Recettes traditionnelles

"Bug Chef" sert un Thanksgiving effrayant à Times Square


La relish de cafard aux canneberges est au menu

Wikimédia/Chaerani

Manger des insectes pourrait être une nouvelle tendance, mais Thanksgiving est-il vraiment le moment de le tester ? "Bug Chef" David George Gordon le pense, et il s'est installé à Times Square pour le prouver.

Selon NBC, Gordon des échantillons de farce, de relish et de dessert devant le Ripley's Believe It or Not à Times Square tout le week-end. Quiconque mange l'un de ses plats remplis d'insectes entre au musée à moitié prix, mais les droits de vantardise qui découlent de la consommation de relish aux cafards sont probablement une incitation importante.

"Nous avons de la relish aux cafards aux canneberges, nous avons de la farce aux châtaignes et aux grillons, puis nous avons un dessert - nous avons des chapulines enrobées de chocolat - ce sont de très petites sauterelles du Mexique - qui ont été assaisonnées de piment, de citron vert et de sel", a déclaré Gordon .

Selon Gordon, il a en fait plus de mal à convaincre les New-Yorkais d'essayer ses insectes que les gens d'autres régions. New York est peut-être cosmopolite, mais la ville est relativement pauvre en insectes, donc ses habitants sont plus réticents envers les insectes.

"Les New-Yorkais sont très, très prudents avec les insectes, il est donc difficile d'amener un New-Yorkais... à manger quelque chose comme un cafard cuit au four ou même un grillon cuit au four", a-t-il déclaré.


Fumer de la viande pour Thanksgiving – FAQ

À l'approche de Thanksgiving USA, je sais que beaucoup d'entre vous ont peut-être encore des questions sur le fait de fumer la dinde et le jambon pour Thanksgiving cette année. J'ai donc compilé quelques-unes des questions et réponses les plus posées pour, espérons-le, vous aider un peu avant le grand jour.

Je reçois tellement de questions à cette période de l'année que je ne peux tout simplement pas répondre à toutes. Si vous avez envoyé une question et qu'elle n'obtient pas de réponse, essayez de la poster sur le forum.

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Certaines personnes vous diront de ne pas saumurer une dinde achetée en magasin, mais pour ma vie, je ne sais pas pourquoi. Je saumure des dindes achetées en magasin depuis de nombreuses années et certaines d'entre elles contiennent jusqu'à 12% de solution ajoutée et ce n'est JAMAIS trop salé. Je ne suis pas un grand gars “sel”, donc je ne l'aimerais pas ou ne le recommanderais pas si ce n'était pas bon.

Le processus qu'ils effectuent à l'usine n'aboutit pas à une dinde salée, même pas légèrement. Le saumurage que vous faites à la maison fait un bien meilleur travail et si vous suivez mes instructions d'utiliser 1 tasse de sel kasher pour 1 gallon d'eau pendant une nuit (10-12 heures), ce sera une saumure plus juteuse, humide et savoureuse oiseau qu'il ne peut en être autrement.

Ma recommandation est que vous essayez de trouver une dinde fraîche, sans solution ajoutée si possible. Si vous ne trouvez pas cela, optez pour une dinde à 8 % ou moins de solution ajoutée.

Une fois que vous l'aurez fait une fois, vous ne mangerez probablement plus jamais de dinde non saumurée.

Comme la plupart d'entre vous le savent, je ne recommande pas de fumer une dinde de plus de 12 lb. 14 lb, c'est la pousser. Cela est dû au fait que la plus grosse dinde prend trop de temps pour atteindre une température sûre à basse température. C'est au mieux risqué et, à mon avis, cela augmente les chances que votre famille et vos invités contractent une maladie d'origine alimentaire.

Pour plus de sécurité, gardez la dinde sur un petit côté (12 lb est à peu près correct) et si vous avez besoin de plus de dinde, fumez simplement plusieurs dindes représentant environ 2 lb de poids brut par personne.

