Recettes traditionnelles

Gâteau à la crème de ricotta

Gâteau à la crème de ricotta

Mettre les biscuits moulus dans un bol, ajouter les amandes, le beurre et bien mélanger, puis mettre la composition dans un plateau d'un diamètre de 24 cm et bien lisser à la cuillère, pour être homogène. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, et quand c'est prêt, laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mettez la ricotta dans un bol et mélangez au mixeur jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis ajoutez le chocolat fondu, continuez de mélanger et mettez la composition dans un autre bol, ou utilisez un autre bol pour mélanger avec la crème la crème jusqu'à ce qu'elle devienne dense puis mettez la poudre sucre et remuez un peu plus, ça doit être comme de la crème fouettée. Ajoutez ensuite un peu la chantilly à la composition chocolatée et mélangez délicatement. Mettez la crème sur la plaque à biscuits et étalez jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. Réfrigérer le gâteau au moins 2 heures.

Enfin, décorez de copeaux de chocolat ou de morceaux de chocolat râpé et de cerises confites.


Cake aux cerises, crème mascarpone et ricotta

J'ai goûté ce gâteau il y a 4 ans, dans un beau printemps et j'ai pensé que j'allais tout dévorer.
C'est le complément parfait entre le chocolat et les cerises, c'est-à-dire assez sucré pour avoir envie de manger, mais en même temps un fruit rafraîchissant.
Je n'ai mangé que pendant 2 ans quand mon voisin l'a fait et je n'ai pas osé le faire. Jusqu'à ce qu'une seule tranche de temps en temps ne suffise pas et que j'ose le faire.
Je n'ai essayé qu'une seule fois avec d'autres fruits, mais je vous le dis, ça perd tout son charme. Peut-être qu'avec de la mangue, ça marcherait quand même & #8230 Ihm, c'est à tester.
D'ici là, je vous laisse comment j'ai fait le gâteau et comment il est fait, ma merveilleuse voisine Andreea de TasteBazaar, dont la recette se trouve ICI.

Ce dont vous avez besoin sur le comptoir :

175 grammes de farine tamisée
150 grammes de beurre fondu et refroidi
3 oeufs
100 grammes de chocolat au lait râpé
100 grammes de morceaux de chocolat au lait
2 petites bananes mûres
2 cuillères à soupe de sucre (ou plus si vous le voulez plus sucré)
3 cuillères à soupe de lait froid
Une levure chimique

J'ai commencé avec du chocolat pour le gratter et le couper en morceaux.

Ensuite, j'ai mélangé les œufs, le sucre, le beurre fondu et le lait, puis j'ai ajouté de la farine et de la levure chimique.

J'ai ajouté la purée de banane à la fourchette et tout le chocolat au lait.

J'ai mis la forme de cuisson et ajouté la pâte. Je l'ai mis au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Il peut être laissé jusqu'à 40. J'ai bien fait en 30 minutes.

Je l'ai laissé refroidir au four avec la porte grande ouverte.

Ce dont vous avez besoin pour la crème :
200 grammes de chocolat blanc
200 grammes de mascarpone
100 grammes de ricotta
50 grammes de crème sure (normale)

J'ai fait fondre le chocolat blanc au bain marie et l'ai laissé refroidir quelques minutes.

J'ai glacé des cerises entières et les ai laissées refroidir sur une plaque à pâtisserie.

J'ai ajouté du mascarpone petit à petit et mélangé fortement à la cible. Puis la ricotta et à nouveau mélangée vigoureusement avec la cible et enfin la smanatana.

Une fois le plan de travail refroidi, je l'ai coupé en deux.

Au fond j'ai rajouté une couche de crème et de cerises entières, sans pépins et j'ai rajouté une autre couche de crème.

Ensuite, j'ai mis le dessus du comptoir et je l'ai recouvert de crème et j'ai mis les cerises.

Je l'ai laissé au froid pendant au moins quelques heures avant de le couper. Ce gâteau est fou.


