Recettes traditionnelles

Muffins croquants aux raisins et aux baies de Welch's

Muffins croquants aux raisins et aux baies de Welch's

1. Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser un moule à muffins d'un enduit à cuisson ou tapisser de moules en papier.

2. Placez le granola dans un sac en plastique résistant et écrasez-le légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou un autre objet lourd pour briser les gros morceaux. Mettre de côté.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité.

4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de raisin, l'œuf, l'huile, le sucre et le zeste de citron jusqu'à incorporation. Ajouter ce mélange humide aux ingrédients secs, mélanger et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéisation. Incorporer les myrtilles.

5. Remplissez les moules à muffins préparés aux deux tiers environ de pâte. Saupoudrez de granola et tapotez-le légèrement pour qu'il adhère.

6. Placez le moule à muffins dans le four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20-25 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Passer un petit couteau sur les bords et retourner les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent légèrement. Servir à température ambiante.

*Pour faire des mini muffins, vous aurez besoin de 3 moules à mini muffins (1 1/8 po par 3/4 po). Cuire les mini muffins 12-14 minutes.


Muffins aux raisins de la Concorde

Je ne pense pas avoir vraiment compris la différence entre les raisins Concord et tout autre raisin jusqu'à ce que j'en ai essayé un l'année dernière. Oui, il y a seulement un an, j'ai découvert que le raisin Concord n'était pas exactement ce qu'ils appelaient de la gelée de raisin fantaisie. Ce sont les meilleurs raisins que vous aurez jamais mangés. C'est étrange de penser si fort à un fruit, mais il faut vraiment faire des folies avec certains de ces bébés. Ils seront probablement un peu plus chers que votre variété noire moyenne sans pépins, mais croyez-moi, cela en vaut vraiment la peine. Les raisins Concord sont incroyablement sucrés, mais en même temps, ils semblent avoir une complexité de saveur presque incroyable. Ils ont littéralement un goût de bonbon. Je les ai gardés dans mon réfrigérateur pendant un petit moment, essayant de décider ce qui mettrait le mieux en valeur leur étonnante, mais j'étais occupé et donc un peu paresseux quand est venu le temps d'incorporer mes raisins de concorde bien-aimés dans quelque chose de savoureux. J'ai donc choisi des muffins, parce que tout le monde aime les muffins et honnêtement, je n'avais pas fait de muffins depuis un moment. C'était la vraie affaire. Kramer m'a suggéré de trop remplir les moules à muffins, ce que j'ai fait (nerveusement), et tout s'est bien passé. Les muffins étaient énormes, les dessus étaient parfaitement croustillants et chaque bouchée regorgeait de raisins de concorde juteux et délicieux. Je pense que cela a fini par être la meilleure façon de les présenter après tout. Kramer et moi avons partagé un ou deux, qui compte ? Ensuite, je les ai donnés à des amis et à des collègues de Kramer, sinon je les aurais certainement tous dévorés moi-même.

Moi, l'homme lui-même et mon ami Tony.

Mardi soir dernier, j'ai été invité à assister au Gala des étoiles Michelin de New York 2015. Ça a l'air excitant ou quoi ? J'étais ravi. Kramer avait cours ce soir-là, alors j'ai emmené mon ami Tony, qui s'intéresse également aux chefs célèbres et à la nourriture. Nous avons vu le bel Eric Ripert en chair et en os et l'avons écouté parler français alors qu'il se tenait devant nous, j'ai pu parler à Carlo Mirarchi, de la renommée de Blanca, et nous avons bu du Macallan 18 comme de vraies gonzesses classe. C'était incroyable. Je me sentais tellement penaud en commandant un verre de 18 ans, mais le bar pleuvait alors j'étais là. On a mangé aussi oursin à la purée d'algues et quinoa croustillant de Jungsik, pommes de terre au beurre au caviar de Jean Georges, quenelles de poulet et crevettes dans un bouillon de folie à la truffe noire d'Atera, hamachi au kombu mariné, betteraves et wasabi de NoMad , terrine d'anguille fumée et foie gras avec pain brun et mostarda aux abricots de Lincoln, poitrine de porc BBQ à la crème de maïs de Telepan, tortellini de topinambour rôti à la queue de bœuf et à la truffe de River Cafe, et fèves à écosser aux champignons et jarret de jambon fumé sur pain miche de The Spotted Pig et The Breslin, dont je pourrai parler plus tard quand j'aurai des photos à partager. Il va sans dire que nous avons été gâtés au-delà de toute croyance, et j'en ai savouré chaque seconde. Je suis déjà en train de parcourir le guide Michelin 2015 pour décider des endroits que Kramer et moi devons visiter cette année, en particulier les restaurants bib gourmand, où vous pouvez obtenir un excellent repas pour moins de 40 $ - une bonne affaire à New York!

Donc, à part me bourrer la gueule, ce pour quoi je suis vraiment bon, d'ailleurs, Kramer et moi avons des amis en ville cette semaine et j'ai vraiment hâte de faire des trucs touristiques amusants avec eux. De toute évidence, la plupart des « trucs » incluent manger de la bonne nourriture et prendre des cocktails, ma spécialité. Hier soir, nous sommes tous allés chez Roberta pour un

repas et bien sûr, nous nous sommes bien amusés. Kramer et moi avons eu la meilleure aubergine que j'aie jamais goûtée de toute ma vie (par pour le cours), du chou-fleur délicieusement carbonisé et mon préféré, leurs fameuses côtes levées fumées collantes. On a aussi volé une tranche de pizza et des morceaux de pain croûté au beurre salé. Quelques verres de vin plus tard, nous avons regardé South Park et sommes allés nous coucher. Je suis fier de moi-même d'avoir fait preuve de retenue la nuit dernière et d'avoir en fait dormi plus de 6 heures, alors voyons si je peux faire de même ce soir malgré les tentations d'alcool et de nourriture de fin de soirée.


Se mettre en travers du chemin des chefs talentueux de The Spotted Pig & The Breslin sur la ligne, debout derrière Eric Ripert, regardant une belle uni et buvant du scotch.

‘C'est la saison.

