Recettes traditionnelles

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Recette Clafoutis aux cerises de du 30-05-2011 [Mise à jour le 16-06-2020]

Le clafoutis est un Dessert français aux cerises cuit avec une pâte faite de farine, d'œufs, de lait et de sucre.
Aujourd'hui ce plat est surtout préparé avec des cerises dénoyautées, mais la recette originale du clafoutis aux cerises, à condition que les cerises soient mises avec le noyau entier car il semble que les noyaux libèrent un arôme particulier au sucré lors de la cuisson le rendant plus savoureux. Pas envie, mais par commodité j'ai préparé le clafoutis en dénoyautant les fruits et je peux vous assurer qu'il est tout de même très bon.
Le clafoutis classique est à base de cerises (Clafoutis aux cerises), cependant il peut être réalisé avec différents types de fruits, selon la saison, les fruits les plus utilisés pour cette préparation sont les poires, les pommes, les fraises, les pêches ou les abricots. Je souhaite un doux début de semaine à ceux qui passent et si vous aimez vous faire chouchouter et préparer un dessert aux cerises différent de d'habitude, cette recette sera pour vous.

Méthode

Comment faire un clafoutis aux cerises

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, ajoutez la farine tamisée et la vanille et incorporez-la aux œufs.

Ajouter graduellement le lait et le cognac au mélange

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Lavez les cerises, séchez-les, retirez leurs queues et dénoyautez-les, puis répartissez-les uniformément au fond d'un plat allant au four bien beurré.

Verser la pâte préalablement obtenue sur la couche de cerises

Cuire le clafoutis aux cerises à 180° et cuire 35/40 minutes ou jusqu'à ce que sa surface soit dorée.

Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir

Trancher le clafoutis aux cerises et servir


Clafoutis de Fraise

Le clafoutis aux fraises est un dessert très simple, une variante du plus célèbre clafoutis aux cerises. Dans ce cas, les fraises ont été choisies à la place des cerises, un fruit tout aussi doux et frais.

D'origine française, plus précisément de la région limousine, le clafoutis est un gâteau qui consiste à cuire des fruits plongés dans une pâte semblable à celle des crêpes, dont le résultat est un dessert moelleux à servir à la cuillère.

Évidemment, tout comme nous avons essayé cette recette avec des fraises, vous pouvez décider d'inventer votre propre version avec le fruit que vous préférez.


Clafoutis aux cerises

Le Clafoutis aux cerises c'est un bonbon d'origine française, très simple et élégant, définitivement en harmonie avec le type de cuisine raffinée de la France. Le clafoutis est un dessert généralement préparé avec des fruits, dans ce cas de belles cerises de saison ont été utilisées, mais le clafoutis aux fraises ou celui à l'abricot ou à la pomme ne l'est pas moins.

Le clafoutis aux cerises est l'une des variantes les plus connues et renommées de ce type de dessert, au point d'avoir une déclinaison du terme à part entière, en fait on dit aussi flognarde. Le clafoutis c'est un dessert très simple à préparer, qui se compose d'une pâte préparée avec quelques ingrédients : œufs, sucre, lait et farine. Le fruit choisi est coupé et peut être préalablement macéré, peut-être comme dans cette recette avec du Brandy, pour enrichir davantage la saveur. Enfin, les fruits sont placés au fond d'un moule beurré et recouverts de la pâte préparée. Le gâteau est cuit jusqu'à ce que la pâte soit compacte et un peu plus ferme qu'un pudding. Le clafoutis, également selon la saison, peut être servi tiède ou froid, généralement saupoudré de beaucoup de sucre glace.


Mettez le oeufs entiers et sucre dans un bol et fouettez-les avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre

Rejoins farine, lait et l'intérieur de la gousse de vanille (ou un sachet de vanilline) et bien mélanger le mélange qui sera bien liquide

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de cognac.

Dénoyautées les cerises (la vraie recette voudrait les cerises avec le noyau mais j'ai préféré l'enlever avec ma méthode que vous trouvez ICI).

Beurrer un moule à cake et saupoudrez-le de sucre.

Mettez le cerises au fond du moule et verser sur le mélange.

Cuire le clafoutis aux cerises dans un four préchauffé a 180° pendant 40 minutes environ jusqu'à ce que la surface devienne dorée.

Laisser refroidir et saupoudrer la surface de sucre en poudre. Il est délicieux aussi bien chaud que froid sorti du réfrigérateur.