Crème à la ricotta et aux fruits

Le fromage à la crème aux fruits convient au chocolat, aux génoises, aux cupcakes et aux cupcakes.

  • 500 grammes de ricotta
  • 150 grammes de sucre
  • 350 g de mandarines fraîches ou en conserve
  • 250 g d'ananas en conserve
  • 500 ml de crème 33%
  • 50 g d'amandes (pétales).

Temps de crème : 15 min.

Teneur calorique pour 100 g : 254 kcal.

Crème (légèrement tiède), battue avec du sucre jusqu'à ce qu'elle soit aérée. Mélangez ensuite la masse avec la ricotta jusqu'à obtenir une consistance crémeuse uniforme.

Ensuite, versez légèrement l'ananas dans la crème avec une cuillère. Il est préférable d'étaler les mandarines directement sur les gâteaux ou sur la crème appliquée dessus, car en remuant, elles peuvent se déformer.

Au lieu d'ananas et de mandarines, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit : pêches, cerises, bananes, poires, abricots. Il vaut mieux que la pâte de fruits ne soit pas lourde.

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Crème au citron

Une autre recette très simple de desserts sucrés.

  • 200 grammes de ricotta
  • 2 cuillères à café. jus de citron
  • odeur de 1 citron
  • 150 ml de crème 35%
  • 60 g de sah. poussière
  • 1 cuillère à café de bain. du sucre.

Temps passé : 10-15 minutes.

Calories pour 100 g : 185 kcal.

Le fromage est mélangé avec du sucre vanillé, du jus de citron et du citron, battu avec un mélangeur moelleux. Crème fouettée et poudre séparément. Les deux mélanges sont mélangés.

La crème doit être refroidie avant de servir afin que le produit lubrifié soit placé au réfrigérateur pendant deux à trois heures.


INGRÉDIENTS

Pour les comptoirs :

  • 9 oeufs bio
  • 250 g (9 cuillères à soupe avec embout) farine type 000 ou type 650
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 4 cuillères à soupe de noix moulues
  • 3 cuillères à soupe de caroube (poudre de caroube)
  • 500 g de cerises ou cerises fraîches ou surgelées
  • 4 bananes bien mûres
  • 1 sachet ½ levure chimique (facultatif)

Pour la crème :

  • 1kg de mascarpone
  • 250g de ricotta
  • 200 g de yaourt gras
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • jus de citron
  • de jus d'orange
  • 2 bâtons de vanille
  • 1 orange coupée en petits cubes

Pour la décoration :

  • 1 orange (tranchée et séchée)
  • 1 pomme (tranchée et séchée)
  • pistaches crues non salées (hachées)
  • framboises séchées
  • cerises fraîches ou cerises

Gâteau à la meringue et à la ricotta

Hier soir, mes frères et leurs femmes sont venus leur rendre visite. Grand événement! Le frère aîné vit en Angleterre depuis près de 7 ans et vient une ou deux fois dans le pays, alors imaginez quel bonheur c'est ! Je savais que nous allions faire un barbecue, et j'ai mis des pommes de terre à l'ail et à l'huile d'olive au four. Et pour le dessert j'ai servi un gâteau meringué que j'ai commencé à faire lundi soir et que j'ai terminé hier.

J'ai ruiné de nombreuses meringues dans ma vie, alors j'ai bien gardé celle-ci ! Mon mari se moque de moi du nombre d'œufs que je jette. C'est parce que je n'aime pas les meringues et la craie # 8211, comme je les appelle, mais celles qui sont collantes et gommeuses. La recette est simple mais prend du temps à faire.

  • 5 blancs d'œufs (œufs qui ont été à température ambiante pendant quelques heures)
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 sucre bourbon

J'ai monté les blancs d'œufs, j'ai ajouté une cuillère à soupe de cassonade jusqu'à ce qu'il fonde, à la fin le sucre bourbon. Je l'ai mis au four chaud à 140 degrés pendant 20 minutes, puis à 120 degrés pendant 40 minutes. J'ai fait la meringue le soir et après avoir éteint le four, je l'ai laissée refroidir dans le four jusqu'au lendemain. (N'ouvrez surtout pas le four puisque vous mettez la meringue).

