Recettes traditionnelles

Visite de la région viticole sud-africaine

Visite de la région viticole sud-africaine

L'Afrique du Sud a toujours été une destination réputée pour ses vues panoramiques et ses safaris, mais sa région viticole monte rapidement dans les rangs en termes de popularité. Avec certains vignobles à seulement 45 minutes du Cap et avec de plus en plus de vignobles qui s'efforcent d'avoir de beaux espaces pour que les visiteurs puissent déguster leurs vins, c'est une excursion d'une journée ou une destination de nuit.

Dans la vidéo ci-dessus, nous faisons une excursion d'une journée et nous nous arrêtons dans certains des meilleurs domaines viticoles à la fois pour la dégustation et le paysage.

Nous commençons à Stellenbosch à l'un des plus proches et des plus réputés de la région, Kanonkop. Kanonkop est un domaine viticole de quatrième génération connu pour être l'un des premiers vignobles à cultiver le pinotage, le cépage emblématique de l'Afrique du Sud. La cave dispose d'une salle de dégustation où vous pourrez déguster une demi-douzaine de vins Kanonkop différents, ainsi qu'une petite galerie d'art à parcourir.

À proximité, vous pouvez jeter un coup d'œil à Glenelly, un vignoble appartenant à un vigneron français qui donne sa propre touche aux vins sud-africains. Vous pouvez faire une visite complète de la cave à Glenelly, et c'est certainement l'une des plus pittoresques que vous puissiez faire, avec une vue imprenable sur le vignoble. Vous pouvez également profiter de la vue à l'extérieur tout en buvant un échantillon de leurs vins

A proximité, vous pourrez déguster les vins de Neil Ellis. Ils ont quatre vignobles dans la région viticole sud-africaine, mais leur salle de dégustation a été construite en pensant aux visiteurs. .

En remontant les routes sinueuses vers Franschhoek, vous pouvez vous arrêter au pittoresque vignoble de L'Ormarins, qui abrite les vins d'Anthonij Rupert. Le domaine abrite également un musée de l'automobile et une ferme équestre, mais vous pouvez conduire en voiturette de golf jusqu'à la salle de dégustation où vous pourrez déguster des variétés des quatre marques différentes de l'entreprise.

La dernière étape de la visite est le Mont Rochelle, l'endroit idéal pour regarder le coucher de soleil. Non seulement Mont Rochelle est l'un des rares vignobles ouverts après 17h. mais son patio a une vue imprenable sur les vignes et les montagnes. Mont Rochelle est également remarquable pour avoir été la première ferme appartenant à des Noirs africains dans toute l'Afrique du Sud. Leur cépage le plus remarquable, Miko, porte le nom de ce propriétaire.

Restez pour la soirée et dînez dans des restaurants renommés tels que The Tasting Room ou Reuben's, mais n'arrêtez pas de boire le vin !


Les 13 meilleurs vins sud-africains à marquer en ce moment

Une nouvelle génération de vignerons apporte une nouvelle approche aux traditions sud-africaines, et ces bouteilles font leur affaire.

L'Afrique du Sud&# x2019s &# x201Cwinelands,&# x201D comme on les appelle, sont parmi les plus belles régions viticoles du monde. Des paysages spectaculaires marqués par des montagnes qui semblent sortir de nulle part, des côtes accidentées et une hospitalité de classe mondiale ont fait de ce pays une destination incontournable pour les amateurs de vin.

Et bien qu'il soit souvent classé comme un pays viticole du Nouveau Monde, les vignobles d'Afrique du Sud prospèrent depuis des siècles&# x2014tous ces navires naviguant autour du Cap de Bonne-Espérance avaient besoin de reconstituer leurs rations ! En ce sens, le vin d'Afrique du Sud est à la fois vieux et Nouveau monde.

