Recettes traditionnelles

Brocoli et saucisses Calamarata

Brocoli et saucisses Calamarata

Recette de calamarata avec brocoli et saucisses du 17-11-2010 [Mis à jour le 29-09-2017]

L'autre jour je vous ai donné la recette d'un premier plat raffiné, au goût particulier et parfumé, mais aujourd'hui je vous propose la recette d'un premier plat d'un tout autre genre ... pâtes au brocoli et à la saucisse à servir dans les éclats après les avoir dorés au four, une recette plus maison je dirais. J'ai préparé ce premier plat pour mon mari et moi et nous avons mangé à 2 la dose pour 4 personnes léchant nos moustaches, une belle réalisation puisque jusqu'à récemment on détestait le brocoli .. maintenant à la place .. je les mettrais partout. Eh bien, si vous voulez un super premier plat pour dimanche prochain, ou lorsque vous avez des invités .. essayez cette recette de brocoli et de saucisses de calamarata et faites-le moi savoir;)

Méthode

Comment faire des calamarata avec du brocoli et des saucisses

P.Š. Pour ceux qui ne connaissent pas le Calamarata est une forme de pâtes typique de la Campanie appartenant à la famille Paccheri et tire son nom de la similitude avec les anneaux de calmar.

Nettoyez le brocoli en enlevant les feuilles extérieures et en coupant les tiges les plus dures et lavez-les sous l'eau courante


Mettre le brocoli dans une casserole avec de l'eau et cuire environ 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis égoutter et réserver.

Répartir les brocolis en fleurettes.Dans une casserole, faire revenir une gousse d'ail dans l'huile, puis ajouter les brocolis et la saucisse émiettée et les faire cuire quelques minutes dans une poêle.

Assaisonner de sel et de poivre et déglacer avec le vin blanc.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une abondante eau salée, égouttez-les al dente et versez-les dans la casserole avec la sauce. Faire sauter la calamarata, le brocoli et les saucisses dans une poêle

Transférer les pâtes sur les morceaux de faïence, saupoudrer de parmesan râpé et recouvrir avec les tranches de fontina

Mettez les pâtes au brocoli et à la saucisse au four pour faire dorer quelques minutes, puis servez


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