Recettes traditionnelles

Cuisses de poulet "habillées" à la moutarde française et couscous au fromage

Cuisses de poulet

Je ne savais pas trop quoi faire et j'ai sorti du frigo ce que j'avais sous la main. C'était bien que ce soit parti ou qu'on ait faim, je n'ai toujours pas compris...

  • 2 cuisses de poulet plus grosses
  • 50-60 ml d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de moutarde française aux haricots
  • 2 cuillères à café doucement
  • 5-6 gousses d'ail cru
  • 3-4 tranches de citron
  • 150g de couscous
  • 150g de fromage râpé

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cuisses de poulet "habillées" à la moutarde française et couscous au fromage :

J'ai nettoyé et lavé les cuisses, je les ai séchées avec une serviette. Dans une assiette j'ai mis l'huile d'olive, la moutarde, l'ail délicat et écrasé, j'ai homogénéisé le tout et j'ai habillé les cuisses dans ce mélange. Je les ai laissé environ 2 heures au réfrigérateur Puis je les ai mis dans la casserole et versé le reste du mélange de l'assiette où se trouvaient les cuisses et j'ai rajouté un verre d'eau, je les ai mis au four environ 1h à feu moyen.Quand ils étaient prêts, j'ai couper les tranches de citron plus petit et laisser au four encore 10 minutes.Je les ai servis avec du couscous bouilli et du fromage râpé.

Le couscous est ajouté à l'eau qui a commencé à bouillir et nous les faisons bouillir pendant 6 minutes.Égouttez le couscous et saupoudrez le fromage râpé et la sauce du steak sur le dessus.

Sites de conseils

1

dans l'eau dans laquelle le couscous est bouilli, un peu de sel est ajouté ....

2

si l'eau tombe trop sur les cuisses, en rajouter, la sauce est aussi bonne.


Bonbons de toutes sortes

Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu, ajoutez le sucre en poudre, le beurre fondu et refroidi, le jaune d'œuf, le sel, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude. Pétrir une pâte homogène.

Étaler une feuille de 1/2 cm d'épaisseur et cuire au fond de la plaque recouverte de papier cuisson, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer sur les bords.

Pendant ce temps, préparez la pâte pour les choix de :

100g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
250 ml d'eau
2 chiens farine
sel
7 œufs (mari)

Faire bouillir l'eau avec le beurre, l'huile et le sel.Quand elle bout, mettre toute la farine d'un coup et mélanger rapidement.

Retirer du feu et laisser refroidir, puis ajouter les œufs un à un en remuant vigoureusement après chacun.

Conseils:
Ne mettez pas l'œuf suivant tant que le premier n'a pas été complètement absorbé.Mettez autant d'œufs que la composition l'exige, pour qu'ils soient bien liés et mous.

On met la composition dans un cône et dans la plaque à gâteau, tapissée de papier sulfurisé, on forme un rouleau de pâte à sprite.

Cuire au four, d'abord à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit gonflé, puis à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Du reste de la pâte, enfournez des petits choix.

Pour le remplissage nous avons besoin de :

1 sachet de Crème Vanille Ole
1 sachet de Crème de Cacao Ole
500 ml de crème liquide
300 ml de lait

Nous allons préparer 2 sortes de crème, une de vanille à partir de 1 sachet de Crème Ole + 250 ml de crème + 150 ml de lait et une de cacao à partir des mêmes quantités.

Pour la décoration il nous faut :

100 ml de crème fouettée
50g de chocolat fondu

On remplit les choix d'une part de crème vanille et d'une part de cacao.
On met le reste de la crème vanille sur la pâte émiettée,

sur laquelle nous mettrons le rouleau cuit, rempli du reste de la crème de cacao.

On remplit l'espace bordé par cette bobine (le milieu du gâteau) de choix, formant une pyramide.

On recouvre le bord du gâteau (le rouleau) de chantilly, puis on le garnit de chocolat fondu.