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Risotto au melon et roquette

Risotto au melon et roquette

Recette Risotto au melon et roquette de du 25-08-2016 [Mis à jour le 30-09-2018]

Le risotto au melon et à la roquette est vraiment original et délicieux, parfait si vous aimez l'association du melon cantaloup au salé. L'année dernière j'avais déjà essayé un accord similaire en préparant une salade de riz au melon et je l'ai beaucoup aimé donc je n'ai eu aucune difficulté à préparer un risotto avec des ingrédients similaires cette année;)
La recette pour ça risotto au melon il est également parfait pour les végétariens, mais si vous voulez une version encore plus "savoureuse", vous pouvez ajouter des cubes de speck à chaque plat; P
Les filles, je vous salue, aujourd'hui je suis officiellement retournée au travail, donc je dois me remettre et reprendre les rythmes de ma routine. Un bisou et une bonne journée: *

Méthode

Comment faire un risotto au melon et à la roquette

Coupez le melon en cubes et réservez.

Nettoyez l'oignon, hachez-le et laissez-le sécher doucement pendant 5 à 10 minutes dans une casserole avec de l'huile et du beurre.

Ajoutez également le melon et laissez-le se mélanger avec le reste pendant quelques minutes.
Ajouter le riz, faire griller quelques minutes à feu vif, puis mélanger avec le vin blanc.

Couvrir avec le bouillon et cuire le riz à feu moyen-doux, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.

Une fois prêt, éteignez le feu, assaisonnez de sel et de poivre, incorporez la fontina hachée et ajoutez la roquette hachée.

Votre risotto au melon et à la roquette est prêt, laissez-le reposer quelques minutes puis servez-le.


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