Clafoutis aux cerises

Le Clafoutis est un bonbon d'origine française, très doux et riche en cerises juteuses et très sucrées. La version cerise est la plus populaire, mais il existe également des versions avec d'autres types de fruits comme les pêches, les abricots, les framboises, les fraises, les raisins, qui sont pourtant appelés Flognarde. Seul celui à la cerise peut s'appeler Clafoutis.

Pour le réaliser, commencez par laver soigneusement les cerises, puis dénoyautez-les et gardez-les de côté. Beurrez bien un moule rond d'un diamètre d'environ 26-28 centimètres, puis saupoudrez-le d'un peu de sucre semoule et mettez-le de côté.

Dans un grand bol, écalez les œufs, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille et une pincée de sel, puis à l'aide d'un batteur électrique fouettez longuement les œufs, jusqu'à obtention d'un mélange bien gonflé ( il devra tripler son volume) et clair.

À ce stade, ajoutez la farine tamisée aux œufs, puis mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux de farine.

Ajoutez ensuite le lait petit à petit et mélangez le tout délicatement. Transférez les cerises dénoyautées dans le moule graissé et saupoudré de sucre, en les étalant uniformément, puis versez le mélange liquide d'œufs, de lait, de sucre et de farine sur les cerises en les recouvrant partiellement.

Transférer délicatement le moule dans un four préchauffé en mode statique à 180°C et laisser cuire le Clafoutis pendant 35-40 minutes, ou en tout cas jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré en surface.

Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir, avant de le saupoudrer de sucre en poudre et de le servir à table.


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Recettes de tante blanche

Ça a vraiment l'air invitant ! C'était bon ??

Je vais vous dire la vérité. Je dois faire une enquête auprès de ceux qui ont goûté et/ou préparé le clafoutis aux cerises.
Bon. c'est bon. mais je ne sais pas si le résultat est fidèle à l'original !
..mien. Bref. est venu & quotbudinoso & quot.
si vous avez des astuces. faites le moi savoir !!

Formidable. Compliments

merci Clara
..c'est très "effet" c'est sûr ! . et très "français" !!
comme je l'ai dit aussi à Marina, s'il vous arrive d'être dans le coin d'autres clafoutis aux cerises envoyez moi le lien.
:)

Bianca Bianca .. merveille des merveilles.
Tizianeda :-)

. trop bon Tizianeda.
un baiser de
bianchetta ..) (cité du grand-père): D

Je prévois aussi de le faire dans la semaine, le tien a l'air super !

Avez-vous trouvé d'autres recettes dans le coin? L'avez-vous déjà goûté plusieurs fois ?
Comme j'ai dit. c'est venu & quotbudineux & quot (j'espère pouvoir faire l'idée). Mais ce sera probablement le cas. les français adorent ce type de préparation !!
fais-moi savoir )
Bonsoir

Je suis toujours très content quand je lis les commentaires !
Sinon. quel sens tout cela aurait-il ?
Merci à tous. :)


Clafoutis aux cerises

Le clafoutis aux cerises est une spécialité française, notamment dans la région du Limousin. Notre version est la classique mais, si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits de votre choix.

  • 500 grammes de cerises
  • 200 ml. de lait
  • 100 grammes de sucre
  • 90 grammes. fait avec de la farine
  • 3 oeufs
  • 30 ml. de Brandy ou autre liqueur au goût
  • 1 sachet de vanilline
  • Beurre au goût
  • Décorer:
  • Sucre en poudre au goût

Méthode:

1. Lavez soigneusement les cerises, retirer le pétiole, le noyau interne et les garder de côté.

2. Battre les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Incorporer le sachet de vanilline et la farine en mélangeant progressivement bien. Ajouter enfin le lait et le Brandy tout en continuant de mélanger.

3. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de sucre et disposer les cerises uniformément sur le fond. Verser la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.

4. Lorsque le clafoutis aux cerises a pris un aspect doré, sortez-le du four, saupoudrez-le uniformément de sucre glace et laissez-le refroidir avant de servir.

Variantes : pour la recette du clafoutis aux pêches cliquez ici


Clafoutis express aux cerises

La recette d'un clafoutis aux cerises simple et rapide !

Le clafoutis est une recette rapide pour un délicieux dessert ! A la place des cerises vous pouvez aussi mettre d'autres fruits comme des pommes ! Voyons ensemble la liste des courses et la préparation !

