Recettes traditionnelles

Recette de biscuits à l'avoine et aux arachides

Recette de biscuits à l'avoine et aux arachides

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Ces biscuits sont moelleux, croquants et absolument délicieux! Ils sont remplis de noix de coco, d'avoine, de céréales de riz croustillantes et de cacahuètes salées. A déguster avec une grande tasse de thé ou de café.

23 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6 douzaines

  • 225g de beurre
  • 200g de sucre en poudre
  • 220 g de sucre mou brun foncé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 160g de flocons d'avoine
  • 110g de noix de coco desséchée
  • 55 g de céréales de riz croustillantes, comme les Rice Krispies
  • 220 g de cacahuètes salées, hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer les plaques de cuisson.
  2. Dans un bol moyen, battre en crème le beurre, le sucre en poudre et la cassonade brune foncée. Battre les œufs un à un, puis incorporer la vanille. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, incorporer au mélange crémeux. Incorporez doucement l'avoine, la noix de coco, les céréales de riz et les arachides, essayez de ne pas pulvériser les céréales de riz.
  3. Déposez des cuillères de pâte sur les plaques de cuisson préparées. Cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé. Retirer des plaques de cuisson pour refroidir sur des grilles.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

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Avis et notesNote globale moyenne :(25)

Avis en anglais (21)

par quiet_place

Super biscuit ! Moelleux avec un peu de croquant des cacahuètes. Le mien s'est avéré un peu mince, mais je n'avais pas de vrai beurre. Un ami a suggéré d'utiliser un peu moins de beurre lorsqu'une recette de biscuits s'avère plate. J'essaierai ça la prochaine fois. J'ai essayé le premier lot sans noix de coco (la moitié de la famille ne l'aime pas). Je l'ai ajouté avant de cuire le prochain lot et j'étais convaincu que la noix de coco est vitale. Il tient mieux et lui donne une belle texture. Tout le monde a adoré le goût. Merci pour le partage de cette recette !-24 mai 2006

par MyVintageMommy

Eh bien, lorsque je les ai essayés pour la première fois, je pensais qu'ils étaient plutôt bons, mais je me suis retrouvé à revenir de plus en plus. Positivement addictif ! J'ai dû les amener au travail pour m'éloigner de moi. Un excellent combo salé/sucré, moelleux mais croquant. Fabriqué comme indiqué. Excellent.-17 sept. 2007

par Shelly

Miam! Ceux-ci sont trop bons ! J'ai cependant dû ajuster le temps de cuisson et la température du four. Le premier lot a déclenché les détecteurs de fumée ! Je pense que j'ai enfin réussi au 3ème lot. 325 degrés pendant 9 minutes était à peu près parfait. Oh, et ceux-ci se répandent (beaucoup !) Pendant la cuisson, alors assurez-vous de les espacer suffisamment ! J'ai ajouté un sachet de chips au caramel au lieu des noix et mmmmmmmmm !-12 juin 2006


Biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuètes

Nous revenons de France. Légèrement café au lait coloré dans le teint, une quantité respectable de bronzage pour toute mère obsessionnelle d'un facteur 50 avec un œil sur l'apport en vitamine D. Je ne veux pas donner une fausse impression, je ne veux pas avoir l'air gâté ou ingrat, parce que vraiment, je ne le suis pas. Voici le mais…

Je ne peux pas m'empêcher de penser que tout le monde aurait été plus heureux à la maison. Plus de jouets, moins d'être traîné dans les châteaux, moins de trajets longue distance avec les chansons de Thomas Misty Island Rescue résonnant sur le lecteur DVD portable, moins de me demander « donc les garçons quelle est la meilleure partie des vacances ? » Moins des gémissements à propos de la chaleur des enfants, des exclamations moins ridicules de "certains enfants ne partent jamais en vacances et tout ce que vous pouvez faire est de vous plaindre de manquer vos amis" de moi. Mon Dieu, nous avons l'air misérable.

