Recettes traditionnelles

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

Bon en sauce ou en vinaigrette, on l'utilise toujours avec plaisir.

  • Un jaune cru
  • 2 à 3 cuillères à café de moutarde
  • 500 ml d'huile

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mayonnaise maison :

Mettez le jaune et la moutarde dans un bol et mélangez.

Commencez lentement à ajouter de l'huile en un fil fin et continuez à mélanger.

Faites de même jusqu'à ce que vous ayez fini l'huile. Si nous voulons, nous pouvons ajouter du sel et du jus de citron, si nous utilisons de la mayonnaise comme sauce ; si nous l'utilisons pour diverses salades, il n'y a pas besoin de sel.

Sites de conseils

1

S'il est coupé, on peut le fixer avec un jaune d'œuf à la coque mélangé à une cuillère à café de moutarde, ou en ajoutant un peu d'eau chaude.

2

Si vous préférez une mayonnaise en bâton dur, ajoutez un peu de sel citronné pendant la cuisson.


4 délicieuses recettes de mayonnaise maison

De nos jours, vous pouvez acheter de nombreux types de mayonnaise et de vinaigrette dans les épiceries et les supermarchés. Pourtant, beaucoup de gens préfèrent éviter ces produits transformés, car ils contiennent trop de calories et de produits chimiques.

Voici une grande variété de délicieuses recettes de mayonnaise maison que vous pourrez déguster sans trop de regrets. Vous pouvez les préparer en utilisant des ingrédients naturels et sains qui Ils vous permettent d'éviter une consommation excessive de graisses inévitable dans le cas des versions commerciales.

1. Recette de base de mayonnaise maison

Pour commencer, nous vous montrerons une version de base de la mayonnaise qui comprend une note de moutarde. Pour la préparation, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid. Ce faisant, la mayonnaise obtenue sera beaucoup plus saine. Bien sûr, vous pouvez utiliser une autre huile.

Ingrédients nécessaires

  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme biologique (40 ml)
  • ½ cuillère à café de moutarde en poudre bio (2,5 g)
  • ½ cuillère à café de sel (2,5 g)
  • 2 tasses d'huile d'olive extra vierge pressée à froid (500 ml)

Méthode de préparation

  • Commencez par mélanger les œufs, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde et le sel dans un robot culinaire (mixeur, mixeur, etc.). Bien battre le tout ensemble.
  • Puis, avec le processeur toujours allumé, ajouter progressivement l'huile d'olive en veillant à ce qu'elle s'écoule en un fil fin.
  • La mayonnaise va devenir épaisse. Lorsque vous pensez que c'est assez épais, ajoutez plus d'huile et continuez à remuer. N'éteignez pas l'appareil de traitement pendant ces opérations.
  • Pour terminer, mettre la mayonnaise dans un bocal avec couvercle et la conserver au réfrigérateur.

2. Mayonnaise aux carottes

Que diriez-vous d'une mayonnaise végétale à tartiner sur des toasts ? Si vous aimez les carottes, cette version de la mayonnaise sera votre préférée. C'est une recette plus légère que la précédente, mais avec un arôme fin d'ail, d'origan et de poivre de Cayenne.

Ingrédients nécessaires

  • 1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile de tournesol (100 ml)
  • 3 carottes vapeur
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail
  • Origan, piment de Cayenne et coriandre (selon préférence)

Méthode de préparation

  • Première, faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Ensuite, mettez-les dans le bol du robot culinaire et ajoutez l'ail, le citron et les autres épices.
  • Comme vous battez continuellement, ajouter l'huileprogressivement jusqu'à obtenir la texture désirée.

3. Mayonnaise au cresson

Cette recette raffinée se distingue par sa saveur unique. C'est une option idéale pour accompagner les apéritifs lors d'occasions spéciales. Son arôme se marie très bien avec les nachos, les toasts, les biscuits salés et plus encore.

