Recettes traditionnelles

Soupe à la salade

Soupe à la salade

Si c'est du salami frais, on peut aussi mettre une bonne soupe !!!
Pour cette soupe, je me suis inspiré des soupes de poisson espagnoles.

  • 600 gr de morceaux de sel frais
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 tranche de céleri
  • 1 grosse tomate
  • 3 pommes de terre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 grosse bouchée de safran [autant que vous pouvez en prendre entre vos doigts]
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes hachées et séchées [Basilic, origan, thym, estragon, menthe, sauge.]
  • 1 cuillère à café de paprika doux fumé
  • 1 citron - jus et un peu de zeste râpé
  • Persil vert haché
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe à la salade :


  1. Nettoyer et laver les légumes.

  2. Hacher finement l'oignon et le céleri. Les carottes sont coupées en deux en rondelles.

  3. Couper les pommes de terre en cubes. Rosia hache finement.

  4. Faire revenir légèrement l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive.

  5. Versez 2 l d'eau chaude dessus, mettez la feuille de laurier.

  6. A ébullition, préparez les pommes de terre et les tomates.

  7. Couper les pommes de terre en cubes. Rosia hache finement.

  8. Ajoutez-les dans la marmite. Salez et assaisonnez de paprika, de safran et d'herbes italiennes.

  9. Lorsque les légumes sont presque pénétrés, mettez les morceaux de poisson lavés.

  10. Réduisez l'intensité de la cuisson pour que les morceaux de poisson ne s'effritent pas.

  11. Râpez un peu de zeste de citron. N'utilisez que la partie jaune. Le blanc donne de l'amertume à la nourriture.

  12. Aigre au goût avec du jus de citron.

  13. Au moment de servir, saupoudrer de persil vert.

Bon appétit !!

Sites de conseils

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Râpez un peu de zeste de citron. Le blanc donne de l'amertume à la nourriture.


Vidéo: Mixed Vegetables Salad. Easy u0026 Simple Salad recipe. healthy salad recipe (Octobre 2021).