Recettes traditionnelles

Pulpe de dinde au four

Pulpe de dinde au four

Hacher finement les légumes et les mettre dans la poêle, ajouter l'huile et le sel sur eux.

Nous coupons la pulpe et mettons de l'ail finement haché dans ces encoches.

Placer la pulpe sur les légumes.

Nous mettons également le bacon haché ou l'échelle.

sur eux, nous ajoutons du thym, du sel, de l'huile et un peu d'eau.

Mettre au four environ 50 minutes.


Voici comment faire une recette de cuisses de dinde au four!

Ingrédient:

3 cuisses de dinde
100 ml d'huile d'olive
150 ml de vin blanc
200 gr de beurre (82,5% de matière grasse) mou à température ambiante
2 petites gousses d'ail
3 écuries de romarin frais
environ 2 cuillères à soupe de sel
poivre blanc
environ 100 ml d'eau

Préparation des cuisses de dinde :

1. Nettoyez soigneusement les cuisses et le sang. Lavez-les et essuyez-les avec du papier absorbant pour les garder au sec. Assaisonnez ensuite les cuisses de sel et de poivre. Placez-les dans un bol en verre et versez le vin et l'huile d'olive dessus. Laissez-les mariner une nuit.

2. Avant la cuisson, sortez les cuisses du réfrigérateur et laissez-les à température ambiante pendant environ 2 heures pour éviter le choc de la température réfrigérateur-four. Mélanger le beurre mou avec les tranches de romarin frais. Pendant ce temps, retirez la peau des cuisses, passez votre doigt en dessous et graissez la viande (sous la peau) avec du beurre mou et du romarin. Mettez des tranches d'ail dans ces poches en cuir. Graisser ensuite les cuisses et garnir jusqu'à ce que vous ayez terminé l'ail et le beurre.

3. A la fin, disposez les cuisses de dinde sur un grand plateau, versez un peu d'eau et recouvrez-les de papier aluminium. Cuire les cuisses de dinde environ 1h45 au four chauffé à 190°.

4. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, graissez les cuisses avec un pinceau avec la sauce de la plaque et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent une belle croûte dorée. Si vous voulez servir des cuisses de dinde avec des pommes de terre/carottes, c'est le moment de les ajouter. Les pommes de terre doivent être assaisonnées de sel et de poivre à l'avance.

La viande se détachera facilement des cuisses et sera très parfumée. L'ail, le beurre, le romarin et le vin adouciront la viande et lui donneront un goût spécial et délicieux.

Tous les produits de cette recette que j'ai achetés chez Metro et j'ai été émerveillé par l'odeur et la fraîcheur du romarin. Nous avons également apprécié la gamme d'oiseaux congelés disponibles (canards, dindes, oies, poulets). J'ai profité de l'offre et acheté des cuisses de dinde réfrigérées et j'ai profité de cet avantage.


J'ai également glissé des piments Kapia dans le plateau, qui, avec l'ail et le romarin, ont laissé un délicieux arôme dans le plateau. Si vous n'en avez pas, ils n'ont pas de salle de bain, peut-être sans eux, mais il est préférable qu'ils soient là aussi. Changez toute l'équation de la recette avec leur saveur de poivre au four.

C'est un peu difficile pour moi de donner des montants exacts. Calculez, disons, environ 200 g de viande crue et 2 pommes de terre par personne. Le steak va très bien avec une salade verte à côté.


Dinde au four

Parce que nous savons à quel point les vacances de Noël sont importantes pour chacun de nous, nous avons pensé vous proposer une recommandation sur la façon dont vous pouvez rendre cette journée aussi savoureuse que possible ! Nous vous proposons d'impressionner ceux à la maison, en cuisinant une dinde entière au four, selon une recette préparée et testée par nos soins ! Nous garantissons que personne n'aura faim, mais nous sommes tous impressionnés !

Ingrédients

  • 1 dinde entière de 5-7 kg.
  • 2 clémentines
  • Romarin, thym et sauge fraîche
  • 200 grammes - du beurre (à température ambiante)
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre noir
  • 2-3 oignons
  • 2-3 carottes
  • 4 à 5 branches de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • Herbes fraîches

Le processus de préparation

Chauffer le cuivre à 180 degrés C.

