Recettes traditionnelles

Recette de courge poivrée au four

Recette de courge poivrée au four

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  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Il s'agit d'une préparation rapide et facile qui peut être utilisée pour la plupart des courges d'hiver. Ajouter la noix de beurre et une pincée de sucre sur chaque moitié et terminer sous le grill.

781 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 courge poivrée moyenne, coupée en deux et épépinée
  • 25g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre mou brun foncé
  • sel au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h5min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Retourner la courge poivrée sur une plaque allant au four. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 30 à 45 minutes.
  3. Sortez la courge du four et retournez-la sur une assiette de façon à ce que la chair soit tournée vers le haut. Répartir le beurre et la cassonade entre les deux moitiés et saupoudrer de sel. Placer la courge dans un plat allant au four (afin qu'elle ne glisse pas trop) pendant la cuisson.
  4. Remettre la courge au four et cuire encore 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(919)

Avis en anglais (591)

par ALEXSMOMI

C'est la seule façon dont j'aie jamais mangé de la courge, mais vous pouvez le faire plus rapidement. Coupez-le en deux et épépinez-le. Micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Mettez environ une cuillère à soupe de beurre dans chacun d'entre eux et étalez-le sur les bords supérieurs et à l'intérieur. Saupoudrez légèrement de muscade et environ deux fois plus de cannelle. Faites suivre avec du sucre brun (1-2T chaque moitié selon la façon dont vous l'aimez) et faites cuire à 350 pendant environ 20 minutes. N'hésitez pas à éteindre le four et à y conserver la courge jusqu'à la fin de votre repas. Vous ne pouvez pas manquer le squash de cette façon !-10 octobre 2006

par PBHARRIS

C'est une excellente recette. J'adore la saveur de beurre et de sucre brun, mais je cuisine le mien différemment. J'utilise la même quantité et les mêmes ingrédients, mais je coupe la courge poivrée en deux, la place côté chair vers le haut et la place dans une cocotte ou une rôtissoire avec un peu d'eau. J'ai mis le beurre et la cassonade au milieu avant de le cuire. Ensuite, je fais cuire dans un four à 350 degrés pendant 45-60 minutes. S'en sort parfait à chaque fois. Si la squah est un peu instable, j'ai coupé un peu le bas pour qu'il tient mieux. Je ferai environ 2 courges à la fois (4 portions).-30 novembre 2005

par Veggie le végétalien

Vous pouvez faire cette même recette au micro-ondes. Placez simplement les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, dans un plateau à micro-ondes avec 1/2 tasse d'eau pour deux moitiés. Cuire 10-15 min jusqu'à tendreté. Puis retournez et remplissez de beurre et de sucre. Cuire jusqu'à ce que le beurre fonde.-07 mai 2001


Menus et étiquettes

Toute la famille a trouvé que c'était délicieux. J'ai remplacé le beurre par de l'huile de noix de coco et omis le sucre pour une option plus saine. A marqué l'intérieur par un autre critique mais pas sûr que cela ait fait une grande différence. Le mien a pris un peu plus d'une heure.

Les pommes le rendent définitivement plus adapté aux enfants. J'ai attendu à mi-cuisson pour ajouter les pommes, afin qu'elles ne deviennent pas trop molles. Et puis ajouté de la cannelle et du sucre brun aux pommes. Besoin de temps de cuisson supplémentaire (peut-être à cause des pommes). Délicieux.

Délicieux et copieux. Je viens d'en manger la moitié pour le déjeuner. C'était un peu sec quand même. La prochaine fois, je couvrirai toute la poêle avec du papier d'aluminium pour aider la courge à absorber une partie de l'humidité.

Je l'ai fait hier soir avec l'ajout de pommes et d'ail. J'ai aussi ajouté du bacon de poulet. Dans mon enthousiasme pour le bacon, j'ai réalisé que j'avais oublié le beurre ! C'était super, même sans beurre. Moins de calories au final aussi.

