Recettes traditionnelles

Une nuit au Wedgewood Hotel & Spa de Vancouver

Une nuit au Wedgewood Hotel & Spa de Vancouver

Notre contributeur arrive et dîne dans l'un des meilleurs hôtels de Vancouver

Le Wedgewood Hotel & Spa se trouve à proximité de certaines des principales attractions de Vancouver.

Il était 22h30. mercredi, lorsque je me suis envolé pour Vancouver, en Colombie-Britannique, pour une expédition d'une semaine qui m'emmènerait dans plusieurs îles nichées dans la luxuriante province canadienne. Pendant les vingt minutes de route depuis l'aéroport international de Vancouver en commençant par Grant McConachie Way, le chauffeur a ouvert la fenêtre puis m'a indiqué tous les sites incontournables de la ville. Nous passons sur le pont. « À gauche, vous verrez le Pacifique. Si vous avez le temps le matin, allez voir Robson Square et la Vancouver Art Gallery juste en face de l'hôtel », dit le chauffeur. Il a poursuivi en expliquant comment je devrais faire du vélo le long de la digue du parc Stanley, me promener dans Gastown (le quartier historique de Vancouver) et découvrir la vaste collection d'art des Premières Nations au Museum of Anthropology de l'Université de la Colombie-Britannique.

J'ai regardé l'agitation de la ville même dans l'obscurité, apparemment typique d'un soir de semaine au centre-ville. Après avoir vérifié dans la boutique Wedgewood Hotel & Spa, membre de la collection Relais & Châteaux d'hôtels raffinés et de restaurants gastronomiques, sur Hornby Street, je suis passé devant le Salon et restaurant Bacchus en montant dans ma chambre. Malgré l'attrait d'une scène de bar festive : musique de piano en direct, conversation conviviale et verres qui tintent, j'ai évité. Avec le décalage horaire et toujours à l'heure de la côte Est, j'ai opté pour une nuit tranquille dans ma suite où une assiette de biscuits à l'avoine et une demi-bouteille de vin rouge attendaient mon arrivée.

Après une bonne nuit de sommeil, je me suis réveillé vers 8 heures du matin, me suis blotti dans le peignoir de l'hôtel et j'ai pris un café sur le balcon donnant sur Robson Square. L'élégance décontractée de l'hôtel rendait le départ difficile. Je me suis brièvement demandé comment je pouvais installer le lit en forme de nuage de la pièce sur deux avions, à travers les douanes, puis attaché au toit de ma voiture une fois (oui, c'est si confortable!). Trop fatigué pour tenir dans la salle de gym et comme le spa n'a ouvert qu'à 9h30, je suis descendu directement pour le petit-déjeuner à Bacchus. Dirigée par le chef exécutif Lee Parsons, la cuisine propose une cuisine française moderne. J'ai choisi un petit-déjeuner simple mais copieux pour passer la journée : café, jus d'orange fraîchement pressé, œufs brouillés, tomates rôties et avocat sur toast avec fraise, melon, salade de fruits à l'orange. Après le petit-déjeuner, une courte visite de l'hôtel, je suis parti pour ma prochaine aventure sur l'île de Sonora. Rassurez-vous, j'ai l'intention de revenir pour un séjour plus long.


Wedgewood Hôtel & Spa - Relais & Châteaux Vancouver

Remarquable pour son emplacement à 550 mètres de Vancouver Downtown dans le quartier Downtown Vancouver, le lieu est à 5 minutes à pied de The Orpheum. Situé à côté de Vancouver Art Gallery Offsite, cet établissement propose des soins du visage et un bain de vapeur gratuits.

L'hôtel se trouve à près de 3 km du centre de Vancouver, offrant un accès rapide à Robson Street. L'établissement se trouve à 300 mètres de la station de métro Vancouver City Centre. Le Wedgewood Hotel & Spa - Relais & Chateaux est situé à quelques minutes de route de Granville Island.

Les chambres de l'hôtel disposent d'un climatiseur, d'une TV multi-canal et d'un bureau. Des oreillers hypoallergéniques, des oreillers de plumes et des draps, ainsi qu'un sèche-cheveux, des robes de chambre et un bonnet de douche sont également fournis.

Vous pourrez déguster des plats européens, italiens et méditerranéens à Italian Kitchen à moins de 5 minutes à pied de l'hébergement. Le Wedgewood Hotel & Spa - Relais & Chateaux est à une courte distance en voiture de la gare de Broadway - City Hall Skytrain. Une salle de sport et un sauna sont disponibles moyennant un supplément. Les clients apprécieront le bain à vapeur turc et les massages proposés sur place. Vous pourrez faire de la randonnée à pied et à vélo dans les environs.


