Recettes traditionnelles

Gâteaux au chocolat - recette n°100

Gâteaux au chocolat - recette n°100

Si vous aimez le chocolat, je vous invite à essayer ces gâteaux fourrés au chocolat :).
J'ai préparé des gâteaux pour fêter avec vous ma recette no. 100 et pour ma mère qui au bout d'un an et demi est venue me rendre visite en Italie.

  • 150g de chocolat noir
  • 1 jaune
  • 2 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 80g de beurre
  • 20g de farine
  • 1 vanille
  • sucre en poudre
  • framboise

Portions : 5

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteaux au chocolat - recette n°100 :

On commence par le chocolat que l'on fait fondre avec le beurre au bain-marie.

Dans un bol battre les œufs et le jaune d'œuf avec le sucre.

Quand ils deviennent une crème, ajoutez le chocolat et mélangez, laissez le chocolat refroidir un peu.

Nous ajoutons également de la farine de vanille. Bien mélanger, le résultat est une crème au chocolat.

Nous prenons des moules à muffins, les graissons avec du beurre et saupoudrons de sucre, et les remplissons avec 3/4 de crème au chocolat.

Mettre au four 10 minutes à 160°.

Lorsqu'elles sont prêtes, retournez-les dans l'assiette ou directement sur des assiettes à dessert.Nous les décorons de sucre glace et de framboises.

Servir chaud.



Maquereau à la bière - recette du monastère

Ingrédients

  • 2 poissons maquereaux
  • 100 ml de bière
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel, poivre et autres épices préférées

Méthode de préparation

Le poisson est nettoyé à l'extérieur et à l'intérieur. Les têtes et les intestins sont retirés.

Laver soigneusement et tapisser de serviettes en papier pour absorber l'excès de liquide. Servir avec du sel et du poivre (et d'autres épices, si vous en utilisez).

Épluchez l'oignon et coupez-le en juliennes. Hachez finement l'ail et émincez le citron. Faire une tache d'oignon, d'ail, de citron, de bière et d'eau. Mettez le poisson dans la tache et laissez-le tremper pendant la nuit.

Le lendemain, prenez un vaisseau yena. Graisser avec de l'huile et y placer le poisson.

Mettre la plaque dans le four préchauffé et laisser reposer 20 minutes.

Le maquereau dans la tache de bière est prêt quand il a bien fondu.

Il peut être servi avec de la polenta et une sauce à l'ail.


Poisson à la polenta

Pour préparer la polenta vous aurez besoin de : 400 grammes de maïs râpé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'huile, 2 tasses d'eau. Pour les 8 morceaux de poisson, les ingrédients suivants sont nécessaires : 1 cuillère à soupe de sel, 1 tasse de semoule de maïs râpé, 400 ml d'huile de friture et 2 têtes d'ail.

Comment préparer le poisson : Nettoyez et lavez le poisson, puis séchez et salez. Après cela, il est laissé refroidir pendant un certain temps, afin d'extraire le sel nécessaire et de faire frire plus facilement. Ajouter ensuite la fécule de maïs râpée et faire revenir dans l'huile à feu doux. Lorsque le poisson est prêt, nous commençons également par la polenta, qui serait préférable d'être plus molle. Ensuite, les portes sont faites avec du poisson, de la polenta et de la sauce à l'ail. Pour un look plus beau, nous pouvons ajouter comme décoration quelques feuilles de persil.

Poisson à la polenta


Boulettes de pois chiches & #8211 un apéritif savoureux!

Cette recette est idéale pour le repas des fêtes si vous avez des invités qui suivent un régime exclusivement végétalien ou sans gluten. Vous ne les décevrez certainement pas ! De plus, ils peuvent être servis avec du riz basmati et une sauce à l'ail, ou une salade tabuleh. Vous pouvez tout aussi bien les rouler dans un bâtonnet libanais, et faire un shaorma sans viande. Ils sont délicieux dans n'importe laquelle de ces combinaisons, même vides.

Si vous voulez faire avec nous cette recette de falafel végétalien ou de boulettes de pois chiches, suivez les étapes ci-dessous et nous vous garantissons que vous obtiendrez le falafel le plus délicieux. Commençons!


