Recettes traditionnelles

Tarte aux fraises et aux fraises

Tarte aux fraises et aux fraises

Comptoir : J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes. J'ai battu les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel. J'ai mélangé les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde, puis j'ai ajouté la farine tamisée et à la fin les blancs d'œufs ont battu fort. avec des mouvements lents pour s'aérer et bien pousser. J'ai graissé au beurre et fariné une forme de tarte, j'ai versé le dessus dedans et mis la forme au four préchauffé, environ 25 minutes, quand le test du cure-dent est prêt. refroidissez-le puis retirez-le du moule et placez-le sur une assiette, le côté creux vers le haut.

Crème: Dans une casserole à fond épais, mettre le seuil de boudin, le sucre et le lait, petit à petit et remuer pour qu'ils ne deviennent pas grumeleux.Quand il a épaissi, retirez du feu et ajoutez le cube de beurre.

Verser la composition chaude sur le dessus de la tarte, laisser reposer quelques minutes puis garnir de fraises et de fraises.Enfin verser le gel rouge, que j'ai fait bouillir sur le feu avec du sucre et de l'eau.Verser chaud, même s'il coule sur les bords. le problème, on met le surplus de côté pour faire une belle tarte.


COCKTAIL FRAISE

Fruits sucrés et parfumés, les fraises sont un délicieux dessert aux propriétés curatives extraordinaires. Non seulement ils peuvent nous aider dans les cures de désintoxication, mais ils sont une source sérieuse de vitamines.
Ce cocktail peut être consommé au petit-déjeuner ou après un repas copieux en dessert.

INGRÉDIENT (2 pers.) : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 5 -10 min

fraises & # 8211 150 gr
lait & # 8211 250 ml
yaourt blanc ou fraise & # 8211 100 ml
miel d'abeille & # 8211 2 c.
mensonge pour la décoration

On lave très bien les fraises sous un jet d'eau, on les égoutte. Mettez tous les ingrédients dans le mixeur : fraises, lait, yaourt et miel. Mélanger et verser dans des verres. Rapide, savoureux et sain.


Blé:
400g de farine
100 g de sucre
100g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
crème:
300 ml de crème sure
150 g) sucre
1 sachet de crème fouettée
décor:
fraises

Mélanger le sucre avec le beurre fondu et la poudre de sel. Ajouter progressivement les œufs un à un jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. A la fin on incorpore la farine. Mettez la pâte enveloppée dans une feuille alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, nous le sortons et le mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-le avec une fourchette et mettez quelques haricots dessus. Cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur plus foncée.

La crème provient de la crème sure bien mélangée avec du sucre. Ajouter le durcisseur pour chantilly et mélanger encore quelques minutes puis laisser refroidir.

Ajouter de la crème fouettée sur la tarte (sirop avec quelques cuillères à soupe de compote de cerises) et des tranches de fraises sur le dessus.Laisser refroidir au moins 2 heures.

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Pêches aux fraises et mousse d'orange

Ingrédient:

1 bouteille de vin blanc sec, 140 gr. sucre, 1/2 bâton de vanille, 4 tranches d'orange (pelées), 4 tranches de citron (pelées), 4 grosses pêches, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fouettée, 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange), 80 gr. fraises (fraises), 1 cuillère à soupe de jus de citron

Mettre le vin à bouillir dans une casserole avec 120 gr. sucre, vanille, tranches d'orange et de citron. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez les pêches, portez à nouveau à ébullition, couvrez les trois quarts et laissez mijoter 4-5 minutes. Réserver et laisser refroidir les pêches dans la sauce. Réserver le sirop et mettre les pêches au froid. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop de pêche. Baisser le feu et laisser reposer environ 100 ml. Pendant ce temps, mettez les jaunes dans le mixeur. Lorsque le sirop a baissé autant que nécessaire, allumez le batteur au maximum et versez lentement le sirop bouillant sur les jaunes. Battre jusqu'à refroidissement. Ajouter la liqueur et, très délicatement, la chantilly. Recouvrir la mousse ainsi obtenue et laisser refroidir. Dissoudre 20 g de sucre dans du jus de citron. Verser sur les fraises (fraises), couvrir et laisser refroidir 1 heure. Bien égoutter les pêches, les peler, les couper en quatre et retirer délicatement les pépins. Prenez 4 tasses, mettez quatre quarts de pêche dans chaque tasse, couvrez avec des quantités égales de mousse. Comment servir Saupoudrer de fraises et servir

Parmi les alternatives à la recette Pêches aux fraises et mousse d'orange, nous recommandons:


Sirop de fraise & recette vidéo n°8211

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Mes très chers, la dernière fois que je vous ai montré ma recette de confiture de fraise . Maintenant, je veux partager avec vous la recette du sirop de fraise. Délicieux et naturel. Le sirop de fraise est extrêmement parfumé et peut remplacer avec succès les jus gazeux du commerce qui regorgent de toutes sortes de colorants et de conservateurs.

