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Recette de curry de poulet à la noix de coco Instant Pot®

Recette de curry de poulet à la noix de coco Instant Pot®

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  • Viande et volaille
  • la volaille
  • Poulet
  • Morceaux de poulet
  • Poitrine de poulet

Ce plat de curry riche et crémeux se prépare rapidement dans un Instant Pot®. Personnalisez à votre goût avec plus ou moins de poudre de curry et de sucre.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 cuillères à soupe de curry en poudre, ou au goût, divisé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées, égouttées
  • 225 ml de purée de tomates
  • 120 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 900 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Temps supplémentaire :15min de repos › Prêt en :1h5min

  1. Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute. Ajouter l'huile de noix de coco; quand elle est chaude, ajouter l'oignon et cuire 1 minute. Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de curry et l'ail. Bien mélanger et cuire 2 minutes. Désactivez la fonction Sauté. Incorporer les tomates en dés, la passata de tomates, le bouillon de poulet et le sucre.
  2. Percez des trous dans chaque poitrine de poulet à l'aide d'une fourchette. Saupoudrer de sel, de poivre et du reste de poudre de cari. Ajouter le poulet assaisonné dans la casserole. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 10 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
  3. Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant pendant 10 minutes. Relâchez la pression restante avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  4. Retirer le poulet; utiliser 2 fourchettes pour effilocher la viande et la remettre dans la casserole. Activez la fonction Sauté ; cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide mijote, de 2 à 3 minutes.
  5. Tournez l'autocuiseur sur Maintien au chaud. Ajouter le lait de coco et bien mélanger; cuire 10 minutes de plus pour permettre aux saveurs de se marier.

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Poulet au cari et noix de coco en pot instantané

C'est le genre de recette que vous voudriez inclure dans votre répertoire. Les saveurs sont excitantes et la recette ajoute une dimension unique au poulet ! Vous cherchez des options de dîner rapide comme celle-ci ? Vérifiez l'une de mes recettes les plus populaires, le célèbre Instant Pot Orange Chicken!


  • Faites chauffer l'autocuiseur électrique à l'aide de la fonction &ldquosaute&rdquo jusqu'à ce que &ldquohot.&rdquo
  • Pendant ce temps, placez le poulet dans un sac de rangement à fermeture éclair. Ajouter les assaisonnements et fermer le sac. Secouez et écrasez pour couvrir le poulet dans les assaisonnements.
  • Ajouter l'huile de coco dans l'autocuiseur puis ajouter le poulet et l'oignon. Faire dorer le poulet de tous les côtés.
  • Si le fond du pot instantané recueille des frondes (cuites sur des morceaux), déglacez le fond du pot en ajoutant une petite quantité d'eau ou de bouillon de poulet et en grattant avec une cuillère en bois.
  • Placer tous les ingrédients de la sauce SAUF le lait de coco sur le poulet. Ne remuez pas.
  • Couvrez l'autocuiseur électrique et réglez la vanne sur &ldquosealing.&rdquo
  • Programmez l'autocuiseur électrique à l'aide de la fonction &ldquopressure cook&rdquo ou &ldquomanual&rdquo pendant 7 minutes. Lorsque le cycle de cuisson est terminé, relâchez rapidement la pression.
  • Une fois la pression relâchée, retirer le poulet mais garder au chaud. Ajoutez le lait de coco à la sauce et remettez l'autocuiseur électrique en mode &ldquosaute&rdquo. Cuire la sauce environ 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la casserole et remuer pour enrober.
  • Servir seul ou sur du riz au chou-fleur.
  • Nous adorons le servir avec du riz au chou-fleur, mais vous pouvez facilement utiliser un autre type de riz que vous préférez.
  • Vous pouvez facilement ajouter des morceaux de pommes de terre et de poivrons si vous préférez plus de légumes.
  • Si vous voulez encore plus de saveur, utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau. Ils ne sont pas aussi sains mais ils sont pleins de saveurs !

Stockage

Vous voudrez conserver vos restes de poulet au curry et à la noix de coco au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Congélateur

Si vous souhaitez congeler un lot ou congeler vos restes, vous pouvez le faire. Laissez-le complètement refroidir, puis j'aime le conserver dans des récipients individuels qui vont au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à déguster, placez au réfrigérateur pendant la nuit pour décongeler, puis réchauffez au micro-ondes.

