Recettes traditionnelles

21 restaurants secrets les mieux gardés

21 restaurants secrets les mieux gardés

Intentionnels ou non, ces spots secrets suscitent notre envie d'une expérience exclusive

Burger Joint se cache derrière l'entrée de l'hôtel Le Parker Meridien dans le centre de Manhattan.

Lorsque vous dînez au restaurant, tous les secrets ne sont pas censés être gardés - du moins c'est en partie l'intention de la tendance des restaurants "secrets". Les entrées non marquées, les coordonnées non annoncées et le marketing de bouche à oreille sont des attributs typiques de cette expérience délibérément cryptique. L'attrait clandestin mis à part, cependant, il serait dommage de limiter la joie de tomber sur un endroit bien gardé à cette définition étroite.

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"Secret" peut être un bar clandestin souterrain, tout comme l'entrée souterraine de Hop Kee (un restaurant secret pas si secret). Cela peut aussi impliquer une réservation obligatoire (le mardi) pour être assis dans une salle à manger de 35 personnes dans une ville de 2 100 habitants. De plus, ce qui est un « secret » bien connu des habitants d'une ville comme New York (La Esquina, par exemple), pourrait conserver son attrait pour les touristes. On pourrait même dire que le terme s'applique également aux établissements connus et appréciés aux pratiques tacites : un menu secret, par exemple.

Alors, quelle est la motivation des chefs et restaurateurs qui construisent volontairement cette ambiance ? Pour beaucoup, c'était à l'origine une façon de se démarquer de la concurrence traditionnelle. Comme nous l'avions noté dans la liste de l'année dernière, la popularité de la tendance est même devenue un coup publicitaire pour certains (installation de panneaux indiquant "Speakeasy" au-dessus de l'entrée, par exemple). Au fur et à mesure que l'idée "sous le radar" se développe, elle devient également un moyen provocateur pour un restaurant de composer une expérience unique pour un public investi. Selon le chef et copropriétaire de Knife & Fork, Nate Allen (dont le restaurant se trouve facilement à 40 minutes de route minimum de toute autoroute traversant l'ouest de la Caroline du Nord), une expérience culinaire intéressante dans un endroit inhabituel n'est pas une question de commodité; ce devrait être la récompense d'un convive curieux et engagé.

Peu importe comment les restaurants suivants choisissent de fonctionner ou de faire de la publicité, leur accessibilité limitée et leur attrait mystérieux nous tentent. Ils nous mettent en appétit pour un repas unique, et même avec un emballage de hamburger gras, augmentent notre désir d'exclusivité.

Des reportages supplémentaires pour cet article ont été réalisés par Arthur Bovino, Mark Damon Puckett et Emily Stone.


"La nourriture est impeccable, la carte des vins est excellente, et l'ambiance est aussi phénoménale. Faites-vous plaisir et commencez par le cocktail de homard. J'aime aller avec un groupe d'amis pour que vous puissiez partager et goûter un peu de tout , mais il a aussi une ambiance romantique, donc c'est parfait pour les rendez-vous galants aussi." — Brandon Monette

« À mon avis, c'est les meilleur restaurant de Charleston. Vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit sur le menu, mais la "soupe She Crab" et le Bloody Mary sont délicieux. L'atmosphère est amusante et les tables ont de petites plaques indiquant où les célébrités ont dîné auparavant. C'est toujours une expérience sympa avec de la bonne bouffe assortie." — leahw4efea5e30


Recettes secrètes de restaurants - de restaurants célèbres

Il n'y a rien de tel que de sortir dévorer dans considéré comme l'un de nos restaurants préférés. Ces restaurants sont les endroits préférés des Amériques pour manger à l'extérieur en raison de la superbe cuisine qu'ils servent à l'aide de leurs recettes mystères de pointe. De nos jours, en raison du manque de temps et d'argent, nous ne pouvons pas profiter de leurs repas exquis aussi souvent que nous le souhaiterions. La meilleure chose à faire ensuite serait de préparer les mêmes recettes spéciales dans nos cuisines personnelles pour la fierté de notre famille et de nos amis. Les avantages de le faire sont : cela permet d'économiser beaucoup de temps et d'argent, ainsi que le plaisir que nous ressentons en nous réjouissant de préparer efficacement un repas de premier ordre à l'aide de ces recettes secrètes de restaurant.

L'excellente façon de s'assurer que nous ne sommes devenus que les recettes de premier ordre des restaurants est de les obtenir auprès d'une source crédible. Quelqu'un qui a créé une collection de restaurant mystère avec une expérience éprouvée. L'auteur devrait avoir une collection de promotion de pointe de ces recettes uniques de restaurants, qui a été couronnée de succès pendant de nombreuses années. De plus, le rassemblement devrait avoir un grand nombre de milliers de clients satisfaits qui ont fourni des témoignages et de superbes remarques.