Qu'est-ce que la sauce pesto ?

Le terme pesto est générique et désigne une sauce ou une pâte obtenue par broyage. Le pesto le plus populaire est Pesto génois. Bref, le pesto est une sauce italienne de la région de Gênes.

Le nom pesto vient du verbe génois pestare, qui signifie moudre, soigner. C'est parce qu'à l'origine, la sauce pesto était préparée en broyant les ingrédients dans un mortier.

Les ingrédients clés d'une sauce pesto réussie sont :

De plus, les graines de pin ne doivent pas manquer. On les retrouve dans la recette originale du pesto et donne cette saveur de noix à la sauce. Absolument délicieux!

Le goût extraordinairement bon mais aussi les ingrédients aux vertus thérapeutiques réelles (basilic, graines de pin, huile d'olive) font de la sauce pesto l'une des sauces les plus utilisées pour les pâtes, tant en Italie que dans le monde. Et si vous suivez notre recette, vous apprécierez le meilleur pesto de tous les temps.


Recette de burger rapide

Envie de délicieux et juteux burgers au bœuf de la plus haute qualité ? Ou l'envie d'un burger 100% végétal mais aussi savoureux qu'un burger à la viande ? La réponse est très simple : entrez vite www.miramax.ro et commandez tout ce dont vous avez besoin pour une recette de burger rapide !

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Avant la fermeture des restaurants, j'avais un rituel avec Luca : une fois par mois, nous ne sortions que tous les deux pour le burger. Et il a un dicton - "ce que je ne donnerais pas pour un hamburger juteux". Nous avons donc adapté notre tradition à la situation actuelle, acheté un grill parfait pour l'appartement et continué le rituel… avec nous dans le salon.

  1. En ce qui concerne les hamburgers au bœuf, j'en ai choisi un Burger de bœuf Wagyu, Australie. On retrouve Miramax en version surgelée, à 200g, prête à l'emploi et parfaite à "jeter" sur le grill ou à la poêle. Ingrédients : 98% boeuf Wagyu, sel, herbes, épices, oignons, ail. Il ne contient pas d'additifs, de colorants et d'arômes. Il est très facile à préparer et nous l'avons toujours à portée de main dans le congélateur. Je le décongèle une nuit au réfrigérateur.

  1. Quand il s'agit de burgers végétaliens, l'option n°1 est le burger Burger au-delà de la viande.Je l'ai vu plusieurs fois en magasin et je dois avouer que je n'étais guère convaincu de l'essayer. Mais une fois que je l'ai essayé, je suis totalement tombé amoureux! Je comprends pourquoi il l'appelle "Au-delà de la viande" ! Pas une seconde je n'aurais « soupçonné » qu'il ne contienne pas de viande et qu'il reste extraordinairement juteux après la cuisson ! C'est un plat de légumes à base de protéines de pois, sous forme de hamburger, rapidement congelé. Vous pouvez le trouver chez Miramax en boite de 10 pièces, donc suffisant pour un gros repas ou un barbecue en famille. Je vous recommande vraiment de l'essayer, vous ne le regretterez pas !

Je l'ai aussi pris chez Miramax pains à hamburger, qui viennent tout tranchés et prêts pour un délicieux burger ! Puis tranches de cheddar, moutarde, ketchup, salade, tomates et oignons. Rien de plus simple !

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Recette de burger rapide - Trucs et astuces

  • Faites revenir les burgers 3-4 minutes de chaque côté, sur le grill très bien chauffé et arrosé d'un peu d'huile d'olive. De cette façon, ils restent très juteux.
  • Nous aimons les légumes crus simples. Mais, aussi, vous pouvez mettre l'oignon sur le gril pour le faire dorer.
  • Nous mettons toujours les pains sur le gril avant d'assembler le burger. Non seulement ils chauffent, mais ils attrapent une belle croûte parfumée, du gril sur lequel la viande vient de dorer.

À côté du hamburger, nous avons eu une joie pour les parents - un vin rouge sicilien typique, avec des arômes intenses de raisins secs, de fraises des bois et de grenade & # 8211 Nero D & # 8217avola & # 8211 Feudo Arancio Sicilia (Italie). Vous pouvez consulter ici toutes les options de vins et vins effervescents.