  • Curry de légumes en pot instantané
  • Aubergine au cari à la friteuse à air
  • Dump Cake aux pommes et au caramel
  • Crevettes à la noix de coco et homard rouge Air Fryer


Poulet au curry de noix de coco

Posté par Savita

Cette recette de poulet au curry et à la noix de coco est simple, savoureuse et agréablement épicée. Le lait de coco adoucit les épices, rend le curry crémeux et lui donne également une douceur naturelle. Cela rend cette recette adaptée pour servir tout le monde. Il est sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et n'utilise que des noix (lait de coco).

Idéal pour un dîner en famille en semaine/week-end. Je recommande de servir du poulet au curry à la noix de coco avec du riz basmati et des naans à l'ail pour un dîner complet de style indien à la maison.

Le poulet au curry et à la noix de coco est très facile à cuisiner. Pourtant, j'inclus deux façons de préparer : 1) Sur la cuisinière, dans une casserole ordinaire ou un faitout 2) Dans Pot instantané (notre préféré). Que vous utilisiez Instant Pot ou Dutch Oven, la recette est très simple et la plupart des étapes sont les mêmes, à l'exception du temps de cuisson. (plus à ce sujet à venir)

Bref, si vous aimez le Curry de Coco et que vous le commandez souvent dans les Restaurants Indiens ? Cela deviendra alors votre poulet au curry préféré à préparer à la maison. Bon marché, autant que vous le souhaitez. :)

Alors, commençons et préparons du poulet au curry !

Cette couleur sur ce curry me rappelle toujours le curry rouge thaïlandais. Mais pour cela, je n'ai utilisé aucune pâte de curry ni longue liste d'ingrédients.

QU'EST-CE QUE DANS LE POULET AU CURRY DE COCO ?
Les principaux ingrédients du poulet au curry et à la noix de coco sont :
1. poulet
2. lait de coco
3. poudre de curry
4. garam massala
5. ail
6. oignon
7. tomates
8. paprika

Cette combinaison d'ingrédients donne un poulet au curry à la noix de coco délicieux et au meilleur goût. Le curry est crémeux, chargé de saveur et agréablement épicé. Mais vous pouvez, bien sûr, le faire vous-même plus épicé avec de la poudre de chili supplémentaire ou moins en omettant la poudre de chili/le poivre de cayenne.

INGRÉDIENT STAR - LAIT DE COCO

Honnêtement, nous adorons cuisiner avec du lait de coco. Poulet et fruits de mer, currys indiens, soupe et ragoûts. Le lait de coco peut tout rendre délicieux et crémeux. Le lait de coco est bien sûr l'un des ingrédients principaux de cette recette de poulet au curry et à la noix de coco. Je l'aime parce que :

1. Il est sans produits laitiers.
2. Il rend le curry crémeux et naturellement sucré.
3. C'est plus sain. (utilisez du lait écrémé pour économiser plus de calories)

Pour de meilleurs résultats, achetez toujours du lait de coco biologique non sucré sans gluten.

Cela me rappelle, récemment, que j'ai partagé cette soupe de butternut au lait de coco et au curry thaï. OMG, c'est TELLEMENT bon ! Cela a été une répétition sur notre menu depuis de nombreuses semaines. En fait, avant mes vacances, j'ai congelé quelques lots de cette soupe et une partie de ce curry de poulet à la noix de coco. Vishal s'est bien amusé, aucune cuisine n'a encore été appréciée pendant mon absence.

Noter: Cette recette est une reprise de mon ancienne recette, publiée pour la première fois en 2014. Aujourd'hui, j'ai mis à jour les instructions, re-cliqué sur les images.

Ci-dessus, une photo du curry de poulet à la noix de coco d'archives.

COMMENT FAIRE DU POULET AU CURRY DE COCO :
Les currys faits maison peuvent sembler intimidants, mais en réalité très faciles à préparer. Spécialement, cette recette de poulet au curry et à la noix de coco est une recette super facile à préparer. Si vous aimez les épices indiennes et gardez le lait de coco dans le garde-manger. Ce curry volera de la cuisine à la table en seulement 30 minutes, du début à la fin.

