Recettes traditionnelles

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Pour commencer, nous nous occupons de la mayonnaise.

A partir de 250ml. eau + levure + 2 cuillères à café de sucre + une cuillère à soupe de farine nous préparons la mayonnaise.

Mettez tous les ingrédients dans un bol, mélangez bien, enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez lever 15 minutes.

Pommes lavées et séchées, mettez-les sur une grande râpe et mettez-les dans une passoire.

Mettez les 250 g de farine restants, un peu de sel, les œufs et la mayonnaise dans un bol à pétrir.

Pétrir au robot ou à la main.

Laisser lever une heure.

La pâte est divisée en deux.

Étalez une feuille, mettez la moitié de la quantité de pommes, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre et d'une cuillère à café de cannelle.

Couper la pâte en bandes obliques de chaque côté des pommes.

Tissez bien la tarte.

Faire de même avec l'autre feuille de pâte.

Tapisser un plateau avec du papier sulfurisé ou le graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine (comme dans mon cas).






Tarte aux pommes, à jeun !

Aujourd'hui, nous vous avons préparé un dessert délicieux et rapide, à base d'ingrédients bon marché ! Ma famille l'a apprécié à bout de souffle et j'espère que vous l'aimerez aussi!

Quels ingrédients ai-je utilisé pour la tarte aux pommes à jeun :
-pommes 1kg, -margarine 250gr, -500gr farine, -3 cuillères à soupe de sucre, -noix 200gr, -cannelle en poudre, -essence d'herbe, -raisins secs, -1 cuillère à café de bicarbonate de soude, -1 sachet de levure chimique, -jus d'un citron.

Dans un bol dans lequel j'ai pressé le jus d'un citron, j'ai ajouté la levure chimique et le bicarbonate de soude, et j'ai versé le mélange obtenu sur la margarine. J'ai ajouté de la farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 200 ml d'eau et pétri la pâte, que j'ai mise au réfrigérateur.

Pendant ce temps, j'ai nettoyé et haché les pommes que j'ai durcies. Par-dessus, j'ai ajouté du sucre et de la cannelle au goût, des noix, des raisins secs et de l'essence de rhum. Je l'ai laissé durcir jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.

J'ai divisé la pâte en 2 parts égales. J'ai étalé le premier morceau jusqu'à ce que j'obtienne une feuille mince, que j'ai mise au fond du plateau. J'ai versé la composition avec des pommes durcies sur le dessus, puis j'ai recouvert de l'autre feuille de tarte.

Je l'ai graissé avec de l'huile, saupoudré de sucre et l'ai mis au four pendant 30 à 40 minutes.

La tarte à jeun est prête et absolument délicieuse ! Je te souhaite bonne chance!


Comment faire une délicieuse tarte aux pommes

  • 750 grammes. de pommes à cuisiner + 2 pommes pour le dessert
  • 375 gr. de pâte brisée (déjà transformée, achetée)
  • 125 grammes de sucre blanc
  • 50 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • Le jus d'un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • Farine (pour saupoudrer)

Préparation des assiettes avec des pommes au four :

Fariner une surface sur laquelle vous pourrez travailler la pâte et l'étaler en lui donnant une épaisseur comprise entre 3 et 4 mm. Couvrir un moule avec, en laissant le bord dépasser d'au moins 2 pouces. Piquer la pâte avec une fourchette et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 o C. Recouvrez le fond de l'assiette de pommes de papier imperméable et remplissez-la de poids de cuisson (si vous ne pouvez pas, vous pouvez utiliser des haricots ou d'autres légumineuses). Enfournez 15 minutes à la même température. Retirez ensuite à la fois le papier et les poids ou légumes, refaites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

En même temps, cuire la pâte au four, mettre le beurre dans une casserole et faire fondre. Déballez les pommes pour la cuisson, retirez les cœurs et écrasez-les bien, puis ajoutez-les au beurre fondu. Couvrir la casserole et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Passer les pommes au tamis en les pressant bien pour obtenir une purée onctueuse. Remettez-les dans la casserole, réservez une cuillère à soupe de sucre blanc dans la quantité indiquée dans la rubrique ingrédients et ajoutez le reste du sucre blanc à la purée. Ajouter les cuillères à soupe de cognac et faire bouillir à nouveau, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Versez ensuite la purée dans la pâte déjà cuite.

