Recettes traditionnelles

Recette de pain aux graines de tournesol et de lin

Recette de pain aux graines de tournesol et de lin

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Merveilleuse recette de machine à pain bourrée de graines - lin (graines de lin) et tournesol. « Plantez » les graines d'ingrédients dans votre machine à pain et goûtez les « fruits » de votre jardin à pain !

510 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 15

  • 325 ml d'eau
  • 30 g de beurre ramolli
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 200 g de farine à pain blanche forte
  • 160 g de farine à pain complet forte
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie active séchée
  • 80g de graines de lin (graines de lin)
  • 70g de graines de tournesol

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Mettre tous les ingrédients (sauf les graines de tournesol) dans le moule de la machine à pain dans l'ordre préconisé par le fabricant. Sélectionnez le cycle blanc de base ; appuyez sur Start. Ajoutez les graines de tournesol lorsque l'alerte retentit pendant le cycle de pétrissage.

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Avis et notesNote globale moyenne :(557)

Avis en anglais (429)

Un peu d'échec vraiment. Peut-être que je n'ai pas utilisé le bon programme - je ne pouvais pas voir de guide sur la recette à utiliser, j'ai donc dû deviner. Je suppose que j'ai mal deviné. J'essaierai à nouveau sur un plus grand réglage de pain un jour.-03 septembre 2015

Pas particulièrement génial, enfoncé au milieu avec la consistance d'une brique !!!! Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal !-05 sept. 2014

par LDSGIRL

C'est une belle recette ! Je n'ai pas de machine à pain alors j'ai procédé ainsi pour 2 pains. 2 tasses d'eau tiède avec 6 cuillères à soupe de miel dissous dedans. puis saupoudrer 2 1/4 c. à thé de levure et laisser lever 10 minutes. Ajoutez ensuite 1/4 tasse d'huile et 1 1/2 cuillère à café de sel. Ensuite, toute votre farine (j'ai utilisé environ 5 tasses, moitié blé entier et moitié blanc) et les graines. J'ai également ajouté des cœurs de chanvre riches en acides gras oméga 6 et oméga 3. Puis j'ai laissé lever dans un bol huilé pendant 1 heure, poinçonner et diviser en 2 pains puis laisser lever à nouveau pendant 45 min. Cuire au four à 375 pendant 30 minutes. TROP BON !!!-27 sept. 2005


Pain aux graines sans céréales

Nous voulions inclure un pain quelconque dans notre menu détox pour tous ceux qui sont devenus boulangers amateurs en 2020. La cuisson sans gluten et sans céréales peut être difficile, mais nous promettons que celle-ci est un jeu d'enfant. Ce pain est dense et parsemé de nombreux types de graines, plus comme du seigle danois que de la ciabatta aérienne. Il est idéal pour tremper dans notre soupe Everything Green ou pour garnir de salade de pois chiches au cari, et il offre des possibilités infinies de toasts pour le petit-déjeuner (avocat et citron, beurre d'amande et dattes, ricotta végétalienne et compote de fruits).

2 cuillères à café de sucre de coco

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un peu plus pour graisser le moule à pain

1. Préchauffez votre four à 400°F. Graisser un moule à cake avec un peu d'huile d'olive.

2. Mélangez tout sauf l'eau dans un bol et mélangez bien pour vous assurer que tout est uniformément réparti. Ajoutez l'eau chaude et mélangez bien, vous devriez voir le psyllium et le chia épaissir le mélange presque immédiatement.

3. Ajoutez le mélange dans votre moule à pain, en le tapotant en un rectangle ferme. Cuire au four pendant une heure, puis laisser refroidir complètement pendant 1 à 2 heures avant de démouler. Bien emballé avec du Saran ou du film alimentaire réutilisable et conservé dans un endroit frais de votre cuisine, il devrait se conserver 5 jours.


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Le lait d'amande que je fais moi-même peut-il être utilisé à la place du lait de soja ?

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Merci, Kathy, de m'avoir fait découvrir ce site Web “One Green Planet” ! C'est super !


Vidéo associée

Ce pain était délicieux et super facile. il aurait pu utiliser un peu plus de sel mais était toujours excellent trempé dans une soupe maison! Merci pour une recette simple et délicieuse!

C'est définitivement un gardien ! La texture est incroyable - moelleuse, avec un bon bouillonnement et pas trop dense. Je l'ai légèrement modifié, mais ce sera probablement mon pain le plus cuit. J'ai utilisé de l'huile d'olive au lieu de beurre, omis les graines de tournesol et utilisé de la farine de lin au lieu de graines de lin. Les graines de lin entières passent la plupart du temps non digérées, de sorte que l'avantage nutritionnel de l'utilisation des graines entières est bien moindre que celui de la farine moulue.

OMG. Ce pain est exceptionnel ! Cuit magnifiquement et a un goût merveilleux. J'ai utilisé un mélange de lin moulu parce que les graines de lin entières traversent le tube digestif sans pouvoir absorber les merveilleux omégas pour lesquels le lin est connu. Je n'ai pas pu trouver de farine à pain de blé entier et j'ai utilisé de la farine de blé entier blanche plus 2 c. de gluten de blé vital à la place et réduit le miel à 1,5 cuillère à soupe. Cette recette est à conserver et je sais que je la referai.