Je partage également des instructions pour faire cuire ce poulet au curry dans Instant Pot.

Instant Pot ou Dutch Oven, toutes les étapes pour faire du curry sont les mêmes, sauf que Instant Pot fera cuire le curry plus rapidement et sous pression.

UTILISER DES MORCEAUX DE POULET ENTIER OU DES DÉS DE POULET POUR LE CURRY :

Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet pour cette recette. Poitrine de poulet entière, cuisses de poulet, cuisses de poulet en dés ou poulet avec os. Pour tous les morceaux de poulet entier, je recommande :

1. Assaisonnez le poulet, puis faites-le saisir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile pour emprisonner le jus. Ensuite, sortez. Suivez le reste des étapes de la recette telle quelle.
2. Les morceaux entiers de poulet prendront plus de temps à cuire. Veuillez ajuster le temps de cuisson (cuisson du poulet dans la sauce au curry) en conséquence.

COMBIEN DE TEMPS DURE LE POULET AU CURRY AU RÉFRIGÉRATEUR :

Comme tous les currys épicés, ce poulet au curry et à la noix de coco est également meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours sans geler. Mais honnêtement, si je l'ai au réfrigérateur, on finit par le répéter pour le dîner jusqu'à ce que ça dure. Notez ce qui suit si vous prévoyez de réfrigérer.

1. Utilisez du poulet frais pour faire du curry.
2. Vérifiez l'étiquette de fraîcheur sur le lait de coco.
3. Conserver dans un contenant hermétique et refermable.

COMMENT CONGELER LE POULET AU CURRY DE COCO :

Ce curry est parfait à préparer à l'avance et à congeler. Notez ce qui suit si vous prévoyez de congeler.

1. Utilisez du poulet frais et de bonne qualité. Ne pas recongeler le curry préparé avec du poulet congelé.
2. Utilisez du lait de coco de bonne qualité. Vérifiez la date de fraîcheur sur l'étiquette.
3. Congeler au pic de fraîcheur. Je veux dire, préparez le curry, laissez refroidir à température ambiante et congelez.
4. Pour de meilleurs résultats, congelez en petites portions. Cela facilite la décongélation et le réchauffage.

QUOI SERVIR AVEC DU POULET AU CURRY :

Ce curry est parfait pour servir de plat principal pour un dîner en semaine ou une soirée à thème Indian-Dîner. Je recommande de servir du pain et de la salade à côté.

PLUS D'IDÉES DE RECETTES DE POULET AU CURRY :

Si vous aimez la cuisine indienne ? Spécialement poulet aux épices ? Voici quelques-unes de mes recettes de poulet indien les plus appréciées :


Recette de curry de poulet à la noix de coco à la mijoteuse ou en pot instantané

Bon, assez de plaintes. Il est temps de partager une recette fan-freakin-tastique: mijoteuse ou curry de poulet à la noix de coco en pot instantané! Il fut un temps où je ne voulais même pas essayer de cuisiner du curry à la maison parce que cela me semblait compliqué et difficile dans ma tête.

Peut-être que c'était toutes les épices inconnues utilisées, mais j'étais juste un peu intimidé. Ce n'est que récemment que j'ai commencé à cuisiner régulièrement du curry à la maison, et je suis devenu obsédé.


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52 commentaires

Cela a l'air vraiment génial.. va l'essayer.

Remplacez Itadakimasu par SEDAP GILER.
C'est ce que vous entendrez probablement dans tous les mamaks qui parsèment la Malaisie)

J'ai hâte d'essayer ça. Quelque chose de chaud et de délicieux qui n'est pas de la soupe, Dieu merci!

Ça a l'air délicieux ! J'adore toutes les recettes malaisiennes sur votre blog ces derniers temps! Peut-être le poulet frit à la malaisienne ensuite?

Étonnante! J'ai hâte d'essayer ça! Je suis végétarien, que recommanderiez-vous de cuisiner avec des aubergines ?

Cela semble délicieux, mais je pense que les instructions manquent pour ajouter les pommes de terre.

salut jill,
Merci pour ça! ils sont ajoutés lorsque tout le liquide est ajouté. j'ai mis à jour la recette :)

Juste avant d'ajouter l'huile de coco, il suffit d'ajouter la pomme de terre

Salut! A quoi servent les échalotes ?

salut jen,
merci d'avoir attrapé ça ! ils entrent dès le début avec la citronnelle pour être écrasés pour le mélange de pâte de chili.