Ingrédients nécessaires

  • Cresson frais (200 g)
  • Mayonnaise maison ordinaire (150 g)
  • Fromage à la crème (100g)
  • 4 barres de surimi (ou crabe)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (40 ml)
  • Sel et poivre au goût)

Méthode de préparation

  • Retirez les tiges et les parties dures du cresson. Faites-le ensuite bouillir pour le ramollir.
  • Puis, bien mélanger tous les ingrédients.
  • Mettre la préparation obtenue au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Consommez de la mayonnaise au cresson en accompagnement d'autres plats.

4. Mayonnaise au citron vert et coriandre

Cette mayonnaise maison a un goût aigre agréable et même rafraîchissant. Cette recette comprend du jus de citron vert. Nous vous recommandons d'ajouter un peu de jus de citron classique. De plus, vous ne pouvez pas manquer la délicieuse saveur de coriandre.

Ingrédients nécessaires

  • 1 oeuf entier
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (60 ml)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (40 ml)
  • 10 feuilles de coriandre hachées
  • Sel et poivre au goût)
  • 1 tasse d'huile d'olive (250 ml)

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, ajoutez tous les ingrédients dans un bol pour un mélange manuel.
  • Ensuite, battez sans vous arrêter jusqu'à ce que la mayonnaise devienne épaisse.
  • Mangez de la mayonnaise avec des salades, des plats de poisson et de viande.

Vous hésitez encore à manger de la mayonnaise ? Profitez de ces délicieuses recettes de mayonnaise maison et de temps en temps, dégustez-les avec vos plats préférés. Nous vous recommandons également de consommer avec modération, afin de ne pas trop augmenter votre apport calorique.


Trois recettes simples de jeûne et de mayonnaise # 8211 avec de la moutarde et des pommes de terre

Même si nous sommes entrés en carême, les chrétiens orthodoxes ne doivent pas renoncer à l'un des plats qui donnent le meilleur goût aux salades de saison : la mayonnaise.

Super-Hrana.ro présente trois recettes de mayonnaise à jeun faciles à préparer avec des ingrédients que vous avez sous la main qui ne grèvent pas votre budget d'achat.

Mayonnaise à jeun simple

Ingrédients

  • deux tasses d'eau
  • deux cuillères à soupe de farine
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile
  • jus de citron
  • un peu d'eau froide
  • sel et poivre

Préparation: Portez la farine à ébullition avec de l'eau chaude et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne une crème épaisse. Après refroidissement, mélangez-le au mixeur en ajoutant le sel un à un, petit à petit, et alternativement l'huile et le jus de citron. Ajouter un peu d'eau froide en cours de route. À la fin, il est assaisonné de sel et de poivre.

Mayonnaise à jeun à la moutarde

Ingrédients

Préparation: Délayez la moutarde avec un peu de vinaigre, puis ajoutez progressivement l'huile en frottant continuellement. Une cuillère à café de sucre peut être ajoutée à cette sauce.

Mayonnaise à jeun avec pommes de terre

Ingrédients

  • deux pommes de terre
  • une tasse d'huile
  • jus de citron
  • moutarde
  • sel et poivre

Préparation: Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Après ébullition, émietter les pommes de terre légèrement réchauffées et ajouter petit à petit l'huile, le jus de citron et la moutarde. Il se marie bien avec le sel et le poivre. Un gros céleri peut être utilisé à la place des pommes de terre.

La source: Plats de jeûne & # 8211 recettes recueillies auprès des monastères roumains, Sophia Publishing House, 2016


Ingrédient Mayonnaise Din Ou Fiert

  • 2 jaunes d'oeufs durs
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau à température ambiante
  • 150 ml. huile végétale (tournesol, colza, etc.)
  • 1 cuillère à café de moutarde, poivre, jus de citron au goût

Comment faire de la mayonnaise aux œufs durs

1. Comme je vous l'ai dit, pour la mayonnaise j'ai utilisé 2 jaunes d'œufs des œufs de Pâques. Attention, les œufs de Pâques doivent être conservés au réfrigérateur même s'ils sont durs ! Avant de commencer à faire bouillir la mayonnaise aux œufs, cependant, les œufs doivent être sortis du réfrigérateur et ramenés à température ambiante. Si vous faites bouillir deux œufs spécialement pour la mayonnaise, avant de commencer à la préparer, les œufs doivent avoir refroidi à température ambiante.

