Recettes traditionnelles

Anticot au four

Anticot au four

Sur cette chaleur il est bon de manger une tranche de viande, préparée au four, avec une salade de légumes frais. Il est facile et rapide à préparer, ne nécessite pas beaucoup de temps et est diététique. Je pense qu'une tranche de viande préparée est plus saine qu'une tranche de salami achetée.

  • 1,5 kg de bœuf sur le dos - le steak
  • Épices:
  • Romarin
  • Thym sec
  • Leustean séché
  • aneth
  • Menthe froide séchée
  • sel
  • Poivre noir
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Parchemin

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Antricot au four :

Acheter le bœuf par l'arrière et le couper le long de 15-20 cm

La viande est préparée et assaisonnée selon différentes méthodes, mais je vais décrire une méthode de préparation plus diététique.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un bol versez l'huile et toutes les épices, concassées et mixées, au préalable, mélangez bien le tout. Chaque morceau de viande est ramolli, roulé de tous côtés à travers le mélange reçu et enveloppé dans du papier sulfurisé.

Attachez chaque sachet avec un fil de coton épais et mettez-le à mariner pendant 24 heures au réfrigérateur. Plus il est mariné, plus la viande est rouge dans la coupe, car il faut bien tremper la marinade.

Cuire au four pendant 40-50 minutes à une température de 220 C. Les 10 dernières minutes, la viande est découverte, afin qu'elle dore bien. Bien refroidir, puis servir à table avec des salades de légumes frais ou des sauces.

La viande est très juteuse et savoureuse.