Les piquer n'est qu'une sorte de douleur dans le cul, mais cela en vaut la peine.

Rassemblez votre pâte.

Incorporez vos raisins, répartissez la pâte dans vos moules à muffins et saupoudrez généreusement de sucre brut.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ces muffins étaient vraiment bons.


Recette Smoothie raisin-banane

Ingrédients

  • 1 petite banane, pelée et tranchée
  • 1 tasse de raisins rouges sans pépins
  • 1 tasse de yaourt
  • 1 tasse de jus de raisin 100 % Welch's® fait de raisins Concord
  • Petite pincée de cannelle moulue

Préparation

  1. Placez la banane et les raisins au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés (dans un sac en plastique si vous ne les utilisez pas bientôt).
  2. Mélanger les fruits surgelés, le yogourt, le jus de raisin et la cannelle dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Répartir entre 2 grands verres.
  3. Donne 2 portions

NUTRITION PAR PORTION : Calories 227, Lipides totaux 1.5g, Lipides saturés 1g, Sodium 22mg, Cholestérol 3mg, Glucides 50g, Fibres alimentaires 2g, Protéines 6g

(La recette des catégories Cabot se qualifie pour : végétarienne, sans gluten, faible en sodium. Contribution de : Cabot Creamery Cooperative)


3. Smoothie Raisin Banane

Les ingrédients:

  • 1 petite banane, pelée et tranchée
  • 1 tasse de raisins rouges sans pépins, lavés, les tiges enlevées
  • 1 tasse de yogourt à la grecque faible en gras à la gousse de vanille Cabot
  • 1 tasse de jus de raisin 100 % Welch's
  • 1 pincée de cannelle moulue

Pas:

  1. Placez la banane et les raisins au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés (dans un sac en plastique si vous ne les utilisez pas bientôt).
  2. Mélanger les fruits surgelés, le yogourt, le jus de raisin et la cannelle dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Répartir entre 2 grands verres et déguster froid.

Si vous aimez les muffins mais que vous vous souciez de tout le gras et les calories que l'on trouve dans les muffins traditionnels, vous n'êtes pas seul ! Nous aussi, et c'est pourquoi nous les recommandons rarement. Les muffins sont généralement des bombes caloriques qui sont l'équivalent nutritionnel du gâteau. Alors, quand nous avons trouvé cette recette, qui comprend des ingrédients sains comme de la farine de son, du jus de raisin à 100 %, de la cannelle, des bananes et des framboises, et qui ne contiennent que 76 calories chacune (woot, woot !), nous étions ravis de la partager !

Mini muffins aux raisins et framboises

Ingrédients:

• ¾ tasse de farine à pâtisserie de blé entier

• ½ tasse de jus de raisin 100 % Welch's

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à mini muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients secs, y compris la farine, les céréales, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.

3. Dans un autre bol, battre ensemble le jus de raisin 100 % Welch’s, la banane, l'œuf, l'huile et la vanille. Mélanger les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer les framboises.

4. Répartir la pâte entre les moules à muffins et cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et qu'un cure-dent en ressorte propre lors du test.

5. Cuire sur une grille avant de servir.

Nutrition par portion :

Voici nos ingrédients préférés et pourquoi vous pouvez vous sentir bien de les savourer :

CEREALES au son—contrairement aux céréales raffinées et transformées, les céréales de son regorgent de fibres qui vous aident à vous sentir satisfait. De plus, il a un faible indice glycémique, il ne vous fera donc pas tomber après l'avoir mangé (woohoo!). Il aide également à réduire le mauvais cholestérol de votre corps. Et il n'est jamais trop tôt pour que les enfants commencent à augmenter leurs fibres et à contrôler leur taux de cholestérol !

Canelle- remplie d'antioxydants qui combattent les maladies, la cannelle est également excellente pour réguler la glycémie et aide à combattre le diabète. On le saupoudre sur nos flocons d'avoine, dans le lait de nos enfants, sur notre patate douce et notre pop-corn et dans ces muffins, miam !

100% jus de raisin Welch's—grâce au raisin Concord violet foncé, 100 % de jus de raisin aide à soutenir un cœur sain. De plus, de nombreux polyphénols contenus dans les raisins Concord sont les mêmes que ceux que l'on trouve dans le vin rouge. Les raisins Concord fournissent certains polyphénols (ou nutriments végétaux) que l'on ne trouve pas dans de nombreuses autres couleurs de fruits.

banane—riches en vitamine B6 et en glucides sains, les bananes aident à stimuler l'énergie. Ils sont également riches en potassium et en fibres pour aider à garder votre cœur en bonne santé et ils contiennent des prébiotiques pour maintenir votre tube digestif en bon état de fonctionnement.

Framboises- emballés avec du potassium, ils sont parfaits pour maintenir un niveau de tension artérielle sain. Et obtenez ceci : grâce à leur potentiel antioxydant élevé, ils peuvent augmenter le métabolisme tout en diminuant l'absorption des graisses dans le corps (merci le phytonutriment rhéosmine, alias les cétones de framboise !). Vous feriez mieux de croire que nous sommes ravis que la recherche montre qu'ils peuvent réellement aider à lutter contre l'obésité !


« Share What's Good » de Welch redécouvre les avantages réels de faire des choix plus sains et d'avoir un mode de vie heureux et équilibré

La santé, le bien-être et la nutrition devenant une préoccupation majeure des Philippins, les familles de Welch ont récemment enjoint aux familles de redécouvrir les nombreux avantages de faire de meilleurs choix et d'avoir un mode de vie équilibré lors de son événement spécial « Partager ce qui est bien » qui s'est tenu au Ayala The 30th Mall dans la ville de Pasig.

Défenseur de meilleurs choix nutritionnels pour les familles du monde entier depuis plus de 140 ans, Welch's, dirigé par Erika Rodriguez, vice-présidente du marketing de Welch's PH, s'est associé à des mamans blogueuses, ainsi qu'à des experts en nutrition et en cuisine pour diffuser le bon news — pour encourager et éduquer plus de gens sur les nombreuses façons simples et agréables de rester en bonne santé au milieu de la frénésie de la vie moderne quotidienne.

