Recettes traditionnelles

Recette Brochettes tikka au poulet et au yaourt de chèvre

Recette Brochettes tikka au poulet et au yaourt de chèvre

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Un délicieux repas estival à base de produits laitiers de chèvre de St Helen's Farm. Le poulet est mariné dans un yaourt de chèvre épicé, grillé ou au barbecue, et servi avec une sauce au yaourt de chèvre concombre et menthe.


Yorkshire, Angleterre, Royaume-Uni

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 10 gousses de cardamome
  • 350g de yaourt de chèvre nature St Helen's Farm
  • 2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café de racine de gingembre râpé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 piments frais moyens, hachés très finement
  • 20 g de coriandre fraîche hachée
  • 2 citrons verts, en jus
  • 1 cuillère à café de sel
  • 8 filets de poitrine de poulet, coupés en morceaux de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Pour l'habillage
  • 100g de yaourt de chèvre nature St Helen's Farm
  • de concombre, râpé et pressé pour éliminer l'eau
  • 10 g de menthe fraîche finement hachée
  • ½ oignon rouge, haché finement
  • 1 citron vert, pressé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :2h de marinade › Prêt en :2h35min

  1. Commencez par écraser le cumin, la coriandre et la cardamome dans un pilon et un mortier jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Dans un grand bol à mélanger, ajouter le yaourt, les épices écrasées, le curcuma, le gingembre, l'ail, le piment, la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Bien mélanger pour combiner.
  2. Ajouter le poulet, bien mélanger pour que tout le poulet soit dans la marinade. Couvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour un maximum de saveur.
  3. Enfiler le poulet sur des brochettes aussi fermement que possible. Badigeonner d'huile d'olive et cuire au barbecue ou sous un gril préchauffé pendant environ 10 minutes, en retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
  4. Pour faire la vinaigrette, mélangez simplement le yaourt de chèvre, le concombre râpé, la menthe, l'oignon rouge et le jus de citron vert.

Pointe

Cette marinade se marie à merveille avec les gros poissons comme le saumon et la lotte. Excellent aussi avec de l'agneau ou du porc.

Substitution

Vous pouvez également préparer une version plus faible en matières grasses en utilisant le nouveau yogourt de chèvre faible en gras de St Helen's Farm au lieu du yogourt de chèvre naturel de St Helen's Farm.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Brochettes de poulet marinées aux épices entières

C'est une combinaison paradisiaque de textures et de saveurs parfumées et épicées, et a l'avantage supplémentaire de ne pas être trop riche en matières grasses.

Le chutney de coriandre est un accompagnement parfait, mais il se marie aussi bien avec le chutney de mangue (voir recette ci-dessous), si la coriandre fraîche n'est pas disponible.


Recette Brochettes tikka poulet et yaourt de chèvre - Recettes

Pour ma défense, je voudrais faire valoir qu'il s'agissait d'un crime prémédité planifié par mon bien-aimé, et j'ai été encouragé par des gens d'un autre endroit dans l'éther trouble d'Internet, qui voulaient une recette saine pour cela. . Eh bien, c'est assez juste, car beaucoup de gens aiment ce plat - tellement, qu'il est devenu l'un des plats préférés du pays !

Cette quantité sert quatre personnes et est de 281 (OUI, 281.) calories par portion - ou 323 calories avec les oignons et les poivrons en option (voir la recette ci-dessous concernant les calories du poulet tikka). Le seul gros piment frais (épépiné) et 1/2 c.

Petit récapitulatif des calories : poulet tikka, : à partir de 140 calories par portion (160 avec ma recette de poulet tikka à base de poitrines de poulet) sauce masala : 141 calories par portion, oignons et poivrons en option : 42 calories par portion.

