Recettes traditionnelles

Brioche salée aux blancs d'œufs

Brioche salée aux blancs d'œufs

Recette Brioche salée aux blancs d'oeufs du 04-04-2015 [Mis à jour le 06-03-2017]

La recette de cette brioche salée à base de blancs d'œufs uniquement, la recette est venue à ma rescousse la semaine dernière, j'avais beaucoup de blancs d'œufs à éliminer et je ne voulais pas préparer de dessert, j'ai donc trouvé cette recette sur tavolartegusto et j'ai tout de suite utilisé pour préparer quelque chose de salé. Si en ce samedi saint vous avez peu de temps pour préparer un casatiello ou si vous voulez un rustique légèrement plus léger et sans saindoux, ou si vous avez beaucoup de blancs d'œufs laissés par d'autres préparations et que vous souhaitez ajouter quelque chose de nouveau à votre table, cette brioche aux blancs d'œufs salée est le chalet qui vous convient, j'ai beaucoup aimé ma maison. Les filles hier soir j'ai réussi à pétrir mes rustici pour Pâques, maintenant je suis au deuxième levain et puis dans l'après-midi je fais cuire, j'ai hâte de les goûter;) Je vous laisse à la recette du jour et je vous souhaite une bonne journée: *

Méthode

Comment faire de la brioche salée avec des blancs d'œufs

Mettre les deux farines dans un bol, faire un trou au centre et mettre le lait avec la levure de bière dissoute à l'intérieur

Commencez à pétrir puis ajoutez les blancs d'œufs

Lorsqu'ils ont été absorbés par la pâte, ajoutez l'huile et le sel

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couvrez ensuite le bol avec un chiffon et laissez-le lever pendant 2 heures

Maintenant, étalez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et formez un rectangle

Couvrir la pâte de charcuterie et de fromages

Rouler comme pour former une saucisse

Mettez ensuite la brioche au blanc d'oeuf dans un moule à beignet bien huilé et laissez lever pendant 2 heures

Couvrir la surface du rustique avec un peu d'huile et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes

Laissez refroidir puis servez votre brioche salée


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