Je pense généralement à une dinde de 12 lb pour 6 personnes et cela me donne beaucoup de dinde avec quelques restes.

Alors vous avez déjà acheté un gros bon vieux de 22 livres et maintenant ? Eh bien, vous n'avez vraiment qu'une seule option pour le fumer en toute sécurité. Préparez la dinde à votre guise, fumez-la environ 2 heures à 225-240°F dans le fumoir puis terminez-la au four à 325 °F jusqu'à ce qu'elle atteigne 165°F dans la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse. Je m'attends à ce que cela prenne 2,5 à 3 heures supplémentaires au four, cependant, utilisez la température comme guide plutôt que le temps.

UNIQUEMENT après que c'est fait. La farce empêche la chaleur de s'écouler dans la cavité au besoin et la cuisson prend plus de temps, ce dont vous n'avez pas besoin à basse température de fumage.

Si vous voulez que l'oiseau soit farci pour la présentation, préparez la farce dans un récipient séparé dans le four et farcissez-la dans la dinde une fois la dinde cuite et juste avant de la placer sur la table.

Il est bon de placer quelques morceaux d'oignon, de pomme, de beurre, etc. dans la cavité tant que le flux de chaleur n'est en aucun cas entravé.

Si vous devez voyager avec la dinde, il est probablement préférable de la préparer un jour à l'avance et dès qu'elle atteint 165 °F, placez-la dans une rôtissoire sans couvercle et laissez-la refroidir pendant environ 25 minutes.

Après refroidissement, couvrez la dinde d'un grand morceau de papier d'aluminium, placez le couvercle sur la rôtissoire et placez-la au réfrigérateur.

Gardez-le au frais (moins de 40 °F) pendant que vous voyagez.

Une fois que vous arrivez chez grand-mère et environ une heure avant d'être prêt à manger, versez environ ¼ tasse d'eau au fond de la rôtissoire pour l'humidité (empêche la viande de se dessécher) et si vous avez de l'érable/frottez en plus. sauce du processus de fumage, emportez-la avec vous et arrosez à nouveau la dinde.

Placer toute la rôtissoire dans un four préchauffé à 350 °F. Cela devrait prendre environ 1 heure pour atteindre une bonne température de consommation, mais si cela se fait tôt, baissez simplement le feu à 170 ° F et maintenez-le là jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Garder le couvercle fermé, ajouter l'humidité supplémentaire et arroser à nouveau avec la sauce à l'érable le revitalisera et il sera presque aussi bon qu'à la sortie du fumoir.

Je compte habituellement sur environ 4-5 livres par période de 24 heures.

Si vous êtes pressé, vous pouvez placer la dinde congelée dans l'évier rempli d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes (très important) jusqu'à ce que la dinde soit décongelée. Pour une dinde de 12 lb complètement congelée, il faut environ 6 heures.

Ma règle générale pour appliquer de la fumée est la moitié du temps de cuisson estimé. Je m'attends à ce qu'une dinde de 12 lb prenne environ 6 à 7 heures, je recommande donc d'appliquer de la fumée pendant environ 3 à 3,5 heures.

Tant que vous avez une bonne circulation d'air, c'est-à-dire que vos évents sont suffisamment ouverts pour permettre à beaucoup d'air d'entrer dans le fumeur et que la fumée peut sortir rapidement, vous pouvez facilement et en toute sécurité appliquer de la fumée pendant tout le temps, après tout, cela C'est ce qui se passe par défaut dans un fumoir à bois et il n'y a pas de meilleur moyen de reproduire cette véritable saveur de bois fumé.

Je soupçonne que certains d'entre vous rencontreront des problèmes avec votre fumeur, tels que ne pas être en mesure d'obtenir une chaleur suffisamment élevée, la chaleur sera trop élevée ou tout autre problème lié au fumeur.

Je vous suggère d'abord de ne pas paniquer.