Je n'avais pas de pommes, mais je voulais la saveur sucrée. J'avais des raisins secs dans le garde-manger, alors je les ai jetés, ainsi que des pignons de pin qu'il me restait. Je le referais certainement. C'était trop bon !

ne pourrait pas être plus facile ou plus délicieux

N'utilisez pas de gingembre et utilisez des courges poivrées colorées (des couleurs comme des courges). Secret : ils ne sont pas décoratifs, ce sont de jolis plats. Les verts ont beaucoup moins de saveur. Vous n'avez même pas besoin de cannelle si vous en obtenez de bonnes.

Utilisez du beurre, de la cassonade et de la muscade. Une courge coupée en quartiers en servira quatre.

Le temps de cuisson de la courge était trop long. Cela les a laissés trop pâteux.

C'était ma première expérience de manger / cuisiner de la courge poivrée. Je pensais que ça s'était bien passé. Comme je ne l'avais jamais eu auparavant, je ne savais pas à quel point je devais laisser la courge devenir molle. Je pense que je vais devoir expérimenter un peu, mais j'ai aimé les différentes épices. bonnes saveurs automne/hiver.

C'était bien. J'ai ajouté des pignons de pin et marqué l'intérieur des moitiés de courge afin qu'elles absorbent plus de saveur.

Fait comme indiqué mais ajouté quelques canneberges séchées et noix pour la texture. N'a pas impressionné. Mon mari m'a dit "Ne plus jamais faire ça". Nous l'avons mangé et c'était OK, mais rien ne nous intéresse d'essayer à nouveau.

Délicieux et simple. Mon enfant de trois ans ne voulait pas y toucher, mais je pensais que c'était génial.

Ceci est une recette stand-by pour ma famille de 3 jeunes enfants. C'est simple, nutritif et les enfants adorent la courge sucrée avec de délicieuses épices au beurre.

Le seul changement que j'ai fait a été de cuire les moitiés de courge avec le côté coupé vers le bas pendant 30 minutes, puis je les ai retournées et j'ai ajouté le beurre, le sucre et les épices. Je les ai remis dans le four chaud mais je l'ai éteint et je les ai laissés là jusqu'à ce que nous soyons prêts pour le dessert. Je l'ai ensuite coupé en ¼ et servi. Nous avons beaucoup aimé.

Comme l'a déclaré le premier critique, utilisez du bacon. J'ajoute 1 tranche de bacon avec la cassonade et le beurre dans chaque moitié et laisse le tout cuire environ une heure. Génial!

C'était super !! J'ai un peu modifié la recette. J'ai coupé la courge en deux et l'ai cuite au four pendant 40 minutes. à 400 degrés. Je l'ai ensuite sorti, évidé le milieu et l'ai mélangé avec du beurre, de la cassonade, de la cannelle, de la muscade et une pincée de clou de girofle. Ensuite, je l'ai remis au four encore 20 minutes et le résultat est parfait ! Cela s'est très bien passé avec la recette de poulet rôti aux herbes que j'ai obtenue sur ce site.

Ce fut un succès auprès de mon mari. C'est une recette facile avec des résultats savoureux - un excellent plat d'accompagnement. Je suis d'accord avec le critique qui a dit qu'ils ne changeraient rien.

Délicieux. Même mon enfant de 7 ans l'a dit.

J'ai suivi les conseils du cuisinier d'Ottowa et utilisé de la poudre de curry. J'ai également ajouté du beurre, des graines de fenouil et des canneberges séchées. Le plat a été un énorme succès lors de mon dîner!

cuire comme l'indique la recette. ne changez rien. facile et délicieux.

Eh bien, j'ai fait la première manière qu'ils ont suggérée dans la recette, puis j'ai suivi les suggestions ci-dessous. Au lieu de cela, j'ai mis la courge au micro-ondes, épépinée, ajouté les autres ingrédients et mis la courge sous le gril jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incroyablement facile et entièrement cuit.

