur. Il a une couverture extérieure chaude et croustillante et une glace fraîche et crémeuse au milieu qui était sur le point de fondre.. MIAM MIAM..

Temps de préparation : 10 min
Temps de congélation : pendant la nuit
Donne : 6 à 8 Glaces Frites

Glace vanille – 1/2 litre (utiliser de bonne qualité)
Cornflakes – 1 tasse
Biscuits ou biscuits – 5 à 6
Farine de maïs – 1,5 cuillère à soupe
Lait – 1/2 tasse
Huile pour friture
Crème fouettée au besoin pour la décoration
Sauce au chocolat au besoin pour la décoration
Cerises ou n'importe quel fruit pour servir

Déposer la crème glacée sur une assiette recouverte de papier d'aluminium et la mettre au congélateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

Mélanger la maïzena avec le lait et réserver. Prenez les cornflakes et le biscuit dans un mixeur et mixez grossièrement. Prenez ceci dans une assiette et mettez de côté.

Maintenant, prenez de la crème glacée et enrobez-la de chapelure et plongez-la dans du lait de farine de maïs et enrobez-la à nouveau dans des miettes et placez-la au congélateur pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.

Maintenant, avant de faire frire, faites chauffer l'huile et préparez l'assiette pour le service en la décorant de crème et de sauce au chocolat et de fruits.

Maintenant, prenez une boule de glace du congélateur dans une écumoire et plongez-la une fois dans l'huile. Retirez-le immédiatement et placez-le sur une assiette de service.


Meilleure recette de crème glacée frite:

La crème glacée frite est l'un des desserts les plus délicieux et intimes que vous puissiez faire maintenant à la maison. Dans la recette de la crème glacée frite, les boules de crème glacée sont décortiquées dans une croûte de cornflakes et frites instantanément. Utiliser votre crème glacée au congélateur avec des flocons de maïs, de la cannelle et de l'huile biologique sont les choses dont vous avez besoin pour faire cette recette de crème glacée frite. Détails ici !


Crème glacée frite mexicaine facile

S'il y a une chose que je sais être sans aucun doute vraie, c'est que la crème glacée est le meilleur dessert toute l'année. C'est vrai ! La crème glacée est fraîche et rafraîchissante en été et constitue un dessert d'hiver délicieusement crémeux et délicieux. Les saveurs sont infinies et votre créativité est illimitée avec le nombre de concoctions sucrées que vous pouvez créer. Milkshakes, gâteaux, sandwichs, parfaits ou même simplement empilés sur un cône (mon préféré). Et maintenant, la crème glacée frite mexicaine !

Eh bien, pas vraiment frit. Mais, ils ont certainement un goût décadent.

Laissez-moi vous montrer le secret de ces desserts incroyablement faciles et élégants ! Vous ne croirez pas à quel point ils sont simples à faire à la maison. Vous pouvez également expérimenter avec une variété de garnitures différentes, afin que chacun puisse avoir la sienne comme il l'aime !


Comme pour toutes mes recettes à quelques ingrédients, l'accent est vraiment mis sur des ingrédients de bonne qualité ! Pour cette recette, cela signifie un bon beurre, de la cannelle épicée et un carton de crème glacée légère Dreyer’s Slow Barattage Caramel Delight. Vous pouvez toujours trouver un carton de Dreyer’s dans mon congélateur, à chaque saison et dans mon bol presque tous les soirs après le dîner. C'est la crème glacée la plus crémeuse et la plus délicieuse que j'aime. Avec la moitié des matières grasses et un tiers des calories de la crème glacée ordinaire, je ne me sens jamais coupable ! La saveur de caramel, avec des tourbillons de douceur décadente, se marie également parfaitement avec les cornflakes croustillants et la cannelle. Cependant, cette crème glacée frite fonctionnerait aussi bien avec leurs saveurs de vanille !

Pour préparer vos propres desserts glacés frits, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients et de vos garnitures préférées. Faites grésiller vos cornflakes écrasés dans du beurre, puis laissez-les refroidir dans une casserole peu profonde. Ensuite, il suffit de saisir un carton de glace, d'en extraire de grosses boules et de les façonner rapidement avec les mains (je recommande d'utiliser des gants en latex pour cela, pour éviter que vos mains ne refroidissent et que la glace fonde trop vite). Déposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée. Roulez les boules de crème glacée dans le mélange de cornflakes et glissez la plaque à pâtisserie dans votre congélateur pour raffermir le tout. Ou, servez tout de suite avec des cerises, de la sauce au chocolat, de la crème fouettée ou toute autre garniture que vous désirez !

Je sais que vous allez craquer pour cette délicieuse crème glacée frite. Si vous ne l'avez jamais essayé, vous manquez certainement l'un des plus grands desserts ! Essayez-les bientôt pour expérimenter quelque chose de nouveau - je vous garantis que vous y reviendrez encore et encore.


14 recettes de desserts incroyables faites avec 3 ingrédients ou moins

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse pour un trajet complet, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


Comment faire du riz frit

Commencez par chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajouter les œufs et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Retirez-les de la poêle et réservez. Ajouter la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle. Ajouter les carottes et l'oignon à la poêle et cuire jusqu'à tendreté, 3-4 minutes. Incorporer l'ail et cuire une minute supplémentaire. Ajouter le riz froid et les pois et faire sauter pendant 3-4 minutes. Le riz doit brunir un peu. Remettre les œufs dans la poêle et incorporer la sauce soja, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame. Cuire 1 à 2 minutes pour bien réchauffer. Servir immédiatement avec des oignons verts pour la garniture, si désiré.


La crème glacée à la pêche est l'une de mes préférées car elle combine la douceur de la crème glacée avec l'acidité des pêches mûres.

C'est un excellent contraste.

Vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou surgelées.

Si vous en utilisez des frais, assurez-vous de les éplucher, de retirer les noyaux et de les couper en quartiers.

Les pêches surgelées doivent décongeler pendant au moins une heure.

Comme pour les biscuits et la crème glacée, vous pouvez varier le temps que vos pêches passent dans le robot culinaire pour correspondre à la texture de votre crème glacée souhaitée.

Si vous aimez les gros morceaux de fruits dans la crème glacée, n'utilisez le robot culinaire qu'un instant.

Si vous préférez des morceaux de fruits plus petits et une consistance plus lisse, traitez les pêches jusqu'à ce qu'elles se rapprochent d'une purée.


Ingrédients

Faits nutritionnels

Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients et peuvent ne pas être exactes. Le montant est basé sur les données disponibles de la base de données d'informations nutritionnelles de l'USDA.

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Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

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Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour déchirer un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle célèbre chaîne de restauration américaine.