Crème : je bats au mixeur ricotta avec la confiture d'abricots jusqu'à obtention d'une crème, puis je la mets au réfrigérateur.

Le lendemain j'ai assemblé le gâteau et en haut j'ai ajouté la chantilly que j'ai aussi faite. J'espère que tu apprécies. Bon appétit!


-mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis ajoutez l'huile progressivement et mélangez, ajoutez le yaourt, la farine mélangée à la levure chimique et au sel, le zeste de citron et mélangez en mélangeant avec une cuillère avec des mouvements légers. Nous versons la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et la mettons au four jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez-le très bien refroidir puis coupez-le.

-bien mélanger la crème fouettée, puis ajouter la ricotta et mélanger, si désiré, nous pouvons ajouter du sucre au goût.

-crème mélangée avant de la mélanger avec de la confiture.

- on place la première feuille et on la sirop on ajoute la crème 1 (j'ai aussi ajouté des cerises) la feuille 2, on la sirop et on ajoute la crème 2 on met aussi la dernière feuille on la sirop et on la met au frigo pendant 30 minutes après quoi nous pouvons le décorer selon le bon s'il vous plaît.


-mélangez les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chacun. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sachet de sucre vanillé. Mélanger légèrement avec une cuillère et verser dans la plaque recouverte de papier sulfurisé (j'ai arrêté 2 cuillères à soupe de la composition et mélangé un peu de colorant rouge puis l'ai ajouté sur la composition blanche).

-bien mélanger la chantilly puis ajouter le chocolat fondu (au bain de vapeur) et bien mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. À la fin, nous ajoutons de la ricotta que nous avons mélangée un peu et mélangée légèrement. Puis bien mélanger avec la crème fouettée.

- Mélanger le cottage cheese avec le yaourt, ajouter le chocolat fondu avec 50 ml de chantilly. Homogénéiser et ajouter la gélatine préparée selon les instructions sur l'enveloppe (je n'ai utilisé que 5 cuillères à soupe d'eau), mélanger et réfrigérer pendant 10 minutes.

-Couper la plaque à gâteau en 3. Placer la première feuille, sirop, ajouter la crème 1, ajouter une autre feuille, sirop sur la 2ème crème.Après la dernière feuille sirop et décorer
J'ai décoré de crème fouettée et de kiwi


Avec un produit philips, je faciliterais mon travail et je réduirais de moitié le temps de faire des gâteaux ou de la nourriture et la nourriture serait plus savoureuse.


Gâteau à la crème à la ricotta - Recettes

Crème de fruits : fruits et crème, ou, pour diminuer le nombre de calories dans le désert, la crème peut être remplacée par de la ricotta allégée, et des framboises, myrtilles, mûres ou fraises ou mix seront utilisées pour le fruit des fruits.

Ingrédient:
2 tasses (500 g) de framboises fraîches
1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pur
1 tasse (250 ml) de fromage ricotta
2 cuillères à soupe (30 ml) de crème de table à 10 % de matière grasse
1 cuillère à café (5 g) de zeste d'orange.

Mode de préparation :
Mettez une cuillère à soupe de sucre et de vanille sur 1/2 tasse de baies et mélangez doucement avec une fourchette.
À l'aide d'un mixeur, déposer la ricotta. Ajouter la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le reste des baies à la purée de ricotta répartie dans quatre verres ou bols à dessert.
Décorer avec les fruits initialement confits et servir en 4 portions.

Contenu nutritionnel:
171 calories,
8 g de protéines,
9 g de matières grasses (6 g de graisses saturées),
15 g de glucides,
4 grammes de fibres,
34 mg de cholestérol,
55 mg de sodium.