Amour Nacho

Normalement, lorsqu'un chef ou un menu mentionne « l'amour » comme ingrédient, la réponse la plus appropriée est soit de lever les yeux, soit de sortir. Si la personne qui prépare votre nourriture prétend qu'il y a de « l'amour » dans votre nourriture, soit elle est fausse, soit elle a fait quelque chose avec la nourriture pour laquelle elle devrait être poursuivie. Compte tenu du nom de famille du chef, vous devez autoriser Shack d'amour une exception à cette règle. Et ils en profitent pleinement. Le menu regorge de blagues et de jeux de mots : le burger Dirty Love, le burger « Amore Caliente » (amour chaud), la section intitulée « Love on the Side ». Mais il y a aussi une saveur sérieuse, et cela va doubler pour les nachos.

Les meilleurs nachos sont ceux avec autant ou plus de garnitures que de frites. À Shack d'amour, ils ont compris cela. Les frites sont croustillantes et fraîches, et il y a un enrobage uniforme et gluant de fromage. On dirait presque qu'ils le superposent au fond avant créer la couche de puce. Vous ne vous retrouverez pas dans cette situation où vous atteignez le fond et il n'y a pas de fromage. Et combien de fois pouvez-vous dire ce? Il y a de la laitue râpée, du guacamole, des jalapeños frais et épicés — ces sont des nachos à affronter. Et pour ces raisons, ce plat a fait ma liste des repas les plus mémorables de 2011.

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10 variations de nachos que vos enfants adoreront *

De toute évidence, planifier des repas en famille que chaque enfant (et conjoint) adorera peut être un défi certains soirs. Mais s'il y a un plat qui rassemble une famille, c'est bien les nachos. Ils sont au fromage, salés, croquants, costauds et tellement délicieux – j'ai littéralement l'eau à la bouche en ce moment, mais c'est peut-être parce que je suis au cinquième jour de Keto. Étant donné que les nachos sont un plaisir pour la foule assez incroyable, vous devez absolument connaître ces 10 variantes de nachos adaptées aux enfants que toute la famille peut apprécier.

Il y a quelque chose pour chaque enfant ici. Nous avons du bœuf, du steak, du poulet, du queso, du fromage fondu et même des tater tots, vous tous. Il y a aussi du chou-fleur, mais il est caché sous les garnitures de pizza dans un plat de Pizza Nachos. Maintenant, je n'ai pas dit que c'était super sain, mais bon, ce sont des nachos, à quoi vous attendez-vous ? Et certaines de ces recettes sont si faciles qu'elles feront même un excellent repas de semaine chargé lorsque vous n'aurez qu'à utiliser une seule poêle. Vos enfants ne s'en soucient peut-être pas, mais j'ai le sentiment que vous vous en souciez. Mieux vaut prendre une collation pendant que vous regardez ces recettes de nachos – surtout si vous les lisez dans votre bureau – parce que votre estomac va grogner.


Bien qu'il soit certainement possible de les faire dans une grande poêle, nous adorons les faire dans une cocotte en fonte pour être sûr que le fromage fonde vraiment bien.

Prendre soin de la fonte

La fonte est aussi ROBUSTE COMME DES ONGLES. Nous parlons d'une plaque de fer solide sans soudure. Cela signifie que, contrairement à d'autres casseroles ou poêles, vous pouvez l'utiliser sur une cuisinière, au four ou au-dessus d'un feu de camp. Cela signifie également qu'il dure pour toujours et qu'il est vraiment, vraiment difficile à endommager.

Nettoyage facile du four hollandais en fonte pour les nachos au feu de camp

L'astuce consiste à tapisser votre four hollandais pour que, lorsqu'ils sont cuits, vous pouvez facilement les retirer et les placer sur un plateau pour les collations en famille.

Lorsque je prenais les photos de cette recette, j'ai utilisé du papier d'aluminium pour recouvrir le four hollandais, MAIS je pense en fait que le papier parchemin spécialement conçu pour les fours hollandais fonctionne encore mieux. Ils sont très bon marché, rendent le nettoyage extrêmement facile et ne se déchirent pas comme le papier d'aluminium a tendance à le faire. De plus, personnellement, je remets toujours en question la cuisson des aliments dans du papier d'aluminium, bien qu'il n'y ait pas d'effets secondaires indésirables prouvés.


Recette de nachos au micro-ondes

Si les enfants veulent faire des nachos eux-mêmes, mais qu'ils ne sont pas assez vieux pour utiliser le four, apprenez-leur à faire des nachos au micro-ondes. Cette recette est super rapide et facile. Essayez de garnir ces nachos de guacamole maison.


