Recettes traditionnelles

Tort Frankfurter Krone

Tort Frankfurter Krone

Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'huile petit à petit, puis ajouter les cerises.

Nous mélangeons la farine avec la levure chimique et la mettons dans la composition. Bien mélanger.

Graisser le moule kuglehutpf avec du beurre et le tapisser de farine, puis verser la composition. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire le dessus environ 30 minutes. Après cuisson, laissez bien refroidir dans la forme (afin de ne pas casser le dessus quand on le sort) puis coupez-le en 3 horizontalement.

Nous mélangeons le pudding à la vanille avec le sucre et 50 ml de lait froid, et nous faisons bouillir le reste du lait, et quand il commence à bouillir, ajoutez le pudding et mélangez bien jusqu'à ce qu'il se lie. Laisser refroidir le pudding. Je mets le bol dans l'évier et je mets de l'eau froide en remuant de temps en temps pour faire la surface de la pojghita.

Frottez le beurre avec le mixeur jusqu'à ce qu'il fonde et devienne comme une mousse, puis mettez une cuillère à soupe de pudding dans le beurre et mélangez jusqu'à incorporer tout le pudding.A la fin ajoutez les cerises.

Saupoudrer le premier dessus d'un peu de cerise, mettre une couche de confiture de cerises, une couche de crème, en alternant. N'oubliez pas d'arrêter la crème pour dresser le gâteau et pour la décoration.

Placer le gâteau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis garnir. Recouvrez de crème en une fine couche, puis broyez et saupoudrez de noisettes caramélisées sur toute la surface. Il est formé à l'esprit de quelques rosaces sur lesquelles sont posées des cerises.





Une telle fête, dans votre jardin et en même temps jusqu'ici mérite une préparation particulière. Non, reste calme ! Vous n'êtes pas obligé d'aller dans une agence de voyage. Il reste du chemin à parcourir, mais bien plus agréable : venez au Cake Design Laboratory, pour une dégustation. Là, nous déterminerons la composition du gâteau, en choisissant parmi les délicieuses recettes de Cake Design. Et nous goûterons la composition du Candy Bar. Vos invités doivent être ravis et l'énergie positive nécessaire à une fête aussi joyeuse doit être présente dès le début.

Vous avez vu, chers amis, qu'en matière de composition et de recettes, nous avons le choix ! Mais si nous parlons de décoration, les options sont illimitées ! La personnalisation et la décoration sont nos passions. Nous voulons que les invités soient impressionnés par l'apparence et le goût de sa barre chocolatée et de son gâteau, et qu'ils s'en souviennent avec plaisir longtemps après votre fête ! Avec vous, nous établirons à la dégustation tous les détails du décor, pour que votre fête soit des plus réussies ! Vous le méritez! À bientôt!


Tort Pian

Composition : délicieuse crème au chocolat aux noix, dessus parfumé à la vanille, crème au lait fine, dessus moelleux au cacao… Définition : Piano Cake :)). C'est très bien et c'est un peu de travail pour lui mais l'important c'est que ce n'est pas dur à faire, il suffit de prendre un peu de temps et tu as beaucoup de vaisselle à laver :).

  • 5 œufs
  • 80g de sucre
  • 50 g d'arachides ou de noisettes
  • 24g de cacao
  • 80g de farine
  • 8g de levure chimique

  • 5 œufs
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 80g de farine
  • 8 g de levure chimique

  • 150g de beurre,
  • 100 g de chocolat noir
  • 150 g de cacahuètes

  • 40 g d'amidon ou 50 g de farine
  • 150 g) sucre,
  • 2 sachets de sucre vanillé,
  • 500 ml de lait
  • 100g de beurre

  • 100g de chocolat noir
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Mélangez les œufs entiers avec le sucre pendant 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez progressivement la farine, le cacao et la levure mélangés. A la fin, ajoutez les cerneaux de noix moulus.

Enfournez 2 plans de travail en forme de 22 cm graissés d'un peu de matière grasse et farinés pendant 12 minutes à 180 degrés. Retirer et laisser refroidir. J'ai fait un seul plan de travail que j'ai coupé en deux.