Une collection précise peut également inclure des recettes secrètes de pointe de plusieurs de vos restaurants préférés :

Recettes de l'un des restaurants les plus célèbres d'Amérique, reconnu pour son saumon grillé, une pomme sauvage avec sauce au caramel, une limonade spéciale, une salade d'oiseaux du sud-ouest, un sandwich au steak Philly, et plus encore.
Recettes top secrètes d'un restaurant qui sert une célèbre recette d'oiseau frit —
Un restaurant reconnu pour ses plats asiatiques uniques —
Une chaîne nationale qui sert des repas de haute qualité à la mode du sud et est l'un des arrêts de tournée préférés des États-Unis.
Une autre chaîne de restaurants nationale réputée pour ses excellents plats italiens —
Plus de nombreuses autres recettes secrètes de lieux de restauration de nombreux autres de nos lieux de restauration préférés
La collection doit inclure uniquement les recettes de premier ordre des restaurants. Ces recettes doivent être testées et perfectionnées par un chef professionnel. Les recettes doivent également avoir été utilisées efficacement avec l'aide de milliers de clients satisfaits. Nous devons être sûrs qu'une fois que nous passons notre temps et notre argent à préparer un repas en utilisant ces recettes testées et testées, les résultats pourraient être un succès.

Voici une liste des dix principales choses à rechercher tout en essayant d'acheter un ensemble de ces recettes de lieux de restauration mystérieux:

Utilisez une source réputée avec des antécédents éprouvés —
Recettes testées et perfectionnées par un chef professionnel —
Des milliers de clients satisfaits —
Recettes faciles à respecter petit à petit —
Les ingrédients sont courants et propres à localiser —
Des centaines de recettes secrètes de pointe —
Coût élevé avec des prix uniques et des livres électroniques bonus —
Admission immédiate à, Non prêt —
eBooks téléchargeables, aucune valeur de livraison —
Remboursement assuré
J'espère que vous avez trouvé ces données utiles. Mon intention est de vous donner les informations dont vous avez besoin pour trouver, acheter et commencer à utiliser votre nouvelle série de recettes de lieux de restauration agréables et mystérieux. Je pense que vous pouvez être richement félicité en assemblant et en expérimentant les recettes de la collection que vous sélectionnez.

(c) Copyright – Paul E Dulin – Tous droits réservés dans le monde entier

Je m'appelle Paul E Dulin, créateur et propriétaire d'entreprise.

Imaginez avoir accès à un ensemble de plus de 300 recettes de restaurants américaines, créées par l'un des auteurs les plus vendus d'eCookbooks depuis 2003. Rencontrez l'écrivain et son chef et obtenez toutes les informations sur cette collection de recettes unique au moyen de cliquer sur cet hyperlien :


Omelette du marché fermier au restaurant Ted

Le restaurant Ted's, l'un des plats préférés de Birmingham depuis près de 50 ans, a ouvert ses portes pour le brunch du samedi en décembre, et l'un des plats les plus populaires est l'omelette du marché fermier, avec de la courge, des courgettes, des poivrons, de l'oignon et du fromage de chèvre. Il est accompagné de gruau ou de pommes de terre à déjeuner, de fruits frais et d'un choix de biscuits ou de toasts aux céréales.

Le restaurant Ted's est situé au 328, 12th St. South à Birmingham. Pour plus d'informations, va ici.

The Andy Mac Burger chez Ashley Mac's à Birmingham, Alabama (Bob Carlton/[email protected])


21 des restaurants les plus légendaires d'Amérique

Lorsque j'ai parlé à la vénérable Ti Adelaide Martin il y a quelques mois, je lui ai posé des questions sur une nuit typique au Commander's Palace. Lorsqu'elle a quitté le travail la veille, Ti Martin a déclaré qu'elle avait rejoint sa mère de 92 ans, Ella Brennan, l'une des personnalités les plus emblématiques de la restauration du pays, pour un Old Fashioned avant de rentrer chez elle. Si cela ne sonne pas "Nouvelle-Orléans", je ne sais pas ce qui le fait. On pourrait dire cela à peu près tous les détails concernant le château blanc et sarcelle, qui d'ailleurs, est si réputé que vous pouvez acheter sa célèbre couleur bleue dans les magasins de peinture locaux. La nourriture est restée toujours excellente grâce à quelques chefs mégawatts. Paul Prudhomme et Emeril Lagasse ont été suivis de feu Jamie Shannon. Aujourd'hui, Tory McPhail, lauréat du prix James Beard du meilleur chef : Sud en 2013, dirige la cuisine. Il continue de faire avancer la carte du restaurant tout en rendant hommage à son passé.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1888

