Recettes traditionnelles

Tomates entières dans leur jus

Tomates entières dans leur jus

Nous coupons d'abord les tomates en deux en forme de x. Nous mettons une casserole avec de l'eau à ébullition, puis nous cuisons les tomates pendant 3-4 minutes.

Nous les sortons dans un grand bol et les laissons refroidir. Ensuite, à l'aide d'un couteau, épluchez les tomates et retirez le dos. On fait cette opération au dessus d'un bol car les tomates laissent leur jus que l'on utilise pour remplir les bocaux.

Mettez les tomates dans des bocaux, remplissez avec le jus laissé par elles, ajoutez 1 cuillère à café de sel et 2 sucres dans chaque bocal et fermez bien les couvercles.

Mettez une serviette au fond d'une casserole, mettez les bocaux et remplissez la casserole d'eau. Faire bouillir à feu doux pendant 50 minutes ou jusqu'à ébullition.


Tomates dans leur propre jus & # 8211 une recette facile et simple que tout le monde peut faire

Les tomates dans leur propre jus sont extrêmement savoureuses. Je vous recommande d'essayer cette recette simple, si vous voulez profiter du délicieux goût des tomates, même en hiver.

Ingrédients nécessaires :

  • 3 kg de petites tomates
  • 2 kg de grosses tomates
  • 60 gr de sel, 50 gr de sucre
  • Épices au goût (cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque)

Mode de préparation :

La première chose à faire est de préparer les pots. La qualité des tomates dépend des bocaux dans lesquels elles seront conservées pour l'hiver.

Il est très important non seulement de bien rincer les bocaux, mais aussi de les stériliser au four. En même temps, lavez et faites bouillir les couvercles.

Lavez les petites tomates, puis piquez-les avec un cure-dent. Mettez les tomates dans les bocaux préalablement préparés.

Nous épluchons les grosses tomates, les coupons en petits morceaux et les mettons à bouillir dans une casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle. Mettez la casserole sur la cuisinière, à feu doux.

Mettez les tomates bouillies dans une passoire et assurez-vous que le jus de tomate ne contient pas de graines. Assaisonnez le jus de tomate avec du sel et du sucre (ajoutez une cuillère à soupe de sel et de sucre à 1,5 litre de jus). Ajoutez ensuite de la cannelle et d'autres épices au goût (girofle, piment de la Jamaïque).

Faites ensuite bouillir le jus de tomate. Après ébullition, nous le versons dans des bocaux avec de petites tomates. Stérilisez les bocaux pendant 9 minutes. Nous fermons les pots avec des couvercles et les enveloppons dans une couverture ou une serviette épaisse.

Laissez-les refroidir lentement pendant la nuit. Une fois les bocaux complètement refroidis, rangez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger. J'aime cuisiner!


Tomates dans leur jus, pour l'hiver & #8211 une recette sans conservateur, rapide et facile

Les tomates dans leur propre jus sont très savoureuses. La première fois, je les ai goûtés chez ma belle-sœur et ils les ont beaucoup aimés. Je lui ai demandé la recette et depuis, chaque année, je mets quelques bocaux de tomates dans mon jus pour l'hiver. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

  • Tomates au four, fermes
  • Spa bouilli (assez pour remplir le bocal)
  • Une demi-cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre
  • 500-600 ml de jus de tomate (selon les tomates dans le bocal), une gousse d'ail
  • 4-5 feuilles de cassis, 1-2 brins d'aneth

Mode de préparation :

Lavez les tomates mûres, mettez-les fermement dans des bocaux stérilisés, 1 litre. Dans chaque pot, ajoutez 4 à 5 feuilles de cassis, 1 à 2 brins d'aneth et une tranche d'ail tranché.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans des bocaux. Couvrir les bocaux avec des couvercles. Nous les laissons de côté pendant 10 minutes.

Videz l'eau des bocaux et jetez-la dans l'évier. Mettre le jus de tomate dans une casserole et cuire. Après ébullition, nous le versons sur les tomates. Couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez-les de côté pendant 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, versez le jus de tomate des bocaux dans une casserole. Ajouter le sel et le sucre. Bien mélanger et laisser bouillir le jus pendant 1 minute. Versez ensuite le jus de tomate dans les bocaux.

