Recettes traditionnelles

20 conseils rapides pour faire semblant d'être un fin gourmet

20 conseils rapides pour faire semblant d'être un fin gourmet

La scène commence à devenir familière. Vous mangez un dessert dans un pot Mason et vous avez passé les 15 dernières minutes à écouter une conversation sur les mérites du mezcal dans les cocktails. "Je ne supporte vraiment pas le goût. Mettez un verre devant moi et je pourrai certainement vous dire s'il le contient ou non", entendez-vous, et vous jurez intérieurement de ne pas avoir un bon retour.

Un retour qui était juste un peu plus... in-the-know.

Vraiment, vous voulez juste jeter votre cocktail infusé de concombre et de gingembre au visage de cette personne, mais là encore, le repas était bon, et si vous jouez bien vos cartes, vous pouvez probablement le faire payer par quelqu'un d'autre. Attendez… "J'adore offrir de la bonne nourriture à mes amis", dit un autre compagnon de table. Vous êtes enfin au clair.

Autant que vous grincer des dents au mot "gourmand" - et n'est-ce pas nous tous? — il y a des moments où ça vaut la peine de faire semblant d'en être un : se faire payer son repas, prendre rendez-vous avec quelqu'un qui sait bien cuisiner, obtenir des indications pour un nouveau restaurant griffonné sur une serviette, trouver quelqu'un pour résoudre votre dilemme de quoi à faire avec vos restes de verdure.

—Anna Brones, ÉcoSalon

1. Classez votre eau

Servez votre eau dans un pichet et mettez-y quelque chose. Concombre, pomme, mûres, framboises, gousses de vanille ; tout ce qui ajoutera une touche de saveur et montrera que vous êtes quelqu'un qui peut rendre même un verre d'eau unique.

2. Mettez de la farine d'amandes dans un gâteau

Commencez facilement et remplacez simplement un quart de tasse environ. Lorsque vous dites "[insérer le nom du gâteau] Gâteau aux amandes", cela semble plus intrigant.

3. Utilisez une formule

Lorsque vous êtes invité à un dîner et que vos amis réfléchissent à ce qu'il faut faire, choisissez un ingrédient salé, comme une herbe ou une charcuterie – et un ingrédient sucré comme un fruit – puis suggérez nonchalamment de les assembler. « Hmm... je ne sais pas... et quelque chose avec de la sauge et des oranges sanguines ? »

4. N'enveloppez pas les choses dans du bacon

Tellement cliché. A moins bien sûr que ce soit artisanal. Sinon, optez pour le prosciutto.

5. Utiliser des expressions clés

Commencez par notre liste de vocabulaire et choisissez des lignes, puis assurez-vous de dire «locavore», «artisan» et un ingrédient français obscur dans chaque conversation liée à la nourriture que vous avez et vous serez prêt à partir.

6. Liez-vous d'amitié avec un agriculteur

Lorsque vous connaissez réellement le nom du gars à qui vous avez acheté vos œufs, vous mettez immédiatement en avant tous vos amis gourmands, quel que soit le nombre de restaurants avec "&" dans le nom dans lesquels ils sont allés ces derniers temps.

7. Transformez-vous en paparazzi alimentaire

Oubliez l'éclairage idéal, sortez ce téléphone et commencez à Instagrammer votre porno alimentaire. N'oubliez pas de hashtag vos ingrédients.

8. Ajouter une épice

Quoi que vous prévoyiez de préparer pour le dîner, ajoutez de la cardamome, du fenouil, de l'anis ou du cumin. Ensuite, tweetez à ce sujet.

9. Mangez des chips de chou frisé au moins une fois

Ils sont faciles à faire et le fait que vous ne les ayez pas encore eu est vraiment tout simplement inacceptable.

10. Restez à jour

Tenez-vous au courant des tendances et des actualités alimentaires actuelles, et trouvez-en quelques-unes que vous détestez, puis agrémentez votre conversation en conséquence. Exemples : coupes glacées au bacon, défi à la cannelle et luging osseux.