Quelle que soit la façon dont vous classez ses vins, l'Afrique du Sud abrite certains des producteurs les plus remarquables de la planète, avec une nouvelle génération de viticulteurs et de producteurs qui injectent un profond sentiment d'enthousiasme dans l'industrie vinicole nationale. Il est impossible de couvrir tous les jeunes vignerons qui remodèlent la scène ici, mais cette douzaine de boulangers remarquables est un excellent point de départ.


Accords vins sud-africains

Voici un aperçu des vins et des accords que le groupe du Week-end Accords Vins a explorés ce mois-ci !

  • Camilla de Culinary Adventures avec Camilla : Bunny Chow & amp A Pinotage
  • Sarah et Tim de Curious Cuisinière : Frikkadel avec sauce Sheba et un cabernet sauvignon sud-africain
  • Jennifer de Vino Travels : Chenin Blanc Sud Africain aux Crevettes Scampi
  • Michelle du blog Rockin Red : #WinePW explore le #Wine sud-africain


Circuits viticoles personnalisés

Vous avez toujours voulu concevoir votre propre visite des vignobles ? Vous avez des domaines viticoles en particulier que vous aimeriez visiter ? Ou préférez-vous le luxe d'une visite œnologique sur mesure pour répondre à tous vos caprices ? Il suffit de demander! Lors de nos visites personnalisées, nous ajustons l'itinéraire en fonction de vos préférences et exigences en matière de vin. Goûtez les meilleurs vins, vivez un sabrage, rencontrez un vigneron et obtenez des informations précieuses sur l'industrie vinicole sud-africaine. Ou amusez-vous simplement ! Nous sommes impatients de vous accueillir sur l'un des circuits viticoles privés ou personnalisés de Luhambo Tours !


Où loger une nuit

La seule chose qui vaut mieux qu'une journée dans le pays du vin d'Afrique du Sud, c'est deux jours. Pour ceux qui savent le faire (et je le recommande toujours vivement), c'est de passer une journée à Stellenbosch, de rester à Stellenbosch pour la soirée, puis de se rendre à Franschhoek le lendemain. Il existe d'innombrables endroits où séjourner dans la région de Stellenbosch, des maisons d'hôtes de la ville de Stellenbosch aux nombreuses fermes viticoles qui proposent également un hébergement.

Si vous souhaitez vous faire plaisir, je vous recommande vivement un séjour d'une nuit au Clouds Estate, idéalement situé à Delaire Graff, la dernière ferme viticole de l'itinéraire d'en haut. C'est de loin mon séjour préféré et le plus mémorable à Stellenbosch. Alors que j'y ai passé quelques nuits (que je peux également recommander), une nuit vaut mieux que rien. Les prix varient généralement de 2 000 à 3 500 R selon la période de l'année et les tarifs comprennent tous un petit-déjeuner incroyable avec vue sur les montagnes. Le vin ici est également fantastique, ce qui en fait un endroit idéal pour commencer votre journée de dégustation de vin !

Vues sur les montagnes depuis Clouds Estate. Vous aurez peut-être du mal à vous rendre à votre prochaine destination.

D'autres options que je peux recommander sont également à proximité du col Helsghoote, qui offre les vues les plus époustouflantes de la région. Molenvliet et Banhoek lodge sont également des options fantastiques au cœur de cette région avec des vues spectaculaires.

De Zeven est aussi l'un de mes préférés. Lisez ma critique de cette ferme viticole ici.