Nous fermons les pots avec des couvercles et les retournons. Enveloppez-les d'une couverture ou d'une serviette chaude et laissez-les refroidir complètement. Après refroidissement, nous les stockons dans un endroit sombre et froid, de préférence dans la cave ou le garde-manger. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Ingrédients

Mettez une casserole d'eau sur le feu à ébullition.

Lavez les tomates et mettez de côté un demi-kilogramme, vous les utiliserez pour en faire du jus frais. Faites des autres une encoche en forme de X en haut. Ensuite, ébouillantez-les 20 secondes dans de l'eau bouillante, sortez-les dans une passoire pour les égoutter et les refroidir, afin de pouvoir les éplucher.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Placez-les dans des bocaux lavés et stérilisés. Ici(cliquez), vous pouvez lire un article complet sur la bonne stérilisation des boîtes.

Les tomates restantes, coupez-les en gros morceaux et passez-les bien avec un mixeur vertical.

Le jus obtenu, le mélanger avec une cuillère à café de sel et le verser dans des bocaux sur les tomates entières. Si vous l'aimez, vous pouvez la filtrer en la laissant fine, sans coquilles ni graines.

Vissez les couvercles et placez les pots dans un bol. Recouvrez-les d'assez d'eau pour les couvrir d'un doigt et mettez la casserole sur le feu.

Faire bouillir pendant 30 minutes, à partir du moment où l'eau bout.

Laissez-les ensuite refroidir dans le bol, puis sortez-les, essuyez-les, étiquetez-les et mettez-les dans le garde-manger. Bonne chance avec ça!

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Tomates dans leur jus

Les tomates sont lavées, bouillies dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Retirer à l'aide d'une spatule, laisser refroidir un peu dans une passoire puis peler la peau, couper en deux et retirer les tiges vertes.Egoutter l'excédent de jus en pressant un peu dans la main puis mettre dans des bocaux stérilisés préalablement au four. Lorsque le pot est à moitié plein, saupoudrez une cuillère à soupe de sel, mettez une feuille de basilic collée à la paroi du pot pour un goût et un aspect plus agréables, puis continuez à remplir le pot de tomates.

Il sera laissé une distance de 3 cm à l'embouchure du pot, cette distance étant nécessaire dans l'étape de stérilisation.

Lorsque les bocaux sont pleins, fermez-les avec des couvercles hermétiques puis stérilisez-les au four à feu doux pendant 40 minutes. Retirer et placer dans des lits, en y gardant jusqu'à refroidissement complet.

Cette recette est idéale pour préparer des sauces, des soupes et d'autres plats.


Tomates entières pelées dans leur jus 400g, Primeal

Description du produit: lorsque la saison des tomates fraîches est terminée, Primeal vous propose des tomates entières pelées cuites au soleil italien. Parfait pour cuisiner, entier ou râpé dans les pizzas et les tartes. La boîte en métal sans bisphénol A** facile à ouvrir, est pratique d'utilisation et permet de profiter des vertus des légumes tout au long de l'année.

** conformément à la réglementation en vigueur

Produit bio garanti sans conservateur. Il peut être utilisé pour des plats chauds ou froids.

Ingrédient: Tomates entières pelées*, jus de tomate*

* ingrédients issus de l'Agriculture Biologique

Pas de sel ajouté

Utilisation: il est excellent pour tous les plats à base de tomates, froids ou chauds. Elles remplacent les tomates fraîches, peuvent être utilisées entières (tomates provençales), ou concassées (garnitures de pizza et tartes).

Conditions de stockage et de consommation : conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Après ouverture, il se conserve au frais et se consomme en 4 jours maximum

Allergènes : 0

Pays d'origine: Agriculture de l'UE

Attestation : IT-BIO-004

Priméal vous invite à découvrir l'une des gammes les plus nombreuses et les plus variées d'aliments bio et de produits alimentaires bio pour des repas sains ! PRIMÉAL vous propose une large gamme de conserves afin que vous ayez une alimentation équilibrée, savoureuse et variée tout au long de l'année.