Nous cuisons généralement la pâte de curry/les épices jusqu'à ce que l'huile se sépare afin de maximiser l'arôme et la saveur, juste pour que vous le sachiez. Ensuite, vous pouvez ajouter le santan, etc. Je pense qu'une bonne émission de cuisine anglophone qui expliquait qu'il s'agissait de l'aventure malaisienne de John Torode.

Les instructions manquent-elles quand ajouter les échalotes?

salut myriam,
les échalotes vont dans le mélange (citronnelle, ail, échalotes, gingembre et piments thaïlandais) qui est pilé avec le motar et le pilon au début.

J'ai hâte d'essayer ça ! L'hiver arrive et cette recette a ravivé les souvenirs de la marche dans les marchés de Penang il y a plusieurs lunes. Je ferai un rapport, je suis une cuisine malaisienne tragique et salivante pendant que je tape.

Stéphanie, j'ai dit que je ferais un rapport. Vous devez être félicité pour avoir rendu un curry authentique facile ! J'ai des livres pleins de recettes merveilleuses qui nécessitent de sauter dans un avion pour trouver de nombreux ingrédients.

Votre recette est rapide avec des ingrédients facilement accessibles et est délicieuse. Le citron vert est le héros pour moi. J'avais un petit chou-fleur que je devais utiliser, alors je l'ai jeté à la toute fin et j'ai blanchi des pois mange-tout que je devais également utiliser (c'est dimanche, nettoyez le réfrigérateur la nuit), et je l'ai nettoyé avec un roti acheté en magasin. J'aimerais avoir une paratha authentique, vous ne pouvez pas les battre. Merci, cette recette fera de fréquentes apparitions à ma table.

salut lynda,
merci beaucoup d'avoir pris le temps d'écrire et d'avoir fait ça !! tellement excitant que tu as adoré :)

D'accord, je suis sur le point de préparer ce délicieux curry pour la deuxième fois en une semaine et je n'ai qu'une seule tige de citronnelle. Il semble que le zeste d'un citron avec de la roquette ou des bébés épinards remplace la citronnelle, donc j'utiliserai des épinards comme je les ai. Je pensais juste que je préviendrais les gens au cas où ils se feraient prendre comme moi. C'est un travail court pour un résultat aussi authentique et ça vaut le coup d'essayer.

Salut! Cela a l'air super ! Savez-vous quel type de poudre de curry peut être utilisé ?

Je neha, je viens d'utiliser une poudre de curry malais chinois, mais tout fera l'affaire!


Délicieux! Je l'ai fait ce soir pour un dîner avec des amis et la poêle était pratiquement léchée ! Merci pour le partage :)

Yay! Je suis ravi que vous ayez passé un bon moment :)

J'ai acheté un curry malais d'un pays fayre mais le trouve assez amer ? Que me conseilleriez-vous d'ajouter s'il vous plait ? Merci pour tout conseil !

salut nicola,
Je ne sais pas si vous cherchez des suggestions d'ingrédients (protéines, légumes) ou des suggestions sur ce qu'il faut ajouter à la pâte (lait de coco, etc.).


C'était délicieux. Ce serait certainement un plat fréquent chez moi. Merci.


J'ai mis des tomates en même temps que la pomme de terre. Je n'ai pas fait mariner le poulet, j'ai juste fait frire la pâte d'épices pour poulet jusqu'à ce qu'elle se sépare. Super recette l'avait avec roti. Miam!

salut amandine,
ooh les tomates là-dedans ont l'air incroyables ! merci de m'avoir dit comment ça s'est passé :)

Le curry ne vient pas d'Inde mais des Britanniques et les Indiens mangent du bœuf ouvertement et à huis clos.