Et, bien sûr, j'ai eu une joie pour les enfants (et les mères) - Profitérol au chocolat ! Chez Miramax, vous trouverez une merveilleuse profiterole, un plateau de 24 boules moelleuses, fourrées de crème fouettée et recouvertes d'une généreuse couche de crème au cacao. Le produit est livré congelé et nous le laissons au réfrigérateur pendant quelques heures pour le décongeler avant de le servir.

Recette de burger rapide - de quoi avons-nous besoin?

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Les cadeaux du Père Noël

Sirop
Dans un bol, mélanger le miel avec l'eau de fleur d'oranger au goût. Laissez-le attendre.

Remplissage
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, la vanille, le zeste de citron râpé et 1 œuf.
• Si vous n'obtenez pas de pâte malléable, ajoutez l'autre œuf.
À partir de la pâte obtenue, des boules sont formées.

Ça a pris
Dans un bol, mettre la farine, le beurre, l'essence de vanille, le sel, l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
Ajouter un peu d'eau pour lier les ingrédients, puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante, homogène et lisse.
Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Divisez la pâte en deux parts égales.
Ajouter à l'une des parties, un peu de jus de betterave rouge / concentré de tomate / gouttes de colorant alimentaire rouge et bien mélanger, en pétrissant, jusqu'à obtenir l'intensité de la couleur désirée.
• Si par coloration, la croûte obtenue devient légèrement collante, ajoutez un peu de farine.

Pour façonner les gâteaux, ne travaillez qu'avec de petites quantités de pâte, et gardez le reste enveloppé dans du film alimentaire, à température ambiante.

Prenez un petit morceau de pâte blanche et étalez-le en une feuille rectangulaire avec le papier d'aluminium.
Passez la feuille plusieurs fois dans la machine à pâtes réglée sur non. 6 (ou étaler une feuille de pâte de 7 mm d'épaisseur).
Découpez ensuite les tagliatelles à la machine à pâtes (ou avec un couteau tranchant/rouleau à pâtisserie, en lanières/bandes, d'environ 0,5 cm de large et 15 cm de long).
Faites de même avec un morceau de pâte rouge.

Placer sur la table de travail 5 bandes blanches les unes à côté des autres, puis en leur milieu, transversalement (en travers), 5 bandes rouges.
Placez la garniture en forme de boule au milieu. Aplatissez-le un peu.
Soulevez par-dessus la garniture et tenez toutes les extrémités des bandes de pâte blanche à la main.
Ajoutez ensuite les rouges.
Pressez-les sur la garniture et torsadez-les légèrement.
Laissez tomber les extrémités et coupez l'excédent de pâte dans la longueur des bandes, afin qu'elles n'atteignent que la base des paquets.
Disposez les rayures dans l'ordre autant que possible, de manière à ce qu'elles alternent les couleurs : une blanche, une rouge.
Transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répétez la formation des cookies à l'identique.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser les packages avec d'autres types de tresses, comme suit :

1/ Tresse d'échecs
Placer sur la table de travail 5 bandes blanches les unes à côté des autres, horizontalement, puis au milieu d'elles, verticalement (en travers), 5 bandes rouges.
Placer la garniture en forme de carré au milieu, qui doit être de la même taille que la partie chevauchante des bandes.
Apportez les bandes rouges impaires (1, 3 et 5) sur le dessus, sur la garniture.
Placer une bande blanche (1) sur la garniture en l'amenant de gauche à droite.
Remettez les bandes rouges impaires à la position de départ et amenez les bandes rouges paires sur la garniture (2 et 4).
Placer la bande blanche suivante (2) sur la garniture en l'amenant de gauche à droite, remettre les bandes rouges paires à la position initiale et amener les impaires (1,3,5) sur la garniture.
Placez la prochaine bande blanche (3) de gauche à droite sur la garniture et continuez de la même manière jusqu'à ce que la tresse d'échecs recouvre complètement la surface de la garniture.
Coupez dans la longueur des bandes et placez les extrémités en dessous.
Transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répétez la formation du paquet à l'identique.

