Recettes traditionnelles

Recette de biscuits étoilés

Recette de biscuits étoilés

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  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits au gingembre

Biscuits légers et beurrés en forme d'étoiles avec un soupçon de gingembre - parfaits pour les cadeaux de Noël ou à faire avec les enfants.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 10 biscuits étoiles

  • 200 g de beurre ramolli
  • 350g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 oeufs
  • 250g de farine nature
  • 100 g de farine de pomme de terre (ou fécule de pomme de terre)
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • 1 pincée de sel

MéthodePréparation : 40 min › Cuisson : 15 min › Temps supplémentaire : 2 h au frais › Prêt en : 2 h 55 min

  1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le gingembre et les œufs. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le sucre soit presque complètement dissous.
  2. Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le sel. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
  4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur 1/2 cm d'épaisseur. Découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces en forme d'étoile. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
  5. Cuire 15 minutes au four préchauffé. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Biscuits au babeurre et au beurre

Préchauffer le four à 425° et placer une grille dans le tiers inférieur du four. Dans un grand bol peu profond, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel fin. Ajouter le beurre refroidi et utiliser un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ait la taille de petits pois. Incorporer le babeurre jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée. Saupoudrer légèrement un plan de travail de farine. Retourner la pâte sur la surface et pétrir 2 ou 3 fois, jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Étaler la pâte en un disque de 1/2 pouce d'épaisseur.

À l'aide d'un emporte-pièce rond fariné de 2 1/4 pouces, découpez les ronds de biscuits aussi près que possible les uns des autres. Rassemblez les chutes et pétrissez-les ensemble 2 ou 3 fois, puis aplatissez la pâte et écrasez d'autres ronds de biscuits. Tapotez les restes ensemble et pressez-les doucement dans un biscuit.

Transférer les biscuits sur une grande plaque à pâtisserie et badigeonner le dessus avec le beurre fondu. Saupoudrer légèrement les biscuits de quelques grains de sel floconneux et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 10 minutes.

Cuire les biscuits pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement les biscuits sur la plaque avant de servir.


Julia Lauer

Cette recette peut être divisée en un processus de deux jours, mais si vous choisissez de tout faire en une journée, assurez-vous de préchauffer votre four à 400 degrés. Mélangez ensuite la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol. Ajouter le beurre au mélange et utiliser un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que les morceaux soient uniformes et de la taille de petits pois.

Arianna Giaramita

#SpoonTip : Si vous ne possédez pas de mixeur à pâtisserie, l'utilisation d'un fouet électrique fera l'affaire. Faites juste attention à ne pas le tourner trop haut ou la farine ira partout !

2. Ajoutez 2 œufs au mélange et remuez avec une cuillère en bois (c'est important car le mélange ne collera pas au bois). Incorporer le babeurre jusqu'à ce que la pâte ait une consistance collante. N'ayez pas peur d'ajouter plus de babeurre 1 cuillère à soupe à la fois si le mélange est trop sec.

Arianna Giaramita

Couvrir le bol et réfrigérer au moins 30 minutes ou toute la nuit. Je recommande de le laisser toute la nuit pour diviser le processus en deux jours, mais dans tous les cas, les biscuits s'avéreront délicieux !

3. Placer la grille au milieu du four et préchauffer à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Arianna Giaramita

4. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné. Saupoudrez vos mains de farine et pressez la pâte en un cercle de 14,5 pouces de diamètre.

Arianna Giaramita

5. Saupoudrez un emporte-pièce rond de 2,75 pouces de farine (si vous ne trouvez pas cette taille, utilisez ce que vous avez, mais n'oubliez pas d'ajuster le temps de cuisson). Déplacez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et assurez-vous que tous les biscuits se touchent.

Arianna Giaramita

6. Mélangez l'œuf restant et 1 cuillère à soupe de babeurre et badigeonnez-en le dessus des biscuits.

Arianna Giaramita

7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Arianna Giaramita

Pour mes biscuits, j'ai fait un shortcake aux fraises, qui était si rapide, facile et délicieux : il suffit d'ajouter des fraises et de la crème fouettée maison, et vous avez le moyen idéal de les réutiliser après le dîner.