Une nuit au Wedgewood Hotel & Spa de Vancouver - Recettes

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Hôtels : Tous
Dates de séjour : Jusqu'au 31 mai 2021.

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Hôtels: Tous
Dates de séjour : Jusqu'au 1er octobre 2021


Wedgewood Hotel & Spa - Relais & Chateaux, Vancouver (Canada) - Offres & avis

Selon les commentaires des clients, l'hôtel a été classé comme

Situé à moins de 6 minutes à pied de CF Pacific Centre, cet hôtel 5 étoiles Wedgewood Hotel & Spa - Relais & Chateaux Vancouver comprend Robson Street à proximité. Il y a un centre d'affaires et un photocopieur sur place.

Lieu

Le parc Stanley est à moins de 2,9 km. L'hébergement est situé à 2,6 km du centre-ville de Vancouver.

L'établissement se trouve à 5 minutes à pied de la station de métro Vancouver City Centre offrant un accès à l'Orpheum. Wedgewood Hotel & Spa - Relais & Chateaux se trouve à 23 minutes en voiture de l'aéroport de Vancouver.

Pièces

Les chambres sont équipées d'une TV par câble avec des films à la demande, d'un minibar et d'un nécessaire à repasser. Ces chambres sont équipées d'une bouilloire électrique et d'une verrerie ainsi que d'oreillers en duvet, d'oreillers en plumes et d'oreillers hypoallergéniques pour le confort des invités.

Manger et boire

Vous pourrez déguster des plats américains et canadiens à Joe Fortes Seafood & Chop House à 6 minutes à pied de l'hôtel.

Vous pouvez commencer votre journée avec un petit-déjeuner continental, qui coûte 22 CAD par personne et par jour.

Loisirs

Au Wedgewood Hotel & Spa - Relais & Chateaux, une salle de sport et un sauna sont disponibles moyennant des frais supplémentaires. L'hébergement propose un bain à vapeur turc, un espace bien-être et des massages pour la relaxation et la revitalisation du corps. Diverses activités, y compris la randonnée et le cyclisme, sont disponibles pour les clients.


Wedgewood Hotel & Spa

Unique au monde: Élégance européenne distincte, en plein cœur de la ville cosmopolite de Vancouver.

Lieu

WEDGEWOOD HOTEL & SPA
Membre Relais & Châteaux depuis 2008

845, rue Hornby
V6Z 1V1, Colombie-Britannique, Vancouver
( Colombie britannique )
Tél. : +1 604 689 7777
Télécopieur : +1 604 608 5348

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Wedgewood Hotel & Spa

"Excellent"

Le Wedgewood était ma maison loin de chez moi depuis de nombreuses années maintenant. Sentez-vous toujours bien accueilli et bien pris en charge. . Suite moins

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Hôtel & Spa Wedgewood

WEDGEWOOD HTEL & SPA | Bienvenue au Wedgewood Hotel & Spa, membre du prestigieux Relais & Châteaux et l'un des principaux hôtels de luxe au Canada. Situé dans le centre-ville de Vancouver, cet hôtel de caractère propose des chambres joliment meublées, chacune avec un balcon privé où les clients appréciés peuvent trouver l'isolement au cœur d'une ville animée et cosmopolite. Fondée par Eleni Skalbania, d'origine grecque, cette propriété familiale est maintenant gérée par sa fille cadette, Elpie Marinakis Jackson, qui a la même passion pour l'hospitalité et le souci du détail. Cet hôtel-boutique de Vancouver propose 83 chambres et suites aménagées de façon unique, un spa de jour tranquille, d'élégantes salles de réception pour des fêtes privées et le restaurant et salon primé Bacchus. Pour les réservations d'hôtel, veuillez appeler le 604-689-7777 ou le numéro sans frais 1-800-663-0666.

BACCHUS | Les clients et les habitants profitent d'une expérience vraiment remarquable au restaurant et salon primé Bacchus hébergé par l'hôtel Wedgewood. Sirotez un cocktail à l'heure du cocktail la plus excitante et la plus fréquentée de Vancouver, récompensée dix années de suite par le prix du restaurant Vancouver. Le décor sophistiqué du Bacchus est complété par les créations de son équipe énergique, mettant en vedette des ingrédients frais indigènes de la côte ouest. Pour les réservations, veuillez appeler le 604-608-5319.