J'ai suivi les conseils du chef d'Atlanta GA, en retournant la courge (peau vers le haut) et en ajoutant du beurre et de la cassonade plus tard, mais je le ferais un peu différemment la prochaine fois parce que cela la rendrait plus molle, vous voulez que le beurre et le sucre cuisent vraiment dans la courge. Ce que je ferais, c'est de le cuire "à l'envers" pendant seulement 15 minutes maximum, puis de suivre cette recette. J'aimerais essayer la recette de marrons proposée sur ce site. Dans l'ensemble, j'adore les recettes gastronomiques - elles s'avèrent toujours très bonnes. Merci!

La magie de la wicrowave entre ici en jeu. J'ai "cuit" avec succès des courges poivrées au micro-ondes pendant des années. Percez simplement des trous (pice à glace) dans chacun et micro-ondes à puissance élevée pendant 7 à 10 minutes, retirez-le et laissez-le refroidir pendant quelques minutes, retirez les graines et réparez-les à votre guise --- un véritable gain de temps !


Comment couper la courge poivrée en cubes

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Une fois que vous avez l'habitude de couper la courge poivrée, il est temps de savourer les cubes de courge dans cette savoureuse recette de courge poivrée rôtie !

Combien de tasses de courge dans une courge poivrée ?

Lorsque vous planifiez un repas à base de courge poivrée, vous voulez savoir combien de kilos de courge acheter pour préparer votre recette. Voici un guide : Une courge poivrée de 1 livre donnera environ 0,7 livre de courge comestible. Il s'agit d'environ 2 1/3 tasses de courge en cubes.


Comment faire cuire la courge poivrée

En ce qui concerne la courge d'hiver, nous nous concentrons généralement sur la courge musquée et la citrouille. Les deux sont excellents, mais la courge poivrée aimerait aussi être remarquée. La courge est saine et pleine de fibres et sa taille la rend beaucoup plus facile à couper et à travailler. Il peut être salé ou sucré et servi en moitiés individuelles pour la présentation la plus mignonne. Après la torréfaction, la peau de la courge sera douce et comestible, vous n'aurez donc pas à vous soucier de la peler en premier. La chair se sépare également facilement de la peau après la torréfaction, donc si vous ne préférez pas la peau, elle sera plus facile à séparer après la cuisson.

1. Coupez-le en deux.

La première étape consiste à le couper en deux. Pour faciliter les choses, coupez la tige et placez la courge côté coupé vers le bas sur votre planche à découper. Cela créera une surface plane sur laquelle il pourra se tenir au lieu de rouler dangereusement sur votre planche à découper. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, en coupant à l'endroit où se trouvait la tige.

2. Retirez les graines.

Après avoir ouvert votre courge, utilisez une cuillère pour gratter les graines. Ne jetez pas les graines, cependant! Tout comme vous pouvez le faire avec de la citrouille, nettoyez-les et faites griller les graines pour une petite collation parfaite. À ce stade, vous pouvez également couper davantage la courge si vous ne voulez pas la servir en deux. Laissez la peau et coupez-la en tranches de demi-lune ou enlevez la peau et coupez-la en gros cubes !

3. Habillez-vous.

Choisissez si vous préférez le sucré ou le salé avec votre courge poivrée. Pour la sarriette, arrosez-la d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez de paprika ou de curry en poudre avec un peu de sel et de poivre. Pour le sucré, badigeonnez-le de beurre ramolli et saupoudrez-le de cassonade et de cannelle.

Placez votre courge sur une grande plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut. Rôtissez-le à 400° pendant environ une heure. Une fourchette doit pouvoir facilement percer la courge et la râper. Facile!

Vous voulez plus de façons d'utiliser la courge poivrée? Cette courge poivrée farcie est le plat parfait à essayer ensuite!

Note de l'éditeur : L'introduction de cette recette a été mise à jour le 27 août 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Recette facile de courge poivrée au four :

Il existe de nombreuses autres façons de farcir la courge poivrée avec divers ingrédients et de la préparer pour le souper si vous préférez. Je suis plus heureux quand il sort tout simplement du four.