La chef Trisha Ocampo du CCA, Manille, présente des collations saines faciles à préparer pour la famille

Les choix « éclairés » commencent à la maison

Au-delà de la présentation de sa bonté naturelle, le message de Welch vise essentiellement à transmettre à ses consommateurs, en particulier aux mères, les avantages de faire de meilleurs choix à la maison et comment ceux-ci peuvent avoir un impact sur la santé et le bien-être de la famille à bien des égards.

«Chez Welch's, nous valorisons ce qui est VRAI, nous valorisons la famille, nous valorisons la santé et le bien-être et nous valorisons le partage de ce qui est bon. Ici, aux Philippines, Welch's fournit depuis plus de 40 ans à des générations de familles philippines des produits qui apportent un équilibre heureux entre bonté et délice », a déclaré Erika Rodriguez, vice-présidente du marketing de Welch's PH.

Produit à partir d'un vignoble appartenant à environ un millier de familles d'agriculteurs à travers l'Amérique qui mettent tout leur cœur dans le produit, ouvrir une bouteille de jus de raisin Welch's, c'est comme "libérer le pouvoir du" violet "à chaque gorgée". "Contrairement à d'autres boissons qui contiennent d'énormes quantités de sucre et de colorants artificiels, Welch's est pleine de vitamines et absolument naturelle", a expliqué Rodriguez.

« Parce que les mamans sont celles qui décident principalement dans le ménage, nous voulons les impliquer davantage dans notre plaidoyer pour une meilleure santé et faire des choix alimentaires éclairés. Nous essayons de soutenir et d'éduquer les mères et de leur partager les avantages de la nutrition, comme dans nos pages de médias sociaux, nous leur proposons des recettes saines et faciles à préparer pour leur famille », a déclaré Rodriguez.

Parce qu'il est fabriqué à partir de raisins Concord, chaque bouteille de Welch's contient une grande quantité concentrée de polyphénols, un nutriment végétal naturel qui joue un rôle clé dans le soutien d'un cœur sain. Ces mêmes polyphénols contribuent au pouvoir antioxydant du jus de raisin 100%.

Pour les mamans blogueuses Louisa Mercado (Art of Being a Mom) et le Dr Gia Sison (giasison.com), la santé globale et le bien-être des enfants sont essentiels pour passer du temps de qualité et établir une connexion positive en se désengageant des « modes de vie mobiles » occupés. . Quant à assurer une meilleure nutrition aux enfants, ils s'accordent tous les deux à dire que cela doit commencer à la maison, en étant un parent « averti ». Selon eux, pour que les enfants puissent faire des choix sains par eux-mêmes, les parents doivent leur montrer le bon exemple sur ce qu'il faut manger et ne pas manger.

Pour mettre en valeur la polyvalence du jus de raisin Welch's dans la cuisine, les chefs Peachy Mathay de PACE et Trisha Ocampo de CCA, Manille ont dirigé l'événement d'accords culinaires et ont préparé les recettes suivantes : smoothie banane raisin, muffins Berry Grape Crunch et Grape Salsa.

Outre les conférences inspirantes et les collations saines, les invités ont également été régalés par la musique live et le vrai jus de raisin de Welch.

Paz Sales of Nutritionists-Dietitians Association of the Philippines donne un exposé rafraîchissant sur les bienfaits pour la santé de la consommation de raisins 100% concord

Le pouvoir des polyphénols

Dans son discours, le Dr Ma. Paz Sales de l'Association des nutritionnistes-diététistes des Philippines (NDAP) a souligné l'importance de connaître et de vérifier les valeurs nutritionnelles, notamment en veillant à la consommation régulière de fruits et légumes. Tout en supprimant les régimes à la mode et en lisant attentivement les étiquettes comme moyens d'obtenir une meilleure nutrition, pour répondre aux besoins nutritionnels appropriés d'autre part, Sales a souligné l'importance d'obtenir des conseils d'experts de nutritionnistes-diététistes.

« Quant aux enfants, ils grandissent, ne les mettez pas au régime. Vous devez savoir ce qu'ils aiment, ce qu'ils n'aiment pas. Trouvez des moyens de créer un équilibre, faites-leur manger ce qu'ils veulent et ce dont ils ont besoin, mais ne les mettez jamais au régime », a-t-elle ajouté.


Muffins aux raisins Concord avec crumble au chocolat noir

Comme beaucoup d'entre vous, j'ai grandi en mangeant de la gelée de raisin Concord sur des sandwichs au beurre de cacahuète. Cependant, ce n'est que ce mois-ci que j'ai réellement goûté mes premiers raisins Concord cultivés localement. J'ai été stupéfait par leur incroyable jutosité et leur douceur. Je comprends maintenant pourquoi les gens les trouvent addictifs et se sont précipités chez eux pour faire quelque chose de délicieux avec eux.

Je suis sûr que vous avez essayé toutes sortes de confitures et de desserts à base de raisin Concord. Mais saviez-vous qu'ils ont une histoire fascinante ?

Dans les années 1800, un homme du nom d'Ephraim Bull a acheté un chalet sur dix-sept acres de terrain à Concord, Massachusetts, juste en bas de la rue de ses amis éducateur Bronson Alcott (père de Louisa May Alcott et auteur de Petite femme) et romancier Nathaniel Hawthorne. Quand Ephraim a déménagé à Concord, il était un batteur d'or - quelqu'un qui bat l'or en feuilles minces pour la dorure. À un moment donné, il a abandonné sa profession pour découvrir un nouveau cépage.

Apparemment, Bull a cultivé 22 000 plants chez lui avant de créer un fruit qui pourrait survivre aux hivers rigoureux de la Nouvelle-Angleterre. Le cépage a ensuite nécessité 6 ans de culture avant de pouvoir le présenter au public. Comment est-ce pour le dévouement?

Il l'a nommé le cépage Concord, et lorsqu'il a été mis sur le marché à Boston en 1854, il a été un succès, rapportant à Bull plus de 3 200 $. Excitant, non ? Sa petite entreprise alimentaire a décollé.

Cependant, à l'époque, il n'y avait pas de brevets pour protéger les plantes. Pour gagner de l'argent, il a commencé à vendre ses vignes à 5,00 $ pièce. (Vous savez où cela mène, n'est-ce pas ?)

