Recettes traditionnelles

Une nouvelle étude suggère que trop de gluten peut provoquer la maladie cœliaque chez les bébés

Une nouvelle étude suggère que trop de gluten peut provoquer la maladie cœliaque chez les bébés

Les résultats contredisent les études précédentes liant la maladie cœliaque à l'âge auquel les bébés ont été initiés au gluten

D'autres découvertes sur l'importance de l'alimentation permettront aux médecins de faire des recommandations plus personnalisées plutôt que de se limiter à des directives diététiques générales.

Une série d'études, connue sous le nom de projet TEDDY (The Environmental Determinants of Diabetes in the Young), recueille des données auprès d'enfants présentant un risque génétique de maladie cœliaque. Une étude récente de TEDDY en Suède a révélé que les enfants qui mangeaient plus de 5 grammes de gluten par jour « étaient plus de deux fois plus susceptibles de développer la maladie cœliaque que ceux qui en mangeaient moins ». Navigateur alimentaire signalé.

Malgré la croyance populaire selon laquelle l'introduction du gluten avant 17 semaines ou après 26 semaines est liée au développement de la maladie cœliaque, l'étude TEDDY n'a trouvé aucun lien de ce type. Les données recueillies ont également démystifié une théorie selon laquelle l'allaitement à des durées optimales réduit le risque de maladie cœliaque.

"Nos résultats indiquent que la quantité de gluten déclenche la maladie", a déclaré Carin Andrén Aronsson, responsable de l'unité d'étude de l'Université de Lund. "Ces résultats peuvent être pris en compte pour les futures recommandations d'alimentation du nourrisson."

D'autres études sur le sujet et déterminer plus précisément l'importance de l'alimentation sur le développement de la maladie cœliaque permettront aux médecins de faire des recommandations plus personnalisées plutôt que des directives diététiques générales.


Vaincre la carence : quels nutriments manquent dans le régime sans gluten ?

La lueur s'est estompée sur le halo sans gluten. Le régime n'est pas une panacée, pas de formule pour des performances optimales.

"Un cookie ou un brownie sans gluten n'est pas plus nutritif qu'un brownie ou un cookie ou un gâteau ordinaire à base de gluten", explique Shelley Case, RD, de Calgary, Canada, auteur de Sans gluten : le guide des ressources définitives. "Il n'y a rien de magique à devenir sans gluten."

Cependant, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, c'est le seul traitement disponible. Ayant supprimé toutes les sources de gluten de leur alimentation, ils doivent également parvenir à une bonne nutrition. Comme pour tout régime, les aliments prêts-à-servir peuvent ne pas être les choix les plus sains.

"Chaque fois que vous suivez un régime restrictif, il y a un risque de carence nutritionnelle", explique Jocelyn Silvester, MD, professeur de pédiatrie à la Harvard Medical School de Boston. « Bien que le traitement de la maladie cœliaque vous aide à mieux absorber les nutriments, cela peut également vous exposer à un risque de ne pas absorber le bon profil de nutriments. »

La littérature médicale contient peu de données sur la nutrition à long terme des patients suivant un régime sans gluten. L'étude de cohorte sur la maladie cœliaque au Manitoba suit un groupe deux ans après le diagnostic pour voir comment le traitement affecte leur nutrition. Silvester, qui a terminé sa formation en résidence à l'Université du Manitoba à Winnipeg, Canada, entretient des liens avec cette recherche. Elle espère que cela montrera si les patients obtiennent normalement une bonne nutrition ou ont besoin de plus de suivi. Alors, que manque-t-il en matière de nutriments dans le régime sans gluten ? Lisez la suite pour en savoir plus sur les nutriments manquants et les étapes à suivre pour passer au sans gluten.


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"Un cookie ou un brownie sans gluten n'est pas plus nutritif qu'un brownie ou un cookie ou un gâteau ordinaire à base de gluten", déclare Shelley Case, RD, de Calgary, Canada, auteur de Sans gluten : le guide des ressources définitives. "Il n'y a rien de magique à devenir sans gluten."

Cependant, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, c'est le seul traitement disponible. Ayant supprimé toutes les sources de gluten de leur alimentation, ils doivent également parvenir à une bonne nutrition. Comme pour tout régime, les aliments prêts-à-servir peuvent ne pas être les choix les plus sains.

"Chaque fois que vous suivez un régime restrictif, il y a un risque de carence nutritionnelle", explique Jocelyn Silvester, MD, professeur de pédiatrie à la Harvard Medical School de Boston. « Bien que le traitement de la maladie cœliaque vous aide à mieux absorber les nutriments, cela peut également vous exposer à un risque de ne pas absorber le bon profil de nutriments. »

La littérature médicale contient peu de données sur la nutrition à long terme des patients suivant un régime sans gluten. L'étude de cohorte sur la maladie cœliaque au Manitoba suit un groupe deux ans après le diagnostic pour voir comment le traitement affecte leur nutrition. Silvester, qui a terminé sa formation en résidence à l'Université du Manitoba à Winnipeg, Canada, entretient des liens avec cette recherche. Elle espère que cela montrera si les patients obtiennent normalement une bonne nutrition ou ont besoin de plus de suivi. Alors, que manque-t-il en matière de nutriments dans le régime sans gluten ? Lisez la suite pour en savoir plus sur les nutriments manquants et les étapes à suivre pour passer au sans gluten.