Nachos au fromage super fondants | Guy Fieri

Guy Fieri partage la recette de sa sauce Super Melty Cheese, ainsi que ses meilleurs conseils pour faire des nachos :

&bull "Trouvez une belle et grosse chips tortilla croustillante qui peut survivre au Super Melty Cheese", dit Guy&mdashhe est un fervent partisan de la friture de tortillas à la farine pour des chips maison !

&bull Déchiquetez le fromage vous-même : « Ils enrobent le fromage pré-râpé, il est donc essentiel de râper frais pour que le fromage ne coagule pas », explique Guy.

&bull Utilisez de la pâte de roucou dans votre garniture de viande : « Cela donne à la viande cette belle teinte rouge que nous aimons tant », dit Guy. "Hachez-le bien et fin pour qu'il se disperse uniformément."

&bull Réduisez en purée la moitié des haricots et laissez le reste entier : « De cette façon, vous obtenez une belle texture soyeuse pour un peu de crémeux et de gros morceaux. Et assaisonnez les haricots ! Utilisez du chorizo, du chorizo ​​de soja, des oignons, de l'ail, toutes ces bonnes choses. »

&bull Ne précipitez pas la sauce au fromage, sinon elle vous fera des boules. "Cuisez-le doucement et lentement, et remuez-le beaucoup."

&bull Si vous utilisez des jalapeños, faites-les tremper dans de l'eau pour enlever une partie de la chaleur.

&bull Préparez une salsa rojo rapide et facile en faisant rôtir des tomates avec des oignons, de l'ail et de la coriandre, puis en les réduisant en purée.

&bull Pour une crème facile, fouettez la crème sure avec un mixeur plongeant et un peu de lait.


Recette facile et délicieuse de fèves au lard et de nachos au bœuf

Vous cherchez la recette ultime de Nachos ? Ce Recette facile et délicieuse de fèves au lard et de nachos au bœuf est un gagnant !

Divulgation: Ceci est une publication sponsorisée en partenariat avec Bush’s® Beans. Tous les points de vue et opinions sont les miens.

Les nachos constituent la collation, l'apéritif ou même le dîner le plus savoureux, et ils sont si faciles à préparer. Garnissez les croustilles de tortillas de vos garnitures préférées et faites cuire au four ! Ils sont également les préférés de nos enfants.

J'utilise les fèves au lard Sweet and Tangy Bush’s® pour cette recette, et j'aime la façon dont elles se marient si bien avec le bœuf. Ces tendres haricots blancs sont cuits lentement, avec de la cassonade fine et le mélange d'épices signature de la famille. Un délicieux aliment de base que nous avons toujours sous la main dans notre garde-manger!

Vous pouvez également essayer leurs fèves au lard originales avec du bacon pour un coup de pied supplémentaire, ou vous pouvez même adapter cette recette et la garder végétarienne sans utiliser de bœuf si vous le souhaitez. Tant de possibilités.

CONSEIL DE PRO : Évitez d'utiliser du fromage pré-râpé si vous voulez le meilleur fromage fondant filandreux et gluant. Râpez-le vous-même si vous le pouvez ! Le fromage pré-râpé est accompagné d'un enrobage d'une poudre qui l'empêche de fondre et de fromage fraîchement râpé !


Conseils pour faire les meilleurs nachos

Pour un coup de pied supplémentaire, ajoutez quelques traits de sauce piquante dans le mélange de haricots frits avant de le verser sur les croustilles tortilla. Si vous servez ces nachos cuits au four aux enfants, faites attention à la quantité d'épices que vous ajoutez!

N'hésitez pas à utiliser n'importe quel fromage râpé que vous avez sous la main pour ces nachos faciles. Je préfère utiliser un mélange de fromages mexicains, mais du cheddar fort ou du Colby Jack conviendraient également.

Il va sans dire que vous pouvez préparer vos nachos comme bon vous semble. Jouez avec les garnitures et offrez à vos invités de nombreuses options pour qu'ils puissent vraiment charger leurs nachos.


Nachos farcis au poulet fumé

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 30 minutes

Bien au-delà de vos nachos de base, ces nachos au poulet fumé chargés sont garnis de toutes les bonnes choses, y compris des jalapeños marinés et des oignons rouges marinés (les cornichons sont le secret des nachos de niveau supérieur), ainsi que des olives, des radis frais et de la micro coriandre.