J'ai donc succombé à la pression des pairs de ces personnes terribles, et de mes propres enfants aussi, et j'ai fait ça. Espérons que cela plaira aux amateurs de poulet tikka masala qui aimeraient une version saine - cela a certainement plu aux amateurs de poulet tikka masala de cette maison (même si l'un d'entre eux l'aurait aimé plus sucré - pour moi personnellement, c'était plus qu'assez sucré, il y a donc beaucoup de place pour que vous puissiez ajuster cela si vous avez la dent sucrée !). J'ai ajouté des poivrons et des oignons légèrement carbonisés, pour faire une portion plus grande et plus copieuse pour votre argent - inspiré, si vous voulez, par les plats grésillants de poulet tikka entouré de poivrons et d'oignons mis en fonte dans certains restaurants indiens occidentaux. C'est facultatif, vous pouvez en faire un simple poulet tikka masala si vous préférez - mais cela ajoute une belle dimension croustillante et a été hautement approuvé - et étant donné que le poulet tikka masala n'est pas un authentique curry indien, je l'ai senti était un jeu juste pour donner une tournure à!

Sans plus tarder, voici ma recette - la recette est principalement pour la sauce (j'ai remplacé le gallon habituel de crème double / épaisse et d'amandes moulues par du yaourt grec et de la crème / poudre de noix de coco, pour donner une sauce au goût similaire), et la bonne chose est que vous pouvez choisir de "tricher", si vous le souhaitez - malheureusement, pas avec un pot de sauce, mais vous pouvez choisir de faire votre propre marinade tikka pour le poulet, utilisez une marinade aux épices pré-mélangée, achetez du poulet pré-mariné dans des épices tikka (cru, sans ingrédients artificiels), ou même achetez du poulet tikka prêt à l'emploi (encore une fois, les marques que j'ai mentionnées sont exemptes de colorants et d'arômes artificiels) ! C'est à vous de décider quelle partie du processus vous voulez faire vous-même ou supprimer. Mais si vous comptez les calories et que vous utilisez du tikka de poulet pré-mariné/précuit, vous devrez bien sûr vérifier le nombre de calories sur l'emballage. [Calories ci-dessous indiquées entre crochets]

Poulet Tikka Masala avec un Twist
GF = le produit est sans gluten à la date de publication selon le fabricant, lorsque les produits contiennent plus d'un ingrédient brut - vérifiez toujours si la cuisson est sans gluten)


Pour le poulet Tikka (respirez profondément - il y a un milliard d'options pour vous convenir !!)
Une demi-quantité de mon poulet Tikka (avec 450g de poulet, recette ici, SG) [640]
OU ALORS
450 g de poitrines de poulet coupées en dés [495] marinées dans 2 c. ]
OU ALORS
Un paquet de 390 g de poulet Tikka (cru) - par ex. Morrisons, (GF) [620] / Un paquet et demi de 300 g de morceaux de poitrine de poulet Waitrose (crus) dans la marinade Tikka (GF, 450 g au total) [599] / Un paquet et demi de 300 g de morceaux de cuisse de poulet Sainsbury's (crus) dans une marinade Tikka (GF) [651]
OU ALORS
Trois paquets de 140-150 g de morceaux/morceaux de poulet Tikka (déjà cuits) - par ex. Sainsbury's (GF), 420g au total [558] / ASDA 450g au total (GF) [563]

Pour les (facultatif) Oignons et Poivrons
1 gros oignon (130g) pelé, surmonté et coupé en quartiers (de haut en bas) d'environ 1,5 pouces de large [53]
1 poivron rouge et 1 poivron vert (ou votre choix de couleurs, 130 g chacun, après épépiné), coupés en jolis longs triangles, quartiers ou losanges d'une largeur maximale de 2 cm [68]
1 cuillère à café d'huile de noix de coco/ghee/huile neutre (par exemple de tournesol) [45]

