Recettes traditionnelles

Spaghetti au JulyCris

Spaghetti au JulyCris

Mettez de l'eau bouillante dans une casserole. A ébullition, ajouter les spaghettis et laisser bouillir 10 minutes. Couper le jambon en fines tranches.Dans une poêle, chauffer l'huile et mettre le jambon avec les champignons. Ajoutez du sel et du poivre dessus et laissez-les frire un peu. On met le fromage sur la râpe, on sort les spaghettis dans une passoire et on les lave bien à l'eau froide. Dans un bol d'Iéna, graissé avec du ketchup, nous mettons la moitié des pâtes. Sur elles, nous ajoutons la moitié de la composition de jambon et de champignons, la moitié du fromage râpé et la moitié de la sauce tomate. Nous mettons l'autre moitié des spaghettis, le reste du jambon et des champignons, le fromage râpé et la sauce tomate. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Nous les servons chauds.

Sauce tomate Je le fais à partir de 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de sucre, sel, poivre, origan, basilic.Mélanger avec de l'eau pour avoir une consistance convenable (ni eau épaisse ni eau claire). Je le mets sur le feu et le porte à ébullition.



& # 8220Spaghetti & # 8221 de PUMPKIN & # 8211 une alternative saine aux pâtes commerciales

Les spaghettis sont savoureux, mais pas très sains, car ils sont fabriqués à partir de farine raffinée. Saviez-vous que l'on peut aussi obtenir des « pâtes » à partir de légumes ou de fruits ?

Les auteurs de recettes raw-vegan sont très attirés par cette méthode unique de remplacement des pâtes traditionnelles par des légumes. Le plus gros avantage est que ces "pâtes" ne doivent en aucun cas être cuites ou cuites.

Il est préparé cru. C'est pourquoi ils sont très nutritifs et sains. Le temps de préparation est de 15 minutes. On les appelle aussi nouilles ou tagliatelles, selon la recette italienne.

Pâtes à la citrouille et au concombre - recette

Vous ne pouvez utiliser que de la citrouille ou simplement des concombres. Cependant, ces deux légumes se combinent très bien, ils peuvent donc être utilisés ensemble.

• 2 citrouilles
• 3 concombres
• sauce tomate ou autre sauce

Pour obtenir l'aspect de nouilles ou de spaghettis, plusieurs ustensiles peuvent être utilisés : la spiraleuse à légumes/machine que l'on peut trouver dans certains magasins, le spiraliseur ou spiraleur (un appareil qui fait des bandes très fines, ou encore un épluche-légumes qui a des formes particulières faire la fidélité des légumes.

Les citrouilles et les concombres doivent être épluchés avant d'être épluchés, afin de ne pas rendre la nourriture amère. Après avoir fait des spaghettis, mettez-les dans un bol.

Il peut être servi avec une sauce de tomates, ail, thym, noix de cajou et un peu d'eau, préparé dans un mixeur.

La sauce à la pistache est tout aussi bonne, obtenue selon une recette du livre du Dr Pavel Chirilă "Don't Feed Cancer!" : 50 g de pistaches crues, mélangées dans un mixeur avec des tomates rouges, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'olive d'huile, ½ cuillère à café de sel, 30 ml de jus de citron, 2 cuillères à café de basilic et un peu d'eau, de quoi obtenir une sauce liquide. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de flocons de levure de bière.

Les pâtes aux légumes avec sauce doivent être servies immédiatement. Peut être conservé au réfrigérateur dans des bocaux en verre jusqu'à 2 heures.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Spaghetti aux légumes et sauce pesto

L'arôme fin du basilic est parfaitement compris dans la sauce au pesto, saupoudrée à la cuillère sur les spaghettis de légumes.

Les pâtes ne bouillent pas jusqu'à ce qu'elles deviennent trop faciles à mâcher. Il faut les garder, comme dit l'italien, "al dente". Ensuite, les légumes finement hachés sont conservés à la vapeur et mélangés avec une quantité décente de spaghettis, afin que ce ne soit pas trop, ni que nous n'ayons pas faim à table.