PROPRIÉTAIRE: Jake Dell

CUISINE: Charcuterie juive

CONTRLE MOYEN : 23 $

Il y a beaucoup de charcuteries à New York. Les juifs aussi. Mais pour quiconque a grandi avec un père juif du Bronx (moi), un voyage chez Katz n'était rien de moins qu'un droit d'aînesse de la Big Apple. Katz's se trouve au même endroit depuis 100 ans, depuis qu'il y a été déplacé en raison de la construction du système de métro de la ville. Il peut desservir jusqu'à 4 000 personnes les jours de grande affluence. C'est aussi en croissance. Le concept a ouvert son premier avant-poste, au DeKalb Market Hall, au cœur du centre-ville de Brooklyn, l'été dernier.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1902

LES PROPRIÉTAIRES: Steve et Craig Husse

CUISINE: Steakhouse classique

CHIFFRE D'AFFAIRES ANNUEL: 19,4 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $147.87

Le plus ancien steakhouse d'Indianapolis à son emplacement d'origine, St. Elmo a été fondé par Joe Stahr en 1902 et nommé d'après le saint patron des marins, St. Elmo. De 1947 à 1986, le restaurant était dirigé par Harry Roth et Isadore Rosen. L'équipe a passé les rênes à Stephen Huse lors de leur départ, qui a ensuite fait appel à son fils, Craig, comme partenaire en 1997. Un coup d'œil sur le Wall of Fame vous dira sur la réputation du restaurant, qui a ravi tout le monde, des rock stars aux social conduit à des équipes sportives professionnelles. Ne partez pas sans avoir essayé le célèbre cocktail de crevettes épicé de Saint-Elme.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1887

PROPRIÉTAIRE: La famille de Sol Forman

CUISINE: Steak House

CONTRLE MOYEN : $100

C'est aussi un endroit de New York connu de tous les habitants. (Zagat Survey l'a appelé le meilleur steakhouse de la ville pendant trois décennies consécutives). Mais pour beaucoup, c'est une institution mythique où vos amis vont se vanter du bacon (entre autres). L'histoire et l'ambiance sont légendaires. L'histoire raconte qu'après la mort de Peter Luger, le steakhouse est tombé en ruine et Sol Forman était la seule personne qui s'est présentée à la vente aux enchères pour enchérir sur le restaurant. Pour le prix de l'immobilier, Forman a pu acquérir son restaurant préféré en 1950. Depuis lors, trois générations de sa famille ont conduit le steakhouse à la renommée.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1905

LES PROPRIÉTAIRES: Richard et Casey Gonzmart

CUISINE: espagnol/cubain

Détenu et exploité par cinq générations depuis plus de 100 ans, le Columbia Ybor City est le plus ancien restaurant de Floride (c'est même une marque déposée). Le restaurant a été fondé en 1905 par l'immigrant cubain Casimiro Hernandez, Sr. Il prétend également être le plus grand restaurant espagnol au monde. Le Columbia a grandi pour inclure des emplacements à Sarasota, St. Augustine, Clearwater Beach et Orlando. Le centre historique de Tampa Bay et l'aéroport international de Tampa abritent également des cafés. Sur une note personnelle, j'ai vécu à St. Augustine pendant près de 11 ans. L'emplacement y est magnifique. Tout comme ma femme, qui y a travaillé pendant près d'un an.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1882

LES PROPRIÉTAIRES: Deb et Brian Cairns

CUISINE: Burgers, Mexicain, Perche et Éperlan

VENTES: 1,5 million de dollars,

CONTRLE MOYEN : $15

Sleder's a commencé au cœur de ce qui était autrefois connu sous le nom de Slabtown, un quartier ouvrier de Traverse City, dans le Michigan. Il est resté un incontournable de la communauté culinaire de la région depuis 1882. Son décor est aussi reconnaissable que son bar en acajou, qui est le plus grand de la ville et un lieu de prédilection pour les matchs des Red Wings et tout ce qui concerne le football du Michigan. De nombreux trophées de chasse et animaux en peluche décorent les murs de Sleder's, et de nombreux clients embrassent un orignal nommé Randolph pour se porter chance. La série de concerts « On the Porch » a accueilli des spectacles musicaux de renom depuis plus de 20 ans.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1879