2. Écraser les œufs à la fourchette et ajouter progressivement de l'eau (à température ambiante) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Commencer à verser l'huile goutte à goutte en remuant vigoureusement. Inutile de dire que l'huile doit être à température ambiante, je pense que personne ne garde l'huile au réfrigérateur.

3. Une fois qu'environ 1/3 de l'huile a été ajoutée et que la sauce commence à se former, ajoutez une bonne cuillère à café de moutarde et changez la fourchette avec une cuillère en bois. Bien sûr, la mayonnaise aux œufs durs peut également être préparée dans un mélangeur ou un mélangeur.

4. Ajouter l'huile en un fil fin, très peu à la fois. Remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Attention à ne pas verser trop d'huile d'un coup, sinon la mayonnaise risque de se séparer (couper). Je me suis limité à 150 ml, si vous avez besoin de plus de mayonnaise vous pouvez ajouter encore plus d'huile, la sauce deviendra de plus en plus consistante. À la fin, assaisonnez au goût avec du sel, du poivre (je préfère le poivre blanc à la mayonnaise) et du jus de citron.

La mayonnaise aux œufs durs s'utilise de la même manière que la classique, comme sauce ou comme base pour les vinaigrettes. Je l'ai conservé jusqu'à 3-4 jours dans un bocal avec couvercle, au réfrigérateur, et il n'a pas changé. Plus & #8230 comme si je ne m'étais pas aventuré (et là je reviens à mon ancienne perplexité sur les mayonnaises vendues en magasin, comment vont-elles tenir longtemps et bien en rayon ? Je ne veux même pas savoir. ).

Bon travail et bon appétit !

Vous avez aimé cette recette ?


3 recettes de mayonnaise maison !

Mayonnaise maison. Aujourd'hui, nous allons préparer 3 recettes différentes pour la mayonnaise - l'une des sauces les plus populaires. La plupart des gens considèrent la mayonnaise comme un produit malsain et ils ont raison dans une certaine mesure. En particulier, si consommé sans limite et sans tenir compte de la composition de la sauce dans le commerce.

Mais, si la mayonnaise est préparée à la maison sans "chimie", à partir d'ingrédients accessibles et sains, à consommer avec modération, on obtient une sauce non seulement savoureuse et délicate, mais aussi absolument naturelle.

1. Mayonnaise provençale à l'huile d'olive

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-50 ml d'huile d'olive (au maximum ¼ de toute l'huile utilisée, sinon la mayonnaise sera amère)

-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de pommes

1. Ajoutez l'œuf, en faisant très attention de ne pas endommager le jaune, dans le bol du mixeur vertical.

2. Versez l'huile végétale et d'olive, la moutarde, le sel, le sucre et le poivre blanc. Ajouter du vinaigre ou du jus de citron.

3.Insérez le mélangeur au fond du bol, en couvrant le jaune.

4. Tournez le mélangeur à la vitesse maximale et ne le soulevez pas jusqu'à ce qu'au moins la moitié de la composition ne devienne pas blanche.

5. Ensuite, soulevez lentement le mélangeur et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit formée. Plus votre mixeur est puissant, plus le processus est simple et facile.

La mayonnaise "provençale" à l'huile d'olive est prête. Il a fallu 3 minutes pour se préparer. La sauce est dense et savoureuse.

2. Mayonnaise aux jaunes d'œufs et jus de citron

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

- jus de 1 citron (2 cuillères à soupe)

1.Ajoutez les jaunes dans un bol profond ou un verre. Utilisez de préférence des œufs maison.

2.Ajouter la moutarde, le sel et le sucre. Commencez à mélanger avec le mélangeur à grande vitesse pendant 30 secondes.

