Dumplings

Le canederli est un plat typique du Trentin que j'ai goûté il y a quelques années lors de vacances au Tyrol du Sud. C'est un plat paysan pauvre dont la pâte est composée de pain rassis, de lait et d'œufs, généralement parfumés au speck et à la ciboulette. Avec la pâte se forment des boules d'environ 4/5 cm qui sont ensuite cuites dans le bouillon et servies avec.
J'ai trouvé la recette de canederli dans un livre de recettes de cuisine du Trentin, je les ai trouvées très bonnes mais il manque quelque chose pour qu'elles soient les mêmes que celles que j'ai goûtées au Trentin, alors je vous demande des amis de la région si vous avez des conseils à me donner je serai heureux .

Méthode

Comment faire des boulettes

Coupez le pain rassis en cubes d'environ 1 cm, disposez-les avec le grain coupé en lanières dans un bol.

Ajouter le lait, les œufs, la ciboulette et la farine.

Mélangez bien le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte dense et compacte. Laisser reposer 1 heure

Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes
Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boules d'environ 4 centimètres de diamètre avec la pâte que vous placerez sur un plateau.

Maintenant, trempez les boulettes dans le bouillon bouillant et faites cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface

Servir les boulettes sur des assiettes avec le bouillon bouillant, en ajoutant du parmesan râpé si vous le souhaitez.


Vidéo: How to Make Chinese Dumplings recipe 饺子 (Octobre 2021).