Recettes traditionnelles

Recette Sauté de poulet et céleri

Recette Sauté de poulet et céleri

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Ce plat d'inspiration thaïlandaise est absolument délicieux. Parfait lorsqu'il est servi avec du riz blanc fraîchement cuit.


Quebec, Canada

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4 - 6

  • Marinade
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à soupe de citronnelle finement hachée
  • 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau
  • 6 cuisses de poulet entières, peau enlevée, coupées en pilons et hauts de cuisse
  • 1 bouquet de céleri, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • eau, au besoin
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 tige de citronnelle, hachée finement
  • 1 échalote coupée en dés
  • 3-4 oignons nouveaux, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 oignon, tranché
  • sauce
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • huile de piment, au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire :20min de marinade › Prêt en :1h

  1. Faire la marinade en mélangeant le sucre, le sel, la sauce de poisson. bouillie de citronnelle et de farine de maïs. Incorporer le poulet, laisser mariner 20 minutes.
  2. Blanchir le céleri dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, égoutter et réserver.
  3. Faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, 3-4 minutes. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir la moitié du poulet. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Mettre de côté.
  4. Faites chauffer la même poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Faire sauter la citronnelle, l'échalote, les oignons nouveaux, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Ajouter le céleri, le poulet, la sauce de poisson, le sucre et l'huile de piment, bien mélanger et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

J'ai essayé la recette telle quelle et je l'ai trouvée beaucoup trop salée par rapport à la quantité de sauce de poisson conseillée. La deuxième fois, j'ai utilisé seulement une cuillère à soupe de sauce de poisson dans la sauce et j'ai ajouté une cuillère à soupe de jus de citron vert. Cela a mieux fonctionné pour moi. Pour un peu de croquant j'ai ajouté quelques noix de cajou non salées en fin de cuisson, ce qui en fait un plat hybride thaï/chinois.-16 juin 2013


À propos de Champignons – Les champignons sont une excellente source de protéines et de fibres. Ils contiennent des vitamines B et contiennent un antioxydant appelé sélénium. Le sélénium aide à soutenir le système immunitaire et à prévenir les dommages aux cellules et aux tissus. Lire la suite ici.

À propos de Céleri – Bien que le céleri soit principalement constitué d'eau, il fournit également des vitamines et des minéraux essentiels. Le céleri est faible en calories et contient de la vitamine A, qui soutient l'immunité, la peau et la santé des yeux. Il contient également de la vitamine K qui aide le sang à coaguler et protège la densité osseuse. Lire la suite ici.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile d'arachide
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 carottes, pelées et tranchées en diagonale
  • 1 ½ livre de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées - coupées en lanières
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • ¾ tasse de jus d'orange
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre frais émincé
  • ¼ tasse de noix de cajou
  • ¼ tasse d'oignons verts émincés

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter les carottes et le céleri et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter 1 cuillère à café d'huile restante, puis ajouter le poulet et faire sauter pendant 5 minutes de plus.

Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans le jus d'orange. Mélanger la sauce soja, le miel et le gingembre. Ajouter cette sauce au wok et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Garnir de noix de cajou et d'oignons verts.


Poulet Sauté Au Céleri Et Poireaux

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
1 gros poireau, paré, haché et bien rincé
1 livre de céleri (feuilles incluses), tranché en diagonale en morceaux de 1 ⁄ 2 pouces
3 cuillères à soupe d'huile végétale de bonne qualité
1 1 ⁄ 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou sauce soja), ou au goût
1 cuillère à café d'huile de sésame noir

INSTRUCTIONS

1. Préparez le gingembre, le poireau et le céleri près du poêle. Mettez une grande poêle sur feu vif. Quand il fait chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites tourner la poêle.

2. Ajouter la moitié des morceaux de poulet, saupoudrer de sel et de poivre et cuire sans les déranger jusqu'à ce qu'ils se libèrent facilement, environ 3 minutes. Remuer une fois avec une spatule. Laissez le poulet grésiller pendant encore une minute ou 2, encore une fois sans le déranger, puis faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et soit croustillant par endroits, encore 3 à 5 minutes. Transférer le poulet dans une assiette, ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle et répéter avec le poulet restant.

3. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le gingembre et le poireau et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter le céleri, saupoudrer de sel et cuire, en remuant toujours jusqu'à ce qu'il soit croquant-tendre, 1 à 2 minutes. Remettre le poulet et tout jus dans
la poêle, avec 1 4 tasse d'eau et la sauce de poisson. Continuez à cuire jusqu'à ce que tout soit enrobé et chauffé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu, arroser d'huile de sésame et mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant plus de poisson ou de sauce soja et servez.


Whole30 + Keto Poulet Céleri Sauté

  • Auteur : Nathalie
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Rendement : 6 1 x

Ingrédients

  • 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat + poivre
  • Bouquet entier (1 branche) de céleri, haché (environ 3 tasses)
  • 1 poivron, haché
  • 1 botte d'oignons verts, tranchés
  • 1/2 tasse de noix de cajou grillées, hachées
  • 1 lot de sauce Whole30 + Keto Stir Fry (<– Cliquez ici pour le lien vers la sauce sautée!) Pour servir
  • graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Faites chauffer votre poêle en fonte (ou grande poêle ou wok) à feu moyen pendant 5 minutes.
  2. Lorsque votre poêle est chaude, ajoutez l'huile d'avocat. Ajouter le poulet haché et assaisonner de sel + poivre. Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer de la poêle et transférer dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, ajouter le céleri haché, le poivron + les oignons verts. Assaisonner avec une pincée de sel + poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
  4. Remettre le poulet dans la poêle et verser sur la sauce pour sauté. Chauffer 2-3 minutes. La chaleur activera la fécule de tapioca pour épaissir la sauce.
  5. Retirer du feu. Ajouter les noix de cajou hachées. Servir chaud sur du riz de chou-fleur et garnir de graines de sésame.
  6. Les restes se conservent dans un contenant hermétique réfrigéré pendant au moins 5 jours ou congelés pendant au moins 6 mois.

Remarques

Poulet: J'aime couper le poulet avant de le cuire car il cuit beaucoup plus vite ! C'est aussi une excellente utilisation des restes de poulet. Vous pouvez le hacher et l'ajouter APRÈS la cuisson des légumes pour qu'ils se réchauffent. Si vous voulez gagner beaucoup de temps, vous pouvez également découper un poulet rôti acheté en magasin !

Protéine: Cela fonctionnerait évidemment avec d'autres protéines aussi. Comme les crevettes, le bœuf ou le porc. Amusez-vous avec ce que vous avez !

Légumes: Quand j'ai fait cette recette, j'ai utilisé le dernier de quelques légumes qui étaient sur le point de se détériorer dans mon réfrigérateur, haha ​​! Céleri d'amour absolu dans un sauté. Il reste tellement croustillant ! Vous pouvez utiliser n'importe quel poivron de couleur. Vous pouvez remplacer les oignons verts par des oignons jaunes ou rouges. Ou amusez-vous en utilisant les légumes que vous avez sous la main ! Courgettes, brocolis, haricots verts, choux, etc.

Instructions de préparation des repas : Conserver dans un contenant hermétique au moins 5 jours au réfrigérateur. CHAUFFAGE : Soit au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3 à 5 minutes (j'aime bien saupoudrer d'un peu d'eau pour l'aider à cuire à la vapeur et l'empêcher de se dessécher). Ou réchauffer dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'avocat jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Instructions de congélation : Congeler dans un contenant hermétique au congélateur pendant au moins 6 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit si vous le pouvez. Réchauffer soit au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3-5 minutes. (Ou plus longtemps si le micro-ondes est congelé!) Ou réchauffez-le dans une poêle avec de l'huile d'avocat à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Information nutritionnelle: Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide des ingrédients ci-dessus et de la sauce pour sauté à l'aide de sauce soja + fruit de moine, plus 1 tasse de riz de chou-fleur. Il est fourni à titre gracieux uniquement et doit être interprété comme une estimation plutôt qu'une garantie. Les ingrédients peuvent varier. Il est toujours préférable de faire vos propres calculs en fonction des ingrédients et des mesures que vous utilisez.