Pour réussir un sirop de fraise, vous avez besoin de fraises très bien mûries, de préférence roumaines car plus sucrées, que vous pouvez faire bouillir avec suffisamment d'eau pour couvrir et faire bouillir jusqu'à ce que les fraises soient très douces et de couleur claire. Retirez ensuite les fraises et filtrez le liquide pour obtenir un jus de fraise le plus clair possible.

Peser ensuite le jus et ajouter le sucre dans la même quantité que le liquide. C'est-à-dire que pour 2 litres de jus de fraise ajoutez 2 kg de sucre. Ramener le liquide à ébullition et remuer continuellement jusqu'à ce que le sucre fonde. Faites ensuite bouillir le sirop pendant 20 minutes maximum et il peut être mis en bouteilles. Selon votre préférence, vous pouvez faire du sirop à partir de différentes combinaisons de fruits, des fraises au kiwi, des fraises aux fraises ou des fraises aux cerises.

Si vous souhaitez le conserver tout l'hiver, versez le sirop dans des bouteilles stérilisées et vissez bien le couvercle. Laisser le sirop atteindre la température ambiante, puis le conserver au frais, au garde-manger ou à la cave. Servir le sirop avec de l'eau minérale ou plate et des glaçons. Vous pouvez aussi essayer ma recette de sirop choc, tout aussi aromatique et délicieuse, ou vous pouvez ajouter du sirop de fraise dans menthe à la menthe


Tarte aux fraises et soufflé à la crème sure

Pour la pâte: 1/2 tasse d'eau bouillante 1/2 tasse d'huile 2 tasses de farine 1/4 cuillère à café de sel.

Pour le soufflé : 400 gr de crème liquide 3 œufs 3 cuillères à soupe de farine 4-5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 2 couches de petites fraises ou autres baies surgelées.

Méthode de préparation

Comme les autres types, les tartelettes aux soufflés sont préparées au moins 8 à 10 heures avant d'être servies. Je le fais donc généralement cuire le soir et Léo est ravi de le déguster avec un petit-déjeuner au lait de cacao.

Ensuite, nous préparons le soufflé. Dans un bol, mélanger la crème avec le sucre et le sucre vanillé.

Dans un autre, je mélange légèrement les œufs avec de la farine et une pincée de sel.

Mélangez ensuite la crème sure et les œufs.

Une fois la pâte reposée, pétrissez-la à nouveau. Vous obtiendrez une boule lisse et brillante. Nous étalons une feuille un peu plus grande que le plateau dans lequel nous voulons la cuire et la plaçons joliment en tapissant les bords.

Nous choisissons des fraises à peu près de la même taille et les plaçons uniformément sur la pâte.

Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes. Laissez ensuite refroidir au moins quelques heures.


Fraise et thé à la fraise 100 sachets Fares

Fraise et thé à la fraise 100 sachets Fares

Aromfruit fraise et thé à la fraise

Une combinaison comme un lever de soleil : fraises et fraises parfumées, pour une tasse de thé pleine de saveur.

Ingrédient:
Aronia, fraises, cerises, tiges de cerises, fraises, hibiscus, églantier, pomme, orange, cerises, framboises,
Fleurs d'hibiscus, mélange de fruits secs & icircn proportion variable min. 34% (églantier, griottes, aronia, pommes, framboises, cerises, zeste d'orange) 7,5% fraises, arômes, fraises 1%, vitaminant et antioxydant : vitamine C & ndash 10 mg/sachet (12,5% de la valeur nutritionnelle de référence ).

Mode d'utilisation :
Préparation : verser 200 ml d'eau bouillante sur une enveloppe et laisser reposer 10 minutes.
Conserver dans un endroit sec et à température ambiante.