Le cofondateur de Chi-Chi, Marno McDermott, a nommé sa chaîne de restaurants en l'honneur de sa femme Chi Chi. Il prétend que le nom est assez mémorable car il se traduit en espagnol par quelque chose comme "hooters" en anglais. Le Minneapolis Star a cité McDermott en 1977 peu de temps après l'ouverture du premier Chi-Chi's à Richfield, Minneapolis, "Les clients anglophones s'en souviennent parce que c'est accrocheur. Et les clients hispanophones sont amusés. Quoi qu'il en soit, cela ne nuit pas aux affaires. "

L'un des plats d'accompagnement inclus avec plusieurs des entrées de Chi-Chi's est le gâteau au maïs sucré. C'est un peu comme du pain de maïs, mais beaucoup plus doux, presque comme du pudding de maïs. Vous constaterez qu'il se marie bien avec à peu près n'importe quel plat mexicain. La recette nécessite un bain marie, ou bain-marie - une technique de cuisson couramment utilisée pour empêcher les crèmes de se fissurer ou de cailler. Cela se fait en faisant cuire le gâteau de maïs dans une autre casserole plus grande remplie d'un peu d'eau chaude.

Essayez plus de recettes de copie de mon Chi-Chi ici.

Après le succès des bagels à la cannelle croquants de Panera Bread, la chaîne de sandwichs populaire est retournée dans la cuisine de développement et est sortie avec ces incroyables scones, remplis des mêmes gouttes de cannelle croquantes trouvées dans les bagels et arrosées de glaçage à la cannelle.

Lors de leur première sortie, ces scones étaient coupés en triangles et dépoli, mais en 2018, la forme a été changée en des taches rondes de forme plus «rustique» avec un glaçage arrosé ou passepoilé sur le dessus. J'aime pirater la dernière recette, donc la nouvelle version de cette pâtisserie est la version que j'ai recréée ici.

Ce sont des scones à la crème, donc la crème est le principal ingrédient humide qui maintient la pâte ensemble, mais gardez la pâte friable pendant que vous la mélangez et essayez de ne pas trop la compresser, sinon vous risquez de rendre le produit final trop dense. La meilleure façon de former les scones est d'utiliser les deux mains et de façonner la pâte comme si vous faisiez une boule de neige en vrac. Ensuite, utilisez une main pour placer la pâte sur la plaque à pâtisserie et lui donner la forme d'un dôme grossier. Les scones vont s'aplatir et s'étaler un peu au fur et à mesure de la cuisson.

Description des menus: "Le dessert italien classique. Une couche de crème pâtissière crémeuse posée sur des boudoirs imbibés d'espresso."

En italien, tiramisu signifie « relève-moi » ou « me remonte le moral ». Et lorsque vous goûterez la délicieuse combinaison de fromage mascarpone (parfois appelé fromage à la crème italien), de fromage à la crème, de boudoirs, d'espresso et de Kahlua, il sera difficile de ne pas sourire. Alors sortez votre bain-marie pour les jaunes d'œufs (un bol en métal sur une casserole d'eau frémissante fera également l'affaire) et procurez-vous des boudoirs (les boudoirs sont des gâteaux miniatures de la taille de deux doigts côte à côte). Vous pouvez soit préparer votre propre expresso, utiliser un café extra fort comme substitut ou, la prochaine fois que vous serez chez Starbucks, commander un quadruple espresso à emporter.

D'autres recettes que j'ai vues qui prétendent reproduire la saveur fabuleuse de cette soupe populaire ne font pas de bons clones, mais le mélange de riz à grains longs et de riz sauvage que beaucoup de ces recettes demandent est un excellent moyen d'obtenir la quantité exacte de riz que vous besoin dans un mélange parfait. Assurez-vous simplement de ne pas utiliser le paquet de saveurs fourni avec ces kits de riz, ou vous n'obtiendrez pas un bon clone de l'original Panera. Jetez ce mélange (ou vous pouvez l'utiliser ailleurs, voir Tidbits) et utilisez la recette ci-dessous pour donner un meilleur arôme à la soupe.

Grâce à la politique d'ingrédients complètement transparents de Panera Bread, j'ai découvert un ou deux ingrédients surprenants (wow, chou!), Et j'ai pu créer le meilleur clone que vous trouverez pour cette soupe signature top secrète.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copieurs de pain Panera.

Personne ne sait exactement quel restaurant a inventé les raviolis grillés, mais nous savons que le plat est originaire de Saint-Louis dans les années 40. La délicieuse version de l'apéritif d'Olive Garden peut être facilement clonée à l'aide de l'une des nombreuses variétés de raviolis préfabriqués que l'on trouve dans à peu près n'importe quel supermarché. Il est préférable d'utiliser les raviolis plus frais que l'on trouve dans la section réfrigérée, mais vous pouvez également utiliser des raviolis surgelés dans cette recette de raviolis grillés copieux, il vous suffit de les laisser décongeler avant de les paner.La recette originale de raviolis grillés Olive Garden a un intérieur costaud, mais vous pouvez utiliser n'importe quel ravioli qui chatouille votre fantaisie, y compris du poulet, des saucisses, des végétariens ou du fromage. Côté panure, retrouvez la chapelure à l'italienne de marque Progresso. Contadina est une autre marque populaire, mais leur version est beaucoup trop salée pour un bon clone.

Maintenant que vous avez cet apéritif, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Essayez plus de mes recettes de copie d'Olive Garden ici.

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Ce qui a commencé comme un seul chariot de nourriture à Madison Square Park à New York en 2000 est devenu l'une des chaînes alimentaires américaines à la croissance la plus rapide. En 2014, Shake Shack a déposé son offre publique initiale d'actions, et les actions ont augmenté de 147% le premier jour de bourse. Le succès de la chaîne peut être attribué à un menu simple d'excellents plats qui améliorent les mauvaises journées, notamment des hamburgers juteux grillés à plat, des shakes épais et une crème glacée crémeuse.

La crème pâtissière est faite comme la crème glacée avec bon nombre des mêmes ingrédients, sauf que la crème pâtissière contient des jaunes d'œufs pour plus de richesse. De plus, les crèmes anglaises sont fabriquées dans des machines à crème glacée avec des palettes qui se déplacent lentement pour que l'air soit mélangé avec un minimum d'air. Les sorbetières domestiques fonctionnent très bien pour la crème anglaise et produiront un produit fini épais et crémeux. En utilisant le bon rapport crème/lait et juste assez de jaunes d'œufs, de sucre et de vanille, vous pouvez maintenant faire un hack identique de la crème anglaise de Shake Shack, qui est excellente seule ou garnie de sirops, de fruits et de morceaux de bonbons.

Et n'oubliez pas que les crèmes anglaises sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches. Shake Shack sert la crème pâtissière quelques heures après sa préparation, alors consommez votre crème pâtissière aussi rapidement que possible après l'avoir brassée.

Découvrez comment dupliquer le célèbre Milkshake à la vanille de la chaîne en ajoutant simplement du lait en utilisant la recette ici, et recréez le juteux Shake Shake Burger avec mon hack ici.

Description des menus : «Sauce crémeuse au vin de marsala avec des champignons sur des poitrines de poulet grillées, farcies de fromages italiens et de tomates séchées. Servi avec une purée de pommes de terre à l'ail.

Cette recette comprend une sauce marsala que même ceux qui détestent la sauce marsala aimeront. Ma femme fait partie de ces ennemis, mais lorsqu'elle a essayé cette sauce, ses yeux se sont illuminés et elle en a supplié. C'est super, maintenant je n'aurai plus à manger seul.

Non seulement la délicieuse sauce marsala d'Olive Garden est piratée ici (et elle est facile à préparer), vous obtiendrez également le hack de copie pour l'impressionnante farce au fromage italien de la chaîne qui va entre les deux filets de poulet cuits à la poêle. Construisez-le, assaisonnez-le, servez-le. La présentation est géniale et la saveur apaisera votre âme.