3.Versez l'huile progressivement, par petites portions, en mélangeant très bien à chaque fois. La composition commencera à s'épaissir et à devenir de couleur claire. La densité de la mayonnaise dépend de la quantité d'huile que vous utilisez.

4. Ajoutez le jus de citron et mélangez encore une fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Après avoir ajouté l'acide, la composition devient encore plus blanche.

Ce type de mayonnaise est prêt en 6 minutes. Les jaunes d'œufs faits maison ont donné à la sauce une couleur jaunâtre et une consistance très fine.

3. Mayonnaise sans œufs et sans lait

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-1 cuillère à soupe de jus de citron (vinaigre)

1. Versez le lait et l'huile dans le bol du mixeur, puis ajoutez la moutarde, le sel et le sucre.

2.Insérez le mixeur au fond du bol, allumez-le à vitesse maximale et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

3.Ajoutez le jus de citron et remuez un peu plus.

La mayonnaise est prête en 3 minutes maximum et ne diffère pas de la mayonnaise commerciale, ni en termes de goût ni de consistance.

La mayonnaise maison se prépare très rapidement, en quelques minutes seulement. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3 jours. C'est pourquoi nous vous déconseillons de préparer de grandes quantités.

Ces 3 recettes sont basiques, mais la mayonnaise peut être mélangée avec du yaourt, de la crème fermentée, des concombres, de la verdure, de l'ail, du paprika, des olives, des câpres, du zeste de citron, des tomates, des oignons et des poivrons. La mayonnaise n'est pas seulement une vinaigrette pour les salades et les apéritifs, cette sauce est également utilisée pour les plats de viande froide, de poisson ou de poulet, pour les plats chauds ou pour diverses tartes. Essayez ces recettes et choisissez votre goût préféré.


3 recettes de mayonnaise maison !

Mayonnaise maison. Aujourd'hui, nous allons préparer 3 recettes différentes pour la mayonnaise - l'une des sauces les plus populaires. La plupart des gens considèrent la mayonnaise comme un produit malsain et ils ont raison dans une certaine mesure. En particulier, si consommé sans limite et sans tenir compte de la composition de la sauce dans le commerce.

Mais, si la mayonnaise est préparée à la maison sans "chimie", à partir d'ingrédients accessibles et sains, à consommer avec modération, on obtient une sauce non seulement savoureuse et délicate, mais aussi absolument naturelle.

1. Mayonnaise provençale à l'huile d'olive

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-50 ml d'huile d'olive (au maximum ¼ de toute l'huile utilisée, sinon la mayonnaise sera amère)

-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de pommes

1. Ajoutez l'œuf, en faisant très attention de ne pas endommager le jaune, dans le bol du mixeur vertical.

2. Versez l'huile végétale et d'olive, la moutarde, le sel, le sucre et le poivre blanc. Ajouter du vinaigre ou du jus de citron.

3.Insérez le mélangeur au fond du bol, en couvrant le jaune.

4. Tournez le mélangeur à la vitesse maximale et ne le soulevez pas jusqu'à ce qu'au moins la moitié de la composition ne devienne pas blanche.

5. Ensuite, soulevez lentement le mélangeur et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit formée. Plus votre mixeur est puissant, plus le processus est simple et facile.

La mayonnaise "provençale" à l'huile d'olive est prête. Il a fallu 3 minutes pour se préparer. La sauce est dense et savoureuse.

2. Mayonnaise aux jaunes d'œufs et jus de citron

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

- jus de 1 citron (2 cuillères à soupe)

1.Ajoutez les jaunes dans un bol profond ou un verre. Utilisez de préférence des œufs maison.

2.Ajouter la moutarde, le sel et le sucre. Commencez à mélanger avec le mélangeur à grande vitesse pendant 30 secondes.

3.Versez l'huile progressivement, par petites portions, en mélangeant très bien à chaque fois. La composition commencera à s'épaissir et à devenir de couleur claire. La densité de la mayonnaise dépend de la quantité d'huile que vous utilisez.