Vient ensuite un ecclésiastique nommé Thomas Welch, qui aimait tellement le jus sucré qu'il l'a pasteurisé et en a fait un vin de communion sans alcool appelé “Dr. Welch’s Vin non fermenté”. Les gens ont adoré alors il a changé le nom en Jus de Raisin Welch’s. Il a fait fortune.

Pendant ce temps, Bull n'a reçu aucun argent du jus de raisin. Il tomba d'une échelle en taillant sa vigne et mourut. Son épitaphe se lit comme suit : « Il a semé, d'autres ont récolté. » Pauvre Éphraïm. Sa maison est toujours debout et était récemment vendu. Vous n'avez pas besoin de vous sentir trop désolé pour lui, cependant. Il a réussi en tant que sénateur du Massachusetts pendant 12 ans.

Maintenant que vous connaissez l'histoire, vous devez essayer les muffins. Ils sont l'un de mes favoris de tous les temps. Si vous n'avez pas de raisin Concord, ne vous inquiétez pas. Ils sont tout aussi bons avec des pommes en dés qui ont été mélangées à un peu de cannelle et de sucre.

Muffins aux raisins Concord avec crumble au chocolat noir

1/2 tasse de beurre, ramolli
1/2 c. du sucre
1/2 tasse de cassonade
2 oeufs
1/4 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de lait
1 c. vanille
2 ch. farine
2 c. levure chimique
1/2 c. bicarbonate de soude
1/2 c. sel
2 ch. raisins de concorde
1 cuillère à soupe. farine

Préchauffer le four à 375 degrés.

Tapisser un moule à muffins d'un moule en papier et graisser les bords avec du beurre (la pâte peut déborder)
Crémer le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse
Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant bien après chaque ajout
Incorporer la vanille
Tamiser les ingrédients secs et ajouter en alternance avec du yaourt et du lait
Pressez chaque raisin Concord pour retirer la peau et mélangez les peaux de raisin uniquement avec 1 cuillère à soupe. farine. Plier à la main
Remplir les moules à muffins aux 3/4.

2/3 c de farine d'amande
2 cuillères à soupe de farine
2/3 tasse de cassonade
2/3 de farine d'avoine
1/2 tasse de chocolat noir de bonne qualité, haché
4 cuillères à soupe de beurre

Passer les ingrédients au robot culinaire jusqu'à ce qu'un crumble se forme. Saupoudrer le crumble sur le dessus des muffins.

Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (12 onces liquides) de jus de raisin concentré surgelé
  • 1 boîte (12 onces liquides) de punch aux fruits concentré surgelé
  • 8 litres de boisson gazeuse aromatisée au citron-lime
  • 2 citrons
  • ½ gallon de sorbet aux framboises

Coupez le citron en petits quartiers qui s'adapteront à 1 cube d'un bac à glaçons. Placer un quartier dans chaque cube, couvrir d'eau et congeler.

Décongelez le jus de raisin concentré et le punch aux fruits. Réserver au réfrigérateur.

Juste avant de servir, mélangez un tiers du concentré avec un tiers du soda. (J'aime faire par lots de trois pour qu'il reste pétillant et frais pendant l'événement). Versez le soda lentement. Ajouter un plateau de glaçons au citron et quelques généreuses boules de sorbet framboise.


Petit déjeuner instantané

Pendant le temps que vous passez chaque matin à calibrer votre gel capillaire, vous pourriez faire quelque chose de plus important, avec un bien meilleur rapport qualité-prix : prendre votre petit-déjeuner. Maman avait raison (et c'est bien de l'admettre) : le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.

Il vous garde mince : Les mangeurs de petit-déjeuner sont moins susceptibles d'être en surpoids que les personnes qui ne prennent pas leur petit-déjeuner, et les personnes à la diète qui réussissent sont également plus susceptibles d'être des mangeurs de petit-déjeuner.

Il vous garde en bonne santé : Prendre un petit-déjeuner peut réduire votre risque de maladies graves comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et le cancer, et cela renforce votre système immunitaire, ce qui vous rend plus résistant aux maladies courantes comme le rhume et la grippe.

Cela vous permet de rester alerte : La mémoire et la concentration sont renforcées par le petit-déjeuner. Une étude sur les enfants a révélé que les enfants qui prennent un petit-déjeuner obtiennent de meilleurs résultats aux tests et sont moins susceptibles de souffrir de dépression, d'anxiété et d'hyperactivité. Cela devrait aussi vous aider au bureau.

Vous dites que vous déjeunez ? Bon garçon. Même ainsi, il est probable que vous le fassiez mal. "La plupart des hommes font l'erreur de manger trop peu le matin, puis ont tellement faim qu'ils en abusent et mangent un repas géant plus tard dans la journée", explique Evelyn Tribole, MS, RD, nutritionniste à Irvine, Californie, et auteur de Santé furtive.

Un petit-déjeuner typique ne contient que quelques centaines de calories, principalement sous forme de glucides simples qui font grimper le taux de sucre dans le sang et laissent le corps affamé d'énergie quelques heures plus tard.

Même un petit-déjeuner classique riche en fibres - disons une tasse de son de raisins secs avec des myrtilles et du lait écrémé - fournit moins de 300 calories et seulement environ 10 grammes de protéines. Un petit-déjeuner idéal doit être beaucoup plus copieux, entre 500 et 600 calories. Et il doit être riche en vitamines, minéraux et nutriments, dont au moins 20 grammes de protéines et au moins 5 grammes de fibres. Cela donnera à votre corps un apport d'énergie constant, de haute qualité et de longue durée pour vous aider tout au long de la matinée.

Voici comment atteindre ces chiffres. Chacun des repas suivants est délicieux et peut être préparé en quelques minutes.

2 tranches de pain de blé entier

1/2 tasse de croquant Kashi Go Lean ! céréale

1 tranche de cheddar de 1 oz

Passez le pain au grille-pain. Versez les céréales, le lait et les baies dans un mélangeur et liquéfiez. Collez une tranche de cheddar entre les tranches de pain grillé chaudes et mettez le sandwich au micro-ondes pendant 15 secondes. Il a un goût de grillé - mais ce n'est pas le cas.

