Recettes traditionnelles

Boulettes de chou-fleur et brocoli

Boulettes de chou-fleur et brocoli

Parce que ma purée de chou-fleur et brocoli n'a pas eu beaucoup de succès chez le nain :( J'ai pensé que je le tromperais d'une manière ou d'une autre pour qu'il mange et c'est ainsi que les boulettes de chou-fleur et de brocoli sont apparues... Et il a mangé. Sac! Vous pouvez trouver la recette de la purée ici :/ /retete/piure-de-conopida-si-brocoli-79892.html

  • 800 g de purée de chou-fleur et brocoli
  • 150 g de fromage de chèvre de spécialité au chia et graines de courge (production propre)
  • 1 ou
  • 1 poireau
  • environ 200 g de chapelure

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de chou-fleur et brocoli :


Nous préparons la purée selon la recette ci-dessus. Nous donnons le fromage au robot avec un œuf, jusqu'à ce qu'une pâte soit faite. Hacher les poireaux. Dans un grand bol, mettre la purée, la pâte de fromage, les poireaux et environ 100 g de chapelure et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si la composition est encore aqueuse, ajoutez plus de chapelure. Former des boulettes de viande et les rouler dans la chapelure. Une partie que j'ai frite dans de l'huile chaude et l'autre que j'ai mise au four. Bon appétit!

Sites de conseils

1

Attention au sel. Le fromage étant salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la composition.

2

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage. Vous ne pouvez pas du tout mettre le fromage.


Boulettes de chou-fleur et noix - recette sans feu

Le chou-fleur fait partie de la même famille que le chou et le brocoli. Ce degré de parenté apporte au chou-fleur plus de notoriété, du fait que les légumes crucifères sont réputés pour leurs propriétés anticancéreuses.

Nous vous proposons une façon unique et saine de manger du chou-fleur, sous forme de boulettes de viande. Cette recette (de la cuisine de la Pop League) est spéciale car les boulettes de viande ne doivent pas être frites ou cuites au four. Il est préparé à partir de matières premières et servi tel quel, sans préparation thermique. De ce point de vue, ils sont très nutritifs et sains.

Boulettes de chou-fleur, sans feu - recette

• 4 bouquets de chou-fleur
• 4 cuillères à soupe de graines de lin
• 1 ½ tasse de cerneaux de noix moulus
• 3 cuillères à soupe de levure inactive
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile
• ½ citron
• sel et autres épices au goût

Hydratez les graines de lin dans un peu d'eau froide (à condition qu'elles soient couvertes). Après 5 minutes, ils gonfleront et ne seront bons qu'à utiliser pour les boulettes de viande. Le gel que forment les graines trempées aidera à lier la composition.

Pendant ce temps, lavez soigneusement le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Mettez les morceaux de chou-fleur dans le mixeur. Ajouter ½ tasse de cerneaux de noix moulus, la levure, l'huile, l'eau, le jus de citron, le sel et les autres épices choisies. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajouter le gel de graines de lin et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Pour former les boulettes de viande, humidifiez légèrement les paumes dans de l'huile ou de l'eau, et façonnez-les en un rond, de taille appropriée. La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin de les faire frire. A la fin, roulez-les dans le reste de noix moulue (environ une tasse).

Si vous n'êtes pas autorisé à manger des crudités, vous pouvez cuire les boulettes au four, dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Conservez les boulettes de viande dans des moules au réfrigérateur.

Source de la recette : "Recettes végétaliennes", Ligia Pop

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Chou-fleur et brocoli au fromage de Jamie Oliver

Apprenez à préparer une délicieuse recette de chou-fleur, brocoli et fromage que même les plus petits dévoreront. L'idée est celle de Jamie Oliver, mais cela ne veut pas dire qu'elle ne peut pas être préparée par vous.

Préchauffer le four à 180 degrés, feu moyen. Pelez et émincez finement l'ail et faites-le revenir à feu moyen dans du beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine puis progressivement le lait en remuant constamment. Ajouter les bouquets de brocoli à la sauce et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez un mixeur et passez l'ensemble du mélange. Vous pouvez ajouter un peu de lait pour avoir une composition plus douce. Râper la moitié du cheddar et assaisonner au goût.