Deuxièmement, faites de votre mieux pour appliquer environ 2 heures de fumée, puis, si vous rencontrez toujours des problèmes que vous ne pouvez pas résoudre, envisagez de déplacer la dinde quelque peu fumée au four en suivant les mêmes recommandations de température et de processus.

Il n'y a aucune honte à passer au four si c'est ce qui est nécessaire pour s'assurer que la dinde soit cuite et qu'elle soit délicieuse.

Quelques mesures que vous pouvez prendre à l'avance pour réduire le risque de problèmes :

  • Assurez-vous d'avoir beaucoup de propane, de copeaux/morceaux de bois, de charbon de bois, etc.
  • Faites un ou deux tests dans les semaines précédant le grand jour
  • Faire le rub, la saumure, la sauce, etc. à l'avance

Je ne changerais pas grand-chose.. assurez-vous que c'est un os (mieux à mon avis).

Je le saumais encore pendant la nuit, appliquais le sirop d'érable et frotte comme avant. Il peut cuire un peu plus rapidement simplement parce que la chaleur peut atteindre toutes les parties de la poitrine sans restriction, vous voudrez donc la surveiller avec un thermomètre à viande à sonde numérique pour vous assurer de l'enlever lorsqu'elle atteint sa température optimale.

Si vous prévoyez de le reposer comme indiqué dans le bulletin, vous pouvez le retirer à environ 160 degrés car il augmentera de 5 à 7 degrés pendant la période de repos.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 2 ⅔ tasses de farine tout usage, ou plus au besoin
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 pincées de sel
  • 3 oeufs
  • ¾ tasse de lait
  • ¾ tasse d'huile végétale

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson et tapisser de papier parchemin.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, l'extrait de vanille et le sel dans un bol. Ajouter les œufs, le lait et l'huile végétale. Mélanger à la main ou utiliser un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de farine si la pâte est trop liquide. Verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 1 heure.

Sortir du four et laisser refroidir 15 à 30 minutes. Transférer au réfrigérateur pour refroidir légèrement, 15 à 30 minutes de plus. Trancher le gâteau refroidi au milieu pour faire 2 couches.


Lâcher de papillon et visite du laboratoire

Lâcher de papillon : 4 $ par personne
Préparez vos caméras ! Complétez votre visite par une expérience de lâcher de papillon de près et personnelle. Aidez l'un de nos papillons à terminer son long voyage jusqu'à son premier vol dans notre véranda. De plus, vous recevrez un certificat de carte à collectionner de votre propre papillon. Revenez récupérer toutes vos cartes papillon préférées. L'entrée à la biosphère des papillons n'est pas incluse.

Du lundi au samedi de 11h00 à 23h30 ou de 17h00 à 17h30

Visite du laboratoire : 12 $ par personne
Découvrez les coulisses du laboratoire de la biosphère des papillons ! Rendez-vous avec un entomologiste pour discuter des invertébrés, des insectes, des arachnides, de la façon dont nous en prenons soin et plus encore ! Chaque visite comprend votre propre expérience de lâcher de papillons dans la biosphère des papillons.

Tous les mercredis et vendredis à 13h. Voir la réception pour la disponibilité.


Examens de mi-session à l'Université du Koweït " Emtihanat fee Jamyat AlKuwait"

Assalamu alaikoum,
Désolé, je ne poste pas si souvent, cela a été un semestre exigeant, probablement mon semestre le plus exigeant à l'université à ce jour. Je suis en cours d'examens de mi-session. Deux de mes cinq cours portent sur le gouvernement arabe du Koweït et la politique et l'histoire islamique. Les deux autres ne sont que partiellement en arabe - Comptabilité de gestion, calcul et entrepreneuriat. Je dois faire un débat sur l'un des comités législatifs du gouvernement koweïtien et j'ai choisi le comité de l'environnement. Je te ferai savoir comment cela se passe. En parlant de gouvernement, le Koweït n'en a actuellement aucun… Hehehe.. Au moins pas de parlement… Le parlement a été dissous par le décret Emiri la semaine dernière. Ils devront réélire de nouveaux fonctionnaires. Ce n'est pas la première fois que cela se produit au Koweït. Quoi qu'il en soit, j'ai beaucoup à faire aujourd'hui, y compris étudier pour les examens et rédiger des documents et faire mon travail pour mon stage, donc je ferais mieux d'y aller bientôt.

