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Panzanella

Panzanella

Recette de Panzanella par du 08-05-2013 [Mis à jour le 27-04-2018]

Panzanella (également appelé pansanella, panmolle, panmòlloo pane 'nzuppo) est un plat pauvre typique de la Toscane, une salade qui comprend l'utilisation de pain rassis, d'oignon rouge, de basilic et dans la version plus moderne également des tomates cerises et des concombres. Là panzanella Toscana, mais aussi le Panzanella romaine, est assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre et du sel, puis laissé au repos pendant une demi-heure, le temps nécessaire pour que toutes les saveurs se mélangent, avant d'être servi. Ce plat simple, d'origine paysanne, était idéal pour ceux qui restaient dans les champs toute la journée mais il y a aussi ceux qui prétendent qu'il est né sur des bateaux de pêche où les marins baignaient du pain rassis directement dans l'eau de mer. Pour mieux préparer la panzanella, l'idéal serait d'utiliser du pain toscan, mais en l'absence j'ai utilisé un très bon pain de paysan napolitain et j'ai vraiment eu un excellent déjeuner;) En vous éloignant de la recette classique, vous pouvez également préparer le panzanella de mer, mais c'est une autre histoire. Eh bien, je vous salue et vous souhaite une bonne journée, bisous: *

Méthode

Comment faire une panzanella

Mettez les tranches de fléau rassis dans un bol avec de l'eau et laissez-les ramollir pendant 1 heure.
Une fois le pain ramolli, pressez-le, hachez-le grossièrement avec vos mains et mettez-le dans un grand saladier.


Épluchez l'oignon et le concombre et coupez-les en fines tranches.
Coupez les tomates cerises en 4 parties et hachez les feuilles de basilic. Ramassez tout dans un bol.

Ajouter les tomates, le concombre, l'oignon et le basilic.
Mélangez tous les ingrédients puis assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du vinaigre

Mettez la panzanella au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis servez


Vidéo: A Crispy Version of Panzanella Salad - Italian Tomato Salad (Septembre 2021).