Donc, pour être un peu plus Pollyanna à ce sujet, je devrais peut-être compter les bénédictions des vacances en caravane statique en France. Il y avait du vin, beaucoup de vin et du rouge aussi. Cocher. Il y avait du fromage, plein de fromages et puant aussi. Cocher. Il y avait du soleil, beaucoup de soleil et chaud aussi. Cocher. Et il y avait beaucoup de robes sans ceinture, de sorte que j'ai à peine remarqué que ma taille augmentait alors que je buvais et grignotais. Parfait. Beaucoup de choses dont on se réjouit.

Ces biscuits au beurre de cacahuète et à l'avoine sont presque la gâterie parfaite sans culpabilité. Non, ils ne sont en aucun cas un régime alimentaire, je ne fais pas vraiment de biscuits allégés en matière grasse, je mange juste moins quand j'en éprouve le besoin. Mais ils sont pleins d'avoine et de beurre de cacahuète, deux ingrédients pour être heureux, dis-je. Avoine à faible IG et beurre d'arachide à haute teneur en potassium. Ignorez simplement le beurre, le sucre et plus de sucre.

Biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuètes

  • 105 g de beurre doux et salé
  • 65g de sucre en poudre
  • 65 g de cassonade molle
  • 1 gros oeuf à température ambiante
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 130g de farine autolevante
  • 65g de beurre de cacahuètes onctueux
  • 60g de flocons d'avoine

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Tapisser 3 plaques de papier cuisson antiadhésif. Battre le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance légère et crémeuse - environ 4 minutes dans un batteur sur socle avec un batteur plat ou un peu plus longtemps à la main. Ajouter l'œuf et bien mélanger avec le batteur plat ou une cuillère en bois. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés - ne devenez pas fou et mélangez pendant des siècles. Vous voulez juste que les ingrédients se réunissent. Déposez des boules de la taille d'une noix sur les plateaux tapissés en espaçant d'au moins 5 cm entre les boules, car ces biscuits s'étalent beaucoup. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. A la sortie du four, ils regonflent. Si vous aimez les biscuits cassants, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient très bien tannés. Si vous aimez les biscuits moelleux au centre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste rougis de bronzage. Refroidir sur les plateaux avant de déplacer.


Étiquette : recette

Nous avons tous une envie sucrée de temps en temps, alors pourquoi ne pas avoir de délicieuses collations riches en protéines prêtes à freiner l'envie et à vous maintenir en vie. Ces incroyables biscuits aux protéines d'avoine au caramel salé sont faciles à préparer et ont un goût incroyable sans être riches en glucides ou en calories, ce qui signifie que vous pouvez les intégrer facilement dans vos macros.

Biscuits protéinés à l'avoine et au caramel salé

Par portion (la recette sert 10)

INGRÉDIENTS

60 g de sucre muscovado léger

75 g de beurre non salé fondu

1 cuillère à soupe de lait d'amande non sucré (si nécessaire pour assouplir la pâte)

MÉTHODE

Préchauffer le four à 180°c et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Ajouter la farine, les flocons d'avoine, les protéines et dans un grand bol et mélanger.

Ajouter le sucre, l'œuf, le beurre et mélanger à nouveau jusqu'à formation d'une pâte à biscuits épaisse.

Incorporer les pépites de chocolat et le lait (si nécessaire pour assouplir la pâte)

Former 10 boules régulières et espacer sur les deux plateaux. presser et façonner chacun en disques.

Cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Assurez-vous de nous faire savoir comment vous vous débrouillez avec vos biscuits et identifiez-nous dans plus de vos recettes sur les réseaux sociaux @phdnutrition. Nous aimons voir vos entraînements, vos recettes et vous avoir dans notre communauté. Si vous voulez vous assurer de découvrir plus de nos recettes étonnantes ici ou procurez-vous quelques-unes de nos autres saveurs Smart Whey Protein. N'oubliez pas que nous proposons également des gammes Smart Protein Plant et Diet Whey et Diet Whey Plant que vous pourrez également essayer.