Essayez ce plat associé à mon récent clone de purée de pommes de terre à l'ail d'Olive Garden pour l'O.G. complet. Expérience Marsala au poulet farci.

Vous pensez probablement que le chocolat noir qui ressemble à du chocolat noir sur une barre de chocolat noir Kind nut est entièrement en chocolat, mais ce n'est généralement pas le cas. Il y a du chocolat là-dedans, mais la racine de chicorée est répertoriée en troisième position dans la déclaration des ingrédients, juste après les arachides et les amandes et bien avant le cacao, donc le chocolat noir est en fait un enrobage aromatisé au chocolat composé principalement de fibres de racine de chicorée. Curieusement, les anciennes étiquettes mentionnent le « enrobage au chocolat » comme deuxième ingrédient, mais pas les nouvelles étiquettes.

La chicorée est la racine de l'endive et elle est très appréciée à la Nouvelle-Orléans, où elle est associée à des boissons au café car son goût est si similaire à celui du café. La chicorée a aussi un goût semblable au chocolat, et elle est moins chère que le chocolat, et c'est probablement pourquoi elle est utilisée ici.

Mais ce n'est pas parce que Kind utilise de la chicorée que nous devons le faire. Pour notre hack, nous utiliserons du vrai chocolat sous forme de gaufrettes fondantes que vous pouvez trouver dans la plupart des magasins. J'ai utilisé la marque Ghirardelli parce qu'elle a bon goût, mais n'importe quel chocolat noir facile à fondre et à tremper fera l'affaire.

Les barres sont collées avec du miel et du sirop d'agave chauffés à 260 degrés F, ou au stade de la balle dure. Le mélange collant est pressé dans un moule à pain de 10 x 5 pouces, refroidi et tranché en 8 barres. Les fonds sont trempés dans le chocolat pur, et plus est arrosé sur le dessus. Environ 30 minutes plus tard, lorsque le chocolat s'installe, vos barres sont prêtes à manger.

Vous aimez tremper des choses dans du chocolat ? Découvrez plus de mes recettes de clones ici.

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui est pané une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, garantira qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors champ, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Pendant de nombreuses années, cette entrée a été l'un des meilleurs choix de menu chez Maggiano's, la chaîne italienne de 54 unités de Brinker, la même société qui exploite le Chili's Grill & Bar. Le plat de restaurant à 30 $ se compose de trois steaks de filet de 2½ onces, nageant dans une fantastique sauce à la crème balsamique avec des champignons portobello tranchés, mais une version maison du plat signature n'est qu'à sept étapes faciles, et elle ne vous frappera pas dans le portefeuille aussi dur que l'original cher.

Pour casser ce plat, il a fallu un hack parfait de la sauce, et cela est venu rapidement après avoir obtenu des informations très fiables de mon serveur / informateur incroyablement utile dans un Las Vegas Maggiano's. Appelons-le Skippy.

Selon Skippy, la sauce à la crème balsamique est aussi simple que de mélanger un glaçage balsamique sucré avec la sauce Alfredo crémeuse de la chaîne. Donc, j'ai d'abord obtenu un échantillon de la sauce alfredo de Maggiano et j'ai compris comment le reproduire. Une fois cela fait, j'ai mesuré des incréments de glaçage balsamique dans la sauce alfredo jusqu'à ce que la couleur et la saveur correspondent à l'original. Le reste de la recette était facile.

Cette recette fera deux portions du plat et comprend la préparation des filets et de la sauce. Si vous souhaitez compléter le plat comme il est servi au restaurant (comme sur la photo), ajoutez de la purée de pommes de terre à l'ail sur le côté, en utilisant mon hack pour la purée de pommes de terre à l'ail Olive Garden.

Étant donné que Panera Bread fait connaître tous ses ingrédients, il n'est pas difficile de découvrir qu'il n'y a pas de bouillon de poulet dans la recette originale, mais chaque recette de copie que j'ai trouvée en ligne demande du bouillon de poulet, ainsi que d'autres ingrédients clairement introuvables dans la version de Panera. Contrairement à ces autres recettes, ce hack utilise des ingrédients identiques ou similaires à ceux répertoriés sur le site Web de l'entreprise.

L'un des ingrédients de la soupe, selon la liste publiée, est l'extrait de levure. Cet ingrédient savoureux ajoute une saveur semblable au MSG à la soupe de Panera, et nous pouvons le dupliquer en utilisant de la levure nutritionnelle, souvent appelée "nooch", que l'on trouve maintenant dans de nombreux magasins, y compris Whole Foods. Un peu de nooch fournira le délice umami qui remplace le bouillon de poulet ou le bouillon.

Panera garde sa soupe sans gluten en l'épaississant avec une combinaison de farine de riz et de fécule de maïs, plutôt que de farine de blé. J'ai également inclus ces ingrédients afin que votre clone soit également sans gluten. Suivez les étapes ci-dessous et dans environ une heure, vous aurez 8 portions d'une soupe qui est un sosie culinaire de la soupe préférée de tous les temps de Panera Bread, et à une fraction du coût.

Le dernier dessert décadent de la Cheesecake Factory va à l'extrême avec le biscuit préféré des États-Unis. Vous trouverez des Oreos au milieu du cheesecake, dans la couche de mousse à biscuits, pressés sur le bord, saupoudrés de crème fouettée et même sur le dessus où une gaufrette Oreo couronne chaque tranche. En fait, j'ai conçu cette recette de gâteau au fromage Oreo de Cheesecake Factory pour utiliser chaque Oreo dans un emballage de taille standard, les 36 !

Ce magnifique gâteau au fromage commence par une couche de gâteau au chocolat, surmontée d'une couche de glaçage à la crème au beurre au chocolat, suivie d'une couche de gâteau au fromage sans cuisson, d'une mousse aux biscuits Oreo et d'un autre glaçage au chocolat. C'est le rêve d'un amateur de chocolat et d'un amoureux d'Oreo, et sans surprise, l'un des best-sellers de Cheesecake Factory.

Lorsque vous créez votre propre version de ce chef-d'œuvre de dessert à la maison, assurez-vous d'utiliser un moule à charnière de 10 pouces. C'est un gros cheesecake, vous en obtiendrez donc 12 grosses tranches. Le restaurant facture environ 56 dollars pour un cheesecake entier de cette taille, mais heureusement, une version maison vous coûtera beaucoup moins que cela.

Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette familiale secrète, mais la famille Bush l'arrête toujours. Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. Le sel dans l'eau aide à adoucir les peaux, mais ne les laissez pas tremper pendant plus de 14 heures ou les peaux peuvent commencer à tomber.

Mes premières versions étaient délicieuses mais manquaient de la couleur brun foncé des vrais haricots Bush, qui incluent du colorant caramel, un ingrédient qui peut être difficile à trouver seul. J'ai finalement découvert que la sauce «brunissante», Kitchen Bouquet, ajouterait la couleur caramel foncé nécessaire à notre version maison des haricots afin qu'ils ressemblent à la vraie chose.