Partout dans ce mélange de couleur, ornement d'odeur et de goût, il y a une sauce verte, aussi appelée pesto. L'ail ne se sent pas trop fort, et sa pleine saveur.


Comment préparer des pâtes ? 4 façons de transformer des spaghettis bon marché en un dîner d'exception !

Comment préparer des pâtes italiennes pour que les boîtes de spaghettis ne collent pas trop sur les étagères de la cuisine ? Voici 4 recettes incroyables!

1. SPAGHETTI BOLOGNAISE (UNE NOUVELLE VARIANTE)

Ingrédient:

-3 cuillères à soupe de concentré de tomate

-sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de préparation :

1. Comment préparer des pâtes à la maison ? Ajoutez-les d'abord à l'eau bouillante et légèrement salée. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, en respectant le temps indiqué sur l'emballage.

2. Hacher et faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la viande hachée et faites frire le tout jusqu'à ce que la viande soit prête.

3. Ajoutez le fromage râpé et attendez qu'il fonde.

4.Ajoutez l'ail passé au presse-ail et le concentré de tomate. Faire mijoter la sauce sous le couvercle. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre noir moulu au goût.

5. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés.

6. Servir les spaghettis cuits avec la sauce à la viande.

2. SPAGHETTI DE POITRINE DE POULET

Ingrédient:

-400 g de spaghettis ou autres pâtes

-200 ml de crème pour la cuisson 20%

-sel, herbes de Provence - au goût.

Mode de préparation :

1. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau légèrement salée. Laisser refroidir et couper en cubes.

2. Faites frire l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la viande et faire revenir le tout pendant 3 minutes.

3.Ajoutez la crème pour la cuisson. Laisser mijoter la sauce pendant 4 minutes, sous le couvercle, à feu doux.

4. Faites bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Transférez-les dans la poêle avec la sauce prête. Ajouter le sel et les herbes de Provence. Mélanger et servir les pâtes avec la poitrine de poulet.

3. PÂTE AMATRICIENNE

Ingrédient:

-300 g de blanc de poulet fumé

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de préparation :

1. Coupez la poitrine de poulet fumée en cubes.

2. Pelez les tomates et épluchez-les. Coupez-les en cubes.

3. Faites frire la poitrine de poulet dans l'huile d'olive pendant 4 minutes. Ajouter l'oignon haché et continuer à faire revenir le tout pendant encore 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates, le sel, le poivre noir moulu et laisser mijoter 5 minutes.

4. Faire bouillir les pâtes al dente. Transférez-les dans la casserole et remuez. Laisser mijoter dans la sauce pendant 4 minutes maximum. Les pâtes à la sauce tomate sont prêtes !

4. PÂTES AU CARBONE AVEC CRÈME POUR LA CUISSON

Ingrédient:

-200 ml de crème pour la cuisson 20%

-½ cuillère à soupe de concentré de tomate

-2 brins de basilic frais

-sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de préparation :

1. Hachez le bacon et faites-le frire dans une poêle profonde. Ajouter l'ail haché et faire revenir encore 3 minutes.

2.Versez la crème pour la cuisson. Ajouter le sel, le poivre noir moulu au goût et la pâte de tomate. Attendez que la composition bout. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

3. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient semi-préparées. Transférez-les dans la poêle.

4.Ajoutez le basilic haché. Faites ensuite mijoter les pâtes dans la sauce à la crème et au bacon jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Saupoudrer de parmesan avant de servir.


Spaghetti au Nero di Sepie aux coquillages

Après les avoir bien lavés, mettez les coquillages dans un bol avec de l'eau et du sel de mer, jetez les cassés et laissez-les dans l'eau pendant 3 heures, n'oubliez pas de changer l'eau au moins 3 fois pendant 3 heures.

Cette procédure nettoiera toute trace de sable (si vous avez des coquillages frais). Des coquilles congelées peuvent également être utilisées.

Bien égoutter les coquilles sous l'eau froide du robinet.

Dans une poêle, versez l'huile d'olive extra vierge, ajoutez la gousse d'ail et le piment, si vous préférez une sauce piquante. Sinon, vous pouvez abandonner les poivrons.