Sauté rapide sain – Poulet au céleri (西芹雞絲)

Non pas que je sois au régime, mais j'ai toujours du céleri dans mon réfrigérateur parce que j'aime juste le goût. C'est un légume très polyvalent car je peux le manger cru avec une trempette ou le faire cuire. Dans la cuisine chinoise, le céleri est souvent utilisé dans le bœuf, le porc ou les fruits de mer sautés ou comme ingrédient de soupe. Pour moi, la meilleure façon de cuisiner le céleri est de le faire sauter avec ou sans protéines. C'est le genre de plat dont j'ai envie de temps en temps, surtout les jours après un grand dîner de Thanksgiving.

La recette est relativement simple et les ingrédients sont facilement disponibles. Le céleri dans cette recette est cuit à mi-doux. Si vous préférez le céleri avec une bouchée, réduisez simplement le temps de cuisson.

[stextbox bgcolor=𔄫fdfd9″] Ingrédients

1 livre Poitrine de poulet
½ tige Céleri
½ Les carottes
Marinade De Poulet
½ cuillère à café sel
1 cuillère à soupe Huile de cuisson
1 cuillère à soupe Fécule de maïs
2 cuillères à soupe Eau


Condiments sautés

2 cuillères à soupe Bouillon de poulet ou de légumes
1 cuillère à soupe Amidon de maïs dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café Poudre de poivre blanc
1 cuillère à café huile de sésame
1 cuillère à soupe du vin de cuisine
Sel au goût[/stextbox]

[stextbox style="text-decoration: underline">Préparation
Couper en julienne (déchiqueter en fines lanières) le poulet et faire mariner en utilisant les condiments de la marinade. Laissez est fixé pour au moins 10 minutes. Coupez le céleri et les carottes en julienne.

1. À feu moyen, enduire la casserole d'huile et précuire le poulet jusqu'à ce qu'il devienne tout juste blanc. Mettez-le de côté.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, faites revenir le céleri et les carottes à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Lorsque le céleri commence à ramollir, ajoutez le bouillon, le sel, le vin de cuisine, la poudre de poivre blanc, l'huile de sésame et le bouillon de poulet. Cuire encore 2 minutes puis ajouter le début de maïs pour épaissir la sauce.
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Sauté de Poulet au Céleri + Cacahuètes

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek (sauce chili asiatique)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de saké (ou vinaigre de riz)
  • 1/4 tasse de sauce soya, divisée
  • 1/4 tasse d'huile végétale ou d'arachide
  • Un morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et coupé en fines allumettes
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 oignons verts, tranchés finement, parties blanches et vertes séparées
  • 2 petites branches de céleri, tranchées finement, plus 1/2 tasse de feuilles de céleri grossièrement hachées
  • 2 grosses échalotes, coupées en deux sur la longueur et tranchées finement
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/4 tasse d'arachides grillées à sec non salées
  • 1/2 livre de pois mange-tout, extrémités coupées
  • 1/4 tasse de châtaignes d'eau égouttées et tranchées
  • Sel casher
  • 1 piment rouge fort, tranché finement (facultatif)

Instructions

Mettez le poulet dans un grand bol. Ajouter le sambal oelek, la fécule de maïs, le vin de riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélanger pour enrober. Mettre de côté.

Faites chauffer une grande poêle à feu très vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile ondule (Andrew appelle cela «quand elle sourit»), ajoutez le gingembre, l'ail et les oignons verts et faites cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le céleri, les feuilles de céleri, les échalotes, le sucre et les arachides et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 2 minutes. Transférer le mélange dans une assiette et réserver.

Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et laissez-la chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en une seule couche et laisser reposer un instant avant de remuer, puis cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien doré et presque cuit, environ 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout et les châtaignes d'eau et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les pois mange-tout soient vert vif et croquants, environ 3 minutes.