4. Ajoutez le jus de citron et mélangez encore une fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Après avoir ajouté l'acide, la composition devient encore plus blanche.

Ce type de mayonnaise est prêt en 6 minutes. Les jaunes d'œufs faits maison ont donné à la sauce une couleur jaunâtre et une consistance très fine.

3. Mayonnaise sans œufs et sans lait

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-1 cuillère à soupe de jus de citron (vinaigre)

1. Versez le lait et l'huile dans le bol du mixeur, puis ajoutez la moutarde, le sel et le sucre.

2.Insérez le mixeur au fond du bol, allumez-le à vitesse maximale et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

3.Ajoutez le jus de citron et remuez un peu plus.

La mayonnaise est prête en 3 minutes maximum et ne diffère pas de la mayonnaise commerciale, ni en termes de goût ni de consistance.

La mayonnaise maison se prépare très rapidement, en quelques minutes seulement. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3 jours. C'est pourquoi nous vous déconseillons de préparer de grandes quantités.

Ces 3 recettes sont basiques, mais la mayonnaise peut être mélangée avec du yaourt, de la crème fermentée, des concombres, de la verdure, de l'ail, du paprika, des olives, des câpres, du zeste de citron, des tomates, des oignons et des poivrons. La mayonnaise n'est pas seulement une vinaigrette pour les salades et les apéritifs, cette sauce est également utilisée pour des plats de viande froide, de poisson ou de poulet, pour des plats chauds ou pour diverses tartes. Essayez ces recettes et choisissez votre goût préféré.


Comment faire de la mayonnaise maison

Maintenant, vous pouvez trouver de la mayonnaise à tout moment et dans presque tous les magasins, mais, avouons-le, elle n'est pas aussi savoureuse que celle faite maison. L'idée de faire de la mayonnaise maison ne devrait pas vous faire peur, car c'est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Le secret est de mixer avec le mixeur dans un seul sens et à un rythme constant !

La mayonnaise est la reine des sauces. Pensez aux œufs farcis, à la salade de bœuf, aux frites, aux salades, aux sandwichs et aux hamburgers et à toutes sortes d'autres plats qui se bonifient au moment où vous les mettez dans la mayonnaise. Au lieu d'acheter de la mayonnaise au hasard, apprenez à faire de la mayonnaise maison. C'est beaucoup plus savoureux et les ingrédients ne coûtent pas cher du tout.

La mayonnaise est un mélange de jaunes d'œufs, d'un peu de jus de citron, de moutarde, d'huile et d'une pincée de sel. Le secret n'est pas dans les ingrédients, mais dans la façon dont vous le mélangez ! Attention, il faut de la patience !


3 recettes de mayonnaise maison !

Mayonnaise maison. Aujourd'hui, nous allons préparer 3 recettes différentes pour la mayonnaise - l'une des sauces les plus populaires. La plupart des gens considèrent la mayonnaise comme un produit malsain et ils ont raison dans une certaine mesure. En particulier, si consommé sans limite et sans tenir compte de la composition de la sauce dans le commerce.

Mais, si la mayonnaise est préparée à la maison sans "chimie", à partir d'ingrédients accessibles et sains, à consommer avec modération, on obtient une sauce non seulement savoureuse et délicate, mais aussi absolument naturelle.

1. Mayonnaise provençale à l'huile d'olive

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-50 ml d'huile d'olive (au maximum ¼ de toute l'huile utilisée, sinon la mayonnaise sera amère)

-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de pommes

1. Ajoutez l'œuf, en faisant très attention de ne pas endommager le jaune, dans le bol du mixeur vertical.

2. Versez l'huile végétale et d'olive, la moutarde, le sel, le sucre et le poivre blanc. Ajouter du vinaigre ou du jus de citron.

3.Insérez le mélangeur au fond du bol, en couvrant le jaune.

4. Tournez le mélangeur à la vitesse maximale et ne le soulevez pas jusqu'à ce qu'au moins la moitié de la composition ne devienne pas blanche.