Mettez le chou-fleur dans un bol en yena ou dans un autre plat de cuisson plus profond. Verser la sauce épaisse au brocoli et au fromage sur les grappes. Riez au-dessus du reste du Cheddar.

Broyer finement le pain dans un mixeur ou un robot, puis ajouter les amandes et le thym et arroser d'huile d'olive, sel, poivre, bien mélanger et verser sur le chou-fleur, le brocoli et le fromage.

Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit avec la sauce au brocoli et le cheddar.

4 / 5 - 1 Commentaires)

un petit chou-fleur, un brocoli, 3-4 gousses d'ail, sel, 2 cubes de beurre
2 truites, poivre, citron

Le chou-fleur et le brocoli sont lavés, les bouquets sont ouverts et bouillis dans de l'eau salée. Ajouter l'ail à ébullition ensemble. Quand ils sont cuits, égouttez le jus, passez-les avec 2 cubes de beurre et salez si besoin.
Lavez le poisson, salez et poivrez, ajoutez-le à la farine et faites frire. Servir à côté de la purée saupoudrée de citron.

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Boulettes de brocoli

Ceux qui suivent mon blog en permanence savent à quel point j'aime préparer de petites collations végétaliennes. Je pense que le meilleur aspect de cuisine végétalienne est que vous pouvez faire tellement de choses différentes à partir des mêmes ingrédients, à chaque fois. Ce style de cuisine m'a aidé à sortir des sentiers battus et à créer bon nombre de mes recettes préférées aujourd'hui. Je n'aurais jamais pensé qu'on pouvait faire autant de choses avec le même légume ! & # 128578

Aujourd'hui on parle de brocoli et son rôle si essentiel, mais aussi diviseur dans les recettes végétaliennes. D'après ce que j'ai remarqué, le brocoli est un légume que l'on aime beaucoup ou que l'on n'aime pas du tout. Il y a des gens qui n'en ont pas marre, ils mangeraient du brocoli à n'importe quel repas, une catégorie dans laquelle je peux dire que je tombe.

Par contre on a des gens qui n'y touchent même pas, ils trouvent ça dégoûtant même le fait qu'on l'enfile la pizza. Beaucoup d'enfants entrent dans cette catégorie, d'après ce que j'ai vu. Ce n'est pas du tout surprenant & ndash selon certaines études, la couleur verte n'est pas du tout préférée par les enfants dans le domaine culinaire. De plus, le classique « mangez vos légumes », aussi bénéfique soit-il, peut vous empêcher de manger du brocoli ou d'autres légumes verts à vie.

Et c'est bien dommage, car le brocoli est sain et a de nombreux avantages. Il est plein de vitamines K et C, de fibres et de potassium ! Ainsi, vous l'ajoutez à n'importe quel aliment et vous obtenez des super pouvoirs ! Je sais que ça ne marche pas comme ça, mais parfois c'est comme ça que j'ai l'impression que ça marche. & # 128578 Heureusement, le brocoli a de nombreuses utilisations en cuisine, et je tiens à vous présenter l'une de mes recettes préférées ces derniers temps.

La recette d'aujourd'hui est dédiée à tous ceux qui sont prêts à donner une autre chance au brocoli. Nous allons faire de délicieuses boulettes de brocoli, pleines de nutriments, mais aussi avec un goût merveilleux. Un autre avantage? Vous pouvez les faire en quelques minutes. Vous n'avez pas besoin d'avoir de talent pour cuisiner, tout ce que vous avez à savoir est de mélanger les ingrédients et d'utiliser une poêle à frire.

Ces boulettes ressemblent à boulettes de pois chiches dont je vous ai parlé sur le blog. En substance, la procédure est à peu près la même. Le plus important est de hacher finement les ingrédients et de coller la composition avec quelque chose. Dans cette recette je vais bien pommes de terre bouilli et fromage végétalien, ce qui ajoutera un bien meilleur goût aux boulettes de viande.