Ingrédients

Noix de pécan cassante

Étape 1

Placer une grille au milieu du four préchauffer à 350°. Faire griller les pacanes sur une petite plaque à pâtisserie à rebords, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement et soient parfumées, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Étape 2

Tapisser une autre petite plaque à pâtisserie à rebords d'un tapis de cuisson Silpat. Cuire le sucre granulé, le beurre et 2 c. l'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant doucement avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu à moyen et porter le sirop à ébullition rapide. Cuire, sans remuer, en remuant souvent, jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée foncée, de 8 à 10 minutes. Retirer immédiatement la casserole du feu et incorporer les pacanes. Une fois que les pacanes sont bien enrobées, ajoutez le bicarbonate de soude et le sel et remuez pour incorporer (le mélange moussera et crachotera car le bicarbonate de soude aère le caramel). En travaillant rapidement (il durcira rapidement), racler le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et étendre en une fine couche. Laisser refroidir complètement, 5 à 10 minutes. Couper en morceaux de la taille d'un pois mis de côté.

Biscuits

Étape 3

Placer la moitié du beurre (½ tasse) dans le bol d'un batteur sur socle. Porter le reste du beurre à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant souvent avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur. Cuire en raclant constamment le fond et les côtés de la poêle, jusqu'à ce que le beurre crache, mousse et, finalement, vous voyez des morceaux dorés flotter à la surface, 5 à 7 minutes. Verser le beurre noisette sur le beurre dans le bol du batteur sur socle, en veillant à racler tous les morceaux dorés. Laisser reposer jusqu'à ce que le beurre commence à se solidifier, environ 30 minutes.

Étape 4

Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un robot culinaire. Ajouter la moitié des brisures de pacanes réservées et 1 tasse de flocons d'avoine par longues impulsions jusqu'à ce que les flocons d'avoine et les brisures soient finement moulus.

Étape 5

Ajouter la cassonade et le sucre granulé au beurre et battre avec une spatule à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et lisse mais non pelucheuse, environ 2 minutes. Racler les parois du bol et ajouter les œufs et la vanille. Battre jusqu'à ce qu'il soit très léger et satiné, environ 1 minute. Racler les parois du bol et ajouter le mélange de farine en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches sèches et que vous ayez une pâte molle et uniformément mélangée. Ajouter la moitié restante du mélange cassant et 1 tasse d'avoine restante à basse vitesse juste pour répartir. Pliez la pâte plusieurs fois avec une spatule pour vous assurer que tout est uniformément mélangé.

Étape 6

En utilisant un 2-oz. une cuillère ou une tasse à mesurer de tasse, prélever des portions de pâte nivelées pour faire 18 biscuits. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant le plus possible (vous les espacerez avant la cuisson). Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 12 heures et jusqu'à 2 jours. (Si vous êtes pressé par le temps, quelques heures suffiront pour que les cookies ne soient pas aussi moelleux.)

Étape 7

Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four, préchauffez à 350 °. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Disposer 6 biscuits sur chaque plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'au moins 3 po.

Étape 8

Cuire les biscuits en tournant les plaques à pâtisserie de haut en bas et d'avant en arrière après 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé sur les bords, de 16 à 20 minutes. Laisser refroidir les cookies 5 minutes sur des plaques à pâtisserie, puis transférer les cookies sur une grille avec une spatule et laisser refroidir complètement.

Étape 9

Déplacez délicatement une grille au milieu du four. Disposer le reste de pâte sur l'une des plaques à pâtisserie (ce n'est pas grave si elle est encore chaude). Cuire comme avant (ce lot pourrait aller un peu plus vite).