Pour la sauce Masala
1 cuillère à café d'huile de noix de coco / ghee / huile neutre (par exemple de tournesol) [45]
1 gros oignon (130g), haché finement (ou grossièrement si vous voulez mixer votre sauce à la fin) [53]
2 gousses de cardamome et 4 clous de girofle entiers [-]
3 gousses d'ail, finement hachées/écrasées [18]
2 pouces de gingembre pelé, finement râpé [7]
1 gros piment rouge, épépiné et haché finement [7]
1/2 cuillère à café de poudre de piment fort (pur) [3]
1/4 cuillère à café de cannelle moulue [1]
2 cuillères à café de garam masala [14]
1 cuillère à café de curcuma (facultatif, principalement pour la couleur) [7]
1 cuillère à soupe de paprika moulu (facultatif, pas votre truc espagnol cher, encore une fois pour la couleur ainsi que la saveur) [18]
1 boîte de 400 g de tomates concassées [100]
200 ml de yaourt grec (j'utilise 'Total'), en remuant/battant très soigneusement avec une fourchette (pour éviter les grumeaux et le caillage) [192]
1 cuillère à café de sel de mer fin
1 à 2 cuillères à café de jaggery ou de cassonade molle (facultatif et/ou au goût - le sucre est de 16 calories par cuillère à café) [32]
2 cuillères à soupe rases de poudre de crème de coco / crème de coco (facultatif) [63/61]
Grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachées [5]

Méthode
Faites cuire dans l'ordre qui vous convient - soit faites cuire les poivrons et les oignons, et faites d'abord griller le poulet tikka, puis réservez, ou faites-les cuire pendant que la sauce mijote pendant 15 minutes. J'ai mis les méthodes séparément afin que vous puissiez choisir ce qui vous convient (si votre poulet est précuit, vous n'avez pas besoin de le faire cuire, ajoutez-le simplement à la sauce pour le réchauffer.

Cuisson des oignons et des poivrons (facultatifs)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à fond épais
à feu vif. Ajouter l'huile, faire tourner, puis ajouter les oignons et les poivrons et cuire, en remuant/tournant de temps en temps, pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il y ait quelques taches légèrement carbonisées, mais elles sont encore un peu fermes et conservent leur forme. Mettre de côté.

Cuisson du poulet mariné (si cuisson cru)

Préchauffer le gril (gril) à feu vif. Disposez les morceaux de poulet sur une grille (une grille de refroidissement fonctionne bien, car les fils sont assez rapprochés) sur un plateau en métal recouvert de papier d'aluminium (pour refléter la chaleur et attraper les gouttes). Cuire 2 à 3 minutes d'un côté (puis éventuellement utiliser un chalumeau culinaire rapidement sur la surface, pour obtenir un peu plus d'effet brunissant/légèrement carbonisé), puis retourner et refaire la même chose. Si vous le servez "déstructuré", assurez-vous que le poulet est cuit jusqu'au bout - si vous l'ajoutez à la sauce, il n'a pas besoin d'être cuit jusqu'au bout.

Cuisson de la sauce Masala
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à fond épais, à feu doux à moyen. Ajouter les oignons finement hachés avec les gousses de cardamome et les clous de girofle, et en maintenant le feu doux, cuire ou 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à peine à dorer.

Ajouter l'ail, le gingembre et le piment, et poursuivre la cuisson encore 20 secondes environ, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les épices sèches (piment, cannelle, garam masala, curcuma et paprika) et poursuivre la cuisson 20 à 30 secondes supplémentaires.

Ajouter les tomates concassées, le yaourt grec, la crème/poudre de noix de coco 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (pour commencer), 1 cuillère à café de jaggery/sucre (si utilisé, pour commencer) et 1 cuillère à café de sel. Portez à petit frémissement, faites bouillir la bouilloire pour avoir de l'eau chaude à portée de main, et laissez mijoter 15 minutes en remuant au fur et à mesure (vous pouvez cuire le poulet, les oignons et les poivrons pendant ce temps, et obtenir votre riz/riz chou-fleur allumé, si vous cuisinez). Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un filet d'eau chaude.

Ajoutez la majorité de la coriandre, en réservant une partie pour la garniture et goûtez la sauce, et ajoutez le reste du jus de citron et du jaggery/sucre si nécessaire (et/ou plus au goût - le sucre est de 16 calories par cuillère à café, donc 4 calories par portion ). À ce stade, si vous voulez vraiment une sauce onctueuse, vous pouvez pêcher les cardamomes et les clous de girofle et les mélanger rapidement (je préfère personnellement la sauce plus rustique).