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The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

Mon anglophilie adolescente a commencé avec la musique - The Smiths, New Order, The Wedding Present - et s'est rapidement étendue aux sucreries, en particulier la délicieuse gamme de bonbons et de biscuits des Britanniques. Alors que j'étais sur le point de commander des importations de sucre pendant la pandémie, j'ai réalisé que j'avais le temps d'essayer de faire certains de mes biscuits britanniques préférés à la maison plutôt que de payer des prix d'expédition transatlantiques gonflés. Voici la deuxième entrée dans la mienne Super Biscuit Faux Off .

En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie cuite au four aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web de Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver quelque chose d'incroyablement proche de la version commerciale des Walkers, avec ses délices beurrés et friables. (Et vous pouvez économiser de l'argent : ces choses reviennent à 50 centimes le cookie lorsque vous les achetez par boîte !)

Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


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J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web de Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

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Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


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En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web des Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver quelque chose d'incroyablement proche de la version commerciale des Walkers, avec ses délices beurrés et friables. (Et vous pouvez économiser de l'argent : ces choses reviennent à 50 centimes le cookie lorsque vous les achetez par boîte !)

Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

Mon anglophilie adolescente a commencé avec la musique - The Smiths, New Order, The Wedding Present - et s'est rapidement étendue aux sucreries, en particulier la délicieuse gamme de bonbons et de biscuits des Britanniques. Alors que j'étais sur le point de commander des importations de sucre pendant la pandémie, j'ai réalisé que j'avais le temps d'essayer de faire certains de mes biscuits britanniques préférés à la maison plutôt que de payer des prix d'expédition transatlantiques gonflés. Voici la deuxième entrée dans la mienne Super Biscuit Faux Off .

En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie cuite au four aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web des Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver quelque chose d'incroyablement proche de la version commerciale des Walkers, avec ses délices beurrés et friables. (Et vous pouvez économiser de l'argent : ces choses reviennent à 50 centimes le cookie lorsque vous les achetez par boîte !)

Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

Mon anglophilie adolescente a commencé avec la musique - The Smiths, New Order, The Wedding Present - et s'est rapidement étendue aux sucreries, en particulier la délicieuse gamme de bonbons et de biscuits des Britanniques. Alors que j'étais sur le point de commander des importations de sucre pendant la pandémie, j'ai réalisé que j'avais le temps d'essayer de faire certains de mes biscuits britanniques préférés à la maison plutôt que de payer des prix d'expédition transatlantiques gonflés. Voici la deuxième entrée dans la mienne Grand Biscuit Faux Off .

En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie cuite au four aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web de Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver quelque chose d'incroyablement proche de la version commerciale des Walkers, avec ses délices beurrés et friables. (Et vous pouvez économiser de l'argent : ces choses reviennent à 50 centimes le cookie lorsque vous les achetez par boîte !)

Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

Mon anglophilie adolescente a commencé avec la musique - The Smiths, New Order, The Wedding Present - et s'est rapidement étendue aux sucreries, en particulier la délicieuse gamme de bonbons et de biscuits des Britanniques. Alors que j'étais sur le point de commander des importations de sucre pendant la pandémie, j'ai réalisé que j'avais le temps d'essayer de faire certains de mes biscuits britanniques préférés à la maison plutôt que de payer des prix d'expédition transatlantiques gonflés. Voici la deuxième entrée dans la mienne Grand Biscuit Faux Off .

En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie cuite au four aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web de Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver quelque chose d'incroyablement proche de la version commerciale des Walkers, avec ses délices beurrés et friables. (Et vous pouvez économiser de l'argent : ces choses reviennent à 50 centimes le cookie lorsque vous les achetez par boîte !)

Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

Mon anglophilie adolescente a commencé avec la musique - The Smiths, New Order, The Wedding Present - et s'est rapidement étendue aux sucreries, en particulier la délicieuse gamme de bonbons et de biscuits des Britanniques. Alors que j'étais sur le point de commander des importations de sucre pendant la pandémie, j'ai réalisé que j'avais le temps d'essayer de faire certains de mes biscuits britanniques préférés à la maison plutôt que de payer des prix d'expédition transatlantiques gonflés. Voici la deuxième entrée dans la mienne Super Biscuit Faux Off .