Comme je l'ai dit, je vous recommande d'ajouter à la composition et fromage votre végétalien préféré. Légumes panais sera dix fois mieux ! Râpez simplement un peu de fromage et ajoutez-le au mélange. Et si vous voulez "améliorer" la recette avec d'autres ingrédients, j'ajoute généralement parfois Tofu, mais vous pouvez également utiliser du gorgonzola ou tout autre type de fromage que vous aimez. Tout aide, étant donné que le brocoli n'a pas un goût bien défini. Donc, je vous recommande d'expérimenter jusqu'à ce que vous atteigniez une variante que vous aimez le plus ! & # 128578

La recette de boulettes de brocoli est parfaite pour un dîner rapide! & # 128578 Ils sont préparés rapidement et ne nécessitent pas beaucoup d'attention, vous pouvez donc les cuisiner même lorsque vous êtes fatigué, après votre retour du travail.

Mais si vous avez plus de temps disponible, cela vaut la peine d'en faire plus et de les servir à un fête, à côté des autres apéritifs. Tout le monde deviendra curieux et même les amis amateurs de viande seront impressionnés par ces délicieuses boulettes de viande aux légumes. Ils ne penseront probablement même pas que je suis avec du brocoli !

J'espère que cette recette de boulettes de brocoli semblera facile à faire. Il me fait plaisir de toujours partager avec vous des recettes simples et merveilleuses. J'ai hâte d'entendre ce que vous avez à dire à ce sujet !


Boulettes de chou-fleur au four

Lorsque nous avons emménagé dans la maison il y a environ 7 à 8 ans, le premier investissement que nous avons fait était un congélateur. Cette année, j'en ai acheté un autre. Pourquoi? Car je pense que le meilleur moyen de conserver des produits frais (et pas seulement !) c'est de les congeler.
Il y a de nombreuses années, lorsque j'ai commencé à me diversifier avec Natalia, j'écrivais ici comment j'ai utilisé le congélateur pour avoir toujours diverses purées à portée de main.


Grâce à l'espace de congélation généreux, j'ai toujours pu avoir une large gamme de produits. De diverses viandes (j'achète de gros morceaux, je les portionne et les garde ainsi), aux légumes et aux fruits. Nous avons toujours dans le congélateur la quasi-totalité de la gamme de légumes surgelés disponibles sur le marché : de nos favoris & #8211 brocolis et petits pois, aux haricots verts, maïs, chou-fleur, courgettes, poivrons, mais aussi des mélanges de légumes ou de champignons.
Honnêtement, je préfère les acheter directement surgelés. En dehors des occasions où ils sont issus de ma propre production ou que je souhaite les conserver sous une certaine forme (par exemple poivron rouge en dés), je sais que ceux congelés en magasin sont mieux surgelés, par surgélation rapide et gardent ainsi beaucoup plus de leurs propriétés d'origine. .

Quand Mazilique m'a mis au défi il y a quelques jours de préparer une recette avec des produits surgelés de Eden& # 8230rien ne me semblait plus facile. Cependant, je voulais préparer quelque chose de nouveau et voici le résultat. C'était une belle victoire pour moi ! Natalia a mangé un demi-sac de chou-fleur sans respirer. De plus, la recette est excellente et pour les plus petits, c'est un excellent amuse-gueule.
D'accord, allons la voir et vous serez d'accord avec moi.

Ingrédients
1 sachet de 450 gr de chou-fleur Edenia
1 tasse de chapelure
1 tasse de fromage râpé
2 oeufs

J'ai déjà cuit le chou-fleur à la vapeur.

Je l'ai laissé refroidir, puis je l'ai mélangé avec le reste des ingrédients.


J'ai formé de petites boulettes de viande et les ai placées dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je les ai fait cuire à feu vif, environ 10 minutes de chaque côté.


Ils étaient aussi mangés entiers, mais pour les enfants, je les ai coupés en morceaux et les ai servis avec un bon ketchup.
Ils ont tout de suite disparu de l'assiette ! ??