Faites à l'avance : La pâte peut être formée 2 mois à l'avance. Réfrigérer les boules de pâte au moins 2 heures avant de les transférer au congélateur. Une fois congelé, conservez-le dans des sacs de congélation en plastique refermables et conservez-le au congélateur. Pas besoin de décongeler avant la cuisson, mais vous devrez peut-être ajouter une minute ou deux au temps de cuisson. Les biscuits peuvent être cuits 5 jours à l'avance et conservés hermétiquement à température ambiante.

Réimprimé de Dessert Person. Copyright © 2020 par Claire Saffitz. Copyright des photographies © 2020 par Alex Lau. Publié par Clarkson Potter/Publishers, une empreinte de Random House, une division de Penguin Random House.

Comment évalueriez-vous les biscuits cassants à l'avoine et aux pacanes ?

La première fois que les cookies sont sortis très bien. Les meilleurs cookies que j'aie jamais fait ! Aujourd'hui, ils sont gros et ne s'étalent pas comme un visage de bébé. Une idée pourquoi ?

Ces cookies sont loin d'être mauvais mais j'ai l'impression qu'il leur manque quelque chose. Avec le temps qu'ils ont mis à faire, je ne les referai probablement pas. Cela étant dit, la recette était facile à suivre et tout s'est bien passé pour moi.

J'ai envisagé de les faire pendant des semaines et j'ai finalement plongé pendant une sorte de journée de tempête hivernale. Ceux-ci étaient acceptables, pas terribles à mourir pour des cookies. Je n'ai eu aucun problème à suivre la recette de près et tout s'est déroulé comme décrit par l'auteur. Les biscuits étaient très chauds dès la sortie du four, mais lorsqu'ils ont refroidi, ils étaient trop mous et flexibles, presque mous. Je cherchais le croquant du cassant, mais j'ai plutôt eu l'impression d'un morceau de sucre dans la bouche. C'était beaucoup de travail à faire. Ils devraient être fabuleux à refaire et ils ne l'étaient malheureusement pas.

Les doublures de plaques à biscuits en parchemin sont indispensables, car certains bonbons peuvent fondre en petites flaques sur les bords des biscuits. Les cookies de la taille d'une balle de ping-pong fonctionnent mieux que les tailles plus petites, c'est-à-dire six cookies par feuille standard plutôt que 9-12 que j'ai essayés au début. La recette ne plaisante pas sur le long temps de refroidissement. J'ai obtenu de bien meilleurs résultats après avoir oublié la pâte au réfrigérateur pendant une journée par rapport au premier lot cuit après 10 heures au réfrigérateur. J'avais encore des cratères de bonbons fondus et quelques flaques au bord des biscuits, mais ils sont toujours souples quelques secondes hors du four, vous pouvez donc simplement les remodeler. Cette recette est définitivement un gardien. Si je peux le faire, n'importe qui peut.

Ceux-ci valent la peine. Un peu long, mais les plats supplémentaires ne sont pas trop mal. Si vous rencontrez des problèmes avec le caramel, essayez de doubler l'eau pour commencer, remuez souvent la casserole et utilisez une brosse à pâtisserie humide pour essuyer les côtés de la casserole après chaque tourbillon. L'eau supplémentaire prend plus de temps à cuire et à prendre la bonne couleur, mais j'obtiens toujours un caramel ou un caramel réussi en utilisant cette méthode. J'ai fait des cookies plus petits avec une cuillère de 1,5 oz et ils ont été cuits à environ 11 minutes, vérifiez vos cookies tôt car ils noircissent très rapidement. Je vais certainement les refaire!

J'ai deux lots de pacanes enrobées de sucre et non cassantes. Comme un autre critique, pas de craquement lorsque le bicarbonate de soude et le sel ont été ajoutés. Les deux lots semblaient bien - pas de morceaux brûlés, belle couleur - mais aucun résultat. Le sirop du deuxième lot ayant le même aspect que le premier, j'ai vérifié la température. C'était 260 F, mais une recherche sur Internet a recommandé environ 300 F pour le caramel. J'aurais pu augmenter le chauffage et espérer ne pas brûler même si 10 minutes se sont écoulées, mais j'ai plutôt décidé d'abandonner cette recette et d'utiliser les lots de crème glacée aux noix de pécan.