LES PROPRIÉTAIRES: Lucille, James et David Louie

CUISINE: américain

VENTES: +2,5 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $36.20

Prétendant être le plus ancien restaurant de Portland, Huber's a ouvert ses portes en 1879 au coin de 1st et Morrison au centre-ville. À cette époque, les clients achetaient un verre et recevaient gratuitement un sandwich à la dinde avec de la salade de chou. La boisson signature est le café espagnol (Bacardi, Bols Triple Sec, Kahlua, café, crème fouettée fraîche, muscade) - une boisson flamboyante préparée à table et développée par David Louie. « Nous avons commencé à faire du café il y a 42 ans et nous n'avions aucune idée que cela deviendrait aussi gros », dit-il. « Quelqu'un m'a appris à allumer une allumette d'une seule main, donc la présentation l'a rendue si spéciale. Maintenant, nous sommes le plus grand utilisateur de restaurant indépendant de Kahlua aux États-Unis. Les accessoires d'origine tels que les crachoirs et les caisses enregistreuses restent en place.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1910

PROPRIÉTAIRE: Dick Stubbs

CUISINE: Steak House

CHIFFRE D'AFFAIRES ANNUEL: 10 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $19

L'histoire de Cattlemen remonte à 1910, lorsque le restaurant a ouvert ses portes pour servir des cow-boys, des éleveurs, des transporteurs de bétail et plus encore dans la région de Stockyards City. L'emplacement était une section transversale animée d'éleveurs conduisant du bétail à Oklahoma City dans un ruisseau apparemment sans fin. En 1926, la région abritait deux grands transformateurs de viande et devint connue sous le nom de « Packing Town ». H.V. Paul a repris le restaurant en 1926 et son penchant pour rester ouvert après le coucher du soleil en a fait une légende locale. Pendant la Prohibition, les « délices liquides » faits maison du restaurant n'étaient pas exactement le secret le mieux gardé. Il est resté célèbre au fil des décennies. Les murs de la salle à manger de Cattlemen's comprennent des dessins de convives célèbres qui s'y sont arrêtés au fil des ans, notamment Gene Autry, John Wayne, Ronald Reagan, Reba McEntire et George Bush.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1913

LES PROPRIÉTAIRES: Stephen Sawitz et sa mère, Jo Ann Bass

CUISINE: Fruit de mer

VENTES: 36 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $80

Comme le raconte l'histoire, lorsque Joe Weiss a ouvert un petit comptoir-repas à Miami Beach en 1913, il n'imaginait pas qu'il servirait du crabe de pierre. Le crustacé indigène n'était pas considéré comme un délice culinaire jusqu'à ce qu'un ichtyologue de Harvard vienne faire des recherches dans un aquarium local. Le chercheur a rencontré Joe, qui servait des écrevisses et d'autres fruits de mer, et lui a demandé s'il les servirait. "Personne ne les mangera", aurait déclaré Joe au chercheur, qui a apporté un sac de jute au restaurant plein de crabes. La légende raconte que Joe a jeté les crabes de pierre dans de l'eau bouillante, servant les pinces réfrigérées et fêlées, avec des pommes de terre rissolées, de la salade de chou et de la mayonnaise. Ce fut un succès instantané. Même si Joe's ferme de début août à mi-octobre chaque année, le restaurant est l'un des plus gros chiffre d'affaires du pays, dépassant les 36 millions de dollars de ventes l'année dernière.

ANNÉE D'OUVERTURE: 1860

LES PROPRIÉTAIRES: Mary Ellen et Chris Mullins Sr. et leur fils, Christopher Mullins Jr.

CUISINE: Nourriture réconfortante maison

VENTES: +2 millions de dollars

La plus ancienne taverne en activité de Philadelphie a survécu à la guerre de Sécession, à la Grande Dépression et à la Prohibition. Les propriétaires d'origine vivaient à l'étage avec leurs 13 enfants. Le restaurant a fait couler la bière depuis 1860, peu de temps après que la Liberty Bell a craqué (peut-être. C'est une histoire racontée de plusieurs façons par de nombreuses personnes). Actuellement, le restaurant est bien connu pour ses bières de spécialité maison fabriquées par Stoudt’s Brewing : McGillin’s Genuine Lager, McGillin’s Real Ale et McGillin’s 1860 IPA. Le concept dit qu'il sert également la seule stout brassée exclusivement en Irlande, pour accompagner 30 bières à la pression.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1840

PROPRIÉTAIRE: La famille Blount, Rick Blount, PDG

CUISINE: français/créole

VENTES: 10 à 11 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $87

Inventeur des huîtres Rockefeller, Antoine's revendique le titre de plus ancien restaurant familial du pays. Antoine Alciatore s'est arrêté à New York avant d'arriver à la Nouvelle-Orléans et d'y installer un restaurant qui perdure depuis plus de 170 ans. L'emplacement actuel a ouvert ses portes en 1868 sur la rue St. Louis, à seulement un pâté de maisons du restaurant d'origine. Bill Clinton, Franklin Roosevelt, le pape Jean-Paul II, Brad Pitt, Bing Crosby, Jimmy Buffet et Whoopi Goldberg ne sont que quelques-uns des noms qui y ont dîné au fil des ans. La cave à vin, qui mesure 165 pieds de long sur 7 pieds de large, contient environ 25 000 bouteilles lorsqu'elle est entièrement approvisionnée.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1837

