Recettes traditionnelles

Poitrine Flommen Tsimmes

Poitrine Flommen Tsimmes

Vous aurez besoin d'une casserole assez grande pour contenir la poitrine.

Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites dorer la poitrine des deux côtés. Ajouter les oignons, les pommes de terre, les trois quarts des pruneaux et 2 cuillères à café de sel. Couvrir d'eau bouillante et de la moitié du sirop doré. Porter à ébullition, couvrir partiellement, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, au moins 1 heure 15 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Sortez la viande du liquide et placez-la dans un plat allant au four. Filtrez et réservez le liquide, et versez l'oignon, la pomme de terre et les pruneaux sur la poitrine. Versez suffisamment de liquide dans le plat pour qu'il arrive à mi-hauteur de la viande. Garnir avec les pruneaux restants et le sirop doré. Saupoudrer de ½ cuillère à café de sel et beaucoup de poivre. Rôtir, à découvert, en arrosant toutes les 15 minutes environ jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette, 1 à 1 ½ heures.

Au moment de servir, saupoudrer de jus de citron.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en mijotant des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours profiter de plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie - dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en mijotant des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours déguster des plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie – dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en faisant mijoter des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours déguster des plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie – dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en faisant mijoter des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours déguster des plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie – dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en mijotant des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours profiter de plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie - dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en mijotant des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours profiter de plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie – dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en mijotant des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours déguster des plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie – dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en faisant mijoter des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours déguster des plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie – dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en faisant mijoter des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours profiter de plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie - dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez-la à 350 ° F.


Cybèle Pascal

Les tsimmes ou tzimmes (en yiddish pour « désordre » ou « état de confusion ») est un plat de fête juif traditionnel préparé en faisant mijoter des légumes-racines avec des fruits secs ou de la viande à feu doux. C'est aussi un plat naturellement sans allergène et sans gluten. Cela en fait un incontournable de Roch Hachana dans mon foyer allergique aux aliments. Il n'y a aucune raison de sacrifier la riche tradition et le bon goût lorsque vous pouvez toujours déguster des plats exotiques et délicieux comme celui-ci. Cette recette simple emprunte beaucoup à l'histoire culinaire juive traditionnelle, avec un clin d'œil à mon arrière-grand-mère Dora de Vilna, en Lituanie – dont vous voyez la cuillère sur la photo ci-dessus.

Mon arrière-grand-mère aurait probablement fait un Brisket et un Tsimmes. Mais je suis une femme moderne qui manque de temps, alors je préfère tout faire dans un seul pot ! De plus, les légumes-racines sucrés et les pruneaux rehaussent vraiment la saveur de la poitrine et l'attendrissent. Assurez-vous de trouver une coupe de poitrine de bonne qualité, pour une tendreté optimale (lire : pas trop maigre !).

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la poitrine entière. J'ai choisi de le cuber, car mes enfants le préfèrent de cette façon. Cuire les tsimmes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous ne pouvez vraiment pas trop cuire la poitrine, tant qu'elle est dans la sauce et cuite à basse température. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est meilleure un jour ou deux après la cuisson, alors préparez-la tôt, puis réchauffez à 350 ° F.


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