5. Ensuite, soulevez lentement le mélangeur et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit formée. Plus votre mixeur est puissant, plus le processus est simple et facile.

La mayonnaise "provençale" à l'huile d'olive est prête. Il a fallu 3 minutes pour se préparer. La sauce est dense et savoureuse.

2. Mayonnaise aux jaunes d'œufs et jus de citron

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

- jus de 1 citron (2 cuillères à soupe)

1.Ajoutez les jaunes dans un bol profond ou un verre. Utilisez de préférence des œufs maison.

2.Ajouter la moutarde, le sel et le sucre. Commencez à mélanger avec le mélangeur à grande vitesse pendant 30 secondes.

3.Versez l'huile progressivement, par petites portions, en mélangeant très bien à chaque fois. La composition commencera à s'épaissir et à devenir de couleur claire. La densité de la mayonnaise dépend de la quantité d'huile que vous utilisez.

4. Ajoutez le jus de citron et mélangez encore une fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Après avoir ajouté l'acide, la composition devient encore plus blanche.

Ce type de mayonnaise est prêt en 6 minutes. Les jaunes d'œufs faits maison ont donné à la sauce une couleur jaunâtre et une consistance très fine.

3. Mayonnaise sans œufs et sans lait

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-1 cuillère à soupe de jus de citron (vinaigre)

1. Versez le lait et l'huile dans le bol du mixeur, puis ajoutez la moutarde, le sel et le sucre.

2.Insérez le mixeur au fond du bol, allumez-le à vitesse maximale et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

3.Ajoutez le jus de citron et remuez un peu plus.

La mayonnaise est prête en 3 minutes maximum et ne diffère pas de la mayonnaise commerciale, ni en termes de goût ni de consistance.

La mayonnaise maison se prépare très rapidement, en quelques minutes seulement. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3 jours. C'est pourquoi nous vous déconseillons de préparer de grandes quantités.

Ces 3 recettes sont basiques, mais la mayonnaise peut être mélangée avec du yaourt, de la crème fermentée, des concombres, de la verdure, de l'ail, du paprika, des olives, des câpres, du zeste de citron, des tomates, des oignons et des poivrons. La mayonnaise n'est pas seulement une vinaigrette pour les salades et les apéritifs, cette sauce est également utilisée pour les plats de viande froide, de poisson ou de poulet, pour les plats chauds ou pour diverses tartes. Essayez ces recettes et choisissez votre goût préféré.


3 recettes de mayonnaise maison !

Mayonnaise maison. Aujourd'hui, nous allons préparer 3 recettes différentes pour la mayonnaise - l'une des sauces les plus populaires. La plupart des gens considèrent la mayonnaise comme un produit malsain et ils ont raison dans une certaine mesure. En particulier, si consommé sans limite et sans tenir compte de la composition de la sauce dans le commerce.

Mais, si la mayonnaise est préparée à la maison sans "chimie", à partir d'ingrédients accessibles et sains, à consommer avec modération, on obtient une sauce non seulement savoureuse et délicate, mais aussi absolument naturelle.

1. Mayonnaise provençale à l'huile d'olive

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-50 ml d'huile d'olive (au maximum ¼ de toute l'huile utilisée, sinon la mayonnaise sera amère)

-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de pommes

1. Ajoutez l'œuf, en faisant très attention de ne pas endommager le jaune, dans le bol du mixeur vertical.

2. Versez l'huile végétale et d'olive, la moutarde, le sel, le sucre et le poivre blanc. Ajouter du vinaigre ou du jus de citron.

3.Insérez le mélangeur au fond du bol, en couvrant le jaune.

4. Tournez le mélangeur à la vitesse maximale et ne le soulevez pas jusqu'à ce qu'au moins la moitié de la composition ne devienne pas blanche.

5. Ensuite, soulevez lentement le mélangeur et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit formée. Plus votre mixeur est puissant, plus le processus est simple et facile.