J'ai utilisé 6 œufs et de plus grandes quantités de composition mais le dessus est devenu trop épais, j'ai donc changé la recette pour 5 œufs.

Mélangez les œufs entiers avec le sucre pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, puis ajoutez progressivement l'huile, l'eau et la farine mélangées à la levure chimique. Cuire dans une grande poêle sur la cuisinière (40 × 32 cm), à 180 degrés pendant 15 minutes. Laisser refroidir. La recette disait qu'il était passé avec un torchon de cuisine, mais je l'ai laissé comme ça et ensuite il a roulé très facilement.

Crème roulée :
Faire fondre le chocolat avec 100 g de beurre au bain de vapeur ou au micro-ondes. Ajouter le reste du beurre et les noix moulues. Bien mélanger et laisser refroidir.

Mélanger la fécule avec 50 ml de lait froid, et mettre le reste du lait sur le feu avec le sucre. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le mélange d'amidon et mélangez rapidement. Retirer du feu et laisser refroidir. Quand il est froid, ajoutez le beurre et mélangez bien.

Mettez un anneau autour du premier plan de travail et mettez plus de la moitié de la crème blanche.

Nous coupons le rouleau en bandes de 3 cm. Graisser avec de la crème au chocolat et des noix, puis rouler chaque bande en la mettant sur la bande suivante. Nous roulons fermement et obtenons une grande spirale que nous plaçons sur le comptoir. Il est plus facile de graisser la feuille de rouleau, puis de la couper en lanières.

Mettre l'autre moitié de crème blanche et l'autre dessus.Mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou le soir jusqu'au matin.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'eau et déposer sur le gâteau.

Couper avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.

La recette est tirée d'ici, avec merci comme d'habitude :)

La recette essayée par miremirc ici.

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Recettes de gâteaux végétaliens crus. Secrets et principes généraux.

Les recettes de desserts végétaliens crus apportent des bienfaits pour la santé car les ingrédients sont des fruits et des graines oléagineuses. Tout est naturel, non transformé. Quand on mange un dessert classique on doit se demander : quels bienfaits apportons-nous à l'organisme ? Si le dessus est fait de farine avec du sucre, de crème fouettée avec des graisses saturées, de gélatine ou de margarine, alors le dessert est vraiment nocif !

Les recettes de gâteaux vegan crus sont faciles à réaliser et le temps imparti pour les préparer est bien plus court que dans le cas des desserts classiques. Et c'est parce que les recettes végétaliennes crues ont quelques points communs.

Les ingrédients des recettes végétaliennes crues sont simples, crus. Le robot culinaire (mixeur, mixeur) est souvent indispensable. Et si les desserts classiques vont au four et seulement ensuite au réfrigérateur, les crus végétaliens vont directement au réfrigérateur.

Recette de gâteau végétalien cru à l'huile de noix de coco

Les 3 éléments principaux d'un dessert végétalien cru (gâteau, tarte, gâteau) sont : le dessus, la crème, le nappage.

Voyons quels sont les ingrédients de base de chacun de ces éléments principaux et comment nous pouvons les jongler pour pour adapter la recette du dessert végétalien cru à notre propre goût, ou pourquoi pas, au goût des enfants. De plus en plus de mères soucieuses d'une alimentation saine refusent d'offrir à leurs enfants des friandises à base de farine blanche, de sucre, de crème, de puddings à base de soi-disant poudres. Et les personnes qui suivent une alimentation saine et veulent manger quelque chose de sucré de temps en temps veulent ce bonbon à faire à partir d'ingrédients naturels, simples et sains.

Lorsque nous recherchons une recette sur Internet, nous perdons beaucoup de temps à choisir la plus adaptée à notre goût. Idéalement, nous pouvons combiner exactement les ingrédients que nous aimons. Eh bien, les recettes végétaliennes crues le permettent, à condition de comprendre les principales étapes de leur fabrication.