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Gâteau à la fraise et crème de fraise

L'année qui vient de s'écouler a été très bonne pour nous, une année au cours de laquelle nous avons eu de nombreuses réalisations et des moments heureux, une année saine et paisible. J'espère que cette année sera au moins aussi bonne pour tout le monde que la précédente. Nous avons pas mal cuisiné pour ces fêtes et si à Noël nous ne pouvions pas profiter d'un repas traditionnel, eh bien, le soir du Nouvel An nous avons eu un repas copieux à saveur roumaine : caltabosi, toba, quisca moldave, soupe de ventre et sarmalute avec beaucoup de fumage, et en dessert ce gâteau extrêmement délicieux composé d'un dessus sirupeux au marsala, d'une délicieuse mousse de fraise et fraise parfumée de quelques cuillères à soupe de liqueur d'alchermes et saupoudrée de place en place d'un délicieux croquant de pistache. A la fin j'ai habillé le gâteau d'un manteau blanc en pâte à sucre orné d'étoiles légèrement roses. J'espère qu'il vous plaira et que vous l'essayerez car c'était vraiment un gâteau très fin et parfumé.

Ingrédients pour un gâteau de 24 cm de diamètre

Ingrédients de la mousse aux fraises et aux fraises

  • 250g de fraises
  • 250g de fraises
  • 400 ml de crème fouettée
  • 3 cuillères à soupe d'alchermes / vin blanc doux
  • 12 g de gélatine en feuilles / 9 g de gélatine en poudre
  • 225g de sucre

Ingrédient croustillant à la pistache

Ingrédient sirop

Ingrédient pâte à sucre

  • 450 g de sucre en poudre acheté
  • 100 g de sucre en poudre acheté (pour pétrir)
  • 70 g de miel
  • 30 ml d'eau
  • 6 g de gélatine en feuilles / 4 g de gélatine en poudre
  • 15g de beurre

Comment préparer le pandispan

Comment préparer la fraise et la mousse de fraise

  • On mélange les fraises et les fraises avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
  • Mélanger la purée de fruits avec 3 cuillères à soupe d'alchermes (cette liqueur sert à accentuer la couleur et parfumer discrètement la mousse) ou 3 cuillères à soupe de vin blanc doux discrètement parfumé.
  • Mettez la purée à feu très doux et laissez-la jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Faites très attention à ne pas faire bouillir la purée du tout. Lorsqu'elle est chaude et que le sucre est complètement fondu, retirez du feu et ajoutez la gélatine bien pressée de l'eau dans laquelle elle était. bien mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine et laisser refroidir complètement la purée,
  • Mélangez très bien 400 gr de chantilly (pour bien mélanger, gardez le bol mixeur et les pales au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de mixer la chantilly).
  • Verser la purée de fruits sur la chantilly et mélanger jusqu'à ce que la purée soit complètement incorporée,

Préparation du croustillant à la pistache

  • Mettre sur feu doux, dans une poêle en téflon, 4-5 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée puis ajoutez les pistaches. Mélanger avec une cuillère en bois pendant 2-3 minutes et quand la pistache a absorbé tout le caramel, éteindre le feu et le retourner sur une plaque à pâtisserie,
  • Une fois complètement refroidi, nous le cassons en petits morceaux à l'aide d'un marteau à viande ou d'une pince.

Mode de préparation de sirop

  • Mettre à feu doux l'eau mélangée avec le sucre et les graines de gousse de vanille. Une fois le sucre complètement dissous, éteignez le feu et laissez le sirop refroidir. Quand il a atteint la température ambiante, ajoutez 5 cuillères à soupe de marsala et laissez-le refroidir complètement.

Comment préparer la pâte à sucre

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans 30 ml d'eau pendant 10 minutes.
  • Mettez le sucre en poudre dans le robot et mélangez pendant quelques secondes. Topim miereala bain-marie.
  • Une fois la gélatine ramollie, faites-la fondre au bain-marie avec l'eau dans laquelle elle se trouvait. ATTENTION A NE PAS BOUILLIR !! Une fois la gélatine complètement fondue, ajoutez le miel et le beurre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Nous sortons le bol du bain marie et versons le sirop chaud sur le sucre dans le robot. Nous actionnons le robot pendant quelques secondes. Lorsque la pâte à sucre commence à se compacter, éteignez le robot et retournez la pâte à sucre sur un plan de travail en marbre saupoudré de sucre en poudre.
  • Pétrissez jusqu'à obtenir une boule élastique qui ne colle pas à vos mains.

Pour préparer le sucre en poudre à la maison, procédez comme suit : mélangez 300 gr de sucre en poudre avec 50 gr de sucre en poudre du commerce et 100 gr de fécule de maïs. Mélangez ce mélange dans de la poudre fffff fine et utilisez-le à la place du sucre en poudre que vous avez acheté. Cependant, je vous recommande d'acheter du sucre du commerce car la pâte sort beaucoup plus fine.


Vidéo: Recette de la Tarte aux Fraises (Décembre 2021).