CONSEIL DE PRO: Le secret d'une excellente courge poivrée facile à cuire est de retourner la courge à l'envers sur la plaque à pâtisserie pour qu'elle soit légèrement caramélisée. Il ne sera pas aussi sucré si vous le faites cuire à l'endroit !

Cuire au four à 350 degrés pendant environ 40 minutes. Il est parfait lorsqu'un cure-dent inséré à travers la peau pénètre facilement.

La courge poivrée au four est excellente en accompagnement de beurre fondu.

Si vous n'avez jamais essayé cette délicatesse, je vous encourage à jeter un œil sur la section des courges la prochaine fois que vous vous rendrez au marché fermier ou dans une bonne allée de produits biologiques. Délicieux et sain et assez sucré pour manger nature et être toujours heureux. La courge poivrée facile au four est un régal d'automne pour toute la famille!

Courge poivrée au four facile avec du beurre et de la cassonade. La façon préférée de Dave de le manger !


Utilisez la courge poivrée pour 2 délicieux repas d'automne

Pour les personnes qui n'ont jamais fait cuire de courge poivrée seule avec une pincée de sel ou d'assaisonnement, ces recettes vous ouvriront les yeux sur les possibilités de la puissante courge. Apprenez à préparer de la courge poivrée farcie au four, à la transformer en une soupe crémeuse ou à ajouter du poids aux salades.

Courge poivrée rôtie à l'érable d'Ina Garten

"Quand je grandissais, ma mère servait beaucoup de légumes en conserve, mais la seule chose qu'elle préparait toujours à partir de rien était la courge poivrée, qu'elle rôtissait avec du beurre et du sirop d'érable", a déclaré Ina Garten. AUJOURD'HUI Nourriture.

Sa recette simple et directe est facile à faire. En rôtissant, le petit bol où les graines ont été vidées se remplit d'une grosse flaque de beurre fondu et de sirop sucré. C'est irrésistible !

Courge poivrée rôtie au sirop d'érable et à la cannelle

L'une des meilleures choses à propos de la courge est qu'elle n'a pas besoin d'une tonne d'ingrédients de fantaisie pour la faire briller. Cette recette utilise des épices d'automne chaudes comme la cannelle et le piment de la Jamaïque, avec un soupçon de poivre de Cayenne pour faire ressortir la saveur vibrante de la courge.

Courge poivrée au beurre noisette et au miel

Faites une pause dans le butternut et essayez la purée de courge poivrée avec de l'ail et des patates douces pour tout festin d'automne. Il est sucré avec du miel, ce qui équilibre magnifiquement la purée savoureuse.

Courge poivrée rôtie avec vinaigrette harissa-agrumes et menthe

Cette salade est terreuse, lumineuse, un peu épicée et totalement délicieuse, tout cela grâce à la vinaigrette unique à l'harissa et aux agrumes, la mozzarella crémeuse et la garniture rafraîchissante à la menthe.

Courge poivrée farcie de Guy Fieri

La courge farcie est l'un de ces grands plats "d'évier de cuisine" qui vous permet de réutiliser toutes sortes de restes sans que personne ne soit plus sage. Ils sont si faciles à couper en deux et à cuire à l'avance et à remettre au four lorsque vous avez quelques tours de restes avec lesquels les farcir. Un aïoli comme celui-ci ajoute une touche crémeuse et épicée.

Courge poivrée farcie aux céréales mélangées, pommes et chorizo

Cette recette est vraiment polyvalente car vous pouvez la faire pour les amateurs de viande ou les végétaliens (tous en même temps). N'hésitez pas à farcir la moitié de la courge de chorizo ​​et l'autre moitié de saucisse vegan pour faire plaisir à tous les membres de votre famille ou vos invités.