Pour la saveur : Coupez la gousse d'ail en 2 verticalement, puis coupez les autres légumes en purée et placez-les dans un plat allant au four. Mettez les herbes fraîches sur les légumes, saupoudrez d'un peu d'huile d'olive, mélangez le tout et réservez.

Dans un bol mettre le beurre, le zeste d'1 citron râpé avec le jus, bien mettre l'ail écrasé, assaisonner de sel et de poivre noir et mélanger.

Essuyez la dinde sur le dessus et à l'intérieur avec une serviette en papier, cela rendra la peau plus sèche et le beurre se répandra uniformément partout.

Prenez soin de la dinde : attachez les cuisses de dinde avec un fil de cuisine, assaisonnez l'intérieur de la volaille avec du sel et du poivre noir. Frotter le beurre uniformément sous la peau et sur l'oiseau. Mettez 2 clémentines coupées verticalement et des herbes à l'intérieur de la dinde. Mettez la dinde dans la poêle sur les légumes préparés plus tôt. Couvrir l'oiseau de papier d'aluminium.

Mettez la poêle dans le four préchauffé pendant environ 2 heures (ou selon le nombre de kg de la dinde, sachez qu'elle cuit 35-40 minutes par kg.) Graissez la volaille de temps en temps avec le jus laissé dans la poêle.

Retirez le papier d'aluminium avant que la dinde soit prête et remettez-la au four pour qu'elle brunisse bien. (Vous pouvez également vérifier si l'oiseau est prêt avec un thermomètre à viande, il doit avoir 70 degrés C à l'intérieur)

Lorsque la dinde est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant environ 1 heure à 1 heure et 30 minutes avant de servir.


Préparation Cuisses de dinde sauce au four

Placer les cuisses dans la poêle et graisser avec de l'huile d'olive. Placer les juliennes de légumes, ainsi que les champignons autour des cuisses et assaisonner le tout. Ajouter l'ail finement haché, la sauce tomate et ajouter 2 tasses d'eau. Mettre au four et laisser jusqu'à ce que tout soit doré, mais surtout la viande.

Essayez aussi cette recette vidéo


Pulpe de dinde au four

Un steak bien rôti, fortement assaisonné au romarin et enveloppé dans une couverture de bacon, qui ne le laisse pas sécher au four. Il sera prêt sans trop d'effort et peut être le plat principal de n'importe quel déjeuner ou dîner.

Lavez la pulpe de dinde et essuyez-la avec un torchon. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et du romarin et placez-la dans un plat résistant à la chaleur. Versez le vin à côté de la pulpe.

Couper les gousses d'ail en 2-3 parties, le bacon en fines tranches et les mettre dans un bol sur la pulpe de dinde.

Pour vous assurer de manger un steak juteux, ajoutez une tasse d'eau.

Laisser au four à feu moyen pendant une heure et demie.

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Recette de cuisse de poulet au four avec sauce à la crème

Ingrédients cuisses de poulet au four avec sauce à la crème sure

  • 4 cuisses de poulet
  • 250 g de crème à cuisiner
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 bouquet de persil

Comment préparer des cuisses de poulet au four avec une sauce à la crème sure

Lavez les cuisses de poulet, coupez-les en deux et faites-les bouillir dans de l'eau avec un peu de sel.

Quand ils sont presque cuits, préparez la sauce à la crème. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait, la farine, bien mélanger pour éviter les grumeaux, puis verser la crème. Ajouter du sel au goût, du persil haché et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Versez le tout dans un pot en terre cuite.

Préchauffez le four. Retirez les cuisses bouillies, ajoutez-les dans le bol, sur la sauce, puis mettez le tout au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.


Pulpe de dinde au four - Recettes

Cette année, le jour de la Saint-Etienne, j'ai mis de la dinde sur la table au four, et je dois avouer que c'était trop délicieux ! Je n'avais pas prévu de faire de la dinde, mais juste la veille de Noël, je suis allé chercher du pain chez Carrefour, et je suis revenu avec une dinde, ils avaient l'air trop bons, et ils étaient toujours en vente ! Et j'ai bien fait, car il a connu un grand succès !
je te recommande aussi poitrine de dinde sauce grenade, pulpe de dinde au fourr ou foie de dinde en manteau de bacon. Vous pouvez trouver plus de recettes de dinde ici.