Comme toutes les recettes de Dessert Person, ces biscuits sont absolument délicieux et valent vraiment les quelques étapes supplémentaires. La pâte à biscuits est sans doute encore plus délicieuse que les biscuits cuits au four, alors je refait cette recette aujourd'hui juste pour avoir de la pâte congelée à manger :)

Tant d'étapes, mais ça vaut vraiment le coup! La seule chose que j'ai changée, c'est que j'ai ramassé des boules de pâte de 1 oz au lieu de 2 oz. J'ai fini par faire 36 biscuits au lieu de 18. Ils étaient toujours de bonne taille et tellement délicieux. Oui, ce n'est pas un cookie rapide et facile, mais ça vaut vraiment le coup de temps en temps ! De plus, super facile à congeler la pâte, alors faites un double ou triple lot et congelez le surplus. C'était aussi la première fois que je faisais du cassant, et cette méthode a très bien fonctionné. Merci Claire.

J'ai le PIRE temps à faire le cassant. Essayé 3 fois. La première fois brûlé le caramel. La deuxième fois, nous nous sommes retrouvés avec des pacanes recouvertes de sucre brun. La troisième fois, un peu mieux, a pu verser la plupart des cassants, mais avait une tonne de sucre cristallisé dans environ 75 % des cassants. Tellement frustrant, parce que je voulais vraiment les faire. Je ne me considère pas comme un boulanger débutant (je fais des pains au chocolat chaque semaine.). Mais ce cassant me rend fou.

J'ai échoué au fragile deux fois. Ni l'un ni l'autre n'a fait de bulles lorsque j'ai ajouté le sel/le bicarbonate de soude. J'ai arrêté.

Je garde du beurre bruni dans mon réfrigérateur en tout temps, donc ce n'était pas trop laborieux pour moi. De plus, si vous lisez le livre, vous verrez qu'elle dit que c'est une recette plus longue. Pour moi, rien de bon ne vient vite donc ça ne me dérange pas les étapes supplémentaires. Si vous voulez faire quelque chose de bien, alors vous devriez prendre le temps de le faire. Si vous voulez quelque chose de rapide, allez au magasin et choisissez des cookies. Le cassant a fonctionné à merveille pour moi lors de mon premier essai. Assurez-vous de lire attentivement les instructions. Pesez tout, ne coupez pas les coins en cuisant avec des tasses à mesurer. Ces cookies sont incroyables et je les ferai au moins une fois par semaine à l'avenir.

Un biscuit vraiment délicieux avec juste la bonne texture et beaucoup de profondeur de saveur. Cependant, c'est beaucoup de travail. Pas trop mal si on le sépare sur quelques jours, mais quand même beaucoup pour quelques cookies. Je les refais, mais seulement pour des occasions spéciales. Une autre note: j'ai fait le mien sans gluten et sans produits laitiers, en utilisant de la farine tout usage sans gluten King Arthur et des bâtonnets de beurre non salé Earth Balance. Le cassant fabriqué avec Earth Balance n'était pas excellent en soi, mais vous ne pouviez pas goûter une différence dans le produit final.

J'ai maintenant essayé de rendre le cassant deux fois et les deux fois ont été de terribles échecs. Je vais réessayer avec une meilleure recette cassante puis essayer le reste de cette recette. Très frustré et ennuyé par toutes les noix de pécan que j'ai gaspillées pendant ce processus.