2/ Tressage en diagonale
Placer sur la table de travail 5 bandes rouges, côte à côte, horizontalement, puis en leur milieu, verticalement (en travers), 5 bandes blanches.
Placer la garniture en forme de carré au milieu, qui doit être de la même taille que la partie chevauchante des bandes.
Apportez la première bande blanche (1) sur le dessus, sur la garniture.
Amener la première bande rouge (1) de gauche à droite sur la garniture.
Abaissez la bande blanche suivante (2) d'en haut, sur la garniture.
Apportez la prochaine bande rouge (2) de gauche à droite sur la garniture.
Continuez de la même manière avec les bandes jusqu'à ce que la tresse recouvre complètement la surface de la garniture.
Coupez dans la longueur des bandes et placez les extrémités en dessous.
Transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répétez la formation du paquet à l'identique.

Mettre au four préchauffé, environ 20-25 minutes, à 180 degrés C.
Retirez le plateau, transférez les paquets sur une grille métallique posée au dessus d'un plateau/plateau/assiettes et ainsi chauds, graissez-les plusieurs fois avec du sirop de miel parfumé.
Décorez avec des billes d'argent (boules), comme vous le souhaitez et laissez refroidir.


Recette des martyrs

Bien que ce ne soit pas la première fois que je les prépare, j'ai pensé partager avec vous la recette des martyrs que j'utilise.

C'est la recette de la pâte que j'ai découverte l'année dernière et depuis je l'utilise souvent. C'est une pâte moelleuse, elle est facile à travailler, elle n'est pas prétentieuse du tout, ni collante. Il ne faut que de la patience pour faire lever.

Du fait que j'utilise une petite quantité de levure dans la pâte levée, le temps de croissance est plus long. Mais cela ne me dérange pas, d'autant plus qu'une plus petite quantité de levure est plus appropriée. Je ne comprends pas et je ne comprendrai pas les recettes qui utilisent 50– 70 gr de levure par kilogramme de farine. Cela me semble énorme, et le goût est quelque peu influencé par le goût de la levure.

Pour en revenir à ces martyrs, je vous donne quelques conseils pour les rendre moelleux et bons.

Temps de préparation : 25 min (+ temps d'attente 2 h) Nr. portions : 20 Complexité : élevée
Ingrédient de la recette des martyrs :
  • 600 gr de farine de blé blanche
  • 1/2 lgta sel
  • 50 gr de sucre (facultatif)
  • 3 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • 300 & # 8211 350 ml de lait (selon le type de farine)
  • 15 gr de levure (+ 1 lgta de sucre)
  • miel pour oint
  • écrou de noyau
  • 1 orange
Comment préparer la recette des martyrs :

Les ingrédients de la pâte doivent être à température ambiante.

La levure est liquéfiée dans un peu d'eau tiède, en ajoutant 1 lgta de sucre. Il reste à activer.

Dans un bol, tamiser la farine avec le sel. Au milieu, faites une place, ajoutez la levure soufflée, le sucre (si vous en utilisez), les œufs, le beurre et enfin le lait.

Soit pétrir la pâte avec un robot, soit pétrir à la main, mais un peu plus longtemps que si vous utilisiez le robot. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange (attention à utiliser celui non traité).

La pâte est suffisamment pétrie lorsqu'elle devient crémeuse et homogène et brillante. Verser dans un bol préalablement beurré, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 2 heures.Ne pas conserver au froid ni être humide.

Une fois fermenté, il ressemblera à de grosses bulles et se brisera en fils, fils. Il se renverse sur un plan de travail fariné. Il ne doit pas être trop cuit car cela affectera la finesse de la pâte.

La pâte est divisée en 20 portions. Chacun est façonné en une longue et fine ficelle, puis tordu en forme de numéro 8 et placé dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

Faire de même avec le reste de la pâte. Les martyrs sont laissés dans la plaque couverte pendant 15 minutes, puis cuits au four préchauffé, à 170 degrés C, éventuellement avec ventilation, pendant 20 minutes. Ils n'ont pas besoin d'être conservés très longtemps pour rester moelleux. Ils sont prêts quand ils nous tentent avec l'odeur de la pâtisserie et ont des marques de cuivre sur le bord.