Ajoutez le poulet cuit/presque cuit à la sauce, ainsi que les poivrons et les oignons (le cas échéant), et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit réchauffé et, surtout, bien cuit. Vous pouvez le vérifier en recherchant quelques-uns des plus gros morceaux et en les coupant pour vérifier. Ajouter de l'eau chaude, si la sauce s'est beaucoup évaporée, et vérifier l'assaisonnement.

Servez, parsemé de la coriandre réservée, et savourez votre version saine et savoureuse du poulet tikka masala !

Remarques
Si vous souhaitez colorer votre poulet et/ou sauce de cette couleur rougeâtre « intéressante » qu'il est servi dans certains restaurants et plats à emporter, je vous conseillerais d'utiliser du colorant alimentaire jaune, ainsi que du rouge, afin que votre tikka masala ne ne prends pas une couleur rose peu attrayante. Le jaune vous donnera plutôt une couleur rouge orangé.

Vous pouvez également le servir comme un peu de poulet tikka masala «déstructuré» et faire cuire la sauce d'abord, en la gardant au chaud pendant que vous faites cuire les poivrons et les oignons et griller (ou réchauffer) le poulet tikka, en servant le poulet sur les poivrons et les oignons, avec un peu de sauce versée sur le dessus et garni de coriandre. Cependant, je ne recommanderais pas d'utiliser des assiettes turquoises, car elles se heurtent VRAIMENT de manière assez révoltante (comme je l'ai découvert, trop tard !!).


JACKFRUIT PULLED BBQ DU CLUB MEXICANA

Le jacquier effiloché est le végétalien.

Pizza végétalienne au chili et aux légumes

Ces pizzas au piment sont un.

Ananas Grillé Brésilien [Vegan]

Crédit à SoccerNut @ allrecipes.com

Brochettes de légumes au tofu végétalien avec.

Après avoir lu ce kebab de tofu.

Salade de pommes de terre végétalienne simple

Salade de pommes de terre végétalienne crémeuse faite.

Ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses recettes pour cuisiner sur un barbecue, il y a tellement plus qu'une simple saucisse ou un hamburger à explorer. N'oubliez pas que si vous avez besoin d'acheter, cliquez sur le lien ci-dessous. Bon barbecue.

© 2017 Rectella International.

| Bar-Be-Quick | La maison du barbecue jetable "original". depuis 1986. | Appelez le +44 (0)1282 478200 | Rectella International Ltd Bancroft Road Burnley Lancs BB10 2TP.


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Recette Brochettes tikka poulet et yaourt de chèvre - Recettes

. et je ne vois aucune raison de compliquer les choses (car parfois la vie peut être assez compliquée !) En gros, du poulet tikka (habituellement des morceaux de poulet désossés marinés dans du yaourt, du gingembre, de l'ail et des épices cuits sur des brochettes dans un tandoor - ou sur des charbons ardents, parfois sur l'os dans la cuisine pendjabi) est la version désossée (et dérivé) du poulet tandoori (poulet entier, ou parfois des portions sur l'os, encore une fois cuit dans un tandoor, ou parfois sur un barbecue).

Pour huit personnes - pas de panique, facilement réduit de moitié ! De plus, vous pouvez le congeler cru ou cuit pour une utilisation future, ou le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours après la cuisson pour des remplissages faciles de la boîte à lunch, pour accompagner des salades, y compris ma salade de cachumber indien (tomate, concombre et oignon avec coriandre et épices) , même comme garniture pour les wraps et les sandwichs, etc. et surtout l'utiliser dans mon poulet sain Tikka Masala (qui commence à partir de seulement 281 calories par portion). C'est tellement bon qu'il vaut la peine de préparer au moins la marinade en vrac, sinon le poulet - une excellente recette pour les barbecues, pour recevoir des amis, toute la famille, ou pour cuisiner et utiliser de toutes sortes de façons pendant quelques jours.

J'ai utilisé des épices prémoulues dans cette recette, pour faciliter l'utilisation, mais si vous préférez, faites rôtir les graines de coriandre et de cumin entières (utilisez des mesures de cuillères bombées, puis jetez-les dans une poêle sèche et continuez de bouger pour qu'elles ne 8217t brûlent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées), puis broyez-les pour une saveur plus fraîche dans un moulin à épices, ou un pilon et un mortier (ou thermomix !).