J'ai fait ce cookie trois fois. Les deux premiers utilisant des morceaux de caramel et réfrigérant la pâte pendant la nuit. J'utilise une balance pour peser les cookies et j'utilise 35 grammes pour chaque cookie. Les deux premières fois, les biscuits étaient excellents mais étaient plus épais et même si je les ai légèrement aplatis avant de les mettre au four, ils sont sortis plus épais et ne se sont pas étalés et n'ont pas obtenu la texture croustillante/moelleuse. La troisième fois, j'ai fait le briTTLE aux pacanes et j'ai réfrigéré la pâte pendant 80 minutes, ce qui est ma pratique pour mon biscuit aux pépites de chocolat préféré que je prépare. 1. Je pèse les cookies à 35 grammes et cela produit environ 34 cookies. 2. Le cassant est sensationnel et ajoute de la profondeur et des dimensions de saveur qui créent cette douceur salée qui fait ce biscuit. 3. Je fais cuire les biscuits pendant 13 minutes et ils s'étalent à une taille parfaite et ont cette texture croustillante et moelleuse. Cette recette est maintenant dans mon top trois pour les cookies - une saveur incroyable. Le cassant n'est tout simplement pas si difficile à préparer et combiné avec le beurre noisette - autant de saveurs subtiles intéressantes. Merci

Cette recette est. étrange. Je suis un boulanger très expérimenté et je les ai fait avec un ami qui a étudié la pâtisserie. Pendant la fabrication du cassant, nous avons jeté deux lots complets de beurre et de sucre qui s'étaient cristallisés de manière irréparable avant de déterminer qu'il serait préférable de jeter les instructions de Claire à la poubelle avec et de préparer les bonbons de manière traditionnelle - du beurre mélangé après la caramélisation. le sucre. Une fois que nous avons eu notre cassant, nous avons procédé à la recette, qui était aussi pointilleuse que prévu, mais ce à quoi nous ne nous attendions pas, c'est que les cookies, à la fin, le soient. bon. Pas incroyable, pas génial, juste. bon. La saveur de beurre brun ne se manifeste pas avec tant d'autres choses, la quantité excessive de vanille ne se manifeste pas non plus et les 2/3 extérieurs du biscuit sont devenus croustillants presque comme une tuile. Des résultats similaires pourraient facilement être obtenus avec beaucoup moins d'efforts.


Ingrédients

  • Beurre ramolli: J'aime utiliser du beurre salé dans ces biscuits, mais vous pouvez le remplacer par du beurre non salé si c'est ce que vous avez. Ajoutez simplement 1/8-1/4 cuillère à café de sel supplémentaire.
  • Beurre d'arachide: Optez pour une marque transformée comme Jiff ou Skippy, car elles vous donnent les résultats les plus cohérents pour la cuisson. Vous pourriez probablement vous en tirer en utilisant du beurre de cacahuète naturel si vous le souhaitez vraiment, mais ces biscuits n'ont pas été testés avec, je ne peux donc pas garantir les résultats.
  • Sucre roux et granulé : Un mélange de sucre roux et de sucre cristallisé est utilisé pour sucrer les biscuits.
  • Gros oeufs: Les œufs de cette recette ajoutent de l'humidité à la pâte et agissent comme un liant pour le reste des ingrédients.
  • Extrait de vanille: Même dans les biscuits au beurre de cacahuète, un peu de vanille dans la pâte est un excellent boost de saveur.
  • Farine tout usage: Assurez-vous de mesurer votre farine soit au poids, soit en utilisant la méthode de la cuillère et du balayage (remuez la farine dans votre récipient pour la faire gonfler, puis versez-la dans votre tasse à mesurer, balayez l'excès avec le plat d'un couteau). Trop de farine et vos biscuits pourraient ne pas s'étaler correctement.
  • Avoine à cuisson rapide : Je préfère l'avoine à cuisson rapide pour ces biscuits, mais voyez ma note ci-dessous si vous n'en avez pas sous la main.
    Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude donne un petit coup de fouet aux biscuits et (avec le sucre) les aide à se répandre.