J'ai pris plaisir à en apprendre de plus en plus sur la culture koweïtienne au fil des jours. Tout récemment, j'ai rendu visite à la femme du frère du mari de mon ami. Elle s'appelle Sahar. Elle a organisé une réunion de famille et m'a invité. Cette famille est tellement gentille. Je les aime tous. Cette nuit-là, nous nous sommes tellement amusés. D'abord nous nous sommes assis dans le salon et avons parlé de l'Islam et nous nous sommes présentés. Ensuite, nous avons eu un excellent dîner-partage koweïtien et toutes les dames me disaient quel plat traditionnel elles préparaient. Ils étaient tous si délicieux. J'adore la cuisine koweïtienne et toute la cuisine arabe. Miam! Mon préféré ce soir-là était le Moreg Laham. MMMM. Si vous en trouvez, essayez de cuisiner avec du Loomi, c'est un citron vert séché. Il ajoute une belle saveur à pratiquement tout. Quoi qu'il en soit, quand j'étais assis dans le salon en train de parler, ils m'ont demandé de leur dire comment je suis arrivé à l'Islam. La plupart des gens que j'ai rencontrés ici aiment entendre des histoires de convertis. Cela les inspire. Quoi qu'il en soit, après le dîner et les desserts, nous nous sommes tous réunis à nouveau dans le salon pour jouer à un jeu. C'était un jeu d'énigmes et ceux qui devinaient la réponse aux questions de l'énigme gagneraient un prix. J'ai gagné quelques prix. Quand une personne gagnait, nous faisions tous des chansons et des acclamations, à la koweïtienne. AINSI WANASA. Ensuite, Sahar a joué de la musique traditionnelle koweïtienne et sa mère et sa tante ont commencé à faire la vieille danse traditionnelle koweïtienne et j'ai dansé avec eux, puis tout le monde s'est joint à eux. C'était vraiment cool de voir toutes les générations de ces femmes se mélanger et célébrer la culture koweïtienne. Quand je suis parti, Sahar m'a donné un tas de desserts et de friandises à ramener à la maison. J'ai fait des bisous à tout le monde et c'était retour à la maison.

Ok, il est temps de reprendre mes études….


Comment fumer du poulet

Dans ce tutoriel, je vous prends la main et vous guide tout au long du processus de papillonnage d'un poulet entier, de le préparer avec mon mélange spécial rub/mayo, puis de fumer le poulet à la perfection. J'ai utilisé mon Hasty Bake Legacy avec du charbon de bois et du bois de noix de pécan pour ces poulets fumés, mais vous pouvez le faire sur n'importe quel fumoir, qu'il s'agisse d'un fumoir à charbon, électrique, à granulés ou même d'un gril.

La fiche de recette est ci-dessous et assurez-vous de regarder la vidéo pendant que je vous montre tout le processus.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 2,5 heures
  • Température du fumoir : 275 °F
  • Température de finition de la viande : 165 °F
  • Bois recommandé : Noix de pécan
  • 1 ou plusieurs poulets entiers
  • 1 tasse de mayonnaise (par poulet)
  • ¼ tasse Le frottement original de Jeff (Formule d'achat ici | Acheter du rub en bouteille)
  • 1 bâton de beurre

Saumure (facultatif)

Sauce à badigeonner

Veuillez noter que mes rubs et sauce barbecue sont maintenant disponibles en 2 formats - vous pouvez acheter les formules et les faire vous-même OU vous pouvez les acheter déjà faites, dans une bouteille, prêtes à l'emploi.