Calories par portion : 160 si vous utilisez des poitrines de poulet, 218 si vous utilisez des cuisses de poulet (sans peau).

Selon que vous la cuisez pour un festin indien ou un repas sain, vous pouvez choisir d'utiliser de la poitrine de poulet (avec ou sans os, moins grasse que la viande des cuisses), ou des cuisses/cuisses/pilons - de toute façon, vous utilisez poulet sans peau. Lors d'une journée saine, vous pouvez le servir avec une petite portion de riz bouilli/cuit à la vapeur, ou beaucoup de riz au chou-fleur (ma version du riz au chou-fleur avec de la noix de coco, du citron vert et de la coriandre irait très bien !), de délicieux produits frais Cachumber (salade indienne), une grande salade composée et du yaourt mélangé avec de la menthe fraîche hachée et du concombre en dés (ou trichez et mélangez-le avec de la sauce à la menthe d'un pot! Je n'ai pas dit ça, remarquez!). Un jour sans jeûne, vous pouvez même l'arroser de ghee à la fin, avant de le griller, pour aider à obtenir un effet noirci !! Si vous possédez un chalumeau culinaire et que vous ne faites pas cuire votre poulet au barbecue, c'est une excellente excuse pour le sortir à la fin, et donnez-lui simplement un flash rapide pour obtenir quelques petites taches carbonisées sur le poulet, style tandoor. J'ai utilisé des filets de poitrine et de cuisse de poulet désossés dans la recette, car c'est ce que la plupart des gens utiliseraient (et cela ne vous coûtera pas vraiment beaucoup plus de calories s'ils sont sur l'os, et que vous avez écorché et portionné un poulet entier). [Calories entre crochets pour ceux qui comptent.]

  • 900g de filets de poitrine de poulet sans peau et désossés/cuisses de poulet (ou des pilons ou des cuisses entières, écorchés et débarrassés de toute graisse visible - vous pouvez acheter un poulet entier pour cela, le diviser en huit et éplucher chaque portion) – soit trancher chaque portion de poulet 2 – 3 fois en diagonale sur la partie la plus épaisse de la viande pour le poulet tandoori (le meilleur sur l'os), ou couper en morceaux (désossés) pour le poulet tikka [990 poitrine/1449 cuisses]
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue (ou 2 cuillères à café bombées de graines de coriandre entières, puis broyées après la torréfaction) [6]
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (ou 1 cuillère à café de graines de cumin entières, puis broyées après la torréfaction) [8]
  • 3 gousses d'ail, pelées [18]
  • 3 bons pouces d'épaisseur de racine de gingembre, pelée et râpée (ou coupée en pièces pour Thermomix) [11]
  • 1 oignon moyen, pelé et coupé en quatre (100g) [41]
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron [12]
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc [5]
  • 2 cuillères à café de paprika [12]
  • 2 cuillères à café de garam masala [14]
  • 1 cuillère à café de curcuma [7]
  • ¼ c. à thé clous de girofle moulus [1]
  • 1 ½ cc de sel de mer fin
  • 200 ml de yaourt nature épais (pour moins de calories, utilisez du yaourt sans gras) [124]
  • 8 pulvérisations d'huile neutre pure à griller (ou un peu de ghee brossé ou arrosé dessus) [32]

Faire griller (faire frire à sec) la coriandre moulue (ou entière) et le cumin dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'il devienne juste parfumé – gardez-le en mouvement et veillez à ne pas brûler. Ajouter à un robot culinaire ou un hachoir à un mélangeur à main, puis ajouter toutes les autres épices, l'oignon, l'ail, le sel et le gingembre, avec le jus de citron et le vinaigre (en d'autres termes, tout sauf le poulet, le yaourt et le spray d'huile) .

Mélanger jusqu'à ce que relativement lisse. Ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau – si vous voulez du poulet rouge vif, à emporter, puis ajoutez du colorant alimentaire rouge – mais mon conseil (si vous voulez faire cela) est d'ajouter aussi du jaune colorant alimentaire – sinon vous vous retrouvez bien avec du poulet rose foncé, plutôt que du poulet rouge orangé ! Ajouter la marinade aux poitrines/cuisses de poulet.