Jour 3

Après le petit-déjeuner, une dégustation de vins de Webersburg&# x2019s deux rouges structurés de manière classique et dignes de l'âge, un cabernet sauvignon infléchi de cassis et de cuir et un mélange bordelais à la texture fine. Ensuite, c'est parti pour Glen Carlou, un domaine viticole à proximité de Paarl qui&# x2019 appartient maintenant au groupe Hess, qui possède également Napa&# x2019s Hess Collection. La cave&# x2019s gracieuse nouvelle galerie d'art a des murs blancs lumineux et incurvés et abrite certains des financiers suisses Donald Hess&# x2019s collection d'artistes internationaux célèbres découvrez les figures en résine de Deryck Healey (certains avec des piquants de porc-épic sur le dos) et le dessins inspirés de la nature par Andy Goldsworthy. Dans le salon attenant à la galerie, dégustez la puissante Syrah au parfum de chocolat et de mûre et le Chardonnay riche et subtilement épicé. Puis conduire à proximité Domaine viticole Fairview, célèbre pour ses fromages de chèvre et ses assemblages de vins rouges et blancs, comme la collection Goats do Roam au nom insolent. (En 2003, le gouvernement français a tenté de poursuivre le vigneron Charles Back sur le nom, qui usurpe "Côtes-du-Rhône." Back a réagi en apportant des cadeaux de son vin et fromage&# x2014avec des pancartes de protestation et un paquet de chèvre Dung&# x2014au consulat de France à Cape Town.) Au restaurant Fairview&# x2019s, L'étable, vous pourrez déguster les vins controversés et les fromages faits maison ainsi que des pains artisanaux et des plats du jour comme le carré d'agneau au couscous sur des tables en bois dans la grande grange et sur le patio ombragé. Dans le vaste magasin de vins et fromages à côté du restaurant, mélangez votre propre huile d'olive en combinant des huiles de variétés locales comme Mission, Leccino et Frantoio— et ramenez une bouteille à la maison. Le vignoble attenant, Seidelberg, vaut également le détour et est accessible par un court trajet en tracteur qui part de Fairview toutes les 30 minutes. Sur la propriété Seidelberg se trouve un atelier de soufflage de verre appelé Verre rouge chaud, où les visiteurs peuvent regarder les propriétaires David Jackson et Liz Lacey et leur personnel fabriquer de magnifiques bols et vases vénitiens aux couleurs vives et tourbillonnantes. Il y a aussi un nouveau studio de sculpture en bronze appelé L'Âge de bronze, où les artisans créent des abstraits saisissants, des meubles en métal et des figures d'animaux en chauffant le métal à 2 192 degrés Fahrenheit. Seidelberg&# x2019s caf&# xE9, avec son cadre paisible et panoramique surplombant la vallée et les sommets au-delà, est l'endroit idéal pour se détendre autour d'un verre de la propriété&# x2019s fruité et mentholé Merlot. Fin de l'après-midi à Franschhoek&# x2019s Mont Rochelle hôtel pour un verre de Haute Cabri&# xE8re&# x2019s Pierre Jourdan Belle Rose vin mousseux et une vue imprenable sur la vallée au coucher du soleil. Dernier arrêt : dîner au nouveau Mange-tout, avec ses chaises de style Louis XVI, ses délicieux plats d'inspiration française et italienne (comme le "latte" de crustacé recouvert de mousse du chef Ryan Smith) et sa vue panoramique sur les montagnes environnantes.

Jean-Pierre Rossouw est le chroniqueur vin de la Heures du Cap et auteur du Restaurants à Rossouw guider.


Ataraxie

Hermanus
Hemel en Aarde, littéralement traduit par « ciel et terre » en afrikaans, est une façon de décrire la salle de dégustation élégamment perchée conçue pour ressembler à une chapelle blanche au-dessus des vignes. Assurez-vous d'essayer leur chardonnay primé et admirez les vues à couper le souffle d'en haut. Avantage d'initié : les dégustateurs de Virgin sont autorisés à sonner sur place pour annoncer leur première dégustation ici.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Shannon Vineyards.