LES PROPRIÉTAIRES: Milan Licul, Dennis Turcinovic

CUISINE: Steakhouse gastronomique

CONTRLE MOYEN : $87

Berceau des classiques américains : le Delmonico Steak, Eggs Benedict et Baked Alaska, Delmonico's s'appelle le premier restaurant gastronomique. Le restaurant a vu le jour en 1837, alors que New York était encore en train de devenir une destination culinaire. Les frères Delmonico se sont inspirés de leur succès en vendant des pâtisseries préparées de manière classique, du café et du chocolat raffinés, des bonbons, des vins et des liqueurs, ainsi que des cigares de la Havane. Ils ont ensuite acheté un terrain à l'intersection des rues Beaver, William et South William, où ils ont ouvert Delmonico et commencé la légende. Tout de suite, c'était luxueux – des salles à manger privées, la plus grande cave à vin privée de la ville. Et au cours de ces premières années, le chef Alessandro Fellippini a commencé à développer le plat de la maison, Delmonico Steak, un élément de menu emblématique qui a été copié et copié et copié à nouveau au fil des ans par les chefs du monde entier. Les coupes de bœuf de première qualité servies aujourd'hui sont toujours préparées selon les spécifications d'origine.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1728

PROPRIÉTAIRE: La famille Reuter

CUISINE: américain

CONTRLE MOYEN : 31 $ à 60 $

Connue comme la «capitale nationale du cheval et de la chasse», Middleburg, en Virginie, attire des visiteurs de tout le pays depuis des siècles. Même avant la création de la ville en 1787, c'était le site de The Red Fox Inn and Tavern, qui a ouvert ses portes en 1728 sous le nom de Chinn's Ordinary. Situé dans un bâtiment en pierre au cœur de Middleburg, The Red Fox a été détenu et exploité par trois générations de la famille Reuter. Tout au long de son histoire, des politiciens et des célébrités notables ont dîné ici, notamment John F. Kennedy, Jacqueline Kennedy Onassis, Elizabeth Taylor, Paul Newman et Tom Cruise. Pendant la guerre de Sécession, le Renard roux était utilisé par la Confédération, et le bar en pin était même utilisé comme table d'opération pour les soldats blessés qui étaient soignés dans les salles de taverne. Un incontournable du menu tout au long de son histoire a été la soupe aux arachides de Virginie, et d'autres plats incluent les célèbres gâteaux de crabe servis avec du gruau de fromage de chèvre, des épinards et un gratin de chou-fleur avec une sauce à la crème au citron et aux câpres.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1922

PROPRIÉTAIRE: Sandra Cuillère

CUISINE: Nouvelle Amérique du Sud

VENTES: 1,5 à 2 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $25

Avec des revendications comme la plus ancienne taverne sous licence continue d'Atlanta, le restaurant se concentre sur le frais en s'associant avec des agriculteurs locaux au printemps et en été pour s'approvisionner en produits. Le groupe Atkins Park Tavern Restaurant a été créé par Warren Bruno en 1983 et est maintenant détenu et exploité par sa femme, Sandra Spoon, son ami Kevin Drawe et le personnel de gestion des différents restaurants. L'emplacement d'origine a commencé comme une épicerie fine en 1922. La cuisine a certainement été élevée au fil des ans. Andrew James Smith et Richard Ryan Hamlin conçoivent les menus pour Virginia Highlands et Smyrna, respectivement, avec des éléments de menu comme Pappardelle Bolognese, Cornbread Crusted Georgia Trout, Korean Chicken Ramen et N'awlins Blackened Salmon présentant les offres locales.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1937

PROPRIÉTAIRE: La famille Weber

CUISINE: américain

VENTES: 7,3 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $35

Ajouté un hôtel en 1970, mais a l'« attitude » d'être d'abord un restaurant, même s'il propose des repas en fin de soirée et de la danse. Fondé en 1937 par Herman Weber et son frère aîné Rheinhold, le nom a changé deux ans plus tard de Hi-Speed ​​Inn à Weber's. Après 20 ans de succès, l'entreprise a été confrontée à deux circonstances potentiellement dévastatrices : un système interétatique envahissant et des lois « sèches ». Herman a décidé de déménager à l'intérieur des limites «humides» de la ville et cet endroit a ouvert ses portes en 1963. Herman est décédé en 2014, peu après son 100e anniversaire, mais le restaurant continue d'être dirigé par son fils et ses petits-fils.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1976