Lorsque l'ail est doré, ajoutez les coquilles, couvrez avec un couvercle et laissez le feu allumé quelques minutes.

Les coquilles s'ouvriront avec la chaleur. Dès qu'ils sont ouverts, retirez la casserole du feu.

Si les coquilles cuisent trop, elles deviennent dures !

.À ce stade, retirez les coquilles de la poêle et placez-les dans un bol.

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée pendant 4 minutes, égouttez-les et terminez la cuisson (généralement encore 4 minutes) dans le reste de sauce lorsque vous retirez les coquilles.

Ajouter les coquilles après ébullition des spaghettis, en remuant constamment. Cela incorporera tout l'arôme de la mer et donnera une sauce crémeuse.


  1. Faites cuire les spaghettis sans gluten selon les instructions sur l'emballage. Égoutter. Jeter avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter de couper la cuisse.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule ferme pour briser les morceaux de bœuf pendant la cuisson.
  3. Ajoutez votre choix de sauce marinade sans gluten et de basilic facultatif à la poêle. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en assaisonnant le goût avec du sel et du poivre.
  1. Servir la sauce sur des spaghettis chauds saupoudrés de parmesan fraîchement râpé.

Noter: vous pouvez certainement faire cette recette sans viande en omettant le bœuf haché.

Variantes

Bien que la sauce de cette recette utilise du bœuf, vous pouvez certainement changer la dinde hachée maigre. Vous pouvez également faire cette recette sans viande, en omettant complètement la viande pour une sauce simple avec une excellente saveur.

Pour une sauce avec un coup supplémentaire, ajoutez un soupçon (ou plus, selon la tolérance à la chaleur) de piment rouge broyé. Pour une sauce au fromage légère, ajoutez du parmesan à la sauce pendant qu'elle mijote, ainsi que sur le dessus comme garniture.

Rappelles toi

Assurez-vous toujours que les surfaces de travail, les ustensiles, les plateaux et les outils sont sans gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier le libellé du produit sans préavis. En cas de doute, n'achetez ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérification.


Des combinaisons inspirées pour ces spaghettis

Pour un déjeuner copieux, optez pour ce plat nutritif au style méridional, pour profiter des saveurs spécifiques et de la variété de la cuisine locale.

Combinez une portion de spaghetti puttanesca avec une tranche de pain de seigle avec un mélange de graines et d'herbes méditerranéennes. Ajoutez une goutte d'huile d'olive au piment fort sur les pâtes, si vous aimez les sensations fortes et le goût extra épicé.

Pour une expérience culinaire unique, vous pouvez même essayer la confiture de piments forts. Ce sera un déjeuner mémorable, c'est sûr! Et pour terminer le repas par un dessert adapté, optez pour le zeppole, le plus simple des beignets italiens à la pâte à pizza. Bon appétit!


Spaghetti alla "de-a valma"

Je ne sais pas si les Italiens ont même inventé les pâtes ou les ont simplement empruntées aux Chinois via Marco Polo. De toute façon, n'importe quoi vrai italien (ou même relativement récemment acclimaté sur la péninsule) sait que les pâtes sont d'abord bouillies (nécessairement al dente) dans de l'eau salée et ensuite seulement mélanger avec la sauce, préparée séparément.

Quand j'ai vu à Tăiețel cette façon de préparer des pâtes, dans une seule marmite, j'ai pensé que les Italiens, les plus fervents défenseurs de la tradition en cuisine, déclencheraient l'apocalypse culinaire. Pour savoir que l'auteur (ou l'auteur) de cette technique unique de cuisson des pâtes vient de Peschici (pas la peine de chercher sur Google, c'est une ville d'environ 4000 habitants, dans la région des Pouilles - partie intégrante de l'Italie) . Vous pouvez trouver les détails de l'histoire ici. Et ici, vous pouvez voir Martha Stewart préparer ces "pâtes à un plat".