Tomates entières, conservées dans leur jus.

Ma méthode préférée pour conserver les tomates pendant l'hiver. Je les préfère au bouillon. Il conserve l'arôme et le parfum des tomates fraîches. Vous pouvez utiliser des tomates d'été, des tomates roumaines, des tomates cerises entières.

Il tient l'hiver sans aucun problème. J'ai trouvé dans la cave un pot d'il y a 3 ans et il a toujours l'air impeccable, et le goût est resté inchangé.

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole large. Faire un X sur le dessous des tomates (couper légèrement la peau), et les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante. Retirez les tomates avec un fouet et épluchez-les. Lorsque vous les épluchez, travaillez sur le dessus d'un bol ou d'un bol, en pressant tout le jus restant.

J'ai des petites tomates, je les ai laissées entières, si elles sont grosses, coupez-les en 2 ou 4. Les tomates pelées sont mises dans des bocaux stérilisés et pressées légèrement pour bien figer.

Remplissez avec le jus pressé jusqu'à ce que les bocaux soient presque pleins, puis mettez le couvercle et serrez.

Placez une serviette au fond d'une grande casserole, mettez les bocaux fermés et versez de l'eau jusqu'à ce que la casserole soit pleine aux 3/4. Mettez le tout sur feu moyen et faites bouillir jusqu'à ce qu'il reste 1/3 de l'eau.

Ou vous pouvez utiliser le four : Placez un torchon au fond d'un plateau, mettez les bocaux et remplissez les 3/4 du plateau avec de l'eau. Cuire à 150 degrés environ. 20-25 minutes à partir du moment où la composition commence à bouillir (remarquez comment elle bout)

C'est ça. Il est naturel, sans conservateur et délicieux. Il peut être facilement transformé en purée, ou mis tel quel dans diverses préparations.


Tomates dans leur jus

C'est une boîte délicieuse, très facile à faire et durable. Les tomates ainsi conservées se marient très bien avec les soupes, les bouillons, les sauces ou dans tout aliment nécessitant des tomates.

Ingrédient: 2 kg de tomates, trois cuillères à soupe de sel de table.
Préparation: Couper les tomates en gros morceaux et mélanger avec du sel. Laissez-les reposer 10 minutes, mettez-les dans des bocaux, farcissez-les et mettez le jus restant. Bien serrer les couvercles et les faire bouillir au bain-marie pendant 30 minutes, à partir du moment où l'eau a commencé à bouillir.

Ils peuvent être conservés jusqu'à six mois. Ils sont délicieux, gardent le goût et l'arôme des tomates fraîches.

Le conseil d'Ève : Vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés, ceux que vous aimez, ou vous pouvez ajouter une feuille de laurier et quelques grains de poivre dans chaque pot.

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Soupe à la tomate

La soupe aux tomates est le déjeuner parfait pour égayer un après-midi froid, mais elle convient également aux soirées d'été.

TABLEAU POUR : 6

PRÊT DANS : 45 minutes

DIFFICULTÉ: Détendu

Liste d'ingrédients

• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 2 boîtes de tomates concassées ou entières, dans leur jus
• 6 tomates bien mûres
• un peu de basilic frais

Comment vous préparez-vous ?

1. Dans une casserole profonde dans laquelle vous avez fait couler un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon finement haché et laissez mijoter pendant 15 minutes.
2. Ajoutez l'ail finement haché sur les légumes, puis ajoutez les tomates en conserve et les tomates fraîches coupées en dés.
3. Mélangez bien, et lorsque la soupe commence à bouillir, mettez le couvercle sur la casserole et laissez-la sur le feu pendant encore 10 minutes.
4. À la fin, salez et poivrez au goût, puis les feuilles de basilic frais.
5. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour filtrer la soupe - vous obtiendrez une excellente texture !


Vidéo: Even my grandma was surprised by this recipe, tomatoes in the snow in winter as in summer (Octobre 2021).