Ingrédients:

700 g de cerises mûres
2 œufs et 2 jaunes
100g de farine
100 g de cassonade
25cl de lait
60 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Méthode:

Étape 1: laver et couper les cerises.
Étape 2: allumer le four et préchauffer à 200 degrés
Étape 3: mettre le beurre dans le texte de votre clafoutis et le mettre au four.
Étape 4: battre les œufs dans l'omelette, ajouter une pincée de sel et de sucre.
Étape 5: battre les œufs en omelette, ajouter une pincée de sel et de sucre.
Étape 6: bien mélanger (au fouet ou au robot).
Étape 7: ajouter l'extrait de vanille, mélanger et verser la farine sous la pluie.
Étape 8: bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide épais et crémeux.
Étape 9: ajouter les cerises et verser le mélange dans la poêle.
Étape 10: ajoutez également des cacahuètes au beurre pour rendre le clafoutis encore plus délicieux !
Étape 11: Cuire 45 minutes (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer).
Étape 12: Saupoudrer de cassonade et servir chaud ! Bon goût!

Le clafoutis aux cerises est un dessert typiquement français. La recette originale demande des cerises avec le noyau mais vous pouvez aussi les dénoyauter et rendre ce délice plus facile à manger. Il existe différentes variantes et saveurs, y compris toutes les variantes salées. Ici un clafoutis salé aux courgettes et nous vous avons également préparé une délicieuse alternative végétarienne au chèvre et à l'herbe cibollina. Le Clafoutis aux cerises, par contre, est un dessert parfait pour manger tipiedo, mais la vraie surprise est que vous pouvez aussi en profiter du froid du réfrigérateur les jours les plus chauds ! Essayez-le avec des boules de glace à la vanille, à la cerise ou à la menthe et des feuilles de menthe fraîche pour garnir d'une cerise fraîche. Cette préparation est rapide et très facile ! L'odeur et la texture sont uniques ! Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours emballé dans du film alimentaire. Vous pouvez également préparer ce bonbon avec d'autres fruits de saison comme les mûres, les framboises, les fraises et les pommes ! Pour une version plus chic, essayez de réaliser des mini portions de clafoutis aux cerises et offrez à vos amis de petits délices parfumés et riches en saveurs ! Si vous aimez la cannelle, vous pouvez l'ajouter à la préparation pour donner une touche encore plus délicieuse et particulière. Un bonbon qui fond en bouche pour sa douceur ! Un dessert très simple à cuire au four et idéal pour une fin de déjeuner entre amis. UNE duveteux rempli de cerises, beaucoup de joie et de bonté pour accueillir l'été ! Pensez à saupoudrer de sucre glace uniquement si vous décidez de servir le clafoutis froid ou tipiedo la chaleur aura tendance à faire fondre le sucre ! il en reste cerises et vous ne savez pas les utiliser ? Essayez de jeter un oeil ici! Suivez la recette pas à pas dans la vidéo et préparez ce délicieux bonbon en notre compagnie. Bon goût!


Clafoutis aux cerises - Recettes

Ce Clafoutis aux cerises C'est la variante du dessert français bien connu qui utilise des cerises dénoyautées et a une pâte qui la rend plus molle.
Vous pouvez le faire avec d'autres fruits, pourvu qu'ils soient fermes, avec des figues, avec des abricots coupés en deux et posés sur la peau, avec des prunes, idem, avec des raisins à grains assez semblables et gros : toujours délicieux. Pas avec des fraises et des framboises pour & ograve !

Pour 6 personnes

  • 1 kg de cerises dénoyautées
  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • zeste jaune finement râpé d'un citron
  • 250 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • sucre glace au goût

Allumez le four à 200 & deg. Prenez un plat allant au four puis à table, beurrez-le et remplissez le fond de cerises dénoyautées.
Dans un bol casser 4 œufs entiers et les battre comme s'il s'agissait d'une omelette avec le sucre afin de bien mélanger le tout. Puis laissez pleuvoir doucement, pour éviter les grumeaux, 5 cuillères à soupe de farine, ajoutez le zeste d'un citron finement râpé, le lait et 40 g de beurre fondu.
Verser cette pâte sur les fruits et saupoudrer de 40 g supplémentaires de beurre.
Enfournez et au bout de 10 minutes baissez la température du four à 180° et faites cuire le clafoutis pendant environ 45 minutes : jusqu'à ce que vous voyiez qu'il gonfle bien et devienne comme un souffl & egravee d'omelette.
Sortez-le du four, saupoudrez-le de sucre glace et servez tiède.