SPA À L'HTEL WEDGEWOOD | Le spa de l'hôtel Wedgewood offre une retraite apaisante pour le rajeunissement et la guérison, avec un hammam à l'eucalyptus en marbre romain, un centre de remise en forme entièrement équipé et une terrasse de jardin extérieure. La lumière des bougies, des soins uniques et des thérapeutes hautement expérimentés sont autant de caractéristiques de ce spa intime. Les traitements recommandés incluent le Lavender Body Bliss, le Ultimate Cinnamon Enzyme Facial et le Chai Soy Anti-Stress Back Treatment. Le spa propose également tous les soins attendus d'un spa de jour primé, utilisant la célèbre ligne de soins de la peau Epicuren, que l'on ne trouve que dans les retraites exclusives du monde entier. Pour les réservations de spa, veuillez appeler le 604-608-5340.


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Aller dehors

parc Stanley: Ce parc a été conçu pour les promenades interminables de l'après-midi. C'est en plein cœur de la ville, mais vous vous sentirez à des millions de kilomètres. Gardez les yeux ouverts pour les mâts totémiques, Coal Harbour, le phare de Brockton Point, Prospect Point et Siwash Rock. Lorsque vous êtes prêt pour une pause, arrêtez-vous au salon de thé pour vous réhydrater et vous détendre.

Plage de Kitsilano: Cet endroit saute pendant l'été, et même pendant les mois les plus froids, c'est un excellent arrêt pour de magnifiques séances de photos.

Pont suspendu de Capilano: Ça a l'air un peu effrayant, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Les vues sont à couper le souffle. Si vous y allez à la fin de l'année, assurez-vous de vérifier les lumières des Fêtes.

Parc Lynn Canyon: Un autre bel endroit pour renouer avec la nature, Lynn Canyon Park a été conçu pour de longues après-midi de randonnée, et bien sûr, vous devez vous rendre au pont suspendu de Lynn Canyon.

Randonnée dans la crique profonde: Vous trouverez une autre zone de randonnée pittoresque à Quarry Rock (également connu sous le nom de Gray Rock).


Bon à savoir

Vous devrez présenter une pièce d'identité avec photo et une carte de crédit lors de l'enregistrement. Veuillez noter que toutes les demandes spéciales sont soumises à disponibilité et que des frais supplémentaires peuvent s'appliquer. Conformément aux directives gouvernementales visant à minimiser la transmission du coronavirus (COVID-19), cet établissement n'accepte actuellement pas les clients de certains pays aux dates où de telles directives existent. En réponse au coronavirus (COVID-19), des mesures de sécurité et d'assainissement supplémentaires sont actuellement en vigueur dans cet établissement. Les services de restauration et de boissons de cet établissement peuvent être limités ou indisponibles en raison du coronavirus (COVID-19). En raison du coronavirus (COVID-19), cet établissement prend des mesures pour protéger la sécurité des clients et du personnel. Certains services et commodités peuvent être réduits ou indisponibles en conséquence. Conformément aux directives gouvernementales visant à minimiser la transmission du coronavirus (COVID-19), cet établissement peut demander des documents supplémentaires aux clients pour valider l'identité, l'itinéraire de voyage et d'autres informations pertinentes sur les dates où de telles directives existent. Le spa et la salle de sport de cet établissement ne sont pas disponibles en raison du coronavirus (COVID-19). Lors de l'enregistrement, une pièce d'identité avec photo, une carte de crédit et une caution vous seront demandés. Toutes les demandes spéciales sont soumises à disponibilité lors de l'enregistrement. Les demandes spéciales ne peuvent être garanties et peuvent entraîner des frais supplémentaires. Veuillez noter que toutes les réservations doivent être garanties au moment de la réservation avec une carte de crédit valide. Cette carte de crédit doit être présentée à la réception au moment de l'enregistrement, accompagnée d'une pièce d'identité avec photo émise par le gouvernement. La location de vélos n'est disponible qu'à partir du 1er avril.


À manger

Chef executif Montgomery Lau outre-mer les offres de menu de saison d'inspiration française au restaurant Bacchus. La pièce est luxueuse mais confortable, contenant du bois de cerisier chaud et foncé, des luminaires en cristal de Murano, des tables recouvertes de lin blanc et des sièges rembourrés élégants partout.

Au-dessus du piano (où la musique live accueille les visiteurs à partir de 17h00) se trouve la pièce maîtresse de la salle : une grande peinture à l'huile de Bacchus, appropriée car le restaurant se targue d'une carte des vins internationaux bien organisée (ainsi que des cocktails, de la bière artisanale et esprits).