Cette recette était notre n°5 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble prendre vie alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quelle entrée japonaise et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

Description des menus: "Steak cuit rapidement avec des oignons verts et de l'ail."

Les amateurs de bœuf deviennent fous de celui-ci au restaurant. Le bifteck de flanc est coupé en morceaux de la taille d'une bouchée contre le grain, puis il est légèrement saupoudré de fécule de pomme de terre (dans notre cas, nous utiliserons de la fécule de maïs), frit dans de l'huile et aspergé d'une incroyable sauce au soja et à l'ail. Le bœuf en sort aussi tendre que possible, et la sauce simple chante à vos papilles. J'ai conçu cette recette pour utiliser un wok, mais si vous n'en avez pas, une sauteuse suffira (vous devrez peut-être ajouter plus d'huile dans la poêle pour couvrir le bœuf lors de l'étape de friture instantanée). La sauce secrète de P. F. Chang est ce qui rend ce plat si bon et polyvalent. Si vous n'aimez pas le bœuf, vous pouvez le remplacer par du poulet. Ou vous pouvez le badigeonner sur du saumon grillé.

J'ai cloné beaucoup des meilleurs plats de P.F. Chang's. Cliquez ici pour voir si j'ai fait face à votre favori.

Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur les plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

Cela fait près de 100 ans que Walter et Cordelia Knott ont commencé à vendre des baies, des conserves et des tartes sur leur stand de produits en bordure de route à Buena Park, en Californie. Le stand de baies et la ferme de Walter Knott étaient une étape populaire tout au long des années 1920 pour les voyageurs se rendant sur les plages du sud de la Californie.

Mais la grande prétention de Walter à la gloire est venue en 1932 lorsqu'il a cultivé et vendu les premières baies de Boysen au monde, un hybride de framboise, de mûre, de mûre de Logan et de mûre. Cette nouvelle baie a amené tellement de gens à la ferme qu'ils ont ajouté un restaurant, mettant en vedette la recette secrète de poulet frit de Cordelia, et les Knotts ont retrouvé l'or.

Le poulet frit a été un énorme succès et le restaurant était tellement bondé que les Knotts ont ajouté des manèges et des attractions à la ferme pour occuper les clients pendant qu'ils attendaient une table. Au fil des ans, la véritable ferme de baies s'est transformée en parc d'attractions appelé Knott's Berry Farm - l'un de mes préférés quand j'étais enfant - qui est maintenant classé comme le dixième parc à thème le plus visité en Amérique du Nord.

Knott's Berry Farm est également une marque de délicieuses conserves, confitures et autres aliments, y compris ces fantastiques petits biscuits sablés fourrés à la confiture que tout le monde semble aimer. La pâte sablée est disposée en forme de "c" fermé avec une poche à douille sur des plaques à pâtisserie, puis un peu de confiture est versée au centre. Vous aurez besoin d'une poche à douille et d'une douille étoile ouverte de 1M, ainsi que de votre confiture sans pépins préférée. Une fois que vous avez tout cela, le reste est assez facile.

Suivez ce lien pour plus de cookies, brownies et friandises imitateurs.

Ce délicieux poulet croustillant dans un poulet aigre-doux aux agrumes est le plat le plus populaire de l'immense chaîne de plats à emporter chinois. Panda Express cuit tous ses aliments dans des woks. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une poêle épaisse ou une grande sauteuse.

Imaginez un biscuit au sucre moelleux géant avec du fromage à la crème sucré sur le dessus et servi chaud comme s'il sortait tout juste du four et vous avez le gâteau au beurre de California Pizza Kitchen, un dessert délicieux décrit sur le menu avec cinq mots simples : « Faites-nous confiance… juste essayez-le.

Ce dessert est facile à préparer au restaurant car les gâteaux sont préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à la commande. Une fois qu'une commande arrive, le gâteau est zappé pendant une minute au micro-ondes, puis surmonté d'une boule de glace à la vanille et entouré de cuillerées de crème fouettée. Vous pouvez également préparer le vôtre de cette façon à la maison : préparez vos gâteaux à l'avance, puis mettez-les au frais jusqu'au dessert. Ou, vous pouvez servir les gâteaux juste après qu'ils sortent du four. De toute façon fonctionne.

La construction est simple : vous aurez besoin de quatre moules à gâteaux ou ramequins de 4 pouces, ou de tout ce que vous pouvez faire cuire dans un diamètre de 4 pouces. Pour faire la pâte, j'ai utilisé un batteur sur socle avec l'accessoire à palette et cela a très bien fonctionné, mais un batteur à main granny fonctionne également.

Je pense que tu vas adorer celui-ci. Fais-moi confiance. il suffit de le pirater.

Trouvez d'autres recettes de copie CPK étonnantes ici.

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'études et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate était un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à vos aliments un goût incroyable. L'utilisation du MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons filmé ce moment et vous pouvez le voir dans la série. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Obtenez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Description des menus: « Poulet grillé nappé d'une sauce au beurre au citron et à l'ail, de tomates séchées et de câpres. »

Pendant de nombreuses années, ce plat de poulet traditionnel a été le premier choix de la plus grande chaîne de restaurants italiens du pays, et un hack Top Secret Recipes est attendu depuis longtemps. Les filets de poitrine de poulet saumurés sont grillés et nappés d'une sauce au beurre au citron à base d'ail, de tomates séchées et de câpres dans ce clone imitateur qui trompera même les plus grands fans d'Olive Garden.

Ici, deux grosses poitrines de poulet sont coupées en quatre filets, vous aurez donc soit quatre portions pour le déjeuner, soit deux repas pour le dîner. Et si vous avez besoin d'encore plus de portions, vous pouvez facilement doubler la recette.

Dans les Tidbits, j'ai ajouté une recette rapide pour le côté facultatif de courgettes en croûte de parmesan servi avec le plat réel si vous voulez faire un clone encore plus authentique.

Envie de plus de plats d'Olive Garden? Découvrez mes recettes de copie ici.

Voici une astuce qui pourrait vous aider lorsque vous avez envie de faire quelque chose de spécial avec ces steaks au réfrigérateur. Ou peut-être avez-vous des filets de saumon là-dedans ? Peu importe, cette recette fonctionne très bien sur les deux. Et il fait aussi une excellente sauce pour pâtes.

La sauce secrète Toowoomba est une variante de la sauce alfredo que l'Outback servait autrefois sur des pâtes. De nos jours, la sauce n'est utilisée que pour garnir le steak et le saumon au restaurant, mais vous pouvez également l'utiliser sur à peu près n'importe quel type de pâtes.

Dans mes premiers lots de sauce, j'ai remarqué que si les crevettes sont ajoutées au début, elles deviennent trop dures. Pour résoudre ce problème, j'ai fait sauter les crevettes assaisonnées séparément, puis je les ai ajoutées plus près de la fin, et elles sont sorties parfaites.

Déposez ce clone de la sauce Toowoomba sur des filets de filet grillé (ou des filets de saumon) pour rehausser facilement votre plat principal. Cette recette fera assez pour quatre portions.

Si vous aimez Outback Steakhouse, consultez mes autres recettes de clones ici.