Arianna Giaramita

Maintenant, savourez ces biscuits maison comme bon vous semble. Assurez-vous de mettre Fixateur supérieur pendant que vous cuisinez pour vous donner l'inspiration ultime.


Biscuits étoiles de Noël faciles à préparer

Biscuits délicieusement faciles et fondants dans la bouche, avec juste une touche d'épice, ces biscuits étoiles de Noël Easy Peasy sont la gâterie de Noël parfaite. Ils font d'excellents cadeaux de Noël faits maison et sont super simples, donc une excellente recette à faire avec les enfants.

Biscuits étoiles de Noël faciles à préparer

J'adore ces petits biscuits. Ils ont une texture fondante et sont légèrement épicés pour une saveur de Noël qui plaira à tout le monde. J'ai gardé les épices douces car elles sont conçues pour être mangées par les enfants. (Ma fille, en particulier, n'est pas fan des biscuits au gingembre, mais les mangera avec plaisir.) Je les prépare chaque année depuis que mes enfants sont très petits et c'est une tradition de Noël bien établie dans notre maison. Si vos enfants ne s'approchent pas des épices, ils sont toujours agréables sans les épices qu'ils contiennent. Vous pouvez toujours ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la place, si vous le souhaitez.

Parfait pour faire avec les enfants

Les enfants adorent les préparer et ils sont si faciles et rapides à préparer (2 choses que je considère essentielles pour toute recette conçue pour les enfants !). Quand mes enfants étaient plus jeunes, ils avaient besoin d'un peu d'aide pour étaler le mélange et mettre les formes dans le plateau et bien sûr les mettre au four et les sortir à nouveau, mais maintenant ils sont plus âgés (10 et 12 ans), ils peuvent assez beaucoup font ces biscuits tout seuls.

Combien de biscuits cette recette fait-elle ?

Je ne peux pas vous donner une quantité exacte de biscuits que cela fait car elle varie en fonction de la taille de l'emporte-pièce que vous utilisez. J'utilise un mélange de différentes tailles de couteaux et cela produit généralement entre 30 et 40 biscuits.

Un mot d'avertissement…

Attention à ne pas laisser brûler ces biscuits, ils cuisent TRÈS vite et brûleront facilement si vous ne les sortez pas du four dès qu'ils sont cuits. Lorsqu'ils sont cuits, ils seront dorés pâles sur le dessus et légèrement plus foncés sur les bords et ils seront légèrement mous au milieu, mais croustillants en refroidissant.

Je commence à vérifier si les biscuits sont cuits après environ 8 minutes. Je trouve généralement qu'ils prennent environ 10 minutes, mais les plus gros peuvent en prendre jusqu'à 15. En cas de doute, sortez-les. Vous pouvez toujours les remettre en place si vous décidez qu'ils ne sont pas tout à fait terminés, mais vous ne pouvez pas les dé-brûler !

Pouvez-vous faire des biscuits de Noël sous d'autres formes que des étoiles ?

Je fais habituellement des étoiles, mais cette pâte à biscuits est très tolérante et fonctionnera aussi bien que des cloches, des arbres de Noël, des rennes ou tout ce que vous décidez de faire !

Idées de biscuits de Noël

Ces biscuits aux étoiles de Noël faciles sont le projet de pâtisserie de Noël parfait pour les enfants et ils constituent une excellente collation. (Vous pouvez même en mettre quelques-uns dans la boîte à lunch de votre enfant comme gâterie surprise.) Mais ils font aussi d'excellents cadeaux. Enveloppez simplement quelques-uns dans du cellophane et attachez-les avec un ruban doré pour un cadeau de Noël fait maison facile.

Comment stocker Biscuits de Noël

Une fois les biscuits complètement refroidis, ils doivent être conservés dans un récipient hermétique (par exemple un moule à biscuits ou un moule à cake) où ils se conserveront environ une semaine.