Je l'ai fait hier soir, c'était fantastique et j'ai pensé que je m'étais endormi et que je rêvais que j'étais dans un restaurant en Malaisie. Facile à faire, délicieux et m'a fait ressembler à une étoile au curry! Je ne pouvais pas mettre la main sur des cuisses de poulet fermier avec la peau, et j'ai utilisé des cuisses sans peau, c'était bien, mais la prochaine fois, je me procurerai des cuisses de poulet avec la peau et les os, car je pense que cela ajouterait à la fabuleuse qui ce plat était. C'est sûr qu'il va dans ma bibliothèque alimentaire ! Merci

jules – ce commentaire a fait ma journée :)
et maintenant j'ai envie de kari ayam. J'ai hâte d'essayer avec des os dans la peau du poulet !

Je fais cela maintenant comme maintenant, ces instructions mentionnent le gingembre mais il n'y a pas de gingembre dans les ingrédients. Je vais m'envoler pour l'instant, mais quel est le montant prévu s'il vous plaît ?

salut gillian,
c'est une cuillère à soupe fraîchement hachée. j'espère que le curry est sorti d'accord avec vous :)

Cela a l'air vraiment délicieux.

Peut-on utiliser de la pâte de curry ? Si oui, y a-t-il une différence ?

salut Liz,
vous pouvez utiliser de la pâte de curry mais il y aura une grande différence de saveur car toutes les pâtes de curry ont des ratios différents. Cela étant dit, vous pouvez l'utiliser, sachez simplement qu'il aura le goût de la pâte de curry que vous utilisez !


C'est une excellente information que vous avez été partagée…

Si vous préparez une casserole instantanée ou une mijoteuse, quand dois-je ajouter les pommes de terre ?

salut semble,
pour les deux, ajoutez les pommes de terre en même temps que le poulet. pour la casserole instantanée, il suffit de couper les pommes de terre en deux (gardez-les très grosses), pour la mijoteuse, les pommes de terre peuvent être de taille normale.

Mettez-vous du sel ou juste la sauce de poisson - cela devrait-il la rendre suffisamment salée? J'essaye cette recette maintenant et je vais sans ajouter de sel & #8230

je trouve que la sauce de poisson la rend assez salée, mais vous pouvez aussi ajouter un peu de sel, si vous en voulez un peu plus :)


Bon curry. Ajoutez des carottes pour plus de légumes et faites cuire dans la casserole instantanée (multicuiseur). Merci d'avoir partagé.

Ça a l'air super ! Est-ce que je peux faire ça avec des crevettes ?


Je l'ai fait dans le cadre d'un dîner du Nouvel An.
J'ai utilisé une mijoteuse et j'ai constaté qu'au bout d'un moment, le lait de coco se fendait et "caillait" assez mal.
Je l'ai laissé refroidir, j'ai retiré les solides et j'ai essayé avec un mixeur plongeant et je suis heureux de dire qu'il s'est bien reconstitué.
J'ai réchauffé doucement et j'ai trouvé que l'assaisonnement avait besoin d'amour. Un peu de sucre de palme et quelques giclées de sauce de poisson ont réglé le problème.
Ma femme a tellement aimé ça qu'elle dit qu'elle ne mangera plus jamais de curry !
Les restes avec roti et riz à la noix de coco étaient délicieux!
Merci – quelle belle recette !

Question, combien de feuilles de curry ajouteriez-vous à la poudre de curry ? Je préfère juste en faire. :)

salut,
les feuilles de curry sont absolument facultatives - vous pouvez émietter 1 à 2 feuilles séchées et les ajouter à votre poudre de curry. ils ajoutent une belle touche d'herbes et d'agrumes (ils n'ont pas de saveur de curry). J'espère que cela pourra aider!


Merci beaucoup! Je l'ai fait et c'était vraiment excellent. Je vais commencer à garder cette poudre de curry à portée de main maintenant.


C'est une recette super délicieuse. J'ai fait la poudre d'épices à partir de zéro et cela en valait la peine. Mon nouveau plat de base avec paratha


Cuisinez-vous cela avec le couvercle ou non merci :)
Pour référence future, les mines cuisent maintenant !

salut finnois,
je le fais cuire avec le couvercle pour évaporer une partie du liquide :)

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Merci d'avoir lu comme toujours !
-Step & Mike

Bonjour, nous sommes ravis que vous soyez là !

je suis un blog culinaire est un blog culinaire primé qui existe depuis 2010 et qui propose des centaines de recettes modernes, faciles, amusantes et délicieuses d'inspiration asiatique et mondiale qui célèbrent le plaisir de cuisiner à la maison. Nos trucs et astuces vous permettront de cuisiner comme un pro en un rien de temps. Tirez une chaise et restez un moment, soyons amis et mangeons ensemble !