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza à plat est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Description des menus: « Deux plats frais du petit-déjeuner sont encore meilleurs avec nos crêpes au babeurre tourbillonnées de cassonade à la cannelle. »

Ce nouvel article de brunch Cheesecake Factory contient tout ce que vous aimez des brioches à la cannelle dans une pile extra-large de crêpes, y compris un glaçage au beurre sur le dessus. Pour faire des crêpes marron caramel sur le visage et super spongieuses avec beaucoup de poches d'air, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans la pâte. Lorsque le bicarbonate de soude alcalin entre en collision avec le babeurre acide, la pâte gonflera instantanément, créant des crêpes extra légères et aérées, et très sombres à leur surface, comme des bretzels.

La pâte ici fait des crêpes au babeurre nature jusqu'à ce que la garniture secrète à la cannelle tourbillonne sur le dessus de la pâte lorsqu'elle est versée dans la poêle. La combinaison de cassonade, de sucre en poudre, de cannelle et de beurre fondra dans la crêpe, lui donnant l'apparence et le goût d'un petit pain à la cannelle sucré et beurré. J'espère que vous avez une grande plaque chauffante ou une très grande poêle pour les faire cuire. Les crêpes originales mesurent 7 à 8 pouces de diamètre, vous aurez donc besoin d'une grande surface de cuisson si vous voulez en cuisiner plus d'une à la fois. Ou vous pouvez simplement faire des crêpes plus petites.

Description des menus: "Osez vous faire plaisir avec un blondie au chocolat blanc et aux noix sous une boule de crème glacée et des noix hachées. Servi chaud et nappé à votre table d'une riche et grésillante sauce au beurre d'érable."

Pour les habitués d'Applebee, ce dessert est sans conteste un favori. Dans une poêle chaude, une délicieuse tranche de gâteau au chocolat blanc et aux noix ressemble à un brownie garni d'une boule de crème glacée et d'une sauce chaude au beurre d'érable qui bouillonne lorsqu'elle frappe la poêle. Commencer par la salivation. Pour recréer ce tas de plaisir à la maison, vous commencez par faire le gâteau à partir de zéro. Pour le chocolat blanc, procurez-vous quelques barres de 4 onces ou une barre de 8 onces et coupez-les en morceaux. Les morceaux de chocolat blanc fonctionnent mieux dans cette recette de copieur blondie d'Applebee, mais vous pouvez certainement utiliser des pépites de chocolat blanc à la rigueur. Pendant que le gâteau blondie cuit, préparez la sauce, elle sera moelleuse au début. Lorsque vous êtes prêt à servir le dessert, passez la sauce au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude et crémeuse. Disposez la décadence dans une poêle chaude et servez-la grésillante à des bouches heureuses et baveuses.

Je ne sais pas quand c'est arrivé, mais il semble que Taco Bell ait récemment changé sa recette de bœuf assaisonné. J'ai piraté la recette il y a plusieurs années pour le livre TSR pas à pas, et je me souviens que la recette avait beaucoup plus de charge d'avoine, c'est donc comme ça que je l'ai clonée. Taco Bell a été critiqué en 2011 pour la quantité importante d'avoine dans la recette que la chaîne répertoriait comme "épices", et après cela, Taco Bell a été plus transparent sur les ingrédients. Mais quelque part en cours de route, il semble que l'entreprise ait modifié la recette pour inclure moins de charge et plus de saveur, j'ai donc décidé de créer une nouvelle recette top secrète pour le bœuf.

Cette recette fait une copie du bœuf actuellement servi chez Taco Bell. Si vous voulez le transformer en Chalupa, que le restaurant prépare en faisant frire le pain plat utilisé pour les Gorditas, les instructions sont ici. Mais vous pouvez également utiliser ce nouveau hack de bœuf amélioré pour tout ce que vous copiez, que ce soit des tacos, des burritos, des enchiritos, des pizzas mexicaines ou un gros tas de nachos.

L'ingrédient secret de notre hack est le bouillon de tomates Knorr. Cette poudre de saveur ajoute de nombreux ingrédients trouvés dans la recette originale et fournit la saveur umami requise pour un clone parfait du célèbre bœuf haché assaisonné. Pour obtenir la bonne saveur, vous devez trouver de la poudre de "Knorr Bouillon de tomates à la saveur de poulet", dans un bocal. Pas les cubes de bouillon.

Étouffez votre création dans une sauce douce, piquante ou diablo. Essayez toutes mes recettes de copie de Taco Bell ici.

Le dessert signature de Mastro est incroyablement bon. Comment cela ne peut il pas être? C'est un quatre-quarts au beurre avec une garniture chaude au fromage à la crème, couronné de crème glacée à la vanille et d'un filet de sauce aux framboises maison. Cette formule fait 3 gâteaux lorsque vous les faites cuire dans des ramequins de 5 pouces, ce qui vous donne des gâteaux de la même taille que ceux servis au restaurant. Et chacun servira facilement deux personnes. Vous pouvez préparer ce dessert la veille de votre intention de le servir, comme le font les chefs du restaurant. Lorsque chaque commande de gâteau au beurre arrive dans la cuisine du Mastro, un gâteau est cuit au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, la garniture de sucre est fondue avec un chalumeau de chef (le genre utilisé pour la crème brûlée), puis le gâteau est garni de crème glacée et de sauce aux framboises. Si vous n'avez pas de chalumeau pour faire fondre les cristaux de sucre, vous pouvez simplement sauter cette étape et servir le gâteau avec le sucre brut non chalumeau. Il a toujours bon goût.

Lors du concours mondial de dégustation de beignets de la Journée nationale des beignets de l'Armée du Salut 2018, qui a eu lieu chaque 1er juin, le mangeur compétitif Joey Chestnut a consommé 257 Donettes en poudre d'hôtesse en six minutes pour remporter le premier prix. Il y avait un grand sourire sur le visage recouvert de sucre en poudre et de miettes de Joey ce jour-là alors qu'il soulevait un trophée pour célébrer un autre exploit gastronomique glorieux.

Si vous deviez deviner qui fabrique les beignets les plus vendus en Amérique, vous diriez probablement Dunkin' Donuts ou Krispy Kreme, mais vous auriez tort. Selon Hostess, les donettes sont les beignets les plus populaires du pays. Vous trouverez rarement un supermarché, un marché du coin ou un dépanneur sans au moins quelques paquets sur les étagères. Les Donettes d'hôtesse sont disponibles en plusieurs saveurs, y compris le chocolat, la chapelure et la fraise, mais celle vers laquelle la plupart des gens se tournent, et celle sur laquelle j'ai grandi (elles s'appelaient à l'époque « Gems »), est recouverte d'une épaisse couche de sucre en poudre. .

Cloner la recette des beignets en poudre Hostess n'est pas difficile, une fois que vous connaissez les secrets. Vous allez faire une pâte à gâteau rigide, découper des ronds de 2 pouces avec un emporte-pièce, percer la pâte avec une paille ou une baguette pour faire un trou, puis faire frire les beignets pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après les avoir roulés dans du sucre en poudre, vous aurez environ 20 beignets miniatures frais et clonés à la maison qui vous feront vous sentir à nouveau comme un enfant.

Et, en faisant juste un peu de calcul ici, il faudrait environ 14 secondes à Joey Chestnut pour manger toute cette assiette de beignets que vous venez de préparer.