Recettes de biscuits

Croustillant et croquant, ou moelleux et moelleux, cette collection de recettes de biscuits comprend des recettes de biscuits brillantes pour chaque occasion. Faisant traditionnellement référence à une collation cuite au four à base de blé, les biscuits couvrent désormais une grande variété de saveurs, d'ingrédients, de textures et d'influences culturelles, du lebkuchen allemand trouvé sur les marchés de Noël au biscuit Anzac à l'avoine et à la noix de coco d'Australie.

Pour les biscuits traditionnels, il y a les snaps au gingembre légèrement épicés de Josh Eggleton ou les sablés à la vanille et au beurre friables d'Adam Stokes. Les biscotti italiens aux noisettes de Theo Randall sont parfaits avec du café, tandis que les élégants florentins de Frances Atkins sont un hommage à la pâtisserie française classique.

Non seulement parfaits pour les gourmands, les biscuits salés accompagnent parfaitement un plateau de fromages, et notre collection comprend la délicieuse recette de biscuits au fenouil et au parmesan de Kevin Mangeolles, ou la simple recette de galettes d'avoine aux graines de citrouille et au thym de Marcus Wareing.


Gâteau au biscuit chocolat

Pour ceux d'entre nous qui ne sont pas invités au mariage royal, mangeons du gâteau.

Gâteau aux biscuits au chocolat, pour être précis. Comme celui que le prince William aimait enfant et qu'il a demandé comme "gâteau du marié".

Darren McGrady, basé à Dallas, qui était chef privé de la princesse Diana, fournit une recette pour ce gâteau en Manger royalement : recettes et souvenirs d'une cuisine de palais.

"La reine demanderait le gâteau dans le livre de menu pour le thé du dimanche quand elle savait que son petit-fils la rejoindrait depuis Eton", écrit McGrady sur son site Web.

« La recette était à Buckingham Palace longue avant moi", écrit-il, "et bien que j'aie dû faire le gâteau au chocolat des centaines de fois pour la reine, le prince William et le reste de la famille royale, ce n'est certainement pas ma recette."

L'ingrédient clé du gâteau est le McVitie's (qui sont en fait des biscuits). En fait, on a demandé à McVitie's Cake Co. de faire le gâteau pour la réception de mariage.

J'ai trouvé de riches biscuits au thé McVities chez The Chocolate Box, une confiserie britannique, au 415 Donlands Ave., thechocolatebox.ca, mais ils sont vendus dans certains supermarchés. Utilisez le chocolat noir que vous aimez. J'ai utilisé des carrés de cuisson de supermarché ordinaires : des carrés de chocolat noir Baker's.

4 cuillères à soupe (60 ml) beurre non salé, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) Sucre en poudre

4 onces (110 g) chocolat noir, haché

8 onces (225 g) Biscuits au thé riches McVities (environ 28), ou d'autres biscuits au thé (comme le thé social ou Marie/Maria), cassés en morceaux de la taille d'une amande

8 onces (225 g) chocolat noir, haché

Tapisser le fond d'un moule à charnière antiadhésif de 7 po/18 cm (ou autre petit) de papier parchemin. Côtés de beurre.

Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique à puissance moyenne, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, 1 à 2 minutes.

Au bain-marie ou dans un bol en acier inoxydable placé sur une casserole d'eau frémissante, faire fondre le chocolat en remuant. Incorporer le mélange de beurre. Incorporer l'œuf. Retirer du feu, incorporer les biscuits en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Verser le mélange de biscuits dans le moule à gâteau préparé, en remplissant tous les espaces au fond (ce sera le dessus une fois démoulé). Réfrigérer, couvert, au moins 3 heures jusqu'à ce qu'il soit froid et ferme.

Sortir le gâteau du réfrigérateur. Retirer l'anneau du moule à charnière. Retourner le gâteau sur une grille de refroidissement posée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, retirer le fond et le papier parchemin.

Au bain-marie ou dans un bol en acier inoxydable placé sur une casserole d'eau frémissante, faire fondre le chocolat noir en remuant. Verser lentement sur le gâteau, en remplissant les crevasses et en lissant le dessus et les côtés à l'aide d'une spatule décalée.