Tour des vins d'Afrique du Sud

L'Afrique du Sud est un pays avec une grande diversité. D'énormes montagnes éclatent pour révéler la chaîne de montagnes balayée par les vents de Drakensburg qui s'étend sur plus de 1 000 km. Les plages d'un blanc immaculé qui se déploient ensuite en deux océans géants et les éléphants et les rhinocéros qui errent dans les nombreux parcs nationaux qui rendent l'Afrique du Sud si unique et si grande. Mais le joyau de l'Afrique du Sud est ses terres viticoles renommées qui s'étendent sur le Cap occidental en Afrique du Sud. Avec plus de 200 vignobles qui se marient à merveille avec les collines verdoyantes et les montagnes déchiquetées servant de toile de fond. L'Afrique du Sud est le huitième plus grand producteur de vin, produisant plus de 1 000 millions de litres par an. Comme nous le savons, les vignes prospèrent dans les régions les plus étonnantes de la planète - Toscane, Californie, Loire, Marlborough - et cela ne pourrait pas être plus vrai des vignobles sud-africains. Mettez les domaines viticoles pittoresques avec certains des meilleurs vins disponibles, alors cette région est le terrain de jeu idéal pour tout amateur de vin. A seulement 30 minutes en voiture du Cap à Stellenbosch ou Franschhoek qui sont les débuts des vignobles du Cap. Datant de 1688, Franshhoek est un petit coin de France niché en Afrique du Sud et est connu comme la «capitale du vin et de la gastronomie» d'Afrique du Sud. Franschhoek a une longue histoire d'affichage de certains des meilleurs vignobles du monde. Avec la forte culture du vin et la nature vierge exposée, ils vont tous les deux de pair pour faire de Franschhoek un lieu de beauté. Le tramway du vin qui était autrefois l'embranchement entre Paarl et Franschhoek pour servir les agriculteurs locaux à acheminer leurs produits sur les marchés locaux est maintenant un service aux touristes qui les amènent de vignoble en vignoble à travers Franschhoek. Vous pouvez faire le tour du tramway des vins qui vous emmène dans différents domaines viticoles de Franschhoek. La plupart des domaines restent encore dans leurs fermes d'origine du Cap hollandais qui offrent une atmosphère traditionnelle lors de la dégustation de vins. Franschhoek offre certains des meilleurs vignobles pour la dégustation de vins. Domaine Grand Provence, Le Motte, Leopards Leap et Rickety Bridge tous ombragés par les montagnes surplombant Franschhoek. Stellenbosch fait partie des vignobles du Cap et possède certains des meilleurs domaines viticoles d'Afrique du Sud tels que Spier, Delaire Gaff et Rust en Vrede qui offrent tous des vues spectaculaires sur les vignobles et les montagnes environnantes de Stellenbosch. Comme la plupart des vignobles du Cap, Stellenosch a une architecture très historique avec de nombreuses fermes néerlandaises dans toute la ville, ce qui ajoute au caractère de la ville. juste en bas de la route de Stellenbosch se trouve la ville de Paarl. Il y a quelques vignobles remarquables à Paarl même. Les domaines viticoles les plus remarquables de Paarl sont la Route des épices, les vins Nedurbug, Laborie et backsberg. Ces vignobles offrent une vue spectaculaire sur le rocher de Paarl, les montagnes Du Toitskloof et si vous avez de la chance lors d'une bonne journée, vous pouvez voir la montagne de la Table depuis la route des épices. Si vous recherchez un vignoble relaxant pour vous détendre et déguster vos vins à votre rythme et ne pas être mis au défi d'annoncer les arômes et les saveurs que vous avez repérés, rendez-vous à Fairview. situé à Paarl, Fairview est un endroit populaire, où le personnel charmant vous en dira autant que vous le souhaitez sur chacun de leurs vins classiques. Également célèbre pour ses fromages et les combinaisons parfaites de dégustation de vins et de fromages, c'est une spécialité de fairview. Si vous n'êtes pas du genre à vous asseoir et à vous détendre et que vous préférez être debout et faire quelque chose, alors faites du vélo et parcourez certains des meilleurs vignobles d'Afrique du Sud. Une autre excellente façon de voir les vignobles est à cheval. Certains domaines et sociétés comme http://www.capewinelandsriding.co.za offrent d'excellentes expériences de conduite.