LES PROPRIÉTAIRES: Chef Tory Miller, Krys Wachowiak, Tracey Solverson et Dianne Christensen

CUISINE: Mondial et saisonnier

VENTES: 1 à 2 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $150

Odessa Piper a porté le monument de Madison à la renommée nationale, remportant le prix James Beard du meilleur chef: Midwest en 2002. En 2005, le chef de cuisine de Piper, Tory Miller, a acheté le restaurant et a perpétué cet héritage impressionnant. En 2012, Miller, qui possède maintenant Graze, Sujeo et Estrellón dans le cadre du Deja Food Restaurant Group, a remporté le même prix et a été demi-finaliste en 2016 pour le James Beard : Chef exceptionnel. Miller a également battu Bobby Flay lors d'un récent Iron Chef Showdown diffusé sur Food Network début janvier.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1943

LES PROPRIÉTAIRES: Marcia et Ronnie Thompson

CUISINE: Du sud

VENTES: 700 000 $ à 1 million de dollars

CONTRLE MOYEN : $22

Dans une rue ombragée de chênes verts épais de mousse espagnole, la salle à manger de Mme Wilkes pourrait passer pour une résidence privée. Mais contrairement à ses voisins de West Jones Street de maisons en rangée historiques, le bâtiment a une longue file qui serpente tout autour du coin avec Whitaker Street. Ryon Thompson dirige le restaurant Savannah avec ses parents Marcia et Ronnie Thompson. Marcia Thompson est la petite-fille des fondateurs d'origine. En 1943, Sema Wilkes et son mari Lois ont ouvert Mme Wilkes comme pension de famille. Comme ces logements sont devenus démodés, l'entreprise s'est transformée en un restaurant autonome servant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner de style familial. Mme Wilkes a depuis réduit le déjeuner du lundi au vendredi, mais les caractéristiques déterminantes demeurent. La salle à manger, qui peut accueillir environ 70 personnes, sert toujours une cuisine familiale avec des plats résolument du Sud - poulet frit, macaroni au fromage, ragoût de boeuf, riz et sauce - et des produits qui varient selon la saison : gombo et tomates, betteraves marinées et confits. ignames.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1956

PROPRIÉTAIRE: David Laxer

CUISINE: Steak House

CONTRLE MOYEN : 50 $ à 75 $

La plus grande collection privée de vins pour un restaurant au monde, Bern's a remporté le James Beard Award 2016 : Outstanding Wine Program. Bern's propose plus de 6 800 sélections différentes et plus d'un demi-million de bouteilles. La célèbre salle de vieillissement à sec du restaurant est légendaire. Tous les Strips, Delmonicos, Porterhouses et T-Bones sont US Prime uniquement, et tous sont âgés de 5 à 8 semaines. Ils sont parés et coupés après avoir été commandés et grillés sur du vrai charbon de bois. Il y a aussi la salle à dessert Harry Waugh de renommée mondiale, qui a été construite en 1985 à l'aide de fûts de vin de séquoia pour créer 48 salles privées où les clients peuvent déguster près de 50 desserts, vins, portos, xérès et madères.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1960

PROPRIÉTAIRE: Van Eure

CUISINE: Steakhouse classique

VENTES: +15 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $60

La propriétaire Van Eure ne jure que par la légende selon laquelle son père, Thad Eure Jr. et son partenaire, Charles Winston, les deux fondateurs du restaurant, ont lancé une pièce pour voir qui garderait Angus Barn et qui lancerait un concept différent. Son père a gagné le tirage au sort et Big Red fait partie de la famille Eure depuis 57 ans et plus. Le restaurant est ouvert 363 soirs par an et figure régulièrement parmi les 50 restaurants indépendants les plus rentables du pays. Aujourd'hui, Angus Barn sert en moyenne 22 000 steaks par mois, mais le menu propose également de la volaille, des fruits de mer et des pâtes.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1962

PROPRIÉTAIRE: La famille des bois

CUISINE: Sud/Âme

CONTRLE MOYEN : 39 $

Le restaurant vend des livres de cuisine, des plats préparés, des articles de soin de la peau et un livre pour enfants écrit par la fondatrice Sylvia Woods, la « Reine de la Soul Food ». Woods est née et a grandi dans la ferme de sa mère en Caroline du Sud. Elle a déménagé à Harlem et a commencé à travailler au déjeuner de Johnson. En 1962, le propriétaire lui vend le local et le concept est né. Cela a commencé comme un petit déjeuner composé de 15 tabourets et de six cabines. Actuellement, l'entreprise familiale comprend Sylvia's Restaurant à Harlem, Sylvia's Also, une salle de restauration à service complet, Sylvia's Catering and Special Events Division, une gamme nationale de produits alimentaires Sylvia's, deux livres de cuisine délicieusement étonnants et ATOC, Inc., un société de portefeuille immobilière.