Salade de laitue Bibb et de courge poivrée rôtie avec feta et noix

Salade nourrissante mais légère, cet accompagnement ou plat principal facile contient des noix riches en protéines, de la courge nutritive et une vinaigrette piquante qui enrobe doucement les verts tendres.

Salade de courge rôtie et burrata avec salsa verde de graines de citrouille

La fraîcheur et l'onctuosité du fromage burrata se marient parfaitement avec les courges d'hiver comme le gland ou le kabocha. Le chef Ryan Hardy y ajoute une touche italienne avec du beurre bruni, du vinaigre balsamique et de la salsa verde aux graines de citrouille.

Soupe de courge poivrée au parmesan et croûtons aux herbes

Quelle recette de courge poivrée serait complète sans une soupe succulente? C'est tellement réconfortant, impressionnant et ne prend que cinq minutes à préparer (et 30 minutes pour mettre la table !).

Courge d'hiver rôtie

La courge est l'un de ces plats d'accompagnement colorés et délicieux qui peuvent être servis en octobre et y rester pendant les mois d'hiver. C'est de saison, parfumé et facile à faire. En rôtissant la courge, elle se transforme, devenant la pièce maîtresse plutôt qu'un plat d'accompagnement.

Erica Chayes Wida est une journaliste primée, rédactrice culinaire et rédactrice de recettes qui a dirigé un journal local avant de rejoindre l'équipe indépendante de TODAY. Mère de deux enfants, elle adore chanter, collectionner de vieux vinyles et bien sûr cuisiner. Erica est toujours dans une quête mondiale pour trouver le meilleur croissant au jambon et au fromage et réfléchit mieux sur une casserole de sauce pour pâtes bouillonnante. Son travail a été présenté sur BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living et PopSugar. A suivre sur Instagram.


Courge poivrée

Cette délicieuse recette ne prend que 5 minutes à préparer et 1 heure à cuire.

Ingrédients

  • 1 courge poivrée
  • 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. Sortez une plaque à biscuits avec une lèvre. Remplissez la plaque à biscuits avec 1 tasse d'eau. Cela aidera la peau du gland à ne pas se dessécher.

À l'aide d'un couteau de chef puissant, coupez soigneusement la courge poivrée en deux dans le sens de la longueur, de la tige à l'extrémité. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et la matière filandreuse au centre de chaque moitié. Marquer l'intérieur de chaque moitié plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé ou une fourchette fonctionnera également.

Ensuite, vous devrez enduire l'intérieur de chaque moitié avec la moitié du beurre fondu. Placer les moitiés sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Ajouter la moitié de la cassonade dans la cavité de chaque moitié. Verser la moitié du sirop d'érable dans chaque moitié.

Mettez délicatement le plat au four et faites cuire pendant 1 heure. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsque la courge est très molle et que les tiges sont dorées.


Courge poivrée au four de Greg

Nous avons eu une plante de courge surprise qui a envahi notre jardin cette année. “Que faisons-nous avec la courge poivrée?” nous sommes-nous demandés. Notre voisin Greg avait la réponse dans cette recette étonnante mais super facile !

Ingrédients

  • 1 courge poivrée entière
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 4 cuillères à soupe de cassonade, divisées
  • 1 paquet de saucisse italienne de Bob Evans (19 oz)
  • 1 pomme entière, n'importe quelle variété

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés. Couper une courge poivrée mûre en deux dans le sens de la longueur et retirer les entrailles. Remplissez un plat allant au four avec environ 2 pouces d'eau et placez la courge face vers le bas. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre.

Pendant que la courge cuit, faire dorer et émietter le paquet de saucisse italienne dans une poêle. Égoutter toute graisse et mettre de côté. Coupez la pomme en petits cubes (à peu près de la même taille que votre saucisse émiettée). Mélanger avec la saucisse cuite.