Visite de la région viticole sud-africaine - Recettes

La Rochelle Tours propose des offres spécialisées Circuits œnologiques et gastronomiques dans les vignobles du Cap en Afrique du Sud.
La Rochelle Tours est basé dans les vignobles du Cap avec des guides touristiques qualifiés à Stellenbosch, Franschhoek et Paarl. Nous serons également ravis de recueillir des invités à Cape Town pour nos visites de vignobles sur une base de visite privée en fonction des disponibilités.
La petite équipe familiale de La Rochelle Tours est connue pour faire un effort supplémentaire et cela se voit dans leur TripAdvisor Commentaires.

La Rochelle Tours a été fondée en l'an 2000 et notre personnel a des années d'expérience dans l'industrie du tourisme et du tourisme en Afrique du Sud.
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Les meilleurs conseils sur les vins d'Audley de nos spécialistes

Notre équipe d'Afrique du Sud comprend des spécialistes d'Afrique du Sud ainsi que ceux qui y ont étudié et travaillé. En conséquence, ils ont accumulé une riche expérience. Ils seraient ravis de discuter avec vous de l'endroit où séjourner dans les Winelands et pourraient préparer votre itinéraire parfait en Afrique du Sud.

Ici, ils partagent quelques-uns de leurs meilleurs conseils pour que vous puissiez profiter au maximum de votre séjour dans les Winelands.

Les meilleurs conseils d'Arista

"La plupart des domaines vont mettre en caisse et vous expédier du vin au Royaume-Uni, bien que vous paierez des droits sur celui-ci lorsqu'il arrivera chez vous. À moins que vous ne prévoyiez d'acheter au moins la moitié d'une caisse, ce n'est pas un moyen particulièrement bon marché d'acheter du vin, même si cela vous évite de transporter de lourdes bouteilles dans vos bagages !"

"Arrêtez-vous à Stellenbosch pour le déjeuner, vous pourrez vous promener dans la ville, voir les sites historiques et vous promener le vin du matin, avant de vous diriger vers le prochain domaine viticole dans l'après-midi."

"Il est préférable d'avoir un chauffeur-guide pendant que vous êtes dans les vignobles. Il peut vous conduire dans les différents domaines et vous permettre de boire le vin plutôt que de simplement le goûter."

Les bons plans de Charlotte

"Si vous êtes à Franschhoek un samedi, visitez le domaine viticole de Haute Cabrière, où vous pourrez participer à une visite spéciale du processus de vinification et assister à la tradition d'ouvrir une bouteille de vin mousseux avec un français sabre de cavalerie."

"Si vous partez pour une journée de dégustation de vins, prenez un petit-déjeuner copieux pour remplir votre estomac et il est facile de se laisser emporter par tant de vins fantastiques à déguster."

"Si vous êtes intéressé par l'histoire, faites une visite à pied de Stellenbosch, où vous visiterez diverses maisons du centre de la ville qui représentent différentes époques."

Les meilleurs conseils de Kirsty

"Faites une visite guidée, elle donne vie à l'histoire du lieu, vous en apprendrez beaucoup sur les différents vins, y compris sur leur production. Vous obtenez également un chauffeur et vous pourrez visiter des joyaux cachés des vignobles."

"Restez réellement dans les vignobles plutôt que de faire une excursion d'une journée au Cap, car vous pourrez vraiment vous immerger dans la région. Stellenbosch est mon préféré car c'est un endroit amusant et animé."

"Montez le col Franschhoek pour une excellente occasion de prendre des photos."

"Le John Platter South Africa Wine Guide est un guide de référence très utile pour ceux qui s'intéressent à leurs vins. Ce guide donne une liste complète de tous les domaines sud-africains et des commentaires sur la qualité de leurs vins."

Lectures complémentaires

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