Avantages: "Le fromage et le lait dans ce repas sont essentiels pour la construction et le maintien de nouveaux muscles", explique Christine Rosenbloom, Ph.D., R.D., professeur de nutrition à la Georgia State University. "Les grains entiers contenus dans le pain et les céréales aideront à réduire le cholestérol, et les minéraux contenus dans le lait et le fromage aideront à maintenir la tension artérielle à un niveau bas."

Par repas : 509 calories, 26 grammes (g) de protéines, 75 g de glucides, 14 g de matières grasses totales, 12 g de fibres

1 paquet de beurre d'arachide Skippy Squeeze Stix

Tranchez la pomme, prenez le lait, le muffin et le beurre de cacahuète, et c'est parti. Pressez le beurre d'arachide de son emballage sur vos tranches de pomme pendant que vous mangez.

Avantages: Les muffins Vita (vitalicious.com) contiennent 100 pour cent de votre apport recommandé de plusieurs nutriments importants, notamment les vitamines A, B6, B12, C, D et E. Les aliments riches en graisses monoinsaturées - comme le beurre d'arachide - peuvent augmenter les niveaux de testostérone . Ce repas devrait vous aider à brûler de l'énergie plus efficacement et à soulever plus de poids au gymnase.

Par repas : 506 calories, 20 g de protéines, 87 g de glucides, 12 g de matières grasses totales, 15 g de fibres

Allez à la page suivante pour plus de recettes de petit-déjeuner rapides.

3/4 tasse d'épinards surgelés, décongelés

1 tranche de bacon canadien, coupé en dés

2 tranches de pain de blé entier

Mélanger l'œuf, les épinards et le bacon canadien et verser sur une assiette enduite d'un enduit antiadhésif. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'œuf soit complètement cuit. Faire griller le pain et le manger avec le beurre d'amande. Chassez le tout avec du jus de raisin.

Avantages: Les graisses monoinsaturées dans la pâte à tartiner aux amandes aideront à prévenir les pics et les baisses de glycémie, ce qui peut vous laisser fatigué ou grincheux. Le jus de raisin vous donne un antioxydant, appelé resvératrol, qui non seulement aide à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), mais aide également à améliorer la circulation sanguine vers le cœur.

Par repas : 540 calories, 25 g de protéines, 73 g de glucides, 19 g de matières grasses totales, 8 g de fibres

1/2 litre de lait au chocolat sans gras

Étalez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète sur chaque gaufre (brièvement passée au micro-ondes). Répartir la banane entre eux et rouler chacun pour faire des wraps. Laver avec du lait au chocolat.

Avantages: Les gaufres Special K d'Eggo fournissent des glucides complexes, qui se décomposent lentement dans le corps et stimulent la production de sérotonine, une substance chimique apaisante pour le cerveau. La banane est remplie de potassium - un protecteur cardiaque.

Par repas : 570 calories, 23 g de protéines, 90 g de glucides, 16 g de matières grasses totales, 7 g de fibres

1 c de légumes mélangés surgelés Santa Fe (haricots noirs, poivrons et maïs)

1/2 tasse de fromage cheddar râpé faible en gras

Mélanger les œufs et les légumes et étaler le mélange sur une assiette enduite d'un spray antiadhésif. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute, remuer avec une fourchette et remettre au micro-ondes jusqu'à ce que les œufs soient cuits et les légumes chauds. Empiler sur une tortilla de farine, garnir de fromage cheddar râpé et de salsa, plier et manger.

Avantages: "Sans protéines, les hommes peuvent perdre de la masse musculaire rapidement", explique William J. Evans, Ph.D., professeur de gériatrie, de physiologie et de nutrition à l'Université de l'Arkansas. Ce repas en est emballé.

Par repas : 530 calories, 36 g de protéines, 53 g de glucides, 18 g de matières grasses totales, 6 g de fibres

1 c de jus de cerise noire R.W. Knudsen

1 c de cerises non sucrées surgelées

Mélanger le jus de cerise, les fruits surgelés et la poudre de protéines jusqu'à consistance lisse. Micro-ondes la farine d'avoine selon les instructions sur l'emballage. Incorporer le beurre de cacahuète et le lait.

Avantages: Les hommes qui mangeaient au moins une portion de céréales à grains entiers (comme des flocons d'avoine) par jour avaient le plus faible risque de mourir, quelle qu'en soit la cause, y compris une maladie cardiaque, selon une étude de 5 ans menée auprès de 86 000 médecins. Les cerises et les fraises sont des sources naturelles de salicylates - l'ingrédient actif de l'aspirine - ce qui les rend idéales pour soulager les maux de tête matinaux induits par le stress.

Par repas : 600 calories, 27 g de protéines, 100 g de glucides, 11 g de matières grasses totales, 10 g de fibres

1 smoothie de la ferme Stonyfield

Étaler le beurre d'amande sur les gaufres. Saupoudrer les raisins secs sur une gaufre et garnir de l'autre. Laver avec le smoothie.

Avantages: Les gaufres à grains entiers aident à réduire le cholestérol et la tension artérielle et améliorent le traitement de l'insuline et du glucose par votre corps, un avantage qui peut réduire votre risque de devenir diabétique.

Par repas : 600 calories, 21 g de protéines, 86 g de glucides, 22 g de matières grasses totales, 7 g de fibres


  • 3 tasses de jus de raisin (en bouteille ou préparé à partir de concentré)
  • 1 paquet de pectine en poudre
  • 4 tasses de sucre
  • des bocaux en verre pouvant contenir 3 pintes de gelée

Mélangez le jus de raisin et la pectine dans une casserole (je mélange avec un fouet pour éliminer les grumeaux) et portez à ébullition.

N'ajoutez PAS le sucre avant d'avoir porté la pectine à ébullition. Je l'ai fait trop de fois, et la gelée ne gélifie pas.

Après ébullition du mélange pectine/jus, incorporer le sucre. Ramenez-le à une ébullition complète qui ne peut pas être agitée et faites bouillir pendant une minute complète.

Retirer du feu. Éliminez toute mousse qui est apparue.