Curry de poulet sans produits laitiers

Quand il s'agit de cuisiner sans produits laitiers, j'ai trouvé que j'aime vraiment cuisiner avec du lait de coco. C'est un excellent substitut à la crème ou au lait dans vos recettes et la saveur de noix de coco n'est pas trop puissante.

Il y a beaucoup de choses que j'aime dans cette recette. La première est que c'est facile ! Il se rassemble rapidement (moins de 20 minutes) puis cuit environ une heure au total.

Deuxièmement, c'est délicieux. Il a une saveur merveilleuse grâce à la poudre de curry, au lait de coco, à l'ail et aux tomates. Ça sent le paradis pendant la cuisson et attention, votre maison sentira aussi le curry pendant un certain temps après, mais ça va. avec moi parce que j'aime l'odeur du curry.


Comment faire du curry de pois chiches à la noix de coco

  1. Purée. Dans un petit récipient, réduire en purée la noix de coco, la coriandre, le gingembre, l'ail, le piment serrano et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange grossier et granuleux (environ 30 secondes).
  2. Faire sauter. Chauffer l'Instant Pot sur SAUTÉ. Ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le mélange d'épices à la noix de coco et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement grillé.
  3. Pimenter. Ajouter les tomates, le sel, le poivre de Cayenne et le curcuma et cuire jusqu'à ce que les tomates aient ramolli un peu (environ 2 minutes).
  4. Pois chiches. Ajouter les pois chiches et l'eau et fermer le couvercle.
  5. cuisiner. Appuyez sur CANCEL pour désactiver le sauté. Appuyez sur CUISSON SOUS PRESSION et faites cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 30 minutes pour les pois chiches avec un peu de mastication et 40 minutes pour les pois chiches super mous.
  6. 10 minutes NPR. Laissez le pot se relâcher naturellement pendant 10 minutes, relâchez la pression restante et servez.

Puis-je utiliser des pois chiches en conserve?

Pas vraiment parce que si vous essayez de faire cuire sous pression ceux de ce recette de pois chiches, ils se transformeront en bouillie.

Si vous raccourcissez le temps de cuisson, le mélange d'épices à la noix de coco ne cuira pas aussi bien.

Utilisation pois chiches secs et faites-les tremper pendant une nuit ou pendant une heure sous l'eau chaude, pour les aider à adoucir un toucher afin que vous puissiez les cuire à la perfection plus rapidement.

Si les pois chiches et les pois chiches semblent très similaires, c'est qu'ils sont bien la même chose.
Ils ont simplement reçu des noms différents dans différentes cultures. "Garbanzo" est le terme espagnol tandis que "chichpea" est le terme anglais.

Oui, en fait, ils le sont. Je pense que, à moins que vous ne soyez très sensible aux glucides, les recettes de haricots et de légumineuses peuvent être une partie savoureuse de votre alimentation quotidienne.
Les pois chiches sont une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux, et une seule tasse peut fournir environ 40 % de votre valeur quotidienne de fibres, environ 22 de votre valeur quotidienne de fer, sans oublier qu'ils sont une excellente source de protéines, surtout si vous vivent un mode de vie végétalien.
Les pois chiches peuvent également aider à gérer votre glycémie.
Comme ils ont un faible indice glycémique, votre corps les digère lentement. Cela aide à maintenir votre glycémie et votre insuline à un niveau bas, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Tout d'abord, faites tremper les pois chiches pendant une nuit ou dans de l'eau chaude pendant une heure.
Ensuite, pour chaque tasse de pois chiches séchés, utilisez environ 2-3 tasses d'eau. Ensuite, ajoutez à la mijoteuse et faites cuire pendant 4 heures à puissance élevée ou 6 heures à basse température.

Trucs et astuces pour le curry de pois chiches

  • Assurez-vous de faire tremper vos pois chiches pour qu'ils cuisent complètement.
  • Servir sur du riz pour un bon recette de curry et riz c'est assez copieux pour un repas complet.
  • Remuez constamment le mélange d'épices pendant qu'il saute dans l'Instant Pot. Ne pas trop griller le mélange d'épices avant d'ajouter les tomates. Cela donnera à votre recette de curry de pois chiches une saveur amère.