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Cependant, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, c'est le seul traitement disponible. Ayant supprimé toutes les sources de gluten de leur alimentation, ils doivent également parvenir à une bonne nutrition. Comme pour tout régime alimentaire, les aliments prêts-à-servir peuvent ne pas être les choix les plus sains.

"Chaque fois que vous suivez un régime restrictif, il y a un risque de carence nutritionnelle", explique Jocelyn Silvester, MD, professeur de pédiatrie à la Harvard Medical School de Boston. « Bien que le traitement de la maladie cœliaque vous aide à mieux absorber les nutriments, cela peut également vous exposer à un risque de ne pas absorber le bon profil de nutriments. »

La littérature médicale contient peu de données sur la nutrition à long terme des patients suivant un régime sans gluten. L'étude de cohorte sur la maladie cœliaque du Manitoba suit un groupe deux ans après le diagnostic pour voir comment le traitement affecte leur nutrition. Silvester, qui a terminé sa formation en résidence à l'Université du Manitoba à Winnipeg, Canada, entretient des liens avec cette recherche. Elle espère que cela montrera si les patients obtiennent normalement une bonne nutrition ou ont besoin de plus de suivi. Alors, que manque-t-il en matière de nutriments dans le régime sans gluten ? Lisez la suite pour en savoir plus sur les nutriments manquants et les étapes à suivre pour passer au sans gluten.


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Cependant, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, c'est le seul traitement disponible. Ayant supprimé toutes les sources de gluten de leur alimentation, ils doivent également parvenir à une bonne nutrition. Comme pour tout régime, les aliments prêts-à-servir peuvent ne pas être les choix les plus sains.

"Chaque fois que vous suivez un régime restrictif, il y a un risque de carence nutritionnelle", explique Jocelyn Silvester, MD, professeur de pédiatrie à la Harvard Medical School de Boston. « Bien que le traitement de la maladie cœliaque vous aide à mieux absorber les nutriments, cela peut également vous exposer à un risque de ne pas absorber le bon profil de nutriments. »

La littérature médicale contient peu de données sur la nutrition à long terme des patients suivant un régime sans gluten. L'étude de cohorte sur la maladie cœliaque au Manitoba suit un groupe deux ans après le diagnostic pour voir comment le traitement affecte leur nutrition. Silvester, qui a terminé sa formation en résidence à l'Université du Manitoba à Winnipeg, Canada, entretient des liens avec cette recherche. Elle espère que cela montrera si les patients obtiennent normalement une bonne nutrition ou ont besoin de plus de suivi. Alors, que manque-t-il en matière de nutriments dans le régime sans gluten ? Lisez la suite pour en savoir plus sur les nutriments manquants et les étapes à suivre pour passer au sans gluten.


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"Chaque fois que vous suivez un régime restrictif, il y a un risque de carence nutritionnelle", explique Jocelyn Silvester, MD, professeur de pédiatrie à la Harvard Medical School de Boston. « Bien que le traitement de la maladie cœliaque vous aide à mieux absorber les nutriments, cela peut également vous exposer à un risque de ne pas absorber le bon profil de nutriments. »

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Cependant, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, c'est le seul traitement disponible. Ayant supprimé toutes les sources de gluten de leur alimentation, ils doivent également parvenir à une bonne nutrition. Comme pour tout régime alimentaire, les aliments prêts-à-servir peuvent ne pas être les choix les plus sains.

"Chaque fois que vous suivez un régime restrictif, il y a un risque de carence nutritionnelle", explique Jocelyn Silvester, MD, professeur de pédiatrie à la Harvard Medical School de Boston. « Bien que le traitement de la maladie cœliaque vous aide à mieux absorber les nutriments, cela peut également vous exposer à un risque de ne pas absorber le bon profil de nutriments. »

La littérature médicale contient peu de données sur la nutrition à long terme des patients suivant un régime sans gluten. L'étude de cohorte sur la maladie cœliaque au Manitoba suit un groupe deux ans après le diagnostic pour voir comment le traitement affecte leur nutrition. Silvester, qui a terminé sa formation en résidence à l'Université du Manitoba à Winnipeg, Canada, entretient des liens avec cette recherche. Elle espère que cela montrera si les patients obtiennent normalement une bonne nutrition ou ont besoin de plus de suivi. Alors, que manque-t-il en matière de nutriments dans le régime sans gluten ? Lisez la suite pour en savoir plus sur les nutriments manquants et les étapes à suivre pour passer au sans gluten.


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La littérature médicale contient peu de données sur la nutrition à long terme des patients suivant un régime sans gluten. L'étude de cohorte sur la maladie cœliaque du Manitoba suit un groupe deux ans après le diagnostic pour voir comment le traitement affecte leur nutrition. Silvester, qui a terminé sa formation en résidence à l'Université du Manitoba à Winnipeg, Canada, entretient des liens avec cette recherche. Elle espère que cela montrera si les patients obtiennent normalement une bonne nutrition ou ont besoin de plus de suivi. Alors, que manque-t-il en matière de nutriments dans le régime sans gluten ? Lisez la suite pour en savoir plus sur les nutriments manquants et les étapes à suivre pour passer au sans gluten.