ANNÉE D'OUVERTURE : 1975

PROPRIÉTAIRE: Walter Staib

CUISINE: Américain classique

VENTES: 3,8 millions de dollars

CONTRLE MOYEN : $35

La City Tavern originale a ouvert ses portes en 1773 et faisait partie intégrante de l'histoire américaine, y compris les visites de Paul Revere et de nombreux pères fondateurs de George Washington à Thomas Jefferson. Le chef Walter Staib, propriétaire depuis 1994, anime l'émission PBS « A Taste of History ». Le chef Staib est un auteur, un animateur de télévision primé aux Emmy Awards, un chef nominé à James Beard et, sans aucun doute, un historien culinaire. Il a cuisiné dans toute l'Europe et a fondé Concepts By Staib, Ltd. en 1989. Au total, le chef Staib a ouvert plus de 650 restaurants dans le monde. City Tavern est une reconstitution d'une taverne originale du XVIIIe siècle et de l'opération phare de l'entreprise. En 1772-1773, 53 citoyens éminents ont commandé la construction de la City Tavern. Il a ouvert ses portes en décembre 1773 et comportait cinq niveaux, dont des cuisines, un bar, deux cafés et trois salles à manger, ainsi que la deuxième plus grande salle de bal du Nouveau Monde, cinq chambres d'hébergement et des quartiers pour les domestiques. Revere est arrivé à la taverne en mai 1774 pour annoncer la fermeture du port de Boston par le Parlement. L'histoire continue à partir de là, y compris la première célébration du 4 juillet aux États-Unis et George Washington en fait le quartier général officiel de l'armée continentale pendant trois jours en 1777. La taverne nouvellement reconstruite a ouvert ses portes en 1976, juste à temps pour le bicentenaire.


10 restaurants dont les habitants de la Nouvelle-Orléans Won&apost vous parlent

Les Néo-Orléaniens sont, par nature, généreux de leurs connaissances culinaires. Si généreux, en fait, qu'il peut être difficile de franchir la ligne du supermarché sans que quelqu'un remette en question les ingrédients de votre panier. "On dirait que vous faites des haricots rouges et du riz. Où sont vos conseils de cornichons ? » Ou, « Vous aimez le Tabasco ? Moi? J'utilise la sauce piquante Louisiana."

Dans une ville où il existe autant de styles de gombo que de cuisiniers, la nourriture sert à briser la glace, à forger des amitiés et à remuer le pot proverbial comme aucun autre sujet. Et aussi tentant que cela puisse être de garder des secrets de temps en temps, personne ne souhaite que des files d'attente d'une heure se forment dans son bar à huîtres de quartier, par exemple, l'envie de se prononcer est toujours plus forte. Un ami m'a récemment parlé d'avoir mené une expérience sociale qui consistait à entrer dans des ascenseurs aléatoires avec un collègue et à susciter des débats sur le magasin po&aposboy de la ville qui prépare le meilleur sandwich au rosbif.

Peu importe la démographie, la taille ou l'humeur de leurs compagnons d'ascenseur, tout le monde se joignait invariablement aux conversations animées, incapable de se taire pendant une bagarre alimentaire. C'est dans cet esprit que je vous propose une liste honnête de lieux que ce Néo-Orléanais trouve indispensable.

Sara Roahen, auteur Gumbo Tales : Trouver ma place à la table de la Nouvelle-Orléans, est un écrivain indépendant et historien oral vivant à la Nouvelle-Orléans. Elle siège actuellement au conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance.

Remarque : toutes les informations peuvent être modifiées sans préavis. Veuillez contacter le restaurant pour les informations les plus récentes.


Trader joe & #8217s secret le mieux gardé

Dans le passé, j'achetais toujours mon poisson au magasin de fruits de mer local de la ville. Ils avaient d'excellentes crevettes, du saumon, de la plie - vous l'appelez. Mais la qualité a baissé. Ils ont commencé à vendre poisson traité chimiquement. Lorsque le poisson est traité, il absorbe plus d'eau, ce qui augmente le poids total (vous payez donc plus cher). La texture est pâteuse et il est presque impossible d'obtenir une bonne saisie. Je pourrais probablement faire rebondir une crevette sur ton front ! Quelle perte de temps et d'argent.

Je fais du shopping chez Trader Joe depuis des années et je n'ai jamais acheté leur poisson congelé, sans raison particulière.

Ma nouvelle découverte ? Douvres Sole.

C'était moi au service client : “Ce poisson sauvage est-il pêché ? C'est sans chimie ? Est-ce que je vais aimer ça?” Ils m'ont assuré que c'était 100% naturel et accepteraient volontiers les retours si ce n'était pas à la hauteur de mes normes.