Une note sur l'avoine

Cette recette demande de l'avoine à cuisson rapide (AKA avoine instantanée ou minute). Ce sont des flocons d'avoine qui ont été transformés en morceaux plus petits et plus minces afin qu'ils cuisent plus rapidement. L'utilisation de flocons d'avoine à cuisson rapide vous donne un biscuit moins « flot d'avoine ». Vous obtiendrez toujours beaucoup de texture, mais vos biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuète n'auront pas le goût d'une barre granola.

Si vous gardez normalement des flocons d'avoine à l'ancienne sous la main, ce n'est pas un problème. Vous pouvez soit adopter la texture supplémentaire et les utiliser telles quelles, soit placer 2 tasses d'avoine dans votre robot culinaire, mélanger jusqu'à ce que la plupart des flocons d'avoine soient coupés en petits morceaux et mesurer 1 1/2 tasse d'avoine transformée à utiliser dans les biscuits.

N'utilisez pas d'avoine coupée en acier. Rien de bon ne peut en sortir.


    1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer une plaque à pâtisserie.
    2. Dans un bol, battre en crème le beurre et les sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf. Battez bien. Ajouter la farine, la levure et les cacahuètes. Bien mélanger.
    3. Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte, à 2 pouces d'intervalle, sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient brun clair. Cool. Verser le chocolat fondu sur les biscuits refroidis. Conservez dans un endroit frais et sec.

    Pays Week-end Recevoir


    Recette

    Biscuits au beurre d'arachide et aux morceaux de chocolat et d'avoine
    Temps de préparation : 20min // Donne environ 18 cookies

    • 50g (1¾ oz) (environ ½ tasse) de chocolat noir (j'ai utilisé une barre de chocolat noir équitable aux amandes)
    • 50g (1¾ oz) (environ ½ tasse) de noix (ou noix de pécan, ou amandes ou noisettes ou…)
    • 1 tasse de farine de blé entier
    • 1 tasse d'avoine traditionnelle
    • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
    • ½ tasse de cassonade
    • ½ tasse de beurre d'arachide lisse
    • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    • 2½ cuillères à soupe de lait de riz (ou tout autre lait non laitier)
    • 1 cc d'extrait de vanille

    Préchauffer le four à 200°C/392°F et préparer deux grandes plaques à pâtisserie en les chemisant de papier sulfurisé.

    Couper le chocolat et les noix en morceaux avec un couteau bien aiguisé, réserver.

    Mettez la farine et le bicarbonate de soude dans un grand bol, ajoutez les flocons d'avoine, le sucre, le chocolat et les morceaux de noix et remuez pour bien mélanger.

    Dans un bol, fouetter/remuer le beurre d'arachide avec l'huile, le lait de riz et la vanille jusqu'à consistance lisse.

    Mélanger le mélange de beurre d'arachide avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer chaque portion de biscuit sur les plaques de cuisson préparées et aplatir légèrement.

    Placer dans le four préchauffé pendant 10-13 minutes, retirer du four juste au moment où les biscuits commencent à dorer.

    Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

    Cette recette a été adaptée de have cake, la recette de biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat de voyager.


    Résumé de la recette

    • ½ tasse de shortening
    • ½ tasse de margarine, ramollie
    • 1 tasse de cassonade tassée
    • ¾ tasse de sucre blanc
    • 1 tasse de beurre d'arachide
    • 2 oeufs
    • 1 ½ tasse de farine tout usage
    • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

    Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

    Dans un grand bol, mélanger le shortening, la margarine, la cassonade, le sucre blanc et le beurre d'arachide jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel en mélangeant au mélange crémeux. Incorporer les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Déposer par cuillerées à thé sur des plaques à biscuits non graissées.

    Cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'il soit juste brun clair. Ne pas trop cuire. Refroidir et stocker dans un recipient hermétique.