Ajoutez le mélange réservé de gingembre et de céleri, ainsi que les 2 dernières cuillères à soupe de sauce soja et quelques cuillères à soupe d'eau, et grattez les morceaux savoureux collés au fond de la casserole avec une cuillère en bois. Mélangez ensuite le tout et assaisonnez avec du sel.

Transférer le poulet dans un plat et parsemer les blancs d'oignons verts et le piment, si vous en utilisez, sur le dessus. Sers immédiatement.

Conseils de chef d'Andrew Zimmern

SUR LA COUPE DE POULET

Couper les cuisses de poulet désossées en 3 sections. Coupez ensuite chaque tiers en dés égaux.

SUR LA FÉCULE DE MAS

N'ayez pas peur d'utiliser de la fécule de maïs. Cela aide à resserrer la sauce et donne au poulet une qualité glissante deux fois cuite que les gens associent à une bonne cuisine chinoise au wok. Il rend la viande douce et tendre.

SUR L'AJOUT LE PLUS INTELLIGENT À UN SAUTÉ

Le céleri a une saveur très forte (pensez à son effet dans le bouillon de poulet) qui en fait un aliment de base de la cuisine chinoise.

SUR LA PRÉPARATION DU GINGEMBRE

Utilisez une cuillère pour gratter la peau. Ensuite, coupez une fine tranche d'un côté pour qu'elle repose à plat sur la planche à découper et que vous ne combattez pas une balle lorsque vous la coupez.

SUR SAUCE SOYA

Assurez-vous de goûter votre sauce soja avant de l'utiliser. La sauce de soja qui est restée dans votre placard ou votre réfrigérateur sera plus forte car une partie du liquide se sera évaporée.

SUR LES ÉCHAPPÉES

Utilisez des oignons verts en cuisine et pour finir un plat aussi. Les parties vertes ont une acidité acidulée, un bel équilibre avec la douceur des blancs cuits.

SUR LE RETOURNEMENT DES INGRÉDIENTS DANS UNE POÊLE

Pour apprendre à retourner les ingrédients pendant que vous sautez, entraînez-vous avec des cacahuètes ou des haricots secs (quelque chose de facile à ramasser et pas cher !). Vous les poussez simplement vers le haut puis les attrapez. Pousser et attraper, pousser et attraper. Mais ne les jetez pas trop haut.

VARIATION DE CHEF

Pour « velouter » le poulet, faites-le tremper pendant une nuit dans un mélange de fécule de maïs, de vin de riz et de piments, puis faites-le sauter.

De Maîtriser mes erreurs en cuisine par Dana Cowin. Copyright 2014 Dana Cowin. Extrait avec la permission d'Ecco, une empreinte de HarperCollins Publishers.


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Sauté de poulet et de céleri

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Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN—une RD primée, éducatrice certifiée en diabète et ancienne porte-parole nationale de l'Académie de nutrition et de diététique, est l'auteur de The African American Guide to Living Well With Diabetes, qui a reçu la désignation Favorably Review de l'American Association of Diabetes Educators, et Eating Soulfully and Healthfully with Diabetes.

Dr. Lori Shemek, PhD, CNC, CLC, l'auteur à succès de « Fire-Up Your Fat Burn ! et expert de premier plan en matière de santé et de perte de poids, est également connu sous le nom de « The Inflammation Terminator ». Elle s'est donné pour mission d'éduquer le public sur les effets toxiques de certains aliments et modes de vie et sur la façon dont ils créent une inflammation dans le corps. Elle est une autorité de premier plan sur l'inflammation et son rôle dans la perte de poids, la prévention des maladies et l'optimisation de la santé.

Rebecca Bitzer – MS, RD/LD, CEDRD est une diététiste diplômée, écrivaine, conférencière, blogueuse et propriétaire d'entreprise REBEL Dietitian. Rebecca et son équipe de six diététistes professionnelles ont conseillé des milliers de clients aux prises avec le diabète depuis plus de vingt-cinq ans. Ils travaillent en étroite collaboration avec les internistes, les endocrinologues, les thérapeutes et les familles.

