Recettes traditionnelles

Cake coco-vanille

Cake coco-vanille

Pour les feuilles de cacao

Battre le beurre avec le sucre et les jaunes, puis incorporer le lait et l'essence. Ajouter la levure chimique, puis la farine et le cacao (que l'on tamise). Bien pétrir la pâte et la diviser en deux parts égales.

Pour la partie coq

J'ai monté les blancs d'œufs, j'ai ajouté le sucre petit à petit, j'ai obtenu une mousse brillante et dense. Je l'ai mélangé légèrement avec de la vanille et du coq.

On étale les feuilles de cacao sur la taille de la plaque, directement sur le papier cuisson.

J'ai placé la première feuille dans le bac avec du papier, je l'ai piqué un peu avec une fourchette et j'ai mis la garniture à la noix de coco. Ensuite, j'ai pris la deuxième feuille, piquée au préalable, et je l'ai posée face contre la garniture, puis j'ai décollé le papier cuisson. J'ai fait cuire le gâteau à 180 degrés C pendant environ 20-30 minutes. Je l'ai bien laissé refroidir et ce n'est que plus tard que je l'ai sorti du plateau.

Pour la crème :

J'ai mis l'amidon dans un bol et l'ai mélangé avec quelques cuillères à soupe de lait froid, comme un pudding. J'ai mis le reste du lait sur les jaunes (dans une casserole), j'ai mis le sucre et je les ai mélangés. J'ai versé l'amidon et mis le pot dans le bain de vapeur, jusqu'à ce que la composition épaississe comme un pudding (environ 10-15 minutes). On prend la composition et on la laisse refroidir complètement, puis on met le beurre mou, l'essence et on mélange bien. Étalez la crème sur le dernier dessus de cacao et étalez le chocolat noir sur le dessus (vous pouvez éventuellement faire un glaçage au chocolat, je suis sûr que ça sort très bien et ainsi de suite)

Le gâteau est prêt ! Bon appétit !