La mayonnaise "provençale" à l'huile d'olive est prête. Il a fallu 3 minutes pour se préparer. La sauce est dense et savoureuse.

2. Mayonnaise aux jaunes d'œufs et jus de citron

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

- jus de 1 citron (2 cuillères à soupe)

1.Ajoutez les jaunes dans un bol profond ou un verre. Utilisez de préférence des œufs maison.

2.Ajouter la moutarde, le sel et le sucre. Commencez à mélanger avec le mélangeur à grande vitesse pendant 30 secondes.

3.Versez l'huile progressivement, par petites portions, en mélangeant très bien à chaque fois. La composition commencera à s'épaissir et à devenir de couleur claire. La densité de la mayonnaise dépend de la quantité d'huile que vous utilisez.

4. Ajoutez le jus de citron et mélangez encore une fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Après avoir ajouté l'acide, la composition devient encore plus blanche.

Ce type de mayonnaise est prêt en 6 minutes. Les jaunes d'œufs faits maison ont donné à la sauce une couleur jaunâtre et une consistance très fine.

3. Mayonnaise sans œufs et sans lait

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-1 cuillère à soupe de jus de citron (vinaigre)

1. Versez le lait et l'huile dans le bol du mixeur, puis ajoutez la moutarde, le sel et le sucre.

2.Insérez le mixeur au fond du bol, allumez-le à vitesse maximale et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

3.Ajoutez le jus de citron et remuez un peu plus.

La mayonnaise est prête en 3 minutes maximum et ne diffère pas de la mayonnaise commerciale, ni en termes de goût ni de consistance.

La mayonnaise maison se prépare très rapidement, en quelques minutes seulement. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3 jours. C'est pourquoi nous vous déconseillons de préparer de grandes quantités.

Ces 3 recettes sont basiques, mais la mayonnaise peut être mélangée avec du yaourt, de la crème fermentée, des concombres, de la verdure, de l'ail, du paprika, des olives, des câpres, du zeste de citron, des tomates, des oignons et des poivrons. La mayonnaise n'est pas seulement une vinaigrette pour les salades et les apéritifs, cette sauce est également utilisée pour les plats de viande froide, de poisson ou de poulet, pour les plats chauds ou pour diverses tartes. Essayez ces recettes et choisissez votre goût préféré.


4 délicieuses recettes de mayonnaise maison

De nos jours, vous pouvez acheter de nombreux types de mayonnaise et de vinaigrette dans les épiceries et les supermarchés. Pourtant, beaucoup de gens préfèrent éviter ces produits transformés, car ils contiennent trop de calories et de produits chimiques.

Voici une grande variété de délicieuses recettes de mayonnaise maison que vous pourrez déguster sans trop de regrets. Vous pouvez les préparer en utilisant des ingrédients naturels et sains qui Ils vous permettent d'éviter une consommation excessive de graisses inévitable dans le cas des versions commerciales.

1. Recette de base de mayonnaise maison

Pour commencer, nous allons vous montrer une version de base de la mayonnaise qui comprend une note de moutarde. Pour la préparation, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid. Ce faisant, la mayonnaise obtenue sera beaucoup plus saine. Bien sûr, vous pouvez utiliser une autre huile.

Ingrédients nécessaires

  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme biologique (40 ml)
  • ½ cuillère à café de moutarde en poudre bio (2,5 g)
  • ½ cuillère à café de sel (2,5 g)
  • 2 tasses d'huile d'olive extra vierge pressée à froid (500 ml)

Méthode de préparation

  • Commencez par mélanger les œufs, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde et le sel dans un robot culinaire (mixeur, mixeur, etc.). Bien battre le tout ensemble.
  • Puis, avec le processeur toujours allumé, ajouter progressivement l'huile d'olive en veillant à ce qu'elle s'écoule en un fil fin.
  • La mayonnaise va devenir épaisse. Lorsque vous pensez que c'est assez épais, ajoutez plus d'huile et continuez à remuer. N'éteignez pas l'appareil de traitement pendant ces opérations.
  • Pour terminer, mettre la mayonnaise dans un bocal avec couvercle et la conserver au réfrigérateur.