Nous allons d'abord détailler qui ils sont les principaux ingrédients de ces recettes :

1. Comptoir pour les recettes de gâteaux et de gâteaux végétaliens crus

  • Le plan de travail est généralement fait de fruits déshydratés moulus (dans tout robot qui a la possibilité de moudre, avec pied ou bol). Exemples de fruits déshydratés, idéaux pour les recettes de gâteaux végétaliens crus de comptoir : dattes / figues / raisins secs / myrtilles / goji / ananas déshydraté / aronia / abricots / raisins secs / groseilles / cornes forestières / mangue / papaye / physalis / prunes. Vous pouvez choisir n'importe laquelle de ces options, selon vos goûts.On peut trouver dans les magasins d'aliments naturels des figues sans pépins ou des pâtes déjà créées à partir de fruits déshydratés ou de noix de coco. Tous ces fruits peuvent être achetés en ligne ici.
  • Le dessus des gâteaux et tartes classiques ne peut exister sans farine. C'est également le cas avec nos gâteaux, seulement il ne s'agit pas de farine de céréales mais de noix, qui n'ont pas besoin de préparation thermique et ont beaucoup plus de nutriments précieux.
    Par conséquent, à côté des fruits déshydratés, dans le haut du gâteau ou du gâteau végétalien cru, nous pouvons ajouter de la farine d'amande / noisettes / lupin / pois chiches / lin / citrouille / chanvre / châtaignes. Nos préférées sont les farines d'amande, de noisette et de châtaigne mais les goûts sont variés. Ces types de poudres naturelles et biologiques peuvent être achetés en ligne avec une livraison rapide pour vos recettes végétaliennes crues ici. Vous pouvez acheter et moudre vous-même jusqu'à obtenir une poudre fine comme de la farine. Amandes, noix de cajou, pistaches, noisettes, noix roumaines, noix du Brésil, noix de pécan ou noix de macadamia, graines de sésame, bourgeons de pin, graines de chia, chanvre, docleac, lin, soja peuvent être achetés et moulus par vos soins.
  • Flocons de noix de coco ou pâte de noix de coco sont d'autres ingrédients potentiels pour les recettes de bonbons végétaliens crus. Son (riz, avoine, blé) ou flocons de millet moulus, avoine, orge, quinoa, amarante peut être mélangé avec miel et eau (ou jus de fruits frais) pour créer un plan de travail en quelques minutes. Vous pouvez trouver ici quelques recettes de comptoirs à base de flocons et de son.
  • Flocons de psyllium sont un ingrédient au goût neutre mais de nombreux avantages pour la silhouette et le transit intestinal : ils sont très riches en fibres qui donnent rapidement la sensation de satiété pour rapidement saturer et stabilisent la glycémie, ce qui est essentiel si l'on veut ne pas prendre de poids. On peut donc ajouter des flocons de psyllium dans absolument n'importe quelle recette vegan crue car ils n'ont aucun goût, mais seulement des bienfaits pour la santé et la silhouette.
  • Les ingrédients mentionnés doivent être liés par quelque chose. Huile de coco (beurre), beurre de cacao (également appelé beurre de cacao), beurre de noix de cajou, beurre de cacahuète, beurre de cacahuète, voici combien d'options nous avons. Étant donné que les fruits déshydratés sont naturellement sucrés, vous n'avez probablement pas besoin d'en ajouter sur le plan de travail. Le plan de travail en son ou en flocons peut être attaché à travers miel ou sirop de riz, tapioca, agave, érable.
  • Indices généraux : Vous n'avez pas à peser les ingrédients. Les proportions peuvent varier selon vos goûts et en ajoutant plus ou moins d'ingrédient humide ou sec vous obtiendrez la consistance idéale. Vous pouvez ajouter de l'eau plate pour rendre le dessus plus humide ou de la farine plus grasse pour le durcir s'il est trop mou.
    Placez le dessus sous forme de tartelettes, de cupcakes ou de papier d'aluminium et réfrigérez.