Versez la gelée dans vos bocaux propres, vissez les couvercles et laissez la gelée refroidir à température ambiante avant de la conserver au réfrigérateur.

Commentaires

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Merci, j'ai une question peut-être que vous pouvez m'aider, j'ai fait de la confiture de mûres en été et j'ai congelé le reste pour plus tard, alors quand je me suis préparé à la mesurer, ma mûre était comme de la mélasse, je n'ai pas mis de sucre ni de pectine quand je l'ai gelé, avez-vous une idée de ce qui s'est passé?

Garçon, je ne sais pas ce qui s'est passé là-bas !

Le jus de raisin est-il sans sucre ou est-ce important. On dirait que c'est peut-être trop sucré. Je ne veux pas le gaspiller, la recette a l'air bien, Merci, Jim

Le jus de raisin que j'utilise n'est que du jus de raisin à 100%, pas un cocktail de jus de raisin.

pourrais-je faire cuire le jus un peu pour que la gelée ait un goût de raisin ?

Vous pourriez essayer ! Je n'ai jamais fait cela auparavant, mais vous pouvez expérimenter avec un lot pour voir si vous aimez les résultats.

Je vous remercie de cette recette! Je viens de finir de le faire et il est sorti en pots de 3 pintes plus un autre pot d'une demi-pinte que j'utiliserai comme échantillon. J'ai mis les 3 autres en conserve avec ma marmite à eau bouillante. J'apprécie également le lien que vous avez fourni à un autre critique, sur la quantité de pectine à utiliser si vous n'utilisez pas de boîte ou de paquet. J'ai utilisé de la pectine à faible teneur en sucre car j'ai réduit de moitié la quantité de sucre dans votre recette et c'était assez sucré pour moi. J'ai déjà fait de la confiture mais jamais de la gelée et qui n'aimait pas la gelée de raisin étant enfant ? Merci de nous avoir donné une bonne recette, rapide et facile.

le recept demande : Un paquet de pectine alimentée mais combien cela équivaut-il si vous avez du vrac ??

Cela peut-il être congelé ? Merci.

Je n'ai jamais essayé de geler la gelée, en fait ! Si vous souhaitez expérimenter, essayez de congeler une petite quantité, de la laisser pendant environ une semaine, puis de la décongeler.

Une fois que vous avez décidé si vous aimez les résultats, vous pouvez décider si vous souhaitez congeler de plus grandes quantités.

Le MIEL peut-il être ussd au lieu du sucre ? Si oui, combien ?

Je n'ai jamais fait de gelée avec du miel, je ne sais vraiment pas si cela fonctionnerait!

Non! Cette recette ne l'exige pas.

Merci pour les informations que vous avez fournies. Je fais toujours mes confitures/gelées sans pectine et la moitié du sucre des recettes. La saveur des fruits ressort mieux. La gelée de raisin est ma préférée car elle me rappelle la période d'adolescence de ma vie. En fait, j'ai acheté des gallois juste à cette fin. Le temps à Toronto au Canada cet été a été très chaud alors je profite de la première journée vraiment fraîche pour cuire et faire cette gelée.

alors comment faire de la gelée sans pectine ? Pouvez-vous partager votre recette?

Meilleure gelée de jus que j'ai essayée. Pas si sucré que ça tourne l'estomac.

J'avais l'habitude d'acheter de la gelée à faible teneur en sucre Smucker's Low Sugar qui est faite avec du vrai sucre, mais elle n'est plus disponible localement. J'en ai commandé en ligne, mais l'un des pots était cassé et commander de la gelée tous les jours en ligne semble tout simplement ridicule, LOL ! Je suis donc content de cette recette simple et elle ne dure pas assez longtemps ici pour me soucier de la finition, lol alors, merci !!

Bonjour, je viens de regarder votre recette car c'est la première fois que je la fais. Gelée de raisin! Il indique qu'il est très similaire à la recette du certificat, mais la vôtre demande 3 tasses de jus avec 1 boîte de certificat. L'insert de certificat demande 6,5 tasses de jus avec un seul e pack. Sera-t-il mis correctement

Hmm. Je serais enclin à faire tout ce que l'insert dans votre emballage de pectine indique. Vous pourriez avoir une boîte plus grande ou une marque différente de celle que j'avais.

Super recette !! Je viens de le faire en suivant les instructions ci-dessus en utilisant du jus de raisin Welch's sans sucre ajouté. Cela a très bien fonctionné, mais il est devenu très épais dans le pot et a commencé à gélifier à ce moment-là. Je fais une tonne de confitures et je viens juste de commencer à jouer avec des jus comme base au lieu de mes fruits, un grand favori est le cidre de pomme pour une délicieuse gelée de cidre de pomme :).

J'ai ajouté un peu plus de jus de raisin et il s'est relâché mais est déjà gélifié en seulement une demi-heure. C'est aussi un peu sucré pour moi, donc je peux réduire le sucre d'une tasse. J'ajoute également une cuillère à café de muscade à mes recettes pour toutes mes confitures et cela aide à réduire la douceur du sucre.

Je peux toujours selon les normes de Ball car je vends mes confitures sous Lyn’s Jammin Jam.

Merci pour la recette, j'espère que mes clients qui demandent du raisin depuis des années l'aimeront, je ne me soucie pas de cette saveur et je ne l'ai jamais faite.

Je vis en Australie et j'ai raté mon correctif PB&J après vingt ans aux États-Unis. La gelée de raisin est très difficile et chère ici. Il n'est disponible que dans les magasins spécialisés de style américain et les frais de port sont une tuerie. Nous ne pouvons pas non plus l'obtenir directement des États-Unis à cause des lois sur la quarantaine. Cette recette est excellente, simple et presque infaillible. Merci de l'avoir partagé et l'explication supplémentaire le rend plus clair à suivre,

Merci pour ça! Ma sœur a laissé du jus de raisin chez moi et je me demandais quoi en faire en lisant cet article. Grâce à vous j'ai maintenant 2 pots de gelée fraîche.