Lavez les pommes pour le dessert, retirez-les, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches, puis mettez-les sur la purée. Pressez un citron et badigeonnez les tranches de pomme de jus de citron dessus. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre blanc.

Cuire au four à 200 o C pendant 30 minutes ou assez longtemps jusqu'à ce que les tranches prennent une couleur dorée. Ensuite, à l'aide d'un couteau, retirez le reste de pâte pour obtenir le bord le plus uniforme possible.

Mettez la confiture d'abricots dans une casserole et faites cuire un peu. Pour finir, badigeonner les tranches de pomme. Prêt, profitez-en ! Sujets de recette de tarte


Tarte en barquette fourrée aux pommes et à la cannelle

Préparée selon une recette traditionnelle roumaine, la tarte aux pommes et à la cannelle de Linco Patisero est un délicieux dessert. Pour plus de saveur, il peut également être servi avec de la crème glacée.

Ingrédient : Pâte (45%) : farine blanche de blé (origine UE), eau, huile végétale de tournesol raffinée, amidon de maïs, sel iodé. Remplissage (55%): pommes en dés (78,6%) & # 8211 origine UE, sucre, semoule de blé, amidon de maïs, cannelle (0,2%) & # 8211 origine non-UE. Peut contenir des pépins ou des morceaux de pépins. Fabriqué en Roumanie.

Information nutritionnelle:

* CR- Consommation journalière de référence d'un adulte ordinaire (8400kJ / 2000 kcal)
Contient 8 portions X 100g

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

Produit surgelé
• Conserver à -18 °C avec des variations admissibles de ± 3 °C.
• Ne pas recongeler après décongélation.
• Le produit n'est consommé qu'après préparation thermique.
• Ce produit ne peut pas être cuit au micro-ondes.
Comment conserver chez soi au congélateur : à -18°C jusqu'à la date inscrite sur l'emballage.
A consommer de préférence avant la date inscrite sur le côté de la boîte.

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur moyenne).
2. Sortez la tarte du congélateur et retirez l'emballage extérieur (boîte en carton et papier d'aluminium transparent).
3. Placez la tarte surgelée dans le four avec le plateau.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 40-50 min, selon l'efficacité du four.
5. Pour une tarte dorée et croustillante, 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, graissez la tarte avec 20-30 ml de lait et un jaune d'œuf battu.
6. Après la cuisson, placez un torchon humide sur la tarte et laissez refroidir environ 20 minutes.


Une recette de tarte roulée aux pommes parfaite pour les soirées givrées en famille & # 8211 Tarte aux pommes et cannelle

Cette tarte est sensationnelle pour les soirées de fin d'automne. Il est facile à faire et a l'air incroyablement appétissant. Sans oublier le goût intense des pommes mûres à la cannelle.

Ingrédients pour les feuilles :

  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • un verre de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • autant de farine qu'il en contient

Ingrédients pour la garniture :

  • 2kg de pommes
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 4-5 cuillères à soupe de sucre (ici à vous de choisir à quel point vous voulez qu'il soit sucré)
  • Canelle

Méthode de préparation de la feuille :

Dans un bol, mélanger un à un les œufs, le sucre, le lait et l'huile. Nous allons mélanger continuellement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

Mélanger séparément la farine avec la levure chimique. Nous allons tamiser la composition du bol de farine, en remuant progressivement en continu jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante. J'ai retiré la farine de mes yeux et je ne l'ai pas pesée. J'ai ajouté de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Pendant tout ce temps, mes mains étaient saupoudrées de farine.

J'ai pétri la pâte et je l'ai divisée en 2 parts égales que j'ai laissées reposer pendant 30 minutes.