2. Mayonnaise aux carottes

Que diriez-vous d'une mayonnaise végétale à tartiner sur des toasts ? Si vous aimez les carottes, cette version de la mayonnaise sera votre préférée. C'est une recette plus légère que la précédente, mais avec un arôme fin d'ail, d'origan et de poivre de Cayenne.

Ingrédients nécessaires

  • 1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile de tournesol (100 ml)
  • 3 carottes vapeur
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail
  • Origan, piment de Cayenne et coriandre (selon préférence)

Méthode de préparation

  • Première, faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Ensuite, mettez-les dans le bol du robot culinaire et ajoutez l'ail, le citron et les autres épices.
  • Comme vous battez continuellement, ajouter l'huileprogressivement jusqu'à obtenir la texture désirée.

3. Mayonnaise au cresson

Cette recette raffinée se distingue par sa saveur unique. C'est une option idéale pour accompagner les apéritifs lors d'occasions spéciales. Son arôme se marie très bien avec les nachos, les toasts, les biscuits salés et plus encore.

Ingrédients nécessaires

  • Cresson frais (200 g)
  • Mayonnaise maison ordinaire (150 g)
  • Fromage à la crème (100g)
  • 4 barres de surimi (ou crabe)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (40 ml)
  • Sel et poivre au goût)

Méthode de préparation

  • Retirez les tiges et les parties dures du cresson. Faites-le ensuite bouillir pour le ramollir.
  • Puis, bien mélanger tous les ingrédients.
  • Mettre la préparation obtenue au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Consommez de la mayonnaise au cresson en accompagnement d'autres plats.

4. Mayonnaise au citron vert et coriandre

Cette mayonnaise maison a un goût aigre agréable et même rafraîchissant. Cette recette comprend du jus de citron vert. Nous vous recommandons d'ajouter un peu de jus de citron classique. De plus, vous ne pouvez pas manquer la délicieuse saveur de coriandre.

Ingrédients nécessaires

  • 1 oeuf entier
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (60 ml)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (40 ml)
  • 10 feuilles de coriandre hachées
  • Sel et poivre au goût)
  • 1 tasse d'huile d'olive (250 ml)

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, ajoutez tous les ingrédients dans un bol pour un mélange manuel.
  • Ensuite, battez sans vous arrêter jusqu'à ce que la mayonnaise devienne épaisse.
  • Mangez de la mayonnaise avec des salades, des plats de poisson et de viande.

Vous hésitez encore à manger de la mayonnaise ? Profitez de ces délicieuses recettes de mayonnaise maison et de temps en temps, dégustez-les avec vos plats préférés. Nous vous recommandons également de consommer avec modération, afin de ne pas trop augmenter votre apport calorique.


Mayonnaise maison sans oeufs, prête en seulement 2 minutes & #8211 très savoureuse et aérée !

Nous vous présentons la recette d'une délicieuse mayonnaise. Il est cuit sans œufs et est prêt en seulement 2 minutes. À partir d'une quantité minimale d'ingrédients, vous obtenez une sauce maison beaucoup plus délicieuse que la sauce commerciale. Il est parfait à utiliser dans la préparation d'apéritifs, de salades ou de gâteaux. Abandonnez la mayonnaise commerciale au profit d'une sauce maison naturelle, délicieuse et inoffensive.

INGRÉDIENTS

-200 ml d'huile de tournesol

-100 ml de lait (soja, noix, etc & #8230)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez un pot de 0,5 l (ou un pot en plastique). Versez-y l'huile et le lait chaud (à température ambiante).

2. Mélanger avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène.

3. Ajouter le sel, le sucre, la moutarde et le jus de citron. Remuez encore 30 secondes.

Noter: N'utilisez pas le mixeur pour préparer de la mayonnaise. Utilisez uniquement un mixeur.


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