Tout le monde branché sur les sandwichs de Subway sait que la clé pour cloner la saveur de bon nombre des meilleurs vendeurs de la chaîne réside dans le piratage des sauces secrètes. Par exemple, le sandwich au poulet teriyaki à l'oignon doux de Subway est assez fade sans le piment chipotle moulu dans la section des épices de votre marché. McCormick fait de bonnes choses.

Description des menus : "Un filet plus petit, mais tout aussi tendre. Le bœuf du Midwest nourri au maïs le plus tendre. Tellement tendre qu'il fond pratiquement dans la bouche."

C'est l'article signature de la chaîne Ruth's Chris. C'est un délicieux filet mignon qui vient à votre table grésillant et si tendre que vous pouvez le couper avec une fourchette. Si vous souhaitez préparer des filets à la manière de Ruth's Chris, vous avez d'abord besoin de filets nourris au maïs de première qualité, que vous pouvez trouver dans les marchés de viande spécialisés ou dans les points de vente par correspondance tels que Omaha Steaks. Prime est votre meilleur choix, mais la technique fonctionnera toujours avec d'autres qualités de bœuf.

Cette recette reproduit le petit filet du menu Ruth's Chris, car le plus gros filet est si gros - environ 14 onces. Ruth's Chris utilise un gril spécial qui atteint des températures allant jusqu'à 1800 degrés F. Il est probable que vous n'ayez pas un tel four, vous pouvez donc utiliser un four conventionnel réglé sur le gril élevé, avec la grille à quelques centimètres de la source de chaleur. Si vous avez un four à gaz, surveillez les flammes causées par les éclaboussures. Si vous commencez à avoir des flammes, déplacez la grille à un niveau inférieur. De plus, vous aurez besoin d'assiettes en céramique allant au four pour servir le steak grésillant.

Lorsque vous vous enregistrez dans l'un des plus de 250 hôtels gérés par cette chaîne américaine, vous recevez un sac d'un four chauffant qui contient deux biscuits aux pépites de chocolat moelleux et délicieux. C'est une tradition qui a commencé au début des années 80 en utilisant une recette d'une petite boulangerie d'Atlanta. Tous les biscuits sont préparés chaque jour dans les locaux de l'hôtel. La chaîne prétend distribuer environ 29 000 cookies chaque jour. Les éloges des clients pour les cookies ont convaincu la chaîne hôtelière de commencer à vendre des boîtes de cookies en ligne. Mais si vous avez une envie insatiable de cookies aux pépites de chocolat qui ne peut pas attendre qu'un colis soit livré, vous voudrez essayer cette version clonée. Assurez-vous simplement de sortir les biscuits du four lorsqu'ils brunissent à peine afin qu'ils soient mous et moelleux au milieu lorsqu'ils sont froids.

Maintenant que vous êtes dans le vif du sujet, essayez de préparer des biscuits plus célèbres à partir de mes recettes ici.

Mise à jour 13/01/17: J'aime baisser la température de cuisson à 325 degrés F pour un cookie plus moelleux (meilleur). Cuire environ le même temps, 16 à 18 minutes.

Mise à jour 4/10/20: En avril, Hilton Hotels a publié pour la première fois la véritable recette du cookie Signature DoubleTree Hotels. Vous pouvez ouvrir cette recette dans une autre fenêtre pour voir à quel point la vraie recette révélée en 2020 se rapproche de cette recette de clone que j'ai créée en 2002.

Description des menus: "Fabriqué à partir de zéro dans nos cuisines à l'aide de pommes de terre Fancy Russet fraîches de catégorie A, d'oignons frais hachés, de fromage Colby naturel et d'épices. Cuit au four frais toute la journée."

À la fin des années 60, Dan Evins était un « grossiste » de Shell Oil à la recherche d'une nouvelle façon de commercialiser l'essence. Il voulait créer un endroit spécial qui susciterait la curiosité et éloignerait les voyageurs des autoroutes. En 1969, il a ouvert le premier Cracker Barrel juste à côté de l'Interstate 40 à Lebanon, Tennessee, proposant de l'essence, de la nourriture de style campagnard et une sélection d'antiquités à vendre. Aujourd'hui, il existe plus de 529 magasins dans 41 États, chaque restaurant étant toujours conçu comme une aire de repos et une boutique de cadeaux. En fait, ces magasins qui vendent en moyenne 4 500 articles différents chacun ont fait de Cracker Barrel le plus grand détaillant d'artisanat fini de fabrication américaine aux États-Unis.

Ceux qui connaissent Cracker Barrel adorent le restaurant pour ses délicieux petits déjeuners maison. Cette casserole, faite de pommes de terre rissolées, de fromage Colby, de lait, de bouillon de bœuf et d'épices est servie avec de nombreux plats classiques du petit-déjeuner au restaurant. La recette ici est conçue pour une poêle qui peut également être mise au four en toute sécurité (donc pas de poignées en plastique). Si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement transférer la cocotte dans un plat allant au four une fois la cuisson terminée.

Vous aimez Cracker Barrel ? Découvrez mes autres recettes de clones ici.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard dans l'année, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

En apportant quelques modifications à la pâte à crêpes de base, y compris en ajoutant un peu de farine à gâteau au mélange, les flapjacks typiques sont délicieusement transformés en gâteaux de velours rouge plats et raffinés, tout comme ceux proposés pour une durée limitée dans la plus grande chaîne de crêpes au monde.

Mais la recette ne serait pas complète sans un clone sucré pour le glaçage au fromage à la crème qui est arrosé sur le dessus, donc cela est également inclus ici.

La cuisson de ces crêpes sur une plaque chauffante à feu moyen/doux semble fonctionner le mieux. Assurez-vous simplement de laisser suffisamment de temps à votre poêle pour chauffer et n'ajoutez le spray antiadhésif qu'une seule fois.

J'ai copié une tonne d'articles d'IHOP. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Ce sont les frites les plus célèbres au monde, responsables d'un tiers de toutes les ventes de frites aux États-Unis, et beaucoup disent qu'elles sont les meilleures. Ces lanières de patates frites sont si populaires que Burger King a même changé sa propre recette pour mieux rivaliser avec la formule secrète de Mickey D's. Un quart de tous les repas servis aujourd'hui dans les restaurants américains sont accompagnés de frites, un fait qui ravit les restaurateurs, car les frites sont l'élément de menu le plus rentable de l'industrie alimentaire. Des étapes de préparation appropriées ont été développées par McDonald's pour minimiser le temps de préparation en magasin, tout en produisant une frite moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Ce clone nécessite un processus de friture en deux étapes pour reproduire les mêmes qualités : les frites sont pré-frites, congelées, puis frites une fois de plus pour devenir croustillantes juste avant de servir. Assurez-vous d'utiliser une trancheuse pour couper les frites pour une épaisseur constante (1/4 de pouce est parfait) et pour un résultat de cuisson qui les rendra comme les vraies. Quant à la rumeur selon laquelle il faut tremper les frites dans de l'eau sucrée pour les aider à devenir dorées, j'ai également trouvé que cela n'était pas nécessaire. Si les pommes de terre se sont bien développées, elles contiennent suffisamment de sucre pour faire un bon clone avec une belle couleur.