Comment préparer la garniture :

Nous allons commencer par nettoyer et couper toutes les pommes en morceaux. Nous préparerons une marmite dans laquelle nous ajouterons un peu d'huile et nous retournerons les pommes et le sucre désiré. Nous mettrons la marmite sur le feu pour caraméliser les pommes en remuant constamment. Nous ajoutons également de la cannelle par-dessus. Quand ils seront prêts, nous mettrons de côté le pot et laisserons la composition refroidir.

Comment préparer une tarte aux pommes :

Saupoudrer de farine sur un plan de travail et ajouter les deux morceaux de pâte. Nous allons les modéliser en deux feuilles égales. Sur chaque feuille, nous ajouterons les pommes caramélisées. Nous allons rouler chaque feuille séparément.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 170 degrés Celsius.

Nous préparerons une plaque, tapissée de papier cuisson sur laquelle nous ajouterons les deux rouleaux.

Nous laisserons la plaque au four jusqu'à ce que les rouleaux commencent à dorer.

Quand ils sont prêts, sortez la plaque du four et saupoudrez la poudre de vanille sur le sucre.


Comment préparer la meilleure garniture à tarte ?

Pour la garniture j'ai choisi des pommes rouges roumaines, légèrement acidulées, que j'ai sucrées avec un peu de sucre. Comme je te l'ai dit, j'aime les draps fins à tarte aux pommes, mais vous pouvez les étirer plus épais pour un comptoir plus haut. Il en va de même pour la garniture, si vous aimez davantage la garniture, augmentez la quantité de pommes et ajoutez du sucre au goût. Il est important de faire la tarte à votre goût. S'il vous reste de la pâte, ne la jetez pas, mais utilisez-la pour faire des tartes individuelles ou des croissants. La pâte est bonne pour toute tarte tendre ou pour tout dessert avec une pâte tendre.

La pâte à tarte aux pommes est très facile à étaler et très polyvalente. Vous pouvez également le congeler et l'utiliser au besoin. Bien sûr, vous pouvez changer le remplissage et vous pouvez le faire tarte à la citrouille, avec du fromage ou même de la viande, si vous excluez le sucre de la pâte. J'ai attendu avec impatience que cette tarte soit prête, je l'ai coupée en cubes et saupoudrée de sucre. Le résultat? Démence. Mon frère et mon mari étaient ravis d'elle et du très bon goût. Je pense que j'ai dû faire une double portion pour être rassasié. Pour un autre dessert aux pommes, essayez-le aussi tarte aux pommes américaine.


Tarte aux pommes, canneberges et raisins secs

Une recette dans laquelle l'arôme des pommes sucrées se mêle à celui des canneberges. Une tarte que tout le monde va adorer.

Mettez les raisins secs trempés dans le cognac depuis le début.

Préparer une pâte à tarte selon la recette ici.

Préchauffer le four à 180°C. Choisissez les canneberges et n'arrêtez que les fermes et les belles. Laver et égoutter.

Mélanger dans un bol 240g de sucre avec 6 cuillères à soupe de farine, le zeste d'orange, la cannelle, la muscade et une pincée de sel. Mettez les raisins secs égouttés, les canneberges et les tranches de pomme dans ce mélange. Remuer pour les couvrir.

Étaler la pâte à tarte dans un plateau à parois amovibles. Saupoudrer la base avec le brandy restant des raisins secs et ajouter le mélange de pommes, canneberges, raisins secs et sucre.

Dans un autre bol mélanger 100g de farine avec la cassonade et ajouter le beurre coupé en dés. Pétrissez avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Saupoudrez-en sur les pommes.

Placer le moule à tarte dans un plat plus grand et cuire au bas du four pendant 55-60 minutes. Sortez-le et laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures et demie avant de le couper.