Exemple d'un simple concert de comptoir de gâteau végétalien cru. Ingrédient: 130 gr d'amandes crues (hydratées ou non), 30 gr de flocons de noix de coco, 1 cuillère à soupe de cacao, 170 gr de dattes, 1 cuillère à soupe de beurre de cacao fondu au bain marie, 1-2 cuillères à soupe d'eau (aide à lier la composition). Mode de préparation : Amandes, flocons de noix de coco et cacao sont placés dans le robot avec la lame S et broyés. Ils ne doivent pas être écrasés très finement. Cela dépend de vos goûts en matière de consistance. Ajoutez ensuite les dattes et le beurre de cacao préchauffé. Traiter jusqu'à ce que la composition soit liée. Lorsque vous utilisez des dattes qui ne sont pas très molles, la composition est plus difficile à lier, vous pouvez donc ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. La pâte obtenue est bien pressée sous forme de galette ou de tarte. Pour faciliter le détachement à l'extrémité du fond du plateau, vous pouvez mettre un film alimentaire ou saupoudrer de flocons de noix de coco.

CRÈME de recettes de gâteaux et gâteaux végétaliens crus

La crème peut être blanche ou noire, avec du chocolat, de la vanille ou des fruits, comme dans le cas des desserts classiques. Mais ce qui est différent, parce que nous savons que nous n'utiliserons pas du tout d'œufs, de beurre, de mascarpone ou de lait d'origine animale?

  • La base de la crème vanille blanche des gâteaux et tartes crus vegan peut être représentée par les noix de cajou (environ 200 gr) hydraté quelques heures avant puis ajouté tel quel dans un blender ou avec un peu de lait végétal (amande, coco, soja, riz ou avoine). Autres ingrédients pouvant être mélangés avec des noix de cajou hydratées dans de l'eau plate : miel ou sirop d'érable au goût 1 cuillère à café de vanille Bourbon moulue. Mélangez d'abord les noix de cajou avec de l'eau (l'eau doit recouvrir légèrement les noix de cajou), puis ajoutez seulement les autres ingrédients. Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez-les sur le comptoir et mettez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Les bananes sont également recommandées dans les crèmes de desserts végétaliens crus.
  • Ingrédients nécessaires pour la crème au chocolat : quelques cuillères à soupe de cacao cru ou de poudre de caroube (ne contient pas du tout de caféine, est naturellement sucré et idéal pour les enfants) / bananes saupoudrées d'un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation / avocat (facultatif) saupoudré de jus de citron ou de citron vert pour ne pas s'oxyder / miel au goût ou sirop d'érable ou édulcorant hypocalorique (stévia, xylitol, érythritol). Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez-les sur le comptoir et mettez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
  • La crème peut aussi être aux fruits ou même à la betterave ! Vous pouvez mélanger, selon vos goûts, l'un des éléments suivants : des baies ou des fraises surgelées (que l'on trouve dans n'importe quel supermarché), une ou plusieurs bananes, du miel au goût.

Exemple concret de crème vegan crue (recette simple) : Crème au chocolat, Ingrédients: 250 gr de noix de cajou, 1 banane, 200 ml d'eau (environ), 130 gr de miel (ou au goût), 50 gr de cacao ou 50 gr de poudre de caroube, 40 gr de beurre de cacao. Mettez 250 gr de noix de cajou hydratées dans un mixeur et ajoutez suffisamment d'eau. On travaille jusqu'à l'obtention d'une crème fine, si elle est trop épaisse on rajoute un peu d'eau. Ajouter ensuite le cacao ou la poudre de caroube et le beurre de cacao et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. A la fin, ajoutez le miel et mélangez (dans l'appareil ou avec une cuillère) jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Ajouter au comptoir ou sur une autre crème (éventuellement des fruits, pour avoir de la couleur dans notre préparation) et mettre au réfrigérateur ou au congélateur.

Top des recettes de gâteaux et tartes végétaliens crus

La garniture peut être simple (garniture de fruits, amandes effilées, etc.) ou un peu plus complexe (comme une troisième couche).

Un exemple de la garniture légèrement croustillante est celle aux noix. L'écrou est broyé dans le robot à lame S, mais pas très finement. Hachez les dattes au couteau ou au robot culinaire et ajoutez-les sur les noix. Homogénéiser avec une cuillère. Ajoutez ensuite les épices (cannelle, muscade au goût) et l'huile de coco et mélangez bien avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Vous avez opté pour une garniture croustillante et délicieuse !