Maintenant, que diriez-vous d'un Big Mac ou d'un Quarter Pounder pour accompagner ces frites ? Cliquez ici pour une liste de toutes mes recettes de copie de McDonald's.

Description des menus: "Nos fameuses frites sont fraîchement coupées chaque jour à partir de pommes de terre entières avec la peau."

Non seulement je peux vous montrer la meilleure façon de faire des frites à la maison dans ce clone de la version la plus vendue des îles, mais je vous propose également un moyen très simple de préparer le même type de mélange de sel que celui utilisé par Islands. ces frites tellement addictives. Comme pour toute bonne recette de frites, vous devrez couper vos pommes de terre en lanières d'épaisseur égale. Cela signifie que vous avez besoin d'une mandoline, ou d'un appareil de tranchage similaire, qui fait des tranches de 1/4 de pouce. Une fois que vous avez coupé vos pommes de terre, vous devez les rincer et les faire tremper dans de l'eau pour expulser l'excès d'amidon. La friture se fait en deux étapes : une étape de blanchiment rapide, et la friture finale pour enrober les ventouses d'une couche croustillante. Islands utilise une combinaison d'huiles d'arachide et végétales dans ses friteuses, il vous suffit donc de combiner les deux dans votre friteuse domestique. L'ensemble du processus n'est pas si difficile une fois que vous commencez, et vaut certainement l'effort si les bouches affamées attendent les frites maison parfaites. Cependant, si vous souhaitez simplifier le processus car vos bouches affamées ne sont pas du genre patient, vous pouvez certainement acheter des frites surgelées, les faire cuire en suivant les instructions sur le sac, puis saupoudrer de ce mélange de sel d'ail/oignon. pour un clone de cuisine rapide et facile.

Elaine : "As-tu besoin de quelque chose ?"
Kramer: "Oh, un bol chaud de Mulligatawny frapperait l'endroit."
Elaine : « Mulligatawny ?
Kramer : "Ouais, c'est une soupe indienne. Mijotée à la perfection par l'un des grands artisans de la soupe de l'ère moderne."
Elaine : "Oh. Qui, le nazi de la soupe ?"
Kramer : "Ce n'est pas un nazi. Il se trouve qu'il est juste un peu excentrique. Vous savez, la plupart des génies le sont."

Kramer avait raison. Al Yeganeh, également connu sous le nom de The Soup Nazi de l'épisode de Seinfeld diffusé en 1995, est un maître de la marmite à soupe. Ses créations de soupe populaires ont inspiré de nombreux imitateurs inférieurs dans la Grosse Pomme, y compris The Soup Nutsy, qui n'était qu'à dix pâtés de maisons de l'emplacement d'origine d'Al sur la 55 e rue. La maîtrise de Yeganeh se voit lorsqu'il combine des ingrédients inhabituels pour créer des saveurs uniques et délicieuses dans ses soupes très appréciées. Dans celui-ci, vous pourriez être surpris de découvrir des pistaches et des noix de cajou parmi les nombreux légumes. C'est une combinaison qui fonctionne.

J'ai fait un voyage à New York et j'ai goûté une douzaine de créations originales de la Soup Nazi. Celui-ci, l'Indien Mulligatawny, figurait en haut de ma liste de favoris. Après chaque voyage quotidien au siège social de Soup Nazi (Soup Kitchen International), je suis immédiatement retourné à l'hôtel et j'ai versé des échantillons de soupes dans des récipients scellés et étiquetés, qui ont ensuite été réfrigérés pour le voyage de retour. De retour au laboratoire, des portions de la soupe ont été rincées à travers un tamis afin que les ingrédients puissent être identifiés. J'ai recréé quatre des soupes les plus vendues d'Al après ce voyage, y compris celle-ci, qui devra mijoter pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la soupe réduise. La soupe s'assombrira à mesure que les saveurs s'intensifieront, les pommes de terre commenceront à se désagréger pour épaissir la soupe et les noix se ramolliront. Si vous suivez ces instructions, vous devriez vous retrouver avec un clone qui tromperait même Cosmo Kramer lui-même.

Mise à jour 06/02/18 : La recette peut être améliorée en doublant le curry (à 2 cuillères à café) et en réduisant l'eau de moitié (à 8 tasses). Cuire la soupe pendant la moitié du temps recommandé ou jusqu'à l'épaisseur désirée.

Découvrez mes autres recettes de copieurs nazis de soupe ici.

Description des menus : « Deux poitrines de poulet panées au parmesan légèrement frites sont recouvertes de la sauce marinara maison d'Olive Garden et de fromages italiens fondus. Nous servons notre poulet parmigiana avec un côté de spaghetti pour le dîner.

Le poulet parmigiana est un favori pour toujours, et ce n'est pas un plat difficile à préparer à la maison. Mais pour qu'il ait le goût de l'entrée signature Olive Garden, nous devrons prendre des mesures très spécifiques.

Le poulet d'Olive Garden est salé et humide tout au long, nous devons donc d'abord commencer par faire saumurer le poulet. Accordez-vous une heure supplémentaire pour cette étape importante de la marinade. La sauce marinara utilisée sur le poulet est une spécialité d'Olive Garden et aucune sauce en bouteille ne se compare, nous allons donc préparer la nôtre à partir de zéro en utilisant des tomates concassées en conserve et la formule ci-dessous.

Pendant que la sauce cuit, remplissant votre maison de son arôme enivrant, le poulet est pané et doré. Lorsque la marinara est prête, nappez le poulet de sauce et de mozzarella et placez-le sous votre gril chaud jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Espérons que tout le monde chez vous a faim, car la portion du dîner Olive Garden est composée de deux filets de poulet, et cette recette donnera un total de quatre portions de 2 pièces. Ajoutez une petite portion de spaghetti sur le côté, garnie d'un peu plus de la délicieuse sauce, et vous obtiendrez un accord parfait avec l'assiette du restaurant.

Vous n'en avez pas assez d'Olive Garden ? Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie.

Rien ne termine mieux un repas dans les îles que le traditionnel gâteau au rhum. Et la chaîne Bahama Breeze de 37 unités sur le thème des îles sait comment faire un gâteau au rhum avec une mini portion de style Bundt, garnie de crème glacée et nappée de trois délicieuses sauces. Ce n'est rien de moins qu'un pur paradis pour votre bouche.

Au restaurant, ils préparent ce gâteau à portion individuelle dans un mini moule à gâteau Bundt, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule à muffins géant ou utiliser de petits moules à gâteau et trancher le gâteau avant de servir.

Ce qui rend cette présentation de gâteau au rhum spéciale, ce sont les sauces : une sauce au rhum qui s'imprègne dans le gâteau, une sauce à la vanille qui est versée au fond de l'assiette et la délicieuse sauce au caramel aux raisins qui suinte sur le dessus et sur les côtés de la glace crème et gâteau. Bien sûr, toutes ces sauces incroyables sont piratées ici pour votre plaisir de clonage alimentaire, et elles sont faciles à préparer.

Combinez toutes les saveurs en une seule bouchée et vous découvrirez l'un des meilleurs gâteaux au rhum que vous ayez jamais goûtés.

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous obtiendrez à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table toi propre.