Techniquement parlant, il est préférable de laisser mariner au moins une heure, jusqu'à cinq heures environ, mais pas vraiment beaucoup plus, car le jus de citron et le yaourt ont tous deux un effet sur le poulet un peu comme la cuisson (pensez au ceviche) , et vous ne voulez pas « trop cuire » la viande et la dessécher.

Méthode Thermomix
Pour éviter de brûler quoi que ce soit, avec de petites quantités d'épices, je préfère utiliser une petite poêle sur la plaque de cuisson car cela ne prend qu'une minute ou deux - faire griller (faire frire à sec) la coriandre moulue (ou entière) et le cumin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il devient juste parfumé – gardez-le en mouvement et faites attention à ne pas brûler. Retirer de la poêle une fois grillé pour éviter une cuisson résiduelle supplémentaire.

Si vous utilisez des épices entières, laissez refroidir un peu, puis appuyez sur Turbo plusieurs fois (ou broyez à la vitesse 10) jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.

Réglez les lames à la vitesse 8 et déposez l'ail, le gingembre et l'oignon sur les lames en marche. Grattez, puis ajoutez toutes les autres épices et le sel, avec le jus de citron et le vinaigre (en d'autres termes, tout sauf le poulet, le yaourt et le spray d'huile) et mélangez à la vitesse 9 jusqu'à consistance pâteuse (vous devrez peut-être racler une ou deux fois).

Ajouter le yaourt à la pâte, et mélangez à nouveau à la vitesse 6 jusqu'à incorporation – si vous voulez du poulet rouge vif, à emporter, puis ajoutez certainement du colorant alimentaire rouge – mais mon conseil (si vous voulez faire cela) est d'ajouter également du colorant alimentaire jaune – sinon vous vous retrouvez bien avec du poulet rose foncé, plutôt que du poulet rouge orangé ! Ajouter la marinade aux poitrines/cuisses de poulet dans un bol non réactif (pas en métal) et laisser mariner.
Techniquement parlant, il est préférable de laisser mariner au moins une heure, jusqu'à cinq heures environ, mais pas vraiment beaucoup plus, car le jus de citron et le yaourt ont tous deux un effet sur le poulet un peu comme la cuisson (pensez au ceviche) , et vous ne voulez pas « trop cuire » la viande et la dessécher.

Pour cuire le poulet tandoori :
Si vous avez un four tandoor, heureusement que vous savez déjà quoi faire ! Pour le reste d'entre nous, si vous cuisinez des poitrines ou des cuisses de poulet entières, style tandoori (voir ci-dessous pour le poulet tikka), vous pouvez choisir si vous faites cuire le poulet dans un plat (et donc obtenir plus de jus pour arroser le riz, etc. . à la fin), OU placez-le sur des grilles à rôtir dans le four, afin qu'il ait une cuisson/un brunissement uniforme, mais les jus sont plus susceptibles de brûler en dessous, alors tapissez le moule de papier d'aluminium).

(Pour le Thermomix, vous pouvez cuisiner dans le plateau Varoma sur du papier sulfurisé humide et froissé, avec du riz et d'autres légumes à la vapeur - il suffit d'ajouter 1 000 g d'eau froide dans le bol et de cuire 20 minutes / Température Varoma / Vitesse 2)

Quoi qu'il en soit, vous pouvez mettre le poulet sous un gril élevé (gril) juste à la fin, pour obtenir de la couleur sur les bords (ou utiliser un chalumeau culinaire, pour le carboniser légèrement à quelques endroits, ou le faire cuire juste à travers au four, puis finir au barbecue ensuite). Marque de gaz 6/200C/400F ou à peu près, vos poitrines de poulet doivent être cuites en 20-25 minutes environ, et les cuisses/pilons doivent être cuits en 35-40 minutes. Testez le jus clair (ou si vous voulez être sûr, coupez-le dans la partie la plus épaisse pour voir s'il est bien cuit), et dégustez !