    Ingrédients

    1/2 tasse de farine de riz
    1/2 tasse de farine d'avoine
    1/3 tasse de cassonade
    1 cuillère à café de levure chimique
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1/2 cuillère à café de cannelle
    Chia 'œuf' – mélanger une cuillère à café de graines de chia avec de l'eau et laisser épaissir
    4 cuillères à café de beurre végétalien fondu – j'ai utilisé nuttelex lite

    Ajouter des éléments :
    Petite poignée de pistaches
    Petite poignée de crasins
    1 barre de chocolat @peakchocolate reste haché + 2 barres fondues pour arroser le dessus (sarah15 pour économiser $)


    Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide

    Crémer ensemble les deux sucres et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'oeuf et la vanille. Incorporer le reste des ingrédients en mélangeant bien.

    Roulez dans vos mains en boules de la taille d'une noix et placez-les bien espacées sur la plaque à pâtisserie. Aplatir légèrement et garnir chacun (facultatif) de quelques cacahuètes salées supplémentaires.

    Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement. Répétez si nécessaire jusqu'à ce que tous les biscuits soient cuits. Conserver dans une boîte hermétique.

    Marie Rayner

    8 commentaires :

    N'importe quel biscuit à l'avoine..garniture..etc♥Je parie qu'ils sentent très bon..si bizarre à propos des temps de cuisson. Doit être des altitudes, etc.

    Je suis sûr que ça doit l'être. Bien que ce soit une recette britannique. J'espère que vous les essayerez. Je pense que les garçons vont adorer, les AIMER. Aujourd'hui, ils se sont installés sur un joli biscuit moelleux. Délicieux! xo

    Miam j'adore les biscuits pb Marie ! Si seulement je pouvais me débarrasser de ce stupide rhume que j'ai attrapé ! MDR.

    Oh cher Jan ! J'espère que vous pourrez bientôt secouer le froid ! Il n'y a rien de pire pour vous décourager ! Envoi de pensées de guérison! Xo

    J'ai en fait fait un cookie similaire lorsque mon mari et moi en avions envie et que nous cuisinions avec les ingrédients que nous avions. Ils sont délicieux! Question : la bouillie d'avoine serait-elle comparée à l'avoine à cuisson rapide ou à la variété à cuisson non rapide ? Je suis américain, et je ne suis pas sûr ! Merci!

    Salut Amandine. Personnellement, je n'utiliserais pas d'avoine à cuisson rapide. Je n'utiliserais pas non plus les gros flocons d'avoine. Trouvez quelque chose entre les deux. Ils sont vraiment délicieux ! xo

    Ceux-ci viennent de sortir du four et j'avais hâte d'en grignoter un - vraiment, vraiment délicieux et quelque chose que je ferai encore et encore. L'odeur pendant la cuisson est enivrante.

    Comme vous, j'ai grandi avec du beurre de cacahuètes (on l'appelait pâte de cacahuètes en Australie) et ma collation préférée quand j'étais enfant était de l'étaler sur des bâtonnets de céleri et de le manger. Miam. Le Suédois n'a jamais eu de beurre de cacahuète en grandissant, alors il est un peu abasourdi par mon amour pour ça. Cependant, il adore vos sablés aux arachides et je pense qu'il va adorer ceux-ci.

    C'est l'un de mes biscuits préférés Marie et je suis ravie que vous les appréciez aussi ! Je ne pourrais jamais être sans beurre de cacahuète ! J'espère que Lars apprécie aussi ces cookies ! xo


    Préparation

    • Préchauffer le four à 200°C.
    • Versez 100 ml d'eau bouillante sur le YOGI TEA® Choco et laissez infuser 10 minutes. Retirez ensuite les sachets de thé.
    • Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un bol à mélanger, puis ajouter l'huile et le thé et bien mélanger.
    • Pour chaque biscuit, disposer environ 1 cuillère à soupe de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et façonner à l'aide d'une cuillère un disque d'environ 10 cm de diamètre.
    • Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes avant de servir.

    Nous espérons que vous apprécierez de préparer ces biscuits gourmands ! Découvrez plus de nos recettes délicieuses et réconfortantes.


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