En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie cuite au four aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web des Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver quelque chose d'incroyablement proche de la version commerciale des Walkers, avec ses délices beurrés et friables. (Et vous pouvez économiser de l'argent : ces choses reviennent à 50 centimes le cookie lorsque vous les achetez par boîte !)

Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

Mon anglophilie adolescente a commencé avec la musique - The Smiths, New Order, The Wedding Present - et s'est rapidement étendue aux sucreries, en particulier la délicieuse gamme de bonbons et de biscuits des Britanniques. Alors que j'étais sur le point de commander des importations de sucre pendant la pandémie, j'ai réalisé que j'avais le temps d'essayer de faire certains de mes biscuits britanniques préférés à la maison plutôt que de payer des prix d'expédition transatlantiques gonflés. Voici la deuxième entrée dans la mienne Grand Biscuit Faux Off .

En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie cuite au four aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web de Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés se situent en haut d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

Mais vous auriez probablement pu le deviner, compte tenu de ces trois ingrédients. Le sablé a exactement le même goût que ce qu'il est : du beurre et du sucre. Gras et sucré. Croustillant et délicat. Mais, si vous l'avez bien fait, explosez de saveur. Et je suis ici pour vous dire un secret sur les sablés : une fois que vous avez les bases, il est assez difficile de se tromper. Imaginez une autre recette dans laquelle de petites erreurs donnent souvent des résultats positifs. Vous voudrez peut-être tâtonner votre sablé juste pour voir les résultats délicieux que font les petits changements.

Il est plus facile que vous ne le pensez de trouver quelque chose d'incroyablement proche de la version commerciale des Walkers, avec ses délices beurrés et friables. (Et vous pouvez économiser de l'argent : ces choses reviennent à 50 centimes le cookie lorsque vous les achetez par boîte !)

Mais d'abord, les bases : c'est littéralement aussi simple qu'un-deux-trois. C'est le rapport entre le sucre, le beurre et la farine. Une part de sucre, deux parts de beurre, trois parts de farine. Vous crémerez le sucre et le beurre, mélangez la farine, façonnez comme vous le souhaitez et faites cuire au four. Bien sûr, pour quelque chose d'aussi populaire et ancien que les sablés, il existe mille façons de peaufiner et d'affiner.


The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

Mon anglophilie adolescente a commencé avec la musique - The Smiths, New Order, The Wedding Present - et s'est rapidement étendue aux sucreries, en particulier la délicieuse gamme de bonbons et de biscuits des Britanniques. Alors que j'étais sur le point de commander des importations de sucre pendant la pandémie, j'ai réalisé que j'avais le temps d'essayer de faire certains de mes biscuits britanniques préférés à la maison plutôt que de payer des prix d'expédition transatlantiques gonflés. Voici la deuxième entrée dans la mienne Super Biscuit Faux Off .

En tant que personne qui a fait beaucoup de pâtisseries pendant la pandémie, cela n'aurait pas dû me surprendre que les biscuits sablés ne contiennent que trois ingrédients. Et pourtant… ce chiffre semble faux. Aucune gâterie cuite au four aussi délicieuse ne pourrait être aussi simple. Et pourtant, voici les parties de sa grande somme : Farine, sucre, beurre. Mais les sablés sont-ils vraiment simples ? Ça peut être. Ou vous pouvez le compliquer de diverses manières savoureuses.

J'ai été inspiré, bien sûr, par la marque de sablés emballés classiques Walkers, qui est dans le jeu depuis 1898. C'est le ne plus ultra de sablés et probablement la seule marque que la plupart des gens pourraient nommer, s'ils pouvaient en nommer du tout. Les forfaits Walkers sont de simples souvenirs, décorés d'un fond de tartan rouge, d'une photographie de bon goût du produit et d'un petit tableau représentant Bonnie Prince Charlie et Flora MacDonald, «une jeune femme des Highlands qui a risqué sa vie par compassion pour un prince fugitif qui avait tout misé sur une offre pour gagner un royaume et perdu », selon le site Web des Walkers. Cette peinture n'a rien à voir avec les sablés, mais elle parle à la fierté écossaise. Et les Écossais ont de quoi être fiers. Les sablés sont en tête d'une liste qui comprend également Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell et le vélo.