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Ingrédients Tarte aux pommes simple :

Pour la pâte :

  • 400 grammes de farine
  • 180 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175 grammes de beurre à 80%
  • 1 ou
  • quelques cuillères à soupe de lait (seulement si nécessaire, assez pour lier la pâte)
  • zeste de citron râpé, sucre vanillé
  • 1 bon sel en poudre

Pour le remplissage:

  • 1 kg de pommes pesées sans pelure ni pépins
  • 1/2 citron
  • 1 verre de sucre
  • 200 ml de jus de fruits (pomme ou orange)
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, ou 5 cuillères à soupe de farine, ou 1 sachet de pudding à la vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • sucre cristal pour saupoudrer le dessus

Préparation Tarte aux pommes simple & pâte :

La pâte est préparée selon le procédé classique de pâté brisee, comme je l'ai fait avec la pâte Tarte à la crème sure et aux fruits. La « pâte à sable », en traduction, est fréquemment utilisée dans les tartes et tartes à la pâte tendre, mais elle convient également à certains types de biscuits.

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron râpé. Écrasez à la fourchette ou travaillez le beurre à l'intérieur du robot, jusqu'à l'obtention d'une granulation fine.
2. Lorsque la farine dans laquelle le beurre a été imprégné ressemble à la texture du sable grossier, ajoutez l'œuf entier.
3. Pétrir rapidement, juste assez pour former une pâte et seulement si nécessaire ajouter 1 cuillère à soupe de lait (si l'œuf est plus gros, cela peut ne pas être nécessaire). Ne pétrissez pas plus que ça, le pétrissage insistant va développer du gluten à partir de la farine de blé, ce dont on ne veut pas, car la pâte deviendrait élastique, et on la voudrait fragile et friable.


4. La pâte est immédiatement rassemblée en boule, emballée et réfrigérée pendant au moins une demi-heure, idéalement une heure.

Tarte aux pommes simple, garniture aux pommes

1. Les pommes épluchées et nettoyées de la trémie sont pesées.
2. Râpez les pommes et arrosez immédiatement du jus d'un demi-citron, puis mélangez rapidement pour éviter l'oxydation.
3. Mélanger les pommes râpées avec tous les autres ingrédients spécifiés pour la garniture, en obtenant la garniture pour la tarte aux pommes simple.


Tarte aux pommes simple, étaler les feuilles et assembler

1. Tapisser une plaque d'environ 42 & # 21535 cm de papier cuisson. J'ai utilisé une plaque de four ordinaire, 42 & # 21534 cm, donc n'importe quelle plaque d'une superficie d'environ 1450 cm² convient. Allumez le four et réglez-le à 180°C.

1. Sortez la pâte du réfrigérateur, donnez-lui une forme approximativement rectangulaire et divisez-la en deux morceaux, l'un représentant environ ¾ de la quantité de pâte et le second, plus petit, .

2. Le plus petit morceau est laissé de côté et le plus gros est étalé au rouleau à pâtisserie dans une feuille, sur le plan de travail saupoudré de farine. La dimension de la feuille doit être adaptée à celle de la barquette utilisée.Une fois la feuille étirée, les bords irréguliers sont redressés au couteau et ajoutés au plus petit morceau de pâte laissé de côté.


3. Roulez légèrement la pâte sur le rouleau à pâtisserie, sans appuyer, soulevez le rouleau à pâtisserie et transférez-le avec votre aide sur la plaque préalablement préparée avec du papier sulfurisé, en la déroulant à sa place.

4. Le reste de la pâte (partie d'environ ¼) est rapidement pétrie avec les bords coupés de la feuille et étalée sur le plan de travail saupoudré de farine en une feuille d'une épaisseur de 4-5 mm. Couper en bandes de 1 cm de large avec un rouleau de pâte ondulée ou, à défaut, avec un couteau.

5. Je mets la garniture sur la feuille de pâte en la nivelant sur toute la surface. J'ai placé les bandes de pâte coupées en diagonale, en superposant d'autres perpendiculairement aux premières, jusqu'à la création d'une „grille” au dessus du gâteau. J'ai saupoudré de sucre cristal & # 8211 j'ai mis du sucre roux.

