Recettes traditionnelles

Douglas Quint de Big Gay Ice Cream sur GoogaMooga Treats, ce morceau de Gawker

Douglas Quint de Big Gay Ice Cream sur GoogaMooga Treats, ce morceau de Gawker

Si tu n'as pas lu ça Pièce tendance du New York Times sur la façon dont la nourriture est maintenant plus grande que la musique, ou le snarktastic Réponse de badaud, vous n'êtes probablement pas très content de Brooklyn festival de musique/gastronomie The Great GoogaMooga Cette fin de semaine.

Pourtant, tout le battage médiatique signifie que nous avons dû discuter avec le co-fondateur de Big Gay Ice Cream, Douglas Quint, l'un des collaborateurs des événements, qui organise la tente des bonbons avec son partenaire criminel Bryan Petroff.

Ses réflexions sur la proclamation de Gawker selon laquelle la nourriture est certainement pas la nouvelle musique ?

"Il est évident que les gens recherchent quelque chose de différent pour s'amuser, et je pense que c'est un peu comme ça que les célébrités de la nourriture et de la nourriture se sont glissées dedans", nous dit-il. "La musique populaire est arrivée au point où, si vous aimez un artiste populaire, le produit qu'il propose n'a presque rien à voir avec lui. La plupart des pop stars sont autoréglées et ce sont des personnes morales."

Avec l'augmentation des petites entreprises alimentaires, cependant, les gens obtiennent un peu plus de la vraie chose. "Il y a aussi beaucoup de nourriture d'entreprise horrible", dit-il, "mais la plupart des stars de la musique sont des créations d'entreprise et nous ne sommes pas au point où se trouvent la plupart des stars de la nourriture."

Bien sûr, Quint roule avec des aventuriers comme Anthony Bourdain et Eddie Huang, pas nécessairement la Paula Deen souvent ridiculisée. "Cela aide aussi que, surtout à New York, vous puissiez aller chez Colicchio & Sons, et vous voyez Tom Colicchio se promener et vous le voyez à la télévision. Et Tom est un chat intéressant, il est digne d'être célèbre."

La programmation de GoogaMooga jusqu'à présent est assez impressionnante: David Chang, Anthony Bourdain, Ruth Reichl et le susmentionné Tom Colicchio feront des apparitions, aux côtés des artistes musicaux The Roots et Daryl Hall & John Oates. Alors, qu'est-ce que Quint a hâte d'essayer au festival ?

"Voici le truc. Lorsque vous cuisinez ou travaillez dans un festival gastronomique, vous n'avez presque pas le temps d'aller essayer la nourriture des autres. C'est en quelque sorte un frein", dit Quint. "Donc, ce qui se passe, c'est que les gens vous apportent des trucs et vous devez découvrir ce que vous mangez." Il espère qu'Eddie Huang et Tom Colicchio s'arrêteront.

Quant à leur propre menu, Quint et Petroff serviront des milkshakes à la tente Big Gay Ice Cream au lieu de leurs cornets habituels : un milkshake à l'horchata et un milkshake au curry et au gingembre. Les deux organisent également une soirée disco dimanche soir pour Extra Mooga, DJed par Hesta Prynn et peuplée d'artistes.

Et bien que le basson de Quint (il a été formé à Juilliard) ne soit pas près du festival, la soirée dansante devrait rappeler ces mixeurs au camp musical. "Chaque fois que j'allais à un camp musical, deux fois par été, nous prenions le contrôle de la cafétéria et organisions une danse, un mixeur", explique Quint. "C'était au mauvais endroit mais pour les bonnes raisons."


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