Pour cuisiner le poulet tikka :

Préchauffez votre gril (gril) à feu vif (sauf si vous le faites cuire dans un four tandoor ou un gril/barbecue extérieur, puis allumez-le !). Si vous voulez le servir dans un curry tel que le poulet tikka masala, alors cela ne vaut pas la peine de l'enfiler sur des brochettes si vous avez une grille suffisamment fine pour y déposer les morceaux. Sinon, enfilez le poulet sur des brochettes.

Selon la chaleur de votre gril et la hauteur/fermeture de la lèchefrite, cela prendra probablement environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Vous voudrez peut-être retourner votre poulet de haut en bas, ou du milieu vers l'extérieur à mi-chemin, si votre gril (gril) cuit de manière inégale. Vérifiez que votre poulet est bien cuit (généralement en vérifiant le morceau le plus gros, le plus épais et le moins brun) avant de servir. Encore une fois, si vous avez un chalumeau culinaire, et que vous voulez un petit coin carbonisé ici et là, c'est une excellente excuse pour le sortir du placard !.

Servez et dégustez, avec quelques-unes des suggestions de service ci-dessus. Ou si vous voulez être un peu coquin et mélanger les cuisines, essayez-le avec cette salsa à la mangue, au poivron rouge et à la coriandre, qui complimenterait très bien le poulet épicé (vous pouvez même les mettre dans un wrap, avec une nappe de yaourt épais , de la menthe fraîche et du concombre en dés, et quelques feuilles). mmm !


Paella poulet + chorizo

  • 800g Morceaux de poulet – je prends chaque morceau et le coupe en deux morceaux
  • 2 saucisses Chorizo ​​– tranchées (+-250g)
  • Huile d'olive 2T
  • Marinade
  • 2 gousses d'ail – râpées
  • 1 t de poivre noir
  • 1t de sel
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 50 ml de Nagmaalwyn (Xérès)
  • Autres ingrédients
  • Huile d'olive 2T
  • 3 gousses d'ail – tranchées finement
  • 1 poivron rouge – coupé en blocs
  • 1 poignée d'origan frais (ou remplacer par ½ t d'origan séché)
  • 5 brins de thym frais (j'utilise les brins entiers)
  • 1t de paprika fumé (je n'avais pas de paprika fumé, j'ai donc utilisé du paprika normal et ajouté 6 gouttes de fumée liquide à mon stock)
  • 1 grosse pincée de safran – trempée dans un peu d'eau
  • 50 ml de Nagmaalwyn
  • 500g de riz à paella
  • 1.75L de bouillon de poulet
  1. Marinade – Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le poulet pendant environ ½ heure.
  2. Faire revenir le poulet avec le chorizo ​​à feu moyen à élevé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  3. Sortez de la poêle et ajoutez tout le reste des ingrédients sauf le Nagmaalwyn, le riz et le bouillon.
  4. Faire frire environ 5 minutes puis ajouter le Nagmaalwyn pour déglacer la poêle. Grattez tous les beaux morceaux frits du fond de la casserole.
  5. Ensuite, placez les morceaux de poulet dans la poêle - afin qu'ils soient répartis uniformément et ajoutez le chorizo ​​tranché.
  6. Maintenant, ajoutez la moitié du bouillon dans la poêle, puis le riz. Assurez-vous que tout le riz est immergé dans le bouillon.
  7. À ce stade, vous ne jouez pas avec la paella - ne la touchez pas avec une cuillère, une louche ou quoi que ce soit. Cuire à feu moyen. Lorsque la paella semble sèche, ajoutez le reste du bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit - environ 40 minutes.
  8. Versez-vous un verre de bon vin, enchaînez quelques amis affamés et profitez des saveurs et du moment.

Deel dit

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Il vaut la peine de trouver du chocolat à 85 % de cacao pour ces friandises. Ils sont pleins de polyphénols que vos insectes intestinaux adoreront, les amandes ajoutent des protéines et du croquant et les raisins secs apportent également de la douceur et des fibres supplémentaires.