Ingrédients:

Pour la sauce au fromage :

  • ½ tasse de lait entier
  • ½ tasse de bière de style mexicain
  • 2 cuillères à soupe de saumure de jalapeño marinés (dans un pot de jalapeños marinés)
  • 1½ cuillères à café de citrate de sodium
  • 1½ tasse (8oz/226g) de fromage blanc râpé (nous avons utilisé un mélange de Fontina et de cheddar blanc)

Pour les Nachos :

  • 8 oz (226 g) de croustilles tortillas
  • ¼ tasse de fromage américain ou cheddar râpé
  • 2 tasses de poulet fumé effiloché (environ 1/2 poulet)
  • ¼ tasse de jalapeños marinés tranchés
  • ¼ tasse d'olives noires tranchées
  • radis émincé
  • coriandre fraîche
  • crème aigre
  • salsa verde, pour servir

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
  2. Mélanger le lait, la bière, la saumure de jalapeño et le citrate de sodium dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide frémisse et que le citrate de sodium soit complètement dissous.
  3. Réduire le feu à doux et ajouter le fromage, une poignée à la fois, en fouettant jusqu'à ce que chaque poignée soit complètement fondue avant d'ajouter la suivante. Gardez au chaud pendant que vous assemblez vos nachos.
  4. Disposer les chips en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer uniformément de fromage râpé (essayez d'avoir un peu de fromage sur chaque chips si vous le pouvez). Garnir de poulet effiloché.
  5. Cuire au four pendant 4 à 6 minutes ou le fromage est fondu et le poulet est chaud.
  6. Retirer du four. Arroser généreusement de sauce au fromage, puis garnir du reste des ingrédients, notamment des jalapeños marinés, des olives, des radis et de la coriandre. Servir avec une généreuse cuillerée de crème sure et de salsa verde pour tremper.
  7. Les restes de sauce au fromage se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit à nouveau lisse et fondant.

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Feuille Pan Nachos

Rendement: 8 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 10 minutes

temps total: 25 minutes

Des nachos chargés qui plairont à coup sûr à la foule ! Disposez simplement vos garnitures, faites cuire sur une plaque à pâtisserie et servez. Terminé. Peasy facile!

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de boeuf haché*
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 paquet (1,25 once) d'assaisonnement pour tacos
  • 12 onces de chips tortilla
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 tasse de grains de maïs, congelés, en conserve ou rôtis
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 tomate Roma, coupée en dés
  • 1/4 tasse d'oignon rouge en dés
  • 1 jalapeño, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou enduire d'un spray antiadhésif.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et l'ail et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré, environ 3 à 5 minutes, en veillant à émietter le bœuf pendant la cuisson en incorporant l'assaisonnement pour tacos. Égoutter l'excès de graisse.
  3. Placer les croustilles tortilla en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Garnir du mélange de bœuf haché, des haricots noirs, du maïs et des fromages.
  4. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les fromages soient fondus, environ 5 à 6 minutes.
  5. Servir immédiatement, garni de tomate, d'oignon, de jalapeño, de crème sure et de coriandre.

Remarques:

* Du poulet ou du porc haché peut être remplacé.

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Nachos végétariens chargés

Appréciez-vous ces recettes mexicaines autant que moi ? Je pourrais vraiment manger de la nourriture mexicaine fraîche toute la journée, tous les jours.

Je partage ces nachos végétariens entièrement chargés avec vous aujourd'hui, à servir au Cinco de Mayo ou à votre prochaine réunion, ou pour apaiser votre envie de nachos en semaine (j'y ai souvent été).

Mes nachos idéaux sont garnis de fromage doré et bouillonnant, et non d'un filet de sauce au fromage pour nachos qui refroidit souvent en trois minutes. Je préfère un mélange de cheddar, pour une saveur maximale et des bords dorés, et de Monterey Jack, pour sa texture plus fondante et crémeuse.

J'aime superposer les haricots pour plus de protéines et de fibres, et les haricots pinto sont parfaits pour cela. Ils sont suffisamment crémeux et volumineux pour ne pas sécher au four comme le font les haricots noirs, tant que vous les superposez sous le fromage. Vous pouvez plutôt étaler des haricots frits sur chaque chips, mais j'ai l'impression que faire des nachos devrait être plus fastidieux que fastidieux. Droite?

Ensuite, je garnis les nachos de poivron rouge et de jalapeños et je fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont au four pendant environ 10 minutes, ce qui est assez long pour fouetter ensemble cette sauce à l'avocat facile.

Terminez par une pincée d'oignons verts, de coriandre et de radis, et servez avec votre salsa préférée. Les nachos sont prêts.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous aimez ces nachos dans les commentaires! J'aime vous entendre.


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