Recettes traditionnelles

Passez au vert : commandez le végétarien

Passez au vert : commandez le végétarien

Si vous n'êtes pas végétarien ou végétalien (et parfois même si vous l'êtes), commander un repas à base de légumes dans un restaurant peut être carrément intimidant. Si vous commandez la mauvaise chose, vous risquez de renvoyer votre repas et de contribuer aux 34 millions de tonnes de nourriture gaspillées aux États-Unis chaque année.

Pour rendre les choses encore plus difficiles, les produits d'origine animale pourraient se cacher dans l'un des nombreux coins et recoins de votre repas - des sauces à base de bouillon de bœuf au pain glacé aux œufs.

Alors, qu'est-ce qu'un végétalien novice doit faire? Ne vous inquiétez pas, greenie affamé. Earth911 vous a couvert. Que vous ayez récemment adopté un mode de vie végétarien ou végétalien ou que vous souhaitiez simplement essayer le temps d'une soirée, voici 10 questions à poser à votre serveur avant de choisir un repas à base de légumes.

1. Quelles options végétariennes avez-vous ?

Si un bref coup d'œil sur le menu donne des choix moins qu'excitants comme une salade du jardin, du brocoli cuit à la vapeur ou des crudités, demandez à votre serveur quelles sont les autres options. Vous avez peut-être manqué quelques choix végétariens ou végétaliens sur le menu, et d'autres peuvent être simples à « végétaliser » pour le chef.

Renseignez-vous sur un plat de pâtes sans poisson ni poulet, ou commandez ce délicieux panini sans fromage. La plupart des restaurants reçoivent souvent des demandes de repas végétariens et végétaliens. Ainsi, votre serveur aura probablement un certain nombre d'options à portée de main si vous le demandez.

2. Proposez-vous à la carte ?

Vous ne trouvez pas d'entrée à base de légumes qui vous plaise ? Une autre option est d'aller à la carte, ce qui vous permet de construire votre propre assiette en utilisant des plats d'accompagnement et des plats plus légers.

Assemblez un plateau à la carte avec tous vos plats préférés - du riz ou des pâtes, une salade et quelques légumes frais - pour créer un repas bien équilibré qui plaira à votre palais (et à la planète).

3. Comment est-ce fait/de quoi est-il fait ?

Commander quelque chose même si vous ne connaissez pas les ingrédients est une recette pour un désastre. Donc, si votre tête tourne à partir de choix de menu comme le baba ganoush, le seitan et la polenta, n'ayez pas peur de demander un peu plus d'informations à votre serveur.

Une fois que vous avez choisi un repas, prenez un moment pour vérifier auprès de votre serveur que votre choix est sans produit animal. La viande et les produits laitiers peuvent souvent se cacher dans des choix comme les soupes, les hors-d'œuvre panés et les pâtes farcies. Alors, assurez-vous que c'est votre meilleur pari pour éviter les surprises.

4. Comment puis-je faire mon choix végétalien ?

Si vous devenez déjà végétarien, le végétalien pourrait être à quelques étapes simples. Demandez à votre serveur si votre repas contient des œufs ou des produits laitiers et s'il peut être préparé sans ces ingrédients pour une assiette végétalienne. Et pendant que vous y êtes, renseignez-vous sur les produits locaux et biologiques pour augmenter le facteur vert de votre repas.

5. Les légumes et les haricots sont-ils cuits avec des produits laitiers ou des graisses animales ?

C'est ici que le choix des légumes peut devenir un peu délicat. Vous avez sélectionné un repas avec uniquement des ingrédients végétaux, mais comment ces ingrédients sont-ils préparés ?

Certains restaurants cuisent des haricots et d'autres légumes dans du beurre, de la graisse de bacon ou d'autres produits d'origine animale. Pour vous épargner le mal de tête de renvoyer un repas, ne présumez pas. Demandez d'abord.


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