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Ingrédients dinde au four

Comment préparer la dinde au four

Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante. On mélange le beurre mou avec le sel, le poivre, l'ail écrasé et un brin de romarin finement haché. Nous réservons une cuillère à soupe pour la garniture. Remuer de manière à obtenir une pâte. Bien masser la dinde de tous les côtés, à l'extérieur comme à l'intérieur.
On noue les cuisses de dinde, mais aussi les ailes, pour qu'elle ne se déforme pas à la cuisson et ait un aspect agréable à la fin. Ajoutez deux branches entières de romarin.

Placer la dinde dans un plateau, poitrine vers le haut. J'ai utilisé la plaque du four. J'ai nettoyé les pommes de terre et je les ai coupées en quatre. J'ai utilisé des carottes surgelées et les ai mises directement comme ça, sans les décongeler au préalable. Dans un bol j'ai mis les carottes et les pommes de terre, j'ai ajouté le beurre aromatique gardé de côté et je les ai bien mélangés. J'ai mis les légumes dans la poêle, autour de la dinde. J'ai versé 200 ml de vin et 200 ml d'eau dans le bac.

J'ai tout recouvert de papier aluminium. si vous avez un problème avec le papier d'aluminium, vous pouvez d'abord mettre un papier sulfurisé, puis mettre le papier d'aluminium pour qu'il n'entre pas en contact direct avec la viande.
Cuire au four à 250 degrés avec ventilation (haut et bas) pendant une heure.

Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et réglez le four à 200 degrés. À partir de ce moment, j'ai laissé la dinde au four pendant encore deux heures, pendant lesquelles j'ai retourné le plateau ou tourné la dinde vers la droite ou vers la gauche, afin qu'elle dore bien de tous les côtés.

Après trois heures, la dinde était prête, tendre et brune de tous les côtés. Une pomme de terre ou une carotte était brûlée sur les bords, mais ce n'était pas un gros problème, je les ai enlevées et résolu le problème.

J'ai retiré le fil autour des ailes, malheureusement j'ai essayé de retirer celui des cuisses, mais la dinde était un peu indécente sur la photo, j'ai donc préféré la laisser jusqu'au moment de servir.


Pas

J'ai bien lavé les cuisses de dinde et enlevé toutes les plumes, vous pouvez en parler sur la flamme du poêle.
Comme ils sont un peu gros, je les ai coupés en deux et je les ai assaisonnés avec du sel, du poivre et du piment, j'ai graissé le plateau avec de l'huile et placé les cuisses.

Dans le four chaud j'ai mis le plateau avec les cuisses pendant 20 minutes à 200 degrés. Verser le jus de tomate sur les cuisses, quelques rondelles de piments forts et saupoudrer de thym, remettre la plaque au four.

Pendant la cuisson, saupoudrer les cuisses de la sauce formée, prendre une sauce avec une cuillère et la mettre sur les cuisses. Lorsque les cuisses de dinde sont pénétrées, saupoudrez-les de vin rouge et assaisonnez d'ail écrasé.
Laissez-le dorer un peu au four et faites-le dorer joliment et pour l'aromatiser. On goûte la sauce et la viande, le goût sera à votre goût, plus vite, plus d'ail.
Retirez le bac du

Pendant que la viande était au four, j'ai fait une purée de pommes de terre.
Un délicieux déjeuner, des cuisses tendres et savoureuses, une sauce légèrement piquante et une fine purée,
Bon appétit. Un verre de vin rouge est recommandé.


Pulpe de dinde aux pommes de terre au four, un délice hypocalorique

La pulpe de dinde est une excellente alternative au poulet, qui, je vous le dis honnêtement, m'a été retiré pendant un certain temps. Parce que c'est la première fois que je fais cuire une cuisse de dinde au four, je me suis dit que ça ne ferait pas de mal de vous dire la recette, peut-être envisagez-vous de diversifier le menu.

La recette est simple, vous n'avez pas besoin d'avoir qui sait quelles compétences, il vous suffit d'avoir de la patience et les bonnes épices. Et la préparation vaudra la peine d'attendre, je vous le garantis. La viande se détache facilement de l'os, est tendre, savoureuse, copieuse et, surtout, saine !

En garniture, nous avons choisi 3 patates douces coupées en rondelles, mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre normales sans problème, même en coque - elles semblent avoir encore plus de goût !

Voici les ingrédients et comment le préparer!


Vidéo: Choukouya de dinde, dinde au four au épices. (Novembre 2021).