J'ai fait de la gelée pendant des années - c'est en fait assez simple, une fois que j'ai dépassé ma nervosité initiale. Même ainsi, j'ai fait une fois la chose la plus idiote et la plus amateur, qui consistait à utiliser un pot plus petit que ce que j'aurais dû. Gratter la gelée débordante et brûlée de ma cuisinière en verre n'était pas amusant !
Assurez-vous également d'utiliser le brûleur de la bonne taille. Le jus doit bouillir rapidement, à chaque fois, sinon la gelée sera assez dure, alors n'utilisez pas de petit brûleur. Je connais quelqu'un qui l'a fait aussi, parce que ses gros brûleurs étaient occupés par la marmite à bain-marie et une grande casserole d'eau supplémentaire pour finir de remplir la marmite.

I would urge anyone giving it as a gift to use new two-piece lids on a proper mason jar and to waterbath it so that in case the recipient doesn’t refrigerate or use it right away, it won’t make them sick. And don’t invert, and definitely refrigerate if not waterbath canning it. Much more information is here: https://nchfp.uga.edu/how/can7_jam_jelly.html

Oh yes, if I give this as a gift unsealed, I always make sure to tell the recipient that it needs to be refrigerated.

Processing the jars is a safe bet, though!

Guests left some grape juice in my fridge and I have been wondering what to do with it! DH loves grape jelly with his peanut butter, thank you!

Was wondering if the grape jelly does not set the first time , can you re cook and re add all ingredients?

I know the directions that have come with my pectin packages have had recipes for remaking failed jellies, so I would look there for information, or try googling for help.

Hi there I have a container of pectin is there anyway you can put the amount of pectin used in spoon measurements .? I’m not sure how to convert your pkg size. Merci

Hmm. It looks like a box of pectin is 1.75 ounces, usually. Do you have a scale you could use to weigh it?

On the Ball site, it looks like they’re saying 6 tablespoons of pectin equals one package. That seems like a lot, but I assume they’re right because they’re the experts!

Have you tried to make other jellies from different fruit juices?

I have not! I’m sorry I can’t be helpful in that regard.

Please note that is water bath canning USDA recommends filling to 1/4 inch of top of jar

This is a fantastic recipe and so easy. I’ve tried several kinds of juices and each one turned out perfect. It’s important to follow the directions with boiling the juice and pectin first. This year I am giving homemade jelly as special gifts to people who love jelly. Thank You for sharing this recipe.

Can i use liquid certo instead of powder? Wld it be 2 pkgs?
Anxious to try this.
Then apple jelly…𔅽st time…made cherry jelly and its actually really good.

I’ve never used liquid pectin before, but your Certo should come with directions for making jelly with prepared juice. I’d consult those directions.

Hi, many thanks for this recipe- we cannot buy grape jelly in Scotland so I’m excited to try this! I do have one question, by package, do you mean box? Thanks, I’ve sourced pectin here (quite hard to find) but is a different size box so I need to measure.

Yep, one box. Here in the U.S. each box contains on packet of pectin.

It is strange that nobody on here has made grape jelly using beet juice as the base instead of grape juice. My mother in law made this every year and it was fantastic and cheap

Wouldn’t that be beet jelly? Seems like it would taste a bit like dirt, but the color would be gorgeous.

I’m wondering if I would get the same results from wine grapes processed for juice in a steam juicer. Les pensées?

Hi, could this be treated like a freezer jelly?

I’m not sure! I think it could be frozen after you make it, but I also know that pectin comes with recipes specifically for freezer jelly, so you might want to follow those instructions to be safe.

Where do you get the coupon for Pectin??

I’ve found them inside the boxes of Ball pectin before.

Does the grape juice need to unsweetened? and 100 percent juice?

That’s what I’ve always used.

Have you ever used wine grapes to make grape jelly? I have been given grapes that originally come from vines that were brought here from Greece and tried one batch. It is very tacky like taffy. do you have any suggestions?
Merci

Oh, I wish I could help, but I’ve never used anything but commercial grape juice.

I’ve been canning or helping to can all of my life. If your jelly is not gelled enough, put it back in a water bath for twenty minutes. If that does not fix the problem, try refrigerating that sometimes helps too.

Thank U for this recipe, I made grape jelly from real grape juice, I hope it jells.

Just made this for the first time with great success! I accidentally bought liquid instead of powdered pectin but it worked out the same.

I’m amazed at how much more powerful the flavor is — my husband is thrilled and asked me to make some biscuits ASAP.

So long, store-bought grape jelly!

D'ACCORD. This might be a stupid question but I am going to ask anyway, when using the Frozen Juice do I make it up like you would to drink then measure out or do I just measure it straight from the can??

Yep, just make it up like you would to drink it.

My baby boy loves grape jelly and I wanted to try my hand at this. Do you use grape juice that is no sugar added or sugar free?? I thought that would make it really sweet if not. Just curious what to buy. Merci d'avoir partagé

I use the sort that’s 100% grape juice.

Just tried the recipe and waiting for them to cool. Trés exité! Another tip on skimming the foam: if you didn’t get it all as it was cooking, you can wait a bit after pouring the jelly into the jars. As they cool, the foam becomes a skin-like cover and can be easily removed from the top. So much easier:) Thank you for this recipe. I can feel better about my kids eating their pb&j’s since I know EXACTLY what’s in it and where it comes from…my kitchen:) Thanks again.

Add a teaspoon of butter to the pot of jelly as it is boiling and it will control the foam. This does not affect the jelly.

I never thought to use store bought juice! I’ve canned various jams for years, but grape jelly was too much effort (& I prefer jams!) I go a little crazy with my kids at u-pick berry places, but we eat lots of pb&j and many a hostess has received my homemade jams. Much more personal than another bottle of wine.

Aime ça. We recently discovered that my son is fructose intolerant. It has made me very aware of how much of our food contains it. Merci d'avoir partagé la recette.

Thank You for putting this recipe for me and everybody i preciate you for doing that

I’m going to make the grape jelly for hostess gifts at Christmas. Merci!