Inspiration pour la recette ici


Chou-fleur et brocoli à jeun en bouillon avec bouillon

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 2/3 brocoli
  • 1 connexion leurda en option
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • 4 tasses d'eau + sel pour faire bouillir
  • 1 cube de beurre lorsqu'il n'est pas à jeun

Pour bouillon de légumes

  • eau dans laquelle ils ont fait bouillir le chou-fleur et le brocoli
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 1 petit panais
  • 2 tranches de chou-fleur
  • 1 racine de persil
  • 1 feuille de laurier
  • branches de thym
  • 6 grains de poivre
  • 1 lgr race de sel

PRÉPARATION Chou-fleur et brocoli au four en stock

1. J'ai fait bouillir 4 tasses d'eau et 1 cuillère à café de sel.
2. J'ai cassé des bouquets de chou-fleur et de brocoli, puis je les ai lavés dans un tamis sous l'eau courante et je les ai égouttés. Après la première ébullition, j'ai mis le chou-fleur et le brocoli dans l'eau. Au début, l'eau se refroidit puis bout. L'ensemble du processus devrait prendre 5 minutes. Ils seront cuits au four. J'ai arrêté le feu. Je les ai égouttées sur une marmite dans laquelle bouillir le bouillon de légumes et je les ai mises au four chou-fleur + brocolis. Je les ai couverts pendant qu'ils attendaient avec le couvercle du plateau de yena (ou du papier d'aluminium).

3. Dans la casserole avec le liquide issu de l'ébullition du chou-fleur j'ai ajouté nettoyé et lavé les racines et l'oignon + le laurier, les grains de poivre et le thym et j'ai fait bouillir le bouillon de légumes pendant 20 minutes. Pour couper les racines plus rapidement, j'ai coupé les lanières et les tranches.
4. Ensuite, quand il n'est pas à jeun, faites-le frire dans du beurre / de la farine d'huile dans une casserole pendant 2 minutes, puis relâchez-le avec 3 tasses de liquide de la soupe au bouillon (jus seulement) et faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe comme un ciulama, il prend environ 5 minutes.
Au fait, j'ai démarré le four à temps au feu maximum (220 degrés).
Je reprends le fil avec de la farine. Je n'ai pas fait frire la farine cette fois en essayant de jeûner et d'huile aujourd'hui. J'ai dissous la farine dans 1/2 tasse d'eau froide, une solution garantie pour ne pas faire de grumeaux. Les grumeaux sont faits lorsque l'eau/la soupe est chaude.

5. J'ai égoutté les légumes du bouillon à travers le tamis à spaghetti. Je les ai mangés vides comme ça, ils avaient bon goût. Vous pouvez faire une salade avec de la fausse mayonnaise à base de moutarde. J'ai mélangé avec la soupe de bouillon (seulement du jus filtré & # 8211 3 tasses) de la farine dissoute dans un peu d'eau froide.

J'ai déplacé le jus dans une casserole sans huile (environ 3 tasses après avoir fait bouillir le chou-fleur) avec la farine et l'ai laissé lier comme un ciulama à feu moyen à élevé, je pense que cela a duré environ 5 minutes, en remuant toujours pour ne pas ça devient grumeleux. J'ai goûté le sel et transféré le ciulama de la poêle sur le chou-fleur et le brocoli au four. Ciulamaua contient environ la moitié ou un peu plus de légumes, comme suit :

Je l'ai fait cuire au four pendant 10-15 minutes sans couvercle à chaleur maximale (220 degrés C). Il se mange chaud et a un très bon goût.
Vivre!

Autres aliments de jeûne savoureux que je recommande :
Boulettes de légumes avec purée de légumes & recette gt & gt & gt ici


1 pâte feuilletée
1/2 petit chou-fleur
quelques bouquets de brocoli
2 gros oeufs
70g de fromage
sel
poivre
beurre (pour graisser les formes)

Déballez les bouquets de chou-fleur et de brocoli et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les bien. Mélanger les œufs avec du sel et du poivre.
Étalez la pâte feuilletée décongelée, coupez-la puis transférez-la dans des moules à mini tartelettes beurrées. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre, y déposer le chou-fleur et le brocoli et verser les œufs.
Mettez les tartelettes au four préchauffé à 180 degrés C, pendant 25-30 minutes, puis sortez-les, saupoudrez de fromage râpé et laissez-les au four pendant encore 5 minutes.
Sortez les mini tartelettes, laissez-les refroidir un peu et servez-les.

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Vidéo: Ragoût au choux fleur مرقة بروكلو (Janvier 2022).