Bien que le sablé écossais remonte au XIIe siècle, son itération actuelle au beurre est plus proche de celle popularisée par Mary, reine d'Écosse, dans les années 1500. Autrement dit, il existe depuis longtemps, et pour cause : c'est délicieux.

But you could probably have guessed that, considering those three ingredients. Shortbread tastes exactly like what it is: Butter and sugar. Fat and sweet. Crispy and delicate. But, if you’ve done it right, exploding with flavor. And I’m here to tell you a secret about shortbread: Once you’ve got the basics, it’s pretty hard to do it wrong. Imagine another recipe in which tiny mistakes often yield positive results. You might want to fumble your shortbread just to see what delightful results little changes make.

It’s easier than you might expect to come up with something incredibly close to the commercial Walkers version, with its buttery, crumbly delights. (And you can save yourself some cash: Those things work out to like 50 cents a cookie when you buy them by the box!)

But first, the basics: It’s literally as simple as one-two-three. That’s the ratio of sugar, butter, and flour. One part sugar, two parts butter, three parts flour. You cream the sugar and butter, mix in the flour, shape however you’d like, and bake. Of course, for something as popular and ancient as shortbread, there are a thousand ways to tweak and refine.


The Great Biscuit Fake-Off: Walk-Offs Shortbread

My teenage Anglophilia started with music—The Smiths, New Order, The Wedding Present—and quickly spread to sweets, particularly the Brits’ delightful array of candy and cookies, or biscuits. As I was about to order some sugary imports during the pandemic, I realized I had the time to try making some of my favorite UK biscuits at home rather than pay inflated transatlantic shipping prices. Here’s the second entry in my very own Great Biscuit Fake Off .

As someone who’s done lots of baking during the pandemic, it should not have surprised me that shortbread cookies contain only three ingredients. And yet… that number seems wrong. No baked treat this delicious could possibly be quite that simple. And yet, here are the parts of its great sum: Flour, sugar, butter. But is shortbread actually simple? Ça peut être. Or you can complicate it in various tasty ways.

I was inspired, of course, by the classic packaged shortbread brand Walkers, which has been in the game since 1898. This is the ne plus ultra of shortbread and probably the only brand that most people could name—if they could name any at all. Walkers packages are simple throwbacks, decorated with a red Tartan backdrop, a tasteful photograph of the product, and a tiny painting that depicts Bonnie Prince Charlie and Flora MacDonald, “a young Highland woman who risked her life out of compassion for a fugitive Prince who had staked everything on a bid to win a kingdom and lost,” according to the Walkers website. This painting has nothing to do with the shortbread, but it speaks to Scottish pride. And the Scottish have much to be proud of. Shortbread is near the top of a list that also includes Belle & Sebastian, Sean Connery, Alexander Graham Bell, and the bicycle.

Though Scottish shortbread dates back to the 12th century, its current buttery iteration is closer to the one popularized by Mary, Queen of Scots, in the 1500s. In other words, it’s been around a long time, and for good reason: It’s delicious.

But you could probably have guessed that, considering those three ingredients. Shortbread tastes exactly like what it is: Butter and sugar. Fat and sweet. Crispy and delicate. But, if you’ve done it right, exploding with flavor. And I’m here to tell you a secret about shortbread: Once you’ve got the basics, it’s pretty hard to do it wrong. Imagine another recipe in which tiny mistakes often yield positive results. You might want to fumble your shortbread just to see what delightful results little changes make.

It’s easier than you might expect to come up with something incredibly close to the commercial Walkers version, with its buttery, crumbly delights. (And you can save yourself some cash: Those things work out to like 50 cents a cookie when you buy them by the box!)

But first, the basics: It’s literally as simple as one-two-three. That’s the ratio of sugar, butter, and flour. One part sugar, two parts butter, three parts flour. You cream the sugar and butter, mix in the flour, shape however you’d like, and bake. Of course, for something as popular and ancient as shortbread, there are a thousand ways to tweak and refine.