Comment faire une tarte aux pommes simple

1. Cuire la tarte aux pommes simple à hauteur moyenne dans le four préchauffé à 180°C, pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Tarte aux pommes simple, portion

J'ai laissé refroidir la simple tarte aux pommes dans la poêle (elle peut être coupée tiède, mais pas chaude) puis je l'ai divisée en portions généreuses, selon le goût des dégustateurs. Il peut être servi dès qu'il est tiède, tout aussi bon et complètement froid. La tarte aux pommes toute simple est absolument délicieuse, avec ou sans glace (ou sauce vanille) : croûte croustillante et fine, garniture gélifiée, on a envie de manger un hectare !


Pâte fraîche pour votre tarte aux pommes

Ainsi, vous pouvez préparer un ça a pris tendre et savoureux pour tarte avec le remplissage de pommes vous devez avoir:

100 ml de lait
50 gr de sucre
Une cuillère à café de bicarbonate de soude
1 ou
2 cuillères à soupe d'huile
Combien de farine il contient

Mettez le sucre dans le lait et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Ajouter l'huile et continuer à mélanger. Le bicarbonate de soude doit être trempé dans du vinaigre et ajouté à la composition. Après avoir mélangé tous ces ingrédients, il est temps de commencer à remplir de farine. Il n'y a pas de quantité précise de farine à utiliser. Il est important d'ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à votre bol ou à votre main. Si vous avez atteint ce stade, prenez la croûte et divisez-la en deux morceaux égaux. A partir de chaque morceau vous étalerez une feuille un peu plus grande que le plateau dans lequel vous comptez faire la tarte. Il est très important de ne pas oublier de graisser le plateau avec un peu d'huile avant de poser le moule à tarte.


Tarte aux pommes sincère

Pourquoi manger autre chose quand on peut manger de la tarte ?

Cette saison de neige, qui vient et ne vient pas, semble exiger de tels préparatifs, aussi simples que bons.

Même si c'est une tarte et même si pour les desserts j'ai dit qu'il faut très bien tenir compte des quantités, dans ce cas on peut se détendre un peu (mais pas un peu et pas assez pour ne rien faire).

La pâte est simplifiée. Mélanger au robot ou au fouet 200 grammes de beurre à température ambiante coupé en cubes avec 5 cuillères à soupe de sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez une cuillère à café d'essence de vanille, 30 ml de cognac, un sachet de levure chimique (environ 10 grammes), une pincée de sel, deux œufs et 100 grammes de lait fouetté (ou de crème, selon vos envies). Une fois le nouveau mélange homogénéisé, ajoutez, progressivement et lentement, une tasse de farine (j'ai utilisé environ 4 tasses), jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante et se décolle des parois du bol dans lequel elle est pétrie (ne mettez pas beaucoup farine dès le départ car vous risquez de sortir une sorte de pisé difficile à étirer). Coupez la pâte obtenue en deux parties égales et étalez-les sous la forme de la plaque du four que vous utiliserez.

Pour la garniture, nettoyez et râpez 2-3 kg de pommes et mettez-les dans une casserole sur le feu avec 6 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de cannelle moulue. Je les ai durcis jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide au fond du pot (ils commencent à coller).

Après avoir mis la première feuille dans le plateau, j'ai étalé une cuillerée de semoule, j'ai mis toutes les pommes durcies, j'ai mis une autre cuillerée de semoule, puis la feuille suivante. Pour vous faciliter la tâche, enroulez la feuille comme un rouleau autour du twister, de bas en haut, et lorsque vous la placez dans le bac, inversez la procédure / déroulez.

Je l'ai graissé avec un jaune mélangé à une cuillerée d'eau (j'aime cet effet brillant, craquelé) et je l'ai percé à la fourchette (ce n'est pas obligatoire mais ça aide la vapeur à sortir). Cuire au four 30 minutes à 180 degrés (faites le test du cure-dent) jusqu'à coloration dorée.

Ne le laissez pas trop longtemps car il sèche excessivement.

La tarte aux pommes est définitivement l'une de mes préférées, la pâte tendre se combinant à merveille avec les pommes juteuses.

Prèsque oublié. N'oubliez pas d'être d'accord avec le blanc de la neige et ajoutez beaucoup de sucre glace et même de la crème glacée. BEAUCOUP!