Noter Je n'ai pas passé en revue le processus de saumurage dans la vidéo, cependant, je le ferai dans une future vidéo et quand je le ferai, j'ajouterai un lien vers cela dans la vidéo “comment fumer du poulet”.. Pour l'instant, suivez simplement les instructions de saumurage ci-dessous.

4 à 6 heures avant de préparer et de fumer le(s) poulet(s), préparez la saumure en ajoutant l'eau froide dans un grand récipient tel qu'un pichet à thé. Ajouter le gros sel casher et remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous et que l'eau redevienne claire. Incorporer la cassonade et la saumure est prête à l'emploi.

Placez le poulet dans un récipient en verre ou en plastique et versez la saumure sur le poulet pour le couvrir.

Placer le récipient au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pendant que le poulet saumure.

Une fois le processus de saumure terminé, retirez le poulet de la saumure, rincez-le à l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier. Jeter la saumure.

Qu'est-ce que vous demandez?

Placer la viande dans une solution d'eau salée permet à l'eau salée de pénétrer dans la viande où elle est piégée entre les brins. Pendant la cuisson, l'humidité est toujours perdue cependant, puisqu'elle contient maintenant plus d'eau qu'elle n'en avait naturellement, elle finira par être plus juteuse.


Ce dont vous aurez besoin pour faire des barres de gâteau au fromage

Commencez par préparer la croûte de biscuits Graham. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cassonade, le sel et le beurre fondu.

Remuer, du bout des doigts si nécessaire, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé sans qu'il ne reste de grumeaux de cassonade.

Presser dans le fond et 1 pouce sur les côtés du moule préparé. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirer la croûte du four et réserver.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème à température ambiante, le sucre granulé et la farine jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.

Ajouter la crème sure, les œufs, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et le sel.

Battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné, environ 1 minute, en raclant les côtés et le fond du bol pendant que vous mélangez. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans la croûte chaude.

Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore un peu tremblante au centre (elle continuera à cuire en refroidissant). Un thermomètre à lecture instantanée, inséré dans la garniture à environ 1 & 8243 po du bord, devrait indiquer 180 °F-190 °F. Retirer les barres du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 6 heures mais de préférence toute la nuit.

Avant de servir, utilisez le surplomb du papier d'aluminium pour soulever le gâteau au fromage du moule et sur une planche à découper. Couper en carrés, en essuyant le couteau avec un chiffon humide entre les tranches.

Servir froid avec beaucoup de serviettes. Prendre plaisir!


Résumé de la recette

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 2 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 1 tasse de confiture d'abricots
  • 2 tasses d'amandes moulues
  • 3 tasses de sucre glace
  • 1 œuf, température ambiante
  • 1 ½ cuillères à café de jus de citron
  • ¼ cuillère à café d'extrait d'amande

Crémer le beurre et 1 tasse de sucre ensemble. Battre 3 œufs, un à la fois. Mélanger à la vanille. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel doucement. Ajouter du lait si besoin.

Diviser la pâte en 2 parts égales. Ajoutez du colorant alimentaire à 1 partie pour obtenir une couleur rose foncé. Graisser deux moules carrés de 7 pouces. Étaler les pâtes dans les moules.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre, environ 25 à 30 minutes. Laisser reposer dans les moules 5 minutes. Démoulez sur des grilles pour refroidir.

Couper les bords des deux gâteaux. Couper chaque gâteau dans le sens de la longueur en 4 bandes aussi larges que le gâteau est épais. Coupez pour faire correspondre les bandes. Faire chauffer légèrement la confiture. Étaler sur les côtés pour coller ensemble 2 bandes roses et 2 bandes blanches façon damier. Tartiner les 4 côtés du gâteau terminé avec de la confiture. Répétez avec les rayures roses et blanches restantes. Fait deux gâteaux.