J'ai aussi essayé de reproduire la recette, à laquelle j'ai ajouté à la fin quelques morceaux de porc fumé, légèrement dorés dans du "propre jus" (même si cela impliquait une casserole supplémentaire à laver). Et je n'ai pas fait bouillir le basilic depuis le début, mais je l'ai ajouté environ 3 minutes avant de retirer la casserole du feu.

Voici les ingrédients que j'ai utilisé (250 g de spaghettis entiers, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 tomates pas trop grosses, un oignon jaune, 4 gousses d'ail, quelques feuilles de basilic frais, environ un quart de piments forts séchés, sel et poivre) :

J'ai coupé l'oignon épluché en tranches, j'ai émincé l'ail épluché, j'ai émincé le poivron, et j'ai coupé les tomates en deux en quartiers (huitièmes de pot):

J'ai mis tous les ingrédients dans une grande casserole, j'ai ajouté du sel et du poivre et rempli de 4 tasses d'eau (3 suffisaient, mais j'ai trouvé ça à la fin):

J'ai mis la casserole sur feu moyen et, une fois que l'eau a commencé à bouillir, je l'ai laissée bouillir (en remuant de temps en temps) non pas 8 minutes comme c'était écrit sur l'emballage des pâtes, mais environ 12 (car, chez moi, pas tout le monde mange des pâtes al dente):

J'ai ajouté les feuilles de basilic cassées et j'ai fait bouillir encore 3 minutes:

Pendant ce temps, faites revenir légèrement les morceaux de muscle, environ 3-4 minutes à bonne température :

Voici à quoi ressemble le résultat final, richement décoré de parmesan râpé :

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


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SPAGHETTIS PIZZA

L'histoire de cet aliment commence dans le sud de l'Italie & # 8211 à Naples. Il est maintenant répandu dans toute la péninsule et peut encore être trouvé sous le nom & #8222saghetti omelette & #8221. Initialement, il était cuit avec les restes de pâtes de la veille (en Italie, la nourriture n'est pas jetée, ou, s'il vous plaît, elle n'est pas jetée dans le passé), mais maintenant elle est préparée même pour les repas de vacances & # 8211 donc bon et au goût de beaucoup s'est avéré être. Les ingrédients de base sont évidemment les pâtes plus le fromage (scamorta, mozzarella) plus la viande ou ses dérivés (salami, jambon). Si nous vous en donnons envie, nous commençons immédiatement à cuisiner.

INGRÉDIENT (4 pers.) : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 25-30 min

spaghetti & # 8211 300 gr
oeufs & # 8211 4 pcs.
mozzarella & # 8211 50 gr
poitrine de poulet (rôti) & # 8211 150 & # 8211 200 gr
course de parmesan & # 8211 35 gr
persil haché
huile & # 8211 3-4 cuillères à soupe
sel poivre

Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée.
Battre les œufs avec du sel, ajouter du poivre moulu et du parmesan râpé.

Coupez la mozzarella en cubes, le blanc de poulet en petits morceaux, hachez le persil et versez tous ces ingrédients dans le bol avec les œufs battus. Nous mélangeons.

Dans une poêle plate versez l'huile et ajoutez les pâtes égouttées. Laisser mijoter quelques minutes sans remuer. Ensuite, nous versons le mélange préparé à l'avance, en le répartissant uniformément sur toute la surface des pâtes et en le faisant même pénétrer à l'intérieur de la couche de spaghetti avec une fourchette.

Faites un petit feu, mettez un couvercle et attendez 10 minutes. Vient ensuite le moment le plus responsable & #8211 nous prenons une assiette assez grande (d'un diamètre de casserole ou plus), couvrons la casserole et retournons nos plats à l'envers. Maintenant, le fond de notre pizza, bien doré, a été mentionné ci-dessus.

On remet la poêle sur le feu et avec des mouvements prudents on fait glisser notre pizza dans la poêle (on va donc en faire frire une petite partie avec de la viande et du fromage). Laisser sur le feu encore 5 minutes sans couvercle. Pour retirer la pizza de la plaque, utilisez la méthode du plateau, utilisée précédemment (c'est-à-dire couvrir la plaque et la retourner). Servir avec une salade de légumes frais.