Smith & amp Gilmour


Soyons honnêtes. La page de recette précédente avait l'air un peu longue et terne, n'est-ce pas ? Lorsque nous avons commencé ce blog pour la première fois, nous pensions qu'il durerait quelques semaines, puis nous nous laissions distraire par quelque chose de brillant et/ou d'outrageusement pornographique et nous nous arrêtions. Nous ne nous attendions pas à être ici 400 recettes plus tard ! Donc, pour vous aider, nous avons divisé toutes les recettes d'abord par leur ‘catégorie principale’, puis par syn-free d'abord et par synd deuxième. Là où il y a un chevauchement très évident, nous l'avons posté deux fois. Haleter. Alors choisissez une petite icône accrocheuse ci-dessous et soyez transporté dans une liste d'émerveillement et de fantaisie. Profitez de votre régime ! N'oubliez pas que si vous connaissez quelqu'un qui fait Slimming World, n'hésitez pas à partager cette liste avec lui ! Beaucoup de choix !

Une chose à retenir, les amis : vous pouvez économiser beaucoup d'argent en achetant notre excellente offre Musclefood - beaucoup de bœuf haché ultra-maigre, de poulet, de bacon et de morceaux de bœuf, tous livrés à votre porte et très savoureux. Vous pouvez trouver les détails de cette offre en cliquant ici Ne vous inquiétez pas, il s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre !

Il faut toujours se rappeler que bien que nous fassions Slimming World depuis de nombreuses années, nous ne sommes pas des consultants. Nous utilisons la calculatrice SW en ligne pour calculer nos syns, mais si jamais vous n'êtes pas sûr, vérifiez à l'aide de vos propres outils. Nous sommes obligés d'ajouter ceci sinon quelqu'un avec Keegan-perm viendra briquer nos fenêtres. Nos repas servent généralement quatre, sauf indication contraire.


Recettes de recettes d'été saines

Notre collection de recettes d'été saines est idéale pour tous ceux qui recherchent des plats légers et frais qui sont non seulement bons pour vous, mais aussi pleins de saveurs. Nous avons de nombreuses recettes qui mettent en vedette les meilleurs produits de saison, notamment des baies d'été, beaucoup d'avocats, des épinards, des haricots, des courgettes, du poisson frais et des fruits de mer. Réduisez les calories avec certaines de nos délicieuses recettes estivales saines.

Souvent, lorsque nous surveillons ce que nous mangeons et supprimons certains aliments de notre alimentation, ce qui nous manque, ce sont les choses les plus simples. Beaucoup de gens ont un vrai faible pour la pizza, mais surveiller les calories ne veut pas dire qu'il faut se priver de ce petit plaisir ! Pourquoi ne pas essayer la pizza Flower Power des sœurs Hemsley (photo). La base est faite de fleur de chou-fleur et vous pouvez la garnir de vos combinaisons de saveurs préférées. Vous pouvez être tranquille en sachant que vous mangez quelque chose à la fois léger et bon pour vous et en plus de cela, c'est aussi absolument délicieux !

Lorsque le soleil brille, nous sommes de toute façon plus enclins à manger des portions plus saines et plus petites, alors pourquoi ne pas l'adopter pleinement et incorporer davantage de nos recettes estivales saines dans votre alimentation. Nous avons beaucoup de délicieuses recettes de salades à essayer. Les salades sont bien plus que de simples légumes-feuilles.

Nous avons beaucoup de recettes vraiment originales qui sont parfaites si vous êtes végétalien, si vous voulez vous passer de la viande et même pour les carnivores engagés. Quelle que soit l'occasion, quelles que soient vos envies, vous aurez une recette que vous adorerez.

L'été est aussi la saison des repas en plein air, nous avons donc de nombreuses recettes à essayer sur le barbecue ou qui accompagneraient parfaitement une viande ou des légumes grillés.

Du petit-déjeuner, des déjeuners décontractés et des dîners légers aux plats de dîner impressionnants, nous avons couvert votre menu d'été et nous nous sommes assurés qu'il est super sain et tout aussi délicieux !

Cliquez pour plus de recettes estivales saines.


Voir la vidéo: Brochettes de poulet mariné et boulghour! (Octobre 2021).