Curry de poulet à la noix de coco du Kerala – Pot instantané

1 Pour la pâte d'épices à la noix de coco : Si vous utilisez un autocuiseur électrique, chauffez-le à son réglage brun ou sauté (selon le plus chaud). Si vous utilisez un autocuiseur sur la cuisinière, placez la casserole découverte à feu moyen. Faire griller les piments rouges et les échalotes ensemble jusqu'à ce qu'ils aient tous développé des taches noires. Retirer et réserver dans le bol d'un petit robot culinaire.

2 Ajouter la noix de coco et les épices entières dans la casserole chaude de l'autocuiseur et cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et grillée et que la noix de coco soit devenue brun clair. Ajoutez le curcuma et remuez encore quelques secondes, puis transférez la noix de coco et les épices dans le bol du robot culinaire.

3 Mélanger jusqu'à consistance assez lisse, en ajoutant 4 à 6 cuillères à soupe d'eau pour créer une pâte crémeuse. Mettre de côté.

Option de raccourci : Si vous n'avez pas les épices entières, ou si vous ne voulez pas prendre le temps de les rassembler, vous pouvez les remplacer par 3 cuillères à soupe de poudre d'épices garam masala. Ajoutez à la noix de coco une fois la noix de coco grillée, remuez encore 15 secondes, puis poursuivez la recette.

4 Pour le curry de poulet : Ajouter de l'huile dans la casserole chaude de l'autocuiseur. Quand elle est chaude, ajoutez le gingembre haché, l'ail et les oignons émincés. Faire sauter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et dorés sur les bords. Ajouter la pâte d'épices à la noix de coco et faire revenir 1 minute. Ajouter les tomates en tranches et faire revenir 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tomates se soient décomposées. Incorporer le poulet, le sel et le vinaigre. Bien mélanger.

5 Couvrez l'autocuiseur et verrouillez le couvercle. Mettre la pression. Cuire à HAUTE pression pendant 10 minutes, puis laisser la pression se relâcher naturellement (cela prendra encore 8 à 15 minutes).

6 Le poulet doit être à fond cuit, mais si ce n'est pas le cas, ou s'il n'est pas aussi tendre que vous le souhaiteriez, faites cuire sous pression pendant encore 4 minutes, en utilisant le relâchement rapide de la pression pour laisser immédiatement échapper la vapeur après le temps de cuisson.

7 Servir avec du riz basmati et du yaourt.

Info-bulle : J'utilise un autocuiseur électrique, donc tout cela est automatique. Je demande à l'autocuiseur de le faire cuire à HAUTE pression (15 psi) pendant 10 minutes, avec un relâchement naturel de la pression, alors je le règle et m'éloigne. L'autocuiseur se met à pleine chaleur et pression, cuit pendant 10 minutes après cela, puis relâche lentement la pression. Je peux dire que la pression est complètement relâchée lorsque le verrou de sécurité du couvercle s'éteint et que le flotteur de la vanne tombe.

Si vous utilisez un autocuiseur sur la cuisinière, suivez les instructions et la méthode pour augmenter la pression de l'autocuiseur et faites cuire comme indiqué ci-dessus.

Instructions pour la cuisinière (pas d'autocuiseur) : Si vous voulez le faire sans autocuiseur, suivez simplement les instructions ci-dessus, en faisant griller les épices et la noix de coco dans une poêle ou un faitout plutôt que dans un autocuiseur. Cuire les oignons et l'ail dans un faitout ou une casserole profonde avec un couvercle. Après avoir ajouté le poulet, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.


Recette de poulet au curry à la noix de coco.

En traversant les Caraïbes, vous rencontrerez différentes méthodes de cuisson des plats au curry, influencées par vos propres préférences et traditions familiales. Un excellent exemple est ma façon de cuisiner le poulet au curry et à la noix de coco... que je suis sur le point de partager. Ma technique et mes ingrédients différeront différemment des autres recettes que vous verrez, même de la façon dont je vois ma mère et ma grand-mère préparer leur version. Par coïncidence, je ne me souviens pas que maman ait utilisé de la noix de coco dans du poulet au curry, à moins que ce ne soit un poulet dur (on dit volaille de basse-cour), où l'utilisation de la noix de coco a agi comme un attendrisseur.