Lorsque la courge est cuite, égouttez l'eau et retournez la courge dans le plat. Mettez 1 cuillère à soupe de beurre dans chaque moitié de courge, puis 1 cuillère à soupe de cassonade. Verser le mélange saucisse/pommes dans chaque moitié de courge, jusqu'à ce que la cavité soit complètement pleine. Garnir du reste de cassonade.

Remettez la courge farcie au four et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture de cassonade soit presque entièrement fondue.

Cela peut être servi avec un accompagnement de couscous ou de salade verte, mais vraiment, c'est un repas complet en soi !


Crédit photo:

Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer la courge, côté coupé vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les saucisses. Lorsqu'ils sont bien cuits, ajoutez les pommes et remuez jusqu'à ce que les fruits soient ramollis. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Farcir la cavité de courge cuite avec le mélange de saucisses. Enfournez 10 à 15 minutes de plus. Refroidir légèrement avant de servir.


Je suis allé chez Trader Joe's hier vers 16 heures et je suis littéralement devenu fou. Tout d'abord, ne vous rendez jamais chez Trader Joe's entre 15h00 et 17h30. Croyez-moi les gars, votre voiture sera très probablement heurtée par des caddies rouges (c'est ce qui m'est arrivé), les enfants se heurteront à des mini caddies, vous serez aveuglé par une mer de chemises hawaïennes et cela vous prendra une bonne heure et un la moitié pour obtenir un total de 10 choses.

Après cela, vous entendrez peut-être cette cloche qui tinte à la voie de départ et qui sonnera dans vos oreilles pendant 5 bonnes heures. Vous pouvez même en rêver (cela m'est aussi arrivé).

CEPENDANT, ce que vous trouverez chez Trader Joe à cette période de l'année est essentiellement tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour toutes vos recettes d'automne. Je veux dire parler de surcharge de citrouille! Ils avaient un mélange de pain de maïs à la citrouille, du risotto à la citrouille, des bagels à la citrouille, des craquelins à la citrouille, du beurre de citrouille et probablement un million d'autres choses que je n'ai pas attrapées. Après cela, j'ai réalisé que Trader Joe et moi étions des âmes sœurs et que je devais simplement déménager à l'épicerie pour réaliser mon rêve de toujours de manger des choses à la citrouille tous les jours. Je porterais même une chemise hawaïenne et sonnerais cette foutue cloche. Je serais le prochain Wally (vous n'obtiendrez pas ça si vous n'êtes pas un acheteur de TJ.)

Ouais. Parfois, je ne suis que cette fille basique.

Quoi qu'il en soit, pendant que j'étais chez TJ’s, j'ai remarqué qu'ils avaient de la courge poivrée en vente, ce qui me rend absolument étourdi. Pour moi, la courge poivrée est un autre FAVORI d'automne. Avez-vous essayé les gars? J'ai l'impression que c'est l'une des courges les plus sous-estimées et je suis donc ici pour vous convaincre de l'essayer car si vous aimez les patates douces, vous aimerez forcément la courge poivrée aussi ! Je pense que je suis un grand fan parce que sa douceur naturelle (semblable aux bonnes vieilles patates douces.)

BOTTOM LINE: C'est délicieux et super bon pour vous (beaucoup de vitamine A, C et fibres). Débrouille toi avec ça.

Je ne sais pas d'où j'ai eu l'idée de mettre du yaourt dans la courge, mais je pense que la crème sure est bonne sur les pommes de terre et que la courge est similaire aux pommes de terre, alors pourquoi ne pas essayer le yaourt grec ?

J'appelle cela le Saint Graal de tous les petits déjeuners. La courge poivrée sucrée à la cannelle, accompagnée d'un yogourt grec frais et crémeux, d'un filet de miel et de noix de pécan croquantes, est tout simplement sensationnelle. Le meilleur petit déjeuner que j'ai eu depuis un certain temps!

J'espère que tu vas essayer. Parfois, je le mange pour le dîner après une longue course. Mmmmm, vous ne pouvez pas vous tromper. xo !


Voir la vidéo: Rôti de Butternut, recette Butternut au four (Janvier 2022).