That seems fairly easy. We make crab apple spice jam every year with the apples on our tree. The first year we lived here we were giving the apples away as they would fall to the ground and create a mess. One day the lady who picked them up for free knocked on our door the next day with apple butter and apple jelly, it was amazing. We thought, why can’t we do that and there was plenty to go around even to offer for free to whoever wanted apples. I shared this post as well on the blog but the reality is sometimes we put inconveniences first before thinking outside the box. If it wasn’t for that lady we would have never thought to make something with those apples rather than tossing them in the compost heap! Cheers Mr.CBB

This was my first time doing anything like this. This was fun, simple, tasty, and very easy to do!! I really had fun doing this recipe and can’t wait to do it again!!

can you double the recipe for bigger batches and it turn out ok?

I’ve read that that’s not a good idea (the pectin package directions say not to double) so I’ve never tried it.

Use Pamonas pectin and it allows you to multiply or divide recipes for jams and jellies and also gives directions for low sugar.

Salut! Super article! Does the bottled or concentrated juice jelly taste better? Also, I wanted to try honey/reduced sugar version, and also adding chamomile or elderflower flavour to the jelly but I dont know what amounts to do, does anyone have advice please? Merci

Reducing sugar will only work with special pectin-look for low-sugar pectin at your store.

Bottle or concentrated tastes the same to me!

Bonjour! I was wondering if adding the pectin-whether it be liquid or powder-prior to the sugar works for other fruits as well? (IE–strawberry, cherry, or apple?)
I have been having a bit of difficulty with my canning lately, where I have needed to re-set my jellies despite following my usual recipes. Granted on one I did try to reduce the sugar, but I did not compensate for the subtraction, so that one I understand. But is the “adding pectin & boil prior to adding sugar” a universal rule used for how you can? Do you think it would work for various fruits?

Well, I imagine you can use this sort of recipe with other prepared juices…but to be on the safe side, I’d stick to the recipes like you can find on the insert in the pectin box.

I can say that adding the sugar prior to the pectin has always equalled disaster for me!

Yes, add pectin before the sugar & make sure it’s fully incorporated. I have found that when I can’t get my jelly or jam to set, it’s because I didn’t bring it to a high enough temperature. Regardless if it includes pectin or not, I bring mine to at least 218 degrees F (depending on your altitude) and boil it for a full minute at that temperature. The following website is such a helpful resource:

Can fresh fruit be used for this jelly? I’d love to make strawberry jelly, but I’m not sure how to do it. Could I just puree the fruit, or would I need to do extensive straining?
Thanks for the great recipe and tutorial, I love your website!

Well, you’d need strawberry juice, I think, and I’m not sure how to do that.

I have a recipe for strawberry jam on my blog, though!

Extracting strawberry juice is actually not difficult at all. Purchase at least 4lbs of fresh starwberries (I always get 4-5 lbs, pending on the size of the berries) and two large lemons. Wash the berries cut the “caps/tops” & slice berries into quarters once all cut, mash berries into large stock pot, one layer of berries at a time (I use of stainless steel potato masher) cut lemons in half and squeeze to produce 1/4 Cup lemon juice mix into berries.
Bring mixture to a boil, stirring frequently so as not to burn, and then simmer uncovered for 10 mins. Take a strainer (not a collander, a hand-held strainer) that has a full covering of cheese cloth (can purchase @ wal-mart, just ask), place over a deep bowl, slowly pour berries into strainer & allow juice to “fall”.

You need 3 3/4 Cups juice per batch of strawberry jelly you wish to make.

That’s all it takes to extract strawberry juice! Follow a basic jelly recipe from there if you have one. If not, Certo’s recipe says:
3 3/4 Cup juice (return to pot)
7 1/2 Cups sugar
2 pouches of Liquid Pectin

(1)Stir sugar into juice & bring to a full rolling boil (does not reduce when stirred) on high heat, stirring constantly.
(2) Quickly stir in pectin & bring back to full rolling boil for exactly one minute, stirring constantly.
(3) Skim foam from jelly laddle into jars

Not straining the fruit would make jam and not jelly. This is my preference using the whole fruit.

Mine too I like jam better

I use a food processor to chop my strawberries I don’t like big chunks of fruit in my jam it’s basically the same recipe only I use 5 cups of the crushed berries in place of the juice. I used this recipe this evening to make a batch of apple jelly using juice I’ve never made jelly that want from fruit that we have grown so I’m curious to see how it turns out.

Merci! I have been searching for a recipe that didn’t make like 15 jars of jelly. I really don’t need that much for 2 people nor have the storage for it. Merci beaucoup! I may mess with it a bit with some homemade juices too to get ones with less sugar. Merci encore!

have you every tried this with red wine? I wonder if you could use the same recipe??

I have not…in fact, I’ve never had red wine jelly.

Can this recipe also be frozen?

We do strawberry every year when strawberries come into season. I have a pretty big family and Pb&j is a staple here. I do two flats of berries and we get almost enough jelly to last a full year. The best part is I get to control the amount of sugar and it is 100 times better than the grocery store jelly.

Does the store bought grape juice already have high fructose corn syrup?

Nope, not if you get 100% juice.

Ben, I’ve never tried it, but I know there are low-sugar ways to make jelly and jam. Try googling it, and I’m sure you’ll find something. I know that there are special techniques you have to use if you want to cut back on the sugar content.

Do you suppose there is a way to do this in a lower calorie/less sugar sort of way?

Look up Pomona’s pectin. It will give you recipes for low sugar and even no sugar. You can also use honey or maple syrup as a sweetener with their pectin. I’ve been using it for a few years and love it!

I know you can buy sugar free pectin and light grape juice from Welch’s, which has less sugar. I, too, would like to know if you could use a sugar substitute to sweeten it.

Trish, I googled it, and it seems like paraffin wax is the way to go. I’ve never done that myself, though, so I can’t offer any great advice.

I want to pour the jelly into wine glasses for gifts. How do I seal them? Pour parafin over the tops after the jelly gels or cools? Aider!

Sealing the jars/bottles with wax is not recommended since the seals could be faulty which can lead to bacteria growth. They do make wine glass mason jars – maybe you can try those & properly can the jelly?

This actually looks really interesting!! I thought it was jam until I re-read it and it’s jelly!! Reminds me of the peanut butter and grape jelly sandwiches I used to read in books!! I’m not sure if I’ll ever make them but I like it!!