Maureen Sullivan – RN, CDE a travaillé pendant de nombreuses années en tant qu'infirmière autorisée, la plupart dans les services d'urgence et de traumatologie. Elle est infirmière d'urgence agréée, éducatrice agréée en diabète et ancienne gestionnaire d'un programme hospitalier d'AVC. La richesse des connaissances de Maureen, sa passion pour les soins infirmiers et l'éducation, et sa capacité à mobiliser les gens font d'elle une excellente enseignante et une conférencière captivante. Récemment, Maureen s'est concentrée sur l'écriture, l'expression orale et l'enseignement, ainsi que sur son podcast hebdomadaire primé, "The Health and Humor Show".

Lauren Harris-Pincus, MS, RDN est spécialiste des communications nutritionnelles, diététiste en pratique privée, consultante en médias sociaux, conférencière, porte-parole et consultante en entreprise. Elle est actuellement propriétaire de Nutrition Starring YOU, LLC et de www.NutritionStarringYOU.com. Lauren croit fermement que nous devrions « Penser sain, pas maigre » et « Chaque CORPS est unique, votre alimentation devrait l'être aussi ». Lauren a été co-animatrice de l'émission de radio Family Food Experts Kitchen, disponible à l'écoute sur iHeart Radio et iTunes. Également connue comme l'une des « NutritionBabes », Lauren a cofondé NutritionBabes.com, un site Web populaire sur la santé et le bien-être en 2009. NutritionBabes.com a été élu l'un des 100 meilleurs blogs sur la santé de Healthline en 2011, 2012 et 2013.

Mark Heyman, PhD, CDE est psychologue clinicien de la santé et directeur du Centre du diabète et de la santé mentale (CDMH). En plus de traiter les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2, le Dr Heyman offre une formation aux fournisseurs de soins de santé sur la façon d'identifier et de traiter les aspects émotionnels et comportementaux du diabète chez leurs patients. Il travaille également avec des sociétés pharmaceutiques et de dispositifs médicaux pour les aider à comprendre ces problèmes et à intégrer ces informations dans leurs supports de vente, de marketing et d'éducation des patients. Il s'intéresse particulièrement aux interventions comportementales appuyées de manière empirique qui favorisent le changement de comportement et améliorent la santé physique et mentale des personnes atteintes de diabète.

Katie Ferraro, MPH, RD, CDE est une diététiste reconnue à l'échelle nationale, une éducatrice certifiée en diabète et une auteure possédant une expertise en communication nutritionnelle et en développement de programmes d'études. Elle est co-auteur de « Diet Therapy in Advanced Practice Nursing » (McGraw Hill, 2014) et professeure adjointe de clinique en nutrition à l'Université de Californie à San Francisco et aux écoles supérieures de sciences infirmières de l'Université de San Diego.

Le Dr Beverly S. Adler, PhD, CDE (alias « Dr Bev ») est psychologue clinicienne et éducatrice certifiée en diabète, auteur et conférencière. Elle se spécialise dans le traitement des problèmes émotionnels des personnes atteintes de diabète. Dans sa pratique privée, elle offre une thérapie individuelle, familiale et/ou de groupe utilisant une orientation de thérapie cognitivo-comportementale, combinée à une approche spirituelle. Son objectif est de permettre à ses patients de gérer leur diabète.

Le Dr Bev est l'auteur de deux livres d'auto-assistance sur le diabète. Elle a écrit de nombreux articles qui sont publiés sur papier et en ligne – toujours axés sur le diabète du point de vue émotionnel. Elle s'adresse également à des publics de personnes vivant avec le diabète, ainsi qu'à des publics de professionnels de la santé et d'éducateurs en diabète. La Dre Bev, elle-même, vit avec succès avec le diabète de type 1 depuis plus de 40 ans.

En août 2016, la Dre Bev a eu l'honneur de recevoir le prix « Entrepreneur de l'année » de l'Association métropolitaine de New York des éducateurs en diabète.

Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND est une experte internationalement reconnue en nutrition et diabète avec plus de deux décennies d'expérience. Par l'écriture, la parole et le coaching individuel, Jill permet aux gens de prendre le contrôle de leur santé. Elle a travaillé à la fois comme conseillère en nutrition et éducatrice en diabète dans les milieux hospitaliers et de recherche, et maintenant en pratique privée à Newport News, en Virginie. Jill est connue pour son approche pratique et son attitude bienveillante. Ses stratégies pragmatiques pour bien manger comprennent des aliments qui sont à la fois bons et bons pour la santé.

Marlene Koch (prononcé « cuisinière ») est une nutritionniste de renommée nationale, une personnalité populaire de la télévision et une auteure à succès du New York Times. Elle est diplômée Magna Cum Laude de l'UCLA avec un baccalauréat en sciences de la nutrition. Elle est diététiste agréée et fait partie d'un groupe restreint de diététistes titulaires d'un certificat avancé en gestion du poids des enfants et des adolescents de l'Académie de nutrition et de diététique.

Marlene a enseigné aux chefs professionnels de l'American Culinary Federation les principes d'une cuisine et d'une alimentation saines. Elle a été professeure adjointe de nutrition et instructrice de cuisine pour le Columbus State College et la Columbus State Culinary Academy, et elle est une experte reconnue à l'échelle nationale en matière de perte de poids, de diabète, de nutrition des enfants et des adolescents et des substituts du sucre.

Marlene a vendu plus d'un million de livres de cuisine et est une invitée régulière sur QVC.

Barbara Ruhs – MS, RDN est diététiste et nutritionniste agréée et propriétaire de Neighborhood Nutrition LLC, une société de conseil spécialisée dans la fourniture de solutions pour aider les entreprises alimentaires et les supermarchés à améliorer la santé et le bien-être des consommateurs. Elle est une ancienne diététiste de supermarché et dirige une entreprise prospère depuis 17 ans. Chef de file dans le domaine de la nutrition, sa mission est d'aider les gens en influençant la façon dont les aliments sont produits, commercialisés et vendus. Elle est une ardente défenseure des diététistes des supermarchés et pense que l'industrie alimentaire au détail a le plus grand potentiel d'impact sur la santé publique.

Cheryl Orlansky a plus de 25 ans d'expérience dans la promotion de la santé et la prévention et la gestion des maladies chroniques. Sa première carrière en tant qu'hygiéniste dentaire autorisée l'a menée vers une voie de bien-être et de nutrition! Son expertise est dans le diabète, la gestion du poids et les maladies cardiovasculaires pour les individus et les groupes. Elle travaille dans un grand cabinet privé comprenant l'endocrinologie, la médecine interne, la rhumatologie, la neurologie et la médecine du sommeil. Elle est une diététiste primée et occupe actuellement des postes de direction dans des organisations de diététique nationales et locales.

Elle a été interviewée et citée dans les médias pour WebMD, Atlanta Sports and Fitness, Georgia Public Broadcasting et l'Atlanta Journal and Constitution. Elle s'est associée à la radio V-103 pour organiser des visites de supermarchés dans le cadre d'une sensibilisation communautaire pendant le Mois national de la nutrition.

Cheryl aide ses clients à atteindre l'équilibre grâce à des choix de vie : cuisiner et manger, activité et but dans la vie.

Jackie Newgent, RDN, CDN, est diététiste-nutritionniste agréée et chef de formation classique. Passionnée par l'aide aux personnes diabétiques (y compris son père), elle est l'auteur de The With or Without Meat Cookbook: The Flexible Approach to Flavorful Diabetes Cooking et du primé The All-Natural Diabetes Cookbook, tous deux publiés par l'American Diabetes Association. . Jackie est également l'auteur de 1 000 recettes à faible teneur en calories et du Big Green Cookbook. Son livre suivant, The All-Natural Diabetes Cookbook—2nd Edition, a été publié en 2015.

La nutritionniste Rania Batayneh, MPH est l'auteur du livre à succès, The One One One Diet. Elle est titulaire d'une maîtrise en nutrition en santé publique de l'École de santé publique de l'Université du Michigan et est également une coach certifiée Wellcoaches en santé et bien-être approuvée par l'American College of Sports Medicine (ACSM).


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