Laisser reposer le gâteau à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit pris, au moins 1 heure. Passer délicatement un couteau autour du fond du gâteau là où il est collé à la grille, puis transférer le gâteau dans une assiette de service.


Biscuits Jojo&rsquos

4 tasses de farine auto-levante, et plus pour la surface de travail
2 cuillères à soupe. levure chimique
1 c. bicarbonate de soude
1 tasses (3 bâtonnets) de beurre salé froid, râpé ou coupé en 1 & 20442-in. pièces
2 gros œufs battus plus 1 gros œuf pour badigeonner
1 tasses BD plus 1 cuillère à soupe. babeurre entier, divisé (ajouter plus si nécessaire)

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Couper le beurre dans le mélange de farine, à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, jusqu'à ce que les morceaux soient uniformes et ressemblent à des pois.

2. Ajouter 2 œufs au mélange de farine, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Incorporer 1 tasse de babeurre jusqu'à ce que la pâte forme une masse collante. Si le mélange est trop sec, ajoutez plus de babeurre, 1 cuillère à soupe à la fois, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Couvrir le bol et réfrigérer au moins 30 minutes ou toute la nuit.

3. Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

4. Placer la pâte réfrigérée sur un plan de travail fariné. Saupoudrez vos mains de farine et pressez la pâte en un rond de 14 & D71 & 20442 pouces.

5. Saupoudrez un emporte-pièce rond de 2 pouces avec de la farine et coupez environ 20 biscuits dans la pâte. Si nécessaire, étalez les chutes pour couper plus de biscuits.

6. Transférez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée, en les arrangeant de manière à ce qu'ils se touchent tous (voir photo ci-dessous).

7. Fouetter ensemble l'œuf restant et 1 cuillère à soupe de babeurre dans un petit bol. Badigeonner le mélange sur le dessus des biscuits.

8. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement les biscuits sur une plaque à pâtisserie sur une grille.

9. Les biscuits sont meilleurs le jour de leur préparation (idéalement, tout juste sortis du four). Servir avec de la confiture de fraises ou de la sauce, si désiré. Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.
Fait du: 20 biscuits
Temps d'activité : 20 minutes
Temps total: 40 minutes, plus refroidissement


La recette de biscuits de Joanna Gaines est la star de son livre de cuisine Magnolia Table

Être un sudiste est une condition préalable pour devenir un expert en biscuiterie. Je ne suis pas du Sud, mais je suis allé à quelque chose qui s'appelle Biscuit Fest (deux fois), où j'ai écouté des auteurs de cuisine du Sud parler de biscuits pendant des jours, et j'ai goûté plus de biscuits au cours de deux week-ends que n'importe quel humain ne devrait en consommer dans une durée de vie.

Ce que je veux dire, c'est que je connais un bon biscuit quand j'en vois un (et plus important, quand j'en goûte un). Et à mon avis, Joanna Gaines a trouvé l'or avec une recette de biscuit qui lui a pris un an à développer.

Gaines, mieux connue comme co-star de "Fixer Upper" de HGTV avec son mari, Chip Gaines, vient de publier un livre de cuisine, Table Magnolia : Une collection de recettes pour la collecte. Les médias alimentaires ont eu la chance de goûter certaines des recettes du livre lors d'une récente soirée de lancement, et les biscuits étaient tout ce qu'un biscuit est censé être : grands, moelleux, feuilletés, savoureux et si beurrés que vous n'en avez même pas besoin. étendre une tape sur le dessus. Ils sont juste assez salés pour compenser une confiture de fraises sucrée, mais pas si salés qu'ils ne peuvent pas supporter une bonne couche de fromage au piment.

Les fabricants de biscuits ne seront jamais d'accord sur une meilleure recette parce qu'il y a tout simplement trop de choses sur lesquelles se battre – farine de lys blanc contre tout usage classique, beurre contre saindoux, poêle en fonte contre plaque à pâtisserie, laisser les biscuits toucher ou les garder séparés, oeufs ou pas d'oeufs. (Pour mémoire, Joanna Gaines contient des œufs, ce qui est inhabituel.) Je pourrais continuer, mais vous n'auriez pas le temps de faire ces biscuits.