Ce poisson est l'une des meilleures qualités que j'ai goûtées depuis longtemps. Il est frais, n'a pas d'odeur et n'est pas pâteux à la cuisson. Je l'ai préparé de plusieurs manières différentes avec un grand succès. Une idée est de le faire rôtir avec du poivre citronné, de l'huile d'olive et de la chapelure à 425 F pendant 10 minutes. Une autre idée est de l'enrober de farine et de la poêler, garnie de tranches de citron, de câpres et de persil. C'est un poisson floconneux délicat, donc manipulez-le avec soin.

Mais voici la meilleure partie- c'est 6,99 $/lb ! Pour comparer, mon magasin local l'a vendu pour 17,99 $/lb. et ne me lancez même pas sur les prix des restaurants

C'est le secret le mieux gardé de Trader Joe.

*PS- comme toujours, il s'agit d'un marketing de petite amie pour mon magasin de quartier préféré. Aucune affiliation - je suis juste un client heureux !

Ceux d'entre vous qui aiment les Trader Joe’s, quels sont vos goodies préférés ?


NOUILLES DE COURGE BUTTERNUT AU BEURRE DE SAUGE BRUN

Nutrition: 220 calories, 14,2 g de lipides (7,8 g saturés), 90 mg de sodium, 25,3 g de glucides, 4,7 g de fibres, 4,6 g de sucre, 2,4 g de protéines

Ces nouilles fournissent 455% des besoins quotidiens en vitamine A. Cela signifie une peau, des dents, une vision et des muqueuses plus saines, ainsi qu'une réduction des maladies grâce aux caroténoïdes de la courge. Au-delà de cela, la courge à chair orange regorge de potassium et de fibres amincissantes. C'est un plat sain !

Obtenez la recette de Boulder Locavore.


Restaurants

L'ancien restaurant Fish & Game renaît en tant que destination gastronomique regorgeant de la richesse naturelle naissante de la région.

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Recettes du restaurant historique de Denver

Par Tillie Lowery 30 ans de chef de restaurant à Denver et à Salt Lake City. Tillie a cuisiné dans tous les établissements énumérés dans ses recettes. Elle sait donc ce qui entre dans la nourriture.
D'une époque révolue.

La recette de sauce barbecue de renommée mondiale pour LE POMMIER DE DENVER, COLORADO 1949 à la fin des années 1980.
Obtenez la recette de The Apple T Historic Denver Restaurant Recipes

Par Tillie Lowery 30 ans de chef de restaurant à Denver et à Salt Lake City. Tillie Cooked at all of the establishment listed in her recipes. So she knows what goes into the food.
From an era gone and lost.

The World famous Barbeque Sauce Recipe for THE APPLE TREE SHANTY of DENVER , COLORADO 1949 to the late 1980‘s.
Get the recipe to The Apple Tree Shanty’s famous BBQ Sauce. Duplicate the secret to cooking there famous Ribs, Chicken, Roast Beef and Roast Pork meats. The secret is in this book, the type of wood used and how long it was smoked. Find out what type of charcoal the restaurant used on its stoves. You will also get the full restaurant menu along with the vintage prices those dishes cost back when.
You will be able to duplicate the taste flavor and dishes long lost that this World famous restaurants used to create but long ago. No where else will you find the secrets to cooking the meats and the exact sauce recipe used by Mr. and Mars Staple the owners of the Apple tree Shanty. We even divulge where the Staples lived while running the Apple tree Shanty.
Also learn the famous recipe for The 94th Aero Squadron Beer Cheese Soup and Farm House bread.
Everyone who ever lived or visited Denver remembers the Denver Drumstick Restaurant. Learn the secret recipe to the famous deep fried battered chicken they were famous for and don’t forget the special recipe for their Texas Toast on the side.
As a side order Tillie Lowery tossed in a couple more recipes from famous eateries not only privy to Denver but are well known national chains.
Ruth Chris famous home Steak recipe.
The original Kentucky Fried Chicken recipe.
Bubba Gumps Creamy shrimp Curry recipe.
Denver Cherry Creek Bauer’s Restaurant WORLD FAMOUS CRAB CAKES recipe.
How about a soft drink to wash all that delicious food down with?
Learn the recipe for making A&W’s famous root beer. Easier than you think.
Historic Denver Restaurant Recipes has some of Denver Colorado and the nations finest establishments best kept secret recipes that everyone can enjoy. Now you can recreate the past and enjoy the food that so many people loved way back when. . Suite


Voir la vidéo: utilise ceci pour avoir force,la puissance, lendurance et la performance. (Septembre 2021).