Pour faire de la pâte d'amande : Mélangez les amandes, le sucre glace, l'œuf, le jus de citron et l'extrait d'amande. Pétrir jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de jus de citron ou d'eau si trop sec pour rouler. Ajoutez seulement 1/2 cuillère à café à la fois. Ce sera raide. Divisez en 2 parts égales.

Rouler 1/2 de pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace. Couper pour s'adapter à la longueur du gâteau et assez long pour couvrir 4 côtés en laissant les extrémités découvertes. Poser le gâteau sur une extrémité de la pâte. Envelopper pour enfermer complètement les 4 côtés de la pâte à pincer pour sceller. Rouler dans le sucre semoule. Placer avec le sceau en dessous sur une assiette de service ou conserver dans un sac en plastique. Répétez l'opération pour le deuxième gâteau. Froideur. Trancher finement pour servir.


Comment faire un globe de sucre soufflé

Vous pouvez créer votre propre souffleur de sucre pour souffler le sucre à l'aide d'une pompe à pression artérielle d'une pharmacie et d'un raccord en laiton d'une quincaillerie.

Faire fondre l'isomalt et le refroidir sur un tapis en silicone comme vous l'avez fait pour les boucles isomalt.

Travaillez-le un peu dans vos mains et le rouler en boule.

Aplatir pour former un disque qui a une épaisseur uniforme tout autour.

Enroulez le disque autour du raccord en laiton de votre souffleur de sucre. Seuls les bouts du disque doivent toucher la pompe. Serrez le tout vers le bas et maintenez fermement avec vos doigts.

Tourne ta main à l'envers. La gravité aidera à garder le globe rond.

Appuyez sur la pompe lentement 2 à 4 fois, sans jamais relâcher complètement la pression. Le globe va gonfler. Si vous relâchez la pression, le globe commencera à se dégonfler.

Retirez le globe de la pompe et coupez l'extrémité pour un bord net ou tirez pour créer un rebord allongé.


Plats d'accompagnement de Thanksgiving préférés de la famille

Avec Thanksgiving qui approche à grands pas ici aux États-Unis, je voulais partager certains des plats d'accompagnement de vacances préférés de notre famille. Ceux-ci ont été utilisés au fil des ans avec beaucoup de succès et j'ai juste le sentiment que vous les apprécierez autant que nous !

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Fini les farces prêtes à l'emploi... faites la vôtre en utilisant ma recette familiale préférée

(donne 12 à 16 portions généreuses)

  • 2 bâtonnets de beurre
  • 4 oignons, hachés grossièrement
  • 2 ch. céleri haché grossièrement
  • 2 c. sauge séchée
  • 2 c. sel (+ plus au goût)
  • 4 c. poivre grossièrement moulu (+ plus au goût)
  • 6 1/2 c. bouillon de poulet ou jus de dinde (vous pouvez en utiliser plus ou moins, selon le degré de moelleux de votre vinaigrette)
  • 2 pains vicié pain blanc, coupé en cubes (9-10 c.)
  • 2 bouquets de persil frais, haché grossièrement
  • 2 gros œufs, légèrement battus

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et transparents. Ajouter les épices et remuer pour enrober les oignons et le céleri cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1/2 c. bouillon de poulet ou jus de cuisson et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait réduit, en remuant souvent.

Retirer le mélange d'oignons du feu. Dans une grande cocotte ou un très grand bol à mélanger, mélanger le mélange d'oignons avec les cubes de pain, le persil, les œufs et le bouillon de poulet. Bien mélanger.

Pointe: Si vous n'avez pas de pain vraiment sec et rassis, vous pouvez le remplacer par des cubes de pain grillés. Coupez-le simplement en morceaux de ½ x ½ pouce et placez-le dans un four à 200 degrés sur une plaque pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien sec.

Vous pouvez ensuite farcir votre dinde sans serrer avec la farce, et cuire le reste dans un plat allant au four beurré pendant 30-45 minutes à 375. Cependant, nous vous recommandons de faire cuire votre farce séparément, et si vous fumez une dinde, vous veux faire ça quand même.