Recettes traditionnelles

Presqu'ile Winery impressionne avec des vins distinctifs de Santa Barbara

Presqu'ile Winery impressionne avec des vins distinctifs de Santa Barbara

Dans le monde du vin, c'est toujours un plaisir de découvrir un producteur innovant qui crée des vins passionnants. Au fil des années, j'ai adoré chardonnay et particulièrement pinots noirs de Vallée de Santa Maria, donc j'étais vraiment curieux de goûter. Après dégustation, j'ai trouvé quelque chose que les vins méritent d'être noté pour tous ceux qui aiment les exemples bien faits de ces raisins. La famille Murphy, propriétaire du domaine viticole, possède une parcelle de 73 acres, mais elle s'est également associée à des producteurs locaux pour s'approvisionner en fruits. Chaque vin est distinct tout en partageant des caractéristiques similaires. Les vins sont chargés d'une typicité qui parle du cépage en question. Il y a un sentiment d'appartenance dans ces vins qui crie du climat plus frais dans lequel ils sont cultivés. Et plus que toute autre chose, chaque vin a une texture remarquable et une sensation en bouche impressionnante qui lie les raisins ensemble comme un tissu conjonctif invisible. La prochaine fois que je serai près de la cave, je me dirigerai vers Presqu'ile. En attendant, je continuerai à boire ses beaux vins ; tu devrais aussi!

Presqu'ile Santa Maria Valley Sauvignon Blanc 2014 (22 $)

Cette offrande a été entièrement produite à partir des fruits du domaine. Il a été vieilli dans une combinaison d'œuf en béton (35 %), de chêne neutre (28 %) et d'acier inoxydable (37 %). La pêche, le zeste de citron et les brins de gousse de vanille mènent ici une étonnante gamme d'arômes. Miellat, papaye, agrumes et fruits à noyau sont tous présents dans toute la bouche étagée. Des notes minérales, des morceaux de sauge et de copieuses caractéristiques épicées sont évidentes dans la longue finale. Cette unique et magnifique Sauvignon Blanc est un vol absolu pour 22 $.

Presqu'ile 2013 Santa Maria Valley Chardonnay (35 $)

Tous les fruits (100 %) chardonnay provenaient du vignoble de leur domaine. Cinq clones de chardonnay ont été utilisés. L'élevage s'est déroulé sur 12 mois en fûts de chêne français (15 pour cent neufs) et six mois en cuve inox. Des notes de crème fraîche et de crème de citron dominent le joli nez de ce Chardonnay. La bouche est remplie de quantités glorieuses de fruits du verger frais et de notes d'épices correspondantes. Massepain et les caractéristiques de la tarte Linzer se joignent aux morceaux continus de poire et de pomme sur la finition au-dessus de la moyenne. La pureté du fruit de la première bouffée à la dernière gorgée de ce chardonnay est pour le moins impressionnante.

Presqu'ile Santa Maria Valley Pinot Noir 2013 (42 $)

Trois clones de pinot noir (115, 777, 667) ont été utilisés pour ce vin. Tous les fruits (100 pour cent de pinot) provenaient du vignoble du domaine. L'élevage s'est déroulé sur 18 mois en fûts de chêne français dont 55 pour cent de fûts neufs. Des arômes de fraise des bois et de cerise rouge mûre jaillissent du nez. Canneberge, Grenade et des morceaux de feuille de laurier sont évidents sur le palais profond. Morceaux de rôti betterave, la cannelle et le clou de girofle émergent sur l'impressionnante finale. C'est un magnifique exemple de pinot noir qui vous demandera de revenir au verre pour une gorgée après l'autre.

Presqu'ile Steiner Creek Vineyard Pinot Noir 2013 (48 $)

Tous les fruits pour ça Pinot noir provenait du vignoble du même nom à San Luis Obispo. Ce site est planté de quatre clones, 667, 777, 115 et Pommard. Le vieillissement s'est déroulé sur 18 mois en français chêne (55 % de nouveaux). Des arômes de cerise Bing et des brins de sauge sont présents au nez ici. Des saveurs de framboise, des minéraux une touche de tabac parsèment la bouche généreuse. Chicorée et éléments minéraux persistants présents sur la finale persistante et engageante. C'est une expression singulière et extrêmement délicieuse du pinot noir.

Presqu'ile Vineyard Pinot Noir 2013 (60 $)

Ce pinot est issu de clones du vignoble du domaine. L'élevage s'est déroulé sur 18 mois en fûts de chêne français ; 60 pour cent des barils étaient neufs. Cerise noire, morceaux de sol forestier et une touche de cuir sont tous présents dans les beaux arômes de ce pinot. La bouche est profonde et dense avec des fruits noirs en tête et des notes de fruits rouges parsemées. Des éléments de thé noir, de terre et de cerise noire séchée sont tous présents en finale. Des saveurs de fruits plus grosses et plus foncées présentes ici que les autres pinots, ce qui le distingue un peu. Cela dit, il conserve toujours la grâce, la texture et la sensation en bouche distinctive qui relient ces vins.


Voir la vidéo: Dieter Cronje of Presquile Winery: Los Olivos Wine Merchant u0026 Cafe Featured Winemaker (Décembre 2021).