Retirer, laisser chauffer 2 minutes, puis, si chaud, graisser avec du miel ou du sirop d'érable et garnir de beaucoup de noix.

Pont 1 :

Étant un produit qui passe par plusieurs mains & # 8211 disons, je fais généralement cuire des noix avant de les utiliser, mais elles ont aussi meilleur goût.

Pont 2 :

Si votre miel est sucré (mais pas nécessairement), ajoutez le jus d'une demi-orange dessus. Il se mélange bien et devient encore plus fluide, acquiert un arôme agréable, puis vous pouvez facilement graisser.

Les martyrs sont servis avec un verre de vin ou de lait, selon les goûts de chacun.


Les œufs et l'huile doivent être à température ambiante. Le jus de citron doit être froid du réfrigérateur. Les jaunes bouillis et refroidis sont placés dans le bol du mixeur et bien mélangés avec les jaunes crus.

Broyer les jaunes avec une fourchette et bien mélanger. Ensuite, nous commençons à mélanger, pendant quelques secondes, avec le mélangeur à grande vitesse et ajoutons un peu d'huile. Mélanger jusqu'à consistance lisse. De temps en temps, nous ajoutons un peu de jus de citron.

Très important : à chaque fois que l'on ajoute de l'huile ou du jus de citron, la mayonnaise doit être parfaitement homogène. Ce n'est qu'une fois que l'ingrédient précédemment ajouté a été complètement incorporé que nous pouvons ajouter autre chose. De temps en temps, éteignez le batteur et essuyez les parois du bol avec une spatule en silicone. N'oubliez pas de goûter la mayonnaise. Quand c'est assez acide, n'ajoutez pas de jus de citron.


D'après une recette de la région de Naples, un natif d'Oradea a ouvert une pizzeria 100% à l'italienne !

Tout s'est passé il y a 5 ans, quand il est né Pizzeria Cardinale.

Déterminé à redonner aux habitants d'Oradea le vrai goût des saveurs italiennes, Adrian Zerghe a acheté à l'Italie, en échange de 18 000 euros, un four équipé d'un plateau tournant en pierre volcanique, devenant ainsi la première pizzeria du Bihor à disposer de ce four unique. De plus, la recette de pizza utilisée par Pizzeria Cardinale est créé par une pizzeria à Naples, répond aux normes italiennes et utilise les meilleurs ingrédients de qualité, apportés directement de la péninsule.

Plus précisément, à la Pizzeria Cardinale, tous les aliments, du sel et de la farine au prosciutto, au jambon cotto, à la granna, à la mozzarella, à la sauce tomate, au salami, et d'autres, sont importés spécialement d'Italie. Les seuls ingrédients d'origine locale sont les légumes frais.

La pizzeria propose également aux consommateurs une large gamme de produits rafraîchissants également apportés d'Italie : du Coca-Cola et Pepsi à San Benedetto et San Pellegrino, mais aussi de délicieux desserts : tiramisu à l'ananas, crêpes fourrées au Nutella d'Italie, cheesecake ou profiterol, avec lesquels vous pourrez sucrer un repas que vous ne pouvez savourer qu'en Italie.

La plus grosse pizza

Pizzeria Cardinale propose un menu riche avec 33 types de pizzas. Du point de vue des assortiments, en plus de ceux avec des spécificités italiennes, des recettes très demandées par les habitants d'Oradea ont été introduites et adaptées : pizza Kebab, Capricciosa, Paysanne, Roumaine, Hongroise ou encore Spicy Salam. Parce qu'une bonne pizza se mange avec ses proches, Pizzeria Cardinale a fait découvrir la pizza en famille pour 3-4 personnes.

Selon l'assortiment, il pèse entre 1,2 et 1,5 kg, et son diamètre est d'environ 60 cm. La famille des pizzas peut également être divisée en deux variétés différentes, chaque moitié ayant les ingrédients spécifiques de la variante choisie. Contrairement à d'autres endroits où tout se passe à huis clos, chez Pizzeria Cardinale, tout le processus de préparation de la pizza se fait devant le client.


Vidéo: Helppo mutakakku (Décembre 2021).