Recettes traditionnelles

Burger au lupin

Burger au lupin

Recette de burger au lupin de du 08-11-2016 [Mis à jour le 07-02-2018]

Les hamburgers au lupin ont été une découverte notable de ces derniers temps. Toujours à la recherche de nouvelles façons de réduire les protéines animales dans mon alimentation et celle de ma famille, j'ai constaté que les lupins ont un meilleur rapport protéines / glucides que toutes les autres légumineuses.
Dit et fait, j'ai immédiatement procédé à insérer les lupins parmi les ingrédients hebdomadaires les plus populaires à la fois sous forme de hamburgers faits maison et achetés en tranches comme une viande tranchée commune;) burger au lupin avec une belle salade à proximité, vous aurez un repas complet, léger, nutritif ... et vraiment savoureux! La panure est faite avec de la farine de maïs et des graines de chia, délicieuses et sans gluten afin de satisfaire non seulement les amis végétaliens mais aussi les amis coeliaques. Je suis toujours à Milan et j'ai beaucoup à faire, donc je vous laisse avec la recette du jour et je vais suivre quelques discours. Un bisou :*

Méthode

Comment faire des hamburgers au lupin

Avec un peu de patience, épluchez les lupins un à un, puis, s'ils sont très salés, laissez-les tremper dans l'eau douce pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes, puis pelez-les et mettez-les dans un mixeur avec les lupins, l'oignon, le basilic et le sel et le poivre au goût.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange assez homogène, puis façonnez les burgers avec un emporte-pièce de 8 cm.

Ajoutez les graines de chia à quelques cuillères à soupe de farine de maïs (j'ai oublié, en fait je les ai ajoutées plus tard, pendant la cuisson) et panez les hamburgers.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à fond épais et cuire les hamburgers 3-4 minutes de chaque côté.

Vos hamburgers au lupin sont prêts.


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