Les panneaux de verre biseautés permettent de jeter un coup d'œil dans la cuisine animée à l'arrière. L'atmosphère faiblement éclairée en fait une soirée ou une célébration parfaite. Sur le côté, un petit groupe de convives fait exactement cela, peut-être en trinquant à la saison des vacances.

Nous commandons une demi-douzaine d'huîtres Kusshi sur glace, puis regardons le serveur se promener dans la salle à manger avec un grand panier de pains frais. Ceux-ci sont délicieux avec notre velouté de courge musquée au gingembre et garni de caviar Northern Divine et notre courge et poires Kabocha parfumées à la cannelle.

Ces plats évoquent le changement des saisons et sont copieux et délicieux. Une bouteille de Sandhill Syrah est choisie pour la table, qui fonctionne bien avec ma morue charbonnière poêlée ainsi que le bœuf AAA Alberta de mon mari avec rosti de pommes de terre.


[Filet de bœuf de l'Alberta AAA, champignons sauvages, céleri-rave braisé, rosti de pommes de terre, réduction de vin rouge]


[Charbette charbonnière poêlée, moules, chou frisé noir, fondant de pomme de terre, purée de pomme céleri-rave]

Les saveurs sont succulentes, les plats bien présentés et notre seul reproche sont les frites aux truffes, un peu salées à notre goût. Les desserts sont également inventifs grâce à l'équipe pâtissière de la maison.


[Carrot Cake au crémeux d'épices, mousse au chocolat blanc, crumble aux noix, glace au lait concentré]

Nous nous régalons de deux : gâteau aux carottes avec crémeux aux épices accompagné de minuscules cuillerées de mousse au chocolat blanc, de crumble aux noix et de crème glacée au lait concentré, ainsi que la version de Bacchus du pudding au caramel. Celui-ci a une touche amusante avec l'ajout de maïs au caramel sur le dessus et d'un délicat biscuit infusé au cognac.

Ceux qui aiment se détendre avec du fromage seront heureux de trouver une sélection de fromages canadiens artisanaux (prix à l'once) au menu, servis avec des noix confites, des Rain Coast Crisps et un chutney de fruits de saison.

En parlant d'indulgence, cette salle est un endroit merveilleux pour prendre le thé de l'après-midi, ce que j'ai eu le plaisir de faire un après-midi particulièrement pluvieux. La cheminée vient d'être décorée pour les fêtes et crée une atmosphère chaleureuse.

Une sélection de friandises sucrées et salées gastronomiques est livrée avec un choix de thés en feuilles gourmets Tealeaves (Kir Royal ou BC's Blue Mountain Brut sont des compléments facultatifs pour rehausser votre thé).

En décembre, profitez du service de thé de l'après-midi Casse-Noisette de Wedgewood (servi tous les jours de 14 h à 16 h) et participez pour gagner une paire de billets pour voir Ballet BC Casse-Noisette.

Bacchus prend désormais les réservations pour les fêtes de fin d'année, le dîner de Noël (huit heures différentes de 16h à 20h30) et un gala du Nouvel An (dernière place pour le dîner, (21h30).

Le matin, un petit-déjeuner complet avec un large éventail d'options est disponible. Une touche agréable est d'avoir le journal du matin apporté à votre table.

Le spa Wedgewood a ouvert ses portes en 2003 et a également remporté plusieurs prix au fil des ans. Ici, vous pouvez vous détendre complètement et recharger vos batteries avec des soins saisonniers, des forfaits d'expérience, des soins du visage, des massages, des thérapies des mains et des pieds et bien plus encore. Leur salle de détente s'ouvre sur une terrasse-jardin.

Le centre de remise en forme contient les mêmes vélos de papeterie utilisés par les entraîneurs du Tour de France. En été, les arbres entourent entièrement le patio adjacent pour lui donner un air d'oasis au cœur de la ville.

En tant qu'invités, nous avons été très bien traités par un personnel attentionné et nous n'avons manqué de rien pendant notre séjour. Cette magnifique propriété est idéale pour une escapade de luxe, un après-midi au spa ou une nuit avec quelques achats sur Robson Street.

En fait, l'hôtel est juste en face de Robson Square, de la Vancouver Art Gallery, de nombreux restaurants, bars et boutiques, avec un accès facile à la station Canada Line et aux lignes de bus à travers la ville.

Le Wedgewood Hotel & Spa est situé à 845, rue Hornby à Vancouver. Nous étions invités de l'hôtel dans le but de cette fonctionnalité. Les opinions, comme toujours, sont les nôtres. Images non filigranées avec l'aimable autorisation du Wedgewood Hotel & Spa.


Voir la vidéo: Wedgewood Hotel u0026 Spa Video (Décembre 2021).