Ce que vous devriez, car vous devez décider par vous-même s'ils sont les meilleurs que vous ayez jamais eus.

Voici la recette, avec un extrait de Tableau Magnolia.

Biscuits de JoJo

Il m'a fallu un an de samedis pour obtenir ces biscuits parfaits. Presque chaque week-end pendant des mois, j'ai préparé un autre lot pour Chip et les enfants à goûter, puis j'ai écrit leurs commentaires. Biscuit après biscuit a été jugé trop lourd, trop léger, trop plat, trop salé, trop sec ou juste. Pas vrai. Je ne sais pas tout à fait ce qui m'a poussé à retourner dans le bol à mélanger, mais quelque chose en moi était clairement déterminé à l'emporter. Tous ces lots ratés ne m'ont pas découragé ― au lieu de cela, chacun m'a incité à modifier ma formule et à réessayer la semaine suivante. Bien sûr, cela m'a aidé d'avoir une maison de testeurs de goût agréables qui ont livré leurs critiques avec gentillesse et m'ont encouragé à continuer avec le genre d'enthousiasme qui ne peut être rassemblé que par des personnes qui vraiment aime les biscuits.

Je me souviens très bien du moment où j'ai finalement réussi, quand toute la famille a déclaré simultanément : « C'est il.« Depuis, ils sont le petit-déjeuner du samedi matin de notre famille. Parmi les astuces que j'ai élaborées en cours de route, il y a l'ajout quelque peu inhabituel d'œufs et la façon dont ils sont disposés pour la cuisson de manière à ce qu'ils se touchent tous, ce qui contribue à l'humidité, à la légèreté et au gonflant de ces biscuits.

Chip pense qu'ils ne sont rien de moins que le paradis sur terre. Chaque samedi, il a le même petit-déjeuner ― des œufs au plat cuits sur-moyens et deux biscuits, l'un enduit de beurre et de confiture de fraises et l'autre sous une généreuse portion de sauce à la saucisse. Chaque semaine, il déclare que c'est le meilleur petit déjeuner qu'il ait jamais eu. Et chaque semaine, les enfants répondent : « Papa, tu dis ça à chaque fois ! » . Quand est venu le temps de décider lequel des favoris de ma famille irait dans ce livre de cuisine, je savais non seulement que je devais partager les biscuits, mais aussi que la recette devait être la toute première du livre.

Préparation : 20 minutes, plus au moins 30 minutes de refroidissement
Cuisson : 15 à 20 minutes
Frais : 5 minutes
Donne : environ 20 biscuits

  • 4 tasses de farine auto-levante, et plus pour la surface de travail
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 livre (3 bâtonnets) de beurre salé, froid, coupé en morceaux de 1/2 pouce ou râpé
  • 2 gros œufs battus plus 1 gros œuf pour badigeonner
  • 1 1/2 tasse de babeurre, ou au besoin, plus 1 cuillère à soupe pour le brossage

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre et utiliser un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que les morceaux soient égaux et de la taille de petits pois.

2. Incorporer les œufs battus avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Incorporer 1 1/2 tasse de babeurre jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une masse collante. S'il est trop sec, ajoutez plus de babeurre 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance. Couvrir le bol et réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

3. Placez une grille au milieu du four et préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

4. Racler la pâte sur un plan de travail fariné. Utilisez vos mains farinées pour le presser en un rond d'environ 14 pouces de diamètre et d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

5. Utilisez un emporte-pièce rond fariné de 2 3/4 pouces pour découper environ 20 biscuits. Si nécessaire, ramassez et tapotez les restes pour couper plus de biscuits.

6. Transférez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée, en les arrangeant de manière à ce qu'ils se touchent tous.

7. Dans un petit plat, battre ensemble l'œuf restant et 1 cuillère à soupe de babeurre. Badigeonner le mélange sur le dessus des biscuits.

8. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement dans le moule sur une grille.

9. Les biscuits sont meilleurs le jour où ils sont préparés (et idéalement à la sortie du four !). Servir avec de la confiture de fraises ou de la sauce, si désiré. Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours.

REMARQUE: Pour une conservation plus longue, disposez les biscuits à environ 1/2 pouce d'intervalle sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin et congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides. Transférez-les dans un sac en plastique à fermeture éclair et congelez-les jusqu'à deux semaines. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson.

Réimprimé avec la permission de Tableau Magnolia, par Joanna Gaines. Copyright 2018 par Joanna Gaines. Réimprimé avec la permission de William Morrow, une empreinte de HarperCollins Publishers.


Comment faire les meilleurs biscuits Keto

Comme je l'ai dit, ces biscuits au beurre et au fromage à faible teneur en glucides sont prêt en moins d'une demi-heure.

Vous pouvez jetez-les ensemble un dimanche matin paresseux et avoir de délicieux biscuits céto disponible pour le reste de la semaine.

Incroyablement facile, rapide et satisfaisant – y a-t-il quelque chose que ces biscuits à la farine d'amande ne peuvent pas faire ?!

Les ingrédients

Donc, pour faire les biscuits céto faits maison, vous aurez besoin de :

  • Farine d'Amande Blanche
  • Levure chimique
  • Fromage mozzarella entier
  • 2 gros œufs
  • Crème aigre
  • Beurre non salé (si vous utilisez du salé les biscuits seront salés)

Des trucs assez simples, non ?!

Vous pourriez être surpris par la façon dont bien fou ces biscuits à faible teneur en glucides s'avèrent avec juste quelques ingrédients de base.

Croyez-moi, ils sont vraiment fantastique.

Le beurre, la mozzarella et la crème sure ajoutent une tonne de richesse, saveur, et juste ce qu'il faut de piquant pour équilibrer toutes ces saveurs.

Pendant ce temps, la farine d'amande, les œufs et la levure chimique vous donnent texture biscuitée parfaite c'est tellement satisfaisant à croquer.

Sérieusement, que demander de plus ?

Farines à faible teneur en glucides pour le biscuit Keto

Ainsi, comme l'indique le nom de la recette, ces biscuits à faible teneur en glucides sont fabriqués à partir de farine d'amande blanchie. Et, honnêtement, c'est l'une des meilleures recettes de farine d'amande céto qui soit.

Maintenant, si vous n'avez pas déjà de farine d'amande dans votre garde-manger, vous voudrez vous procurer un sac dès que possible. C'est un agrafe de garde-manger céto par excellence et la base de beaucoup de mes recettes céto préférées!

Cela étant dit, si vous n'avez pas de farine d'amande blanchie disponible, les meilleurs substituts sont la farine de graines de tournesol et la farine de noix. Vous pouvez les souscrire à rapport 1:1, aucun problème.

Qu'est-ce que tu ne pas voulez utiliser, cependant, est farine de noix de coco. Je l'ai dit maintes et maintes fois, mais c'est un conseil de pro qui mérite d'être répété, surtout si vous commencez tout juste à faire des recettes de céto. La farine de noix de coco est extrêmement absorbante et donnera une partie totalement insatisfaisant, sec, et poudreux résultats si vous l'utilisez comme substitut.

C'est-à-dire que si quelque chose se passe, vous pourrait juste se retrouver avec un tas de pâte émiettée.

  • Farine d'amande, farine de noix, farine de graines de tournesol = c'est parti!
  • Farine de noix de coco = c'est un non.

Instructions étape par étape

Comme je l'ai déjà mentionné, toute cette recette est assez simple.

Vous voudrez commencer par préchauffer votre four à 450 ° F (232°C), donc c'est prêt une fois la pâte terminée.

Oh, et au fait, si vous n'avez qu'un micro-onde, vous pouvez toujours faire des biscuits céto ! J'ai une fantastique recette de biscuits à faible teneur en glucides de 3 minutes sur mon blog.