Comme garniture, nous pouvons également ajouter morceaux de cacao brut (graines). Ils ne sont pas sucrés (ils ont le goût du cacao pur) mais ils ont des propriétés nutritionnelles et des bienfaits pour la santé extraordinaires. Nous savons que le chocolat noir est sain, mais les nutritionnistes recommandent le grué de cacao cru. Ils sont non traités thermiquement, sans additifs industriels, 100% naturels et simples. Les fèves de cacao sont cultivées puis légèrement transformées par des méthodes simples et traditionnelles. Les cabosses de cacao mûres sont cueillies à la main, puis pelées et broyées en morceaux croustillants déshydratés au soleil. Par la suite, le processus de fermentation commence, ce qui aide à développer l'arôme caractéristique du chocolat noir riche et intense.


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En utilisant les principes décrits dans cet article, mais en choisissant vos propres ingrédients et saveurs, vous pouvez faire des combinaisons délicieuses et saines ! Partagez vos recettes, expériences et idées avec nous dans les commentaires ci-dessous.


Gâteau Krantz (aux noix caramélisées)

17 commentaires :

Kranz est orthographié correctement, pas Krantz, en ce qui concerne le gâteau.

J'étais plus intéressé par la façon dont krantz sonnait. être un « gruyère » roumain. Ensuite, google translate me dit que ce kranz dont vous parlez signifierait couronne en allemand. Je veux que mon gâteau Krantz vous fasse penser à croquer, pas à le couronner :) Ce n'est peut-être pas juste, mais au final, vous ne pouvez pas avoir de grandes prétentions à partir d'un blog culinaire. Je ne suis pas linguiste, j'écris juste des recettes simples.

Le nom du gâteau n'a rien à voir avec "crantanitul", c'est juste une coïncidence que ça sonne comme ça. En fait, Kranz et Krantz le prononcent de la même manière, mais pour moi, qui vis en Autriche et parle aussi bien allemand que roumain, je trouve un peu ridicule d'écrire Krantz, d'autant plus qu'un gâteau presque identique est fait ici avec le vôtre, mais en forme de couronne, d'où le nom de Kranz. Veuillez m'excuser pour cette intervention et je suis également heureux qu'elle n'ait pas été trop mal prise en mon nom.

Il n'est vraiment pas question d'excuses dans ce cas. J'aime comprendre au mieux le monde dans lequel je vis (en général, je ne parle pas que de cuisiner) et je sais très bien que seul un imbécile s'énerve lorsqu'on lui fait poliment remarquer qu'il a tort.
Maintenant, je me rends compte que, très probablement, le gâteau de Krantz que nous connaissons en Roumanie est pratiquement pris aux Autrichiens (ou Allemands, Suisses, Alsaciens.) Et romanisé (tout le monde connaît Krantz, mais j'ai dit de vérifier, peut-être cependant, ce n'est que possible dans ma région - j'ai maintenant écrit sur google "Krantz cake" et la plupart des anciens sites culinaires roumains semblent avoir publié ce gâteau, Krantz commence à apparaître depuis "K cake" et même Kantz n'apparaît pas comme suggestion alternative). Évidemment, si je vois que tout le monde est ignorant autour de moi, alors cela ne veut pas dire que j'ai l'excuse parfaite pour rester le même :) C'est juste que, si dans notre pays il a encore été déformé et que les Roumains le recherchent comme ça, maintenant je vais le laisser comme ça. En parlant de ça, je trouve un peu drôle que la plupart des Roumains disent cigarettes au lieu de cigarettes depuis un certain temps, et en allemand ils disent cigarettes - il semble que nous ne soyons germanophiles que dans les erreurs :)
Si j'y pense, l'idée d'une couronne a vraiment du sens - si elle est taillée en rond, elle ressemble à une couronne princière pleine d'or et de pierres précieuses.
Tu peux me parler, tout le monde le fait.
Robert


Vidéo: Säpinää - Kiusaaminen (Décembre 2021).