3-4 livres de poulet (couper en petits morceaux)
3/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de ketchup
4 brins de thym
2-3 échalotes (haché)
2 cuillères à soupe de persil (haché)
1/3 piment scotch bonnet
1 tasse de lait de coco
1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 oignon moyen (en dés)
4-6 gousses d'ail (brisé)
3 gousses de cardamome
1 tasse d'eau
4-6 tomates raisins (optionnel)
2 cuillères à soupe de coriandre (haché)

Important! Si vous faites cette recette sans gluten, veuillez parcourir la liste complète des ingrédients pour vous assurer qu'ils répondent à vos besoins alimentaires spécifiques sans gluten... en particulier la poudre de curry que vous utilisez, car certains peuvent contenir de la farine comme charge. De plus, j'ai utilisé des morceaux de poulet foncés/os, mais cette recette fonctionnera tout aussi bien avec une poitrine de poulet.

Assaisonner le poulet propre avec tout à l'exception l'huile, le lait de coco, la poudre de cari, l'oignon, l'ail, la cardamome, la tomate, la coriandre et l'eau. Laisser mariner au moins 2 heures.

Faire chauffer l'huile végétale (l'huile de coco sera parfaite aussi) à feu moyen puis réduire à doux et ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé. Cuire 3 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la cardamome et laissez cuire encore une minute environ. Ensuite, ajoutez la poudre de curry (toujours faible) et remuez bien. Cuire à feu doux pour atténuer le goût du curry cru et pour faire fleurir les épices qui composent la poudre de curry. Il deviendra plus foncé, s'agglutinera et votre cuisine aura un joli parfum de curry.

Ajoutez maintenant le lait de coco, augmentez le feu et portez à ébullition. Puis réduire à feu moyen/élevé et cuire pendant 8 à 10 minutes. Le but est de faire cuire le liquide et d'intensifier vraiment la saveur de la noix de coco. Vous devriez vous retrouver avec une base épaisse, avec des notes d'huile avec laquelle vous avez commencé (plus huile de lait de coco). Remuez bien car les sucres naturels voudront coller/brûler.

Ici, vous ajoutez maintenant le poulet assaisonné et remuez bien. Ce n'est pas grave si la marinade entre aussi. Le but ici (forte chaleur) est d'enrober et de saisir les morceaux de poulet avec la base de curry à la noix de coco. Ajoutez l'eau dans le même bol dans lequel vous avez fait mariner le poulet et remuez pour récupérer la marinade restante. Faites cuire le poulet pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous ayez brûlé tout liquide qu'il aurait pu germer naturellement.

Dans l'image ci-dessus, vous remarquerez que j'ai ajouté un piment scotch bonnet entier car j'aime ce plat très épicé. ajustez à votre guise. N'oubliez pas non plus de vous laver les mains à l'eau et au savon après avoir manipulé de tels piments épicés. Une fois que le poulet est complètement saisi/enrobé et que vous n'avez plus de liquide dans le pot (cette étape consistait à infuser le poulet avec les saveurs de curry de noix de coco) il est maintenant temps d'ajouter l'eau et de bien mélanger. Cette étape consiste à cuire complètement le poulet et à développer une sauce épaisse.

Porter à ébullition, couvrir la casserole légèrement entrouverte et cuire encore 15 minutes. Ensuite, voici où vous personnalisez les choses. Goûtez au sel / ajustez et faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée pour votre sauce. Pour moi, c'était parfait à ce stade car je savais qu'il s'épaissirait en refroidissant. Ajoutez la coriandre et la tomate hachées (utilisez du shado benin/culantro si vous en avez) et éteignez le feu.

Veuillez regarder la vidéo ci-dessous pour vous aider à perfectionner ce poulet au curry et à la noix de coco. Certains d'entre vous peuvent remettre en question mon utilisation du ketchup et des tomates. Les deux apportent leur propre saveur et leur caractère unique, en particulier un peu d'acidité pour aider à équilibrer les choses. BTW- la tomate est très naturelle (et important) dans la cuisson du poulet au curry à son origine.