Ou, vous pouvez même essayez de faire mes deux recettes de biscuits céto et voyez lequel vous préférez!

Quoi qu'il en soit, la prochaine chose que vous voulez faire est pulsez votre poudre d'amande, levure chimique, et mozzarella dans un robot culinaire.

Ce que vous recherchez, c'est un consistance fine semblable à de la farine. Une fois que vous avez atteint cet objectif, vous pouvez le mettre de côté.

Prochain, mélanger le ingrédients humides dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, versez les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

Maintenant, contrairement au type de biscuits « ordinaires », ces biscuits à faible teneur en glucides commencent comme un pâte liquide au lieu d'une pâte sèche, nous allons donc cuire nos biscuits dans un plateau à muffins plutôt que sur une plaque à pâtisserie.

Pour faire ça, vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif dans les fentes de votre moule à muffins ensuite verser la pâte dans chaque fente, remplissant chacun plein aux trois quarts.

Le conseil de pro ici est de pulvériser et de remplir les fentes un à la fois juste avant d'ajouter la pâte pour éviter que tout ne colle aux fentes/liners.

Ensuite, une fois que vous avez suffisamment ajouté la pâte, vous voudrez alors enfournez-les 10 minutes – ouais, littéralement juste 10 minutes – et les mettre de côté pour qu'ils refroidissent à température ambiante.

Pour les retirer du plateau, prenez un couteau fin, et passe-le sur les bords de chaque fente pour desserrer le biscuit et le faire glisser. Cependant, si vous utilisez des doublures en papier, vous n'aurez pas à vous en soucier.

Et voila - Biscuits chauds, moelleux et salés au fromage et à la farine d'amande, prêts en 20 minutes!


Avis ( 6 )

C'est devenu ma recette de biscuits incontournable. J'utilise de la farine de blé entier blanche et de la graisse de bacon fondue (à partir de déchets de bacon non salés, non, je ne veux pas !), en préparant la pâte la veille avec seulement 1/2 c. levure et laisser lever lentement toute une nuit au réfrigérateur. Contrairement à la plupart des recettes de biscuits, tapoter et couper la pâte est facile. Je fais les biscuits plus gros que spécifié, mais comme ils sont généralement destinés à être utilisés comme biscuits à la saucisse, ils doivent l'être. L'un d'eux (ou deux pour le mari) avec des saucisses de dinde et des fruits à part constitue un petit-déjeuner copieux mais pas trop lourd.

J'ai fait ces biscuits plusieurs fois et ils sont merveilleux. J'avais l'habitude de faire la même recette avec deux fois plus de matière grasse, et honnêtement, vous ne savez même pas qu'il manque quelque chose ! J'ajoute de la farine supplémentaire (près d'une tasse) pour les empêcher d'être trop humides, mais c'est le seul ajout à la recette. Quand ils cuisent, ils lèvent magnifiquement et plaisent toujours à la foule!

Je viens de le faire pour la première fois, et les résultats n'étaient pas ce à quoi je m'attendais : * La pâte était si humide qu'il n'y avait aucun moyen de la rouler, alors je l'ai tapoté à la bonne hauteur. La plupart d'entre eux sont restés collés à mes doigts ! * Les biscuits sont sortis assez plats, rien à voir avec la photo. * Il n'y avait rien de facile à faire, à part mélanger les ingrédients. Je dois dire, cependant, que le goût était excellent et qu'il serait probablement encore meilleur s'ils s'étaient avérés corrects. J'ai regardé pour voir si vous aviez apporté des corrections à la recette plus tard, mais je n'en ai pas trouvé, donc je suppose que les ingrédients sont répertoriés dans les bonnes quantités, mais bon sang, c'était vraiment humide ! Je suis toujours les recettes complètement, donc mes résultats n'ont pas été causés par le fait de jouer avec ça. Je pourrais essayer à nouveau, mais encore une fois, peut-être pas.


Voir la vidéo: Recette de Biscuits aux Amandes et à la Confiture (Janvier 2022).