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Je ne sais pas pourquoi Einstein Bros. prétend qu'il n'y a que quatre fromages dans le nouveau Twice-Baked Hash Brown alors que les ingrédients énumèrent clairement six types de fromage, plus le fromage à la crème. Quoi qu'il en soit, l'asiago, le romano, le parmesan, le provolone et la mozzarella râpés qui y sont répertoriés peuvent être trouvés combinés dans un «mélange italien» dans de nombreux supermarchés, ce qui facilite le démarrage de notre clone domestique. Et ne pensez pas seulement au petit-déjeuner pour ces pommes de terre au fromage. Ils fonctionnent très bien comme accompagnement pour n'importe quel repas.

Dans la description détaillée du nouvel article, Einstein Bros. affirme que les pommes de terre rissolées contiennent deux types de schmears, ce qui est vrai, mais un peu trompeur car l'un d'eux n'est que du fromage à la crème nature. L'autre est le fromage à la crème à l'oignon et à la ciboulette, que nous pouvons faire à partir de zéro. Nous combinerons ces deux shmears en un seul mélange en doublant le fromage à la crème ajouté à notre formule de schmear à l'oignon et à la ciboulette.

Mélangez le tout et chargez les ingrédients dans un moule à muffins standard de 12 tasses avec des cercles de papier parchemin découpés pour s'adapter au fond des 12 tasses. Sans ces cercles de parchemin, les pommes de terre rissolées peuvent coller et se casser lorsqu'elles sont libérées. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins en papier, si cela ne vous dérange pas les côtés moins croustillants et striés.

Faites-les cuire une première fois pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir et conservez-les. Vous avez maintenant une douzaine de portions de pommes de terre rissolées au fromage qui sont faciles à terminer en les faisant cuire une deuxième fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils sont excellents servis avec le petit-déjeuner ou pour le dîner en tant que côté féculent aux côtés de bœuf, de poulet, d'agneau et de nombreux autres plats salés.

Vous pouvez également préparer des bagels, des sandwichs et des shmears Einstein Bros faits maison. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Le vrai Dole Whip est un dessert non laitier qui comprend un arôme artificiel, une petite quantité de vrai jus d'ananas et plus de gommes qu'un magasin de bonbons. Tout dans cette crème glacée hawaïenne est combiné sous forme de poudre, y compris le jus d'ananas dans des sacs de 4,4 livres qui sont vendus aux opérateurs de machines à pâte molle dans les foires, les événements sportifs et les parcs d'attractions. Au dos du mélange Dole Whip se trouvent des instructions pour dissoudre la poudre dans 2 gallons d'eau froide du robinet, puis verser immédiatement le sirop dans une machine à servir et appuyer sur l'interrupteur.

Jusqu'à présent, presque toutes les recettes qui prétendent reproduire le Dole Whip – dont une partagée par Disneyland pendant l'épidémie de coronavirus – incluent de la crème glacée, pour faire ce qui est censé être un dessert « non laitier » qui est assez plein de produits laitiers. Les résultats que vous obtenez de ces recettes peuvent être savoureux, mais ils ne ressemblent en rien à Dole Whip, car Dole Whip est un sorbet et le sorbet n'est pas fait avec de la crème glacée.

Une chose qui rend Dole Whip spécial est sa consistance crémeuse, ce qui peut amener certaines personnes à croire qu'il contient des produits laitiers. Dole Whip crée cette épaisseur à l'aide de six gommes et gels naturels différents : gomme de cellulose, gomme de xanthane, gomme de caroube, gomme de guar, gomme de karaya et pectine. De plus, il y a une petite quantité de matières solides de graisse de noix de coco dans le mélange pour aider à simuler la graisse trouvée dans les produits laitiers.

Pour ce hack, j'ai limité les gels à deux qui sont faciles à trouver : la gélatine non aromatisée et la pectine. Lorsque ces deux ingrédients sont chauffés, puis refroidis, ils forment un gel similaire à celui du vrai Dole Whip, et le résultat est une consistance épaisse et crémeuse. Une autre astuce souvent utilisée pour aider à épaissir les sorbets est l'utilisation de sirop de maïs visqueux pour remplacer une grande partie du sucre. Le sirop de maïs donnera du corps au sorbet et contribuera à atténuer l'acidité du jus d'ananas.

Mais la meilleure partie de cette recette de copie de Dole Whip, contrairement à la vraie, est qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels et qu'elle est principalement composée de vrai jus d'ananas Dole, plus un peu de jus de mandarine pour compléter la saveur et enrichir la couleur. Ce Dole Whip fait maison est ridiculement facile à préparer (vous aurez besoin d'une sorbetière) et les fans de la vraie chose l'adoreront. De plus, vous pouvez désormais avoir ce DIY Dole Whip quand vous le souhaitez, aucun parc d'attractions n'est requis.

Cliquez ici pour plus d'astuces de délicieux desserts et de friandises sucrées.

Lorsque Taco Bell a introduit le petit-déjeuner en Amérique en 2014, la société avait de grands espoirs pour son nouveau Waffle Taco : une gaufre en forme de taco, remplie d'œufs brouillés et de saucisses, et servie avec un côté de sirop. Mais le Waffle Taco a eu des ventes moins que stellaires et le produit a finalement été retiré du menu du petit-déjeuner.

Mais un autre article du matin intelligent, le Breakfast Crunchwrap, continue de bien se vendre dans la chaîne alimentaire mexicaine. Ce wrap hexagonal grillé est une variante du Crunchwrap Supreme, fabriqué en enroulant une grande tortilla de farine autour d'une tortilla de maïs croustillante, de viande, de fromage, de crème sure, de laitue et de tomate (je l'ai haché TSR pas à pas). Lors de son lancement en 2005, le Crunchwrap Supreme était le lancement de nouveau produit le plus réussi de Taco Bell.

Le Breakfast Crunchwrap ressemble exactement à un Crunchwrap Supreme de l'extérieur, bien que légèrement plus petit, mais l'intérieur a été remplacé par la nourriture du matin. La tortilla de farine est enroulée autour d'une galette croustillante de pommes de terre rissolées recouverte de sauce jalapeño crémeuse et garnie de fromage, d'œufs et de bacon (ou de saucisse). La tortilla de farine est pliée six fois pour former une pellicule de moulinet, puis la pellicule est pressée sur une grille plate jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Dans cette recette, je vais vous montrer comment cloner la sauce jalapeño crémeuse, construire les wraps et les faire griller à plat jusqu'à ce qu'ils soient dorés en utilisant juste votre cuisinière, une poêle et une casserole à moitié pleine d'eau.

L'une des friandises les plus appréciées de la chaîne de restaurants Maggiano's Little Italy sont les biscuits au citron en forme de croissant servis à la fin de votre repas. Les biscuits sont mous, moelleux et recouverts d'un glaçage au citron brillant, et il est impossible d'en manger un seul.

Eh bien, maintenant, vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez, car cette recette de contrefaçon fait cinq douzaines de biscuits au goût citronné. Et vous n'aurez pas à vous soucier d'avoir un emporte-pièce en forme de croissant pour obtenir les bonnes formes. Tout d'abord, découpez un cercle à l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 pouces, puis utilisez l'emporte-pièce pour couper un morceau du rond, en formant un croissant.

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Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.


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