J'ai TOUJOURS fait mon propre pain et récemment (depuis au moins 2 ou 3 ans), j'ai essayé très fort d'intégrer un régime "sain" dans le régime de ma famille (mieux qu'un couple d'âge moyen, 3 enfants adultes et -- dans l'état actuel des choses -- 1 bébé (le 4e plus beau bébé que j'aie jamais vu ! :)) et un autre en route). Mais cela avait un goût vraiment, vraiment MAUVAIS (pour nous). Je n'essaie pas de blâmer la recette - le pain était très bien cuit et, pour autant que je sache, avait exactement le goût qu'il était censé avoir. Mais PERSONNE dans ma famille ne l'a aimé (à cause de sa saveur). J'ai donné ce qui restait du pain à notre chien, et même ELLE a exigé que je mélange dans une boîte de Pedigree quelque chose ou autre avant qu'elle ne le mange. Je suppose que ma famille n'est pas encore prête à aller aussi loin "naturelle" (ou en bonne santé). Pour ceux qui l'aiment, je dis bien pour vous - le pain cuit PARFAITEMENT comme la recette l'a décrit. Et je le referais - si seulement QUELQU'UN de ma famille appréciait / appréciait la SAVEUR. Juste mes pensées.

C'est un excellent pain. J'ai ajouté les graines de tournesol au début du cycle et elles sont très bien. Je l'ai configuré la nuit avec la minuterie et il est prêt le matin. J'ai également utilisé 1/2 graines de tournesol et 1/2 graines de citrouille. C'était super si vous aimez beaucoup de graines dans votre pain. Je pense que ce serait bien avec un peu de noix hachées aussi. Dans l'ensemble, une excellente recette de machine à pain qui s'avère à chaque fois. Merci pour celui-ci.

Je viens de passer 16 heures à essayer de faire ce pain. J'ai réalisé très tôt qu'il n'y avait pas assez de levure dans cette recette, mais j'ai décidé de la faire telle quelle. Eh bien, après l'avoir mélangé et laissé "lever" pendant 2 heures, rien ne s'était passé. Comme c'était le soir, j'ai pensé que je ne pouvais rien perdre en le laissant reposer dans mon four allumé toute la nuit. Yay! il avait augmenté quand je l'ai vérifié le matin. Alors je l'ai frappé et j'ai dû le laisser faire à nouveau la montée lente dans le moule à pain. Je lui ai donné environ 2 heures et demie et à la fin de cette période, il avait atteint le haut de la casserole mais n'avait pas de dôme de pain. Je l'ai fait cuire environ 30 minutes à 350 dans un moule à pain en verre. Il ressemble à la fois à la composition et à la texture d'un pain sucré. Je n'aime pas le goût initial que j'ai eu, mais je lui donnerai une autre chance quand ce sera cool. Si je le fais à nouveau, il faudra quelques ajustements majeurs.

Tout simplement succulent ! Nous avons rapidement fini le pain - je fais un autre pain maintenant, donc nous en aurons pour demain. J'ai fait la pâte à la machine à pain, pétrie à la main les graines de tournesol, l'ai mise dans un moule à pain, laissé lever une demi-heure et enfourner à 400 pendant 30 minutes. J'utilise des graines de tournesol crues - lors de ma première tentative la semaine dernière, j'ai utilisé des graines grillées, l'huile était devenue rance et cela a gâché la saveur du pain - assurez-vous que vos ingrédients sont frais ! MISE À JOUR : J'aime utiliser 1/4 de tasse de tournesol et 1/4 de graines de citrouille hachées et de farine de lin. J'utilise de l'huile de canola à la place du beurre. J'ajoute également 1/4 d'avoine rapide et 2 cuillères à café de gluten de blé. Merci pour la recette, c'est un gardien !

C'est mon pain préféré. Je le fais au moins une fois par semaine en utilisant les graines que j'ai dans la maison. Je n'utilise pas de machine à pain. J'ajoute le miel et la levure à l'eau tiède et laisse reposer environ 10 minutes puis je mélange le reste des ingrédients et laisse lever toute la nuit avant de le cuire 30 minutes à 350. Miam !


Recette de pain sain aux graines multigrains

Un pain aux graines multigrains sain fait de grains entiers comme le blé, le seigle, l'avoine, le sarrasin et le quinoa et de savoureuses graines de citrouille, de tournesol, de lin et de sésame.

C'est inévitable. Quand je vais rendre visite à mon père, il y aura une dégustation de nourriture. Il adore me montrer tous ses Whole-Foods-Finds. Et je suis cool avec ça la plupart du temps. (Pas tellement fan quand il y a une sauce ou un condiment sur une cuillère. J'ai besoin de goûter dans le contexte.) L'année dernière, il m'a grillé un morceau de "pain aux graines" qu'il avait apprécié et c'était sacrément sautillant !

Tellement bon, je rêve de pain aux graines depuis !

Mais je vais être honnête. Je ne suis pas vraiment du genre à acheter du pain. En fait, si nous achetons du pain, je suis généralement en colère à ce sujet et je suis en colère contre ma mauvaise gestion de la planification des menus. (Encore une fois.) Et c'était du pain chic et cher. Je n'étais pas sûr de la façon dont j'allais obtenir ma nouvelle solution de pain aux graines.


Il n'y a pas si longtemps, je ne pouvais plus le supporter. J'avais besoin de pain aux graines dans ma vie ! Et j'étais à peu près sûr de pouvoir me faire une imitation pour beaucoup moins.

Il a fallu un peu de pratique et pas mal de pains ratés, mais j'ai quelque chose que je suis vraiment heureux d'ajouter à notre livre de cuisine familial !

Je ne pense pas que ce soit une vraie contrefaçon. Il y avait des ingrédients là-dedans que je n'étais pas intéressé à essayer. Jus de fruits, je pense. Mais mes pains n'ont pas la saveur de pain de magasin derrière eux qui doit provenir de la durée de conservation des pains plus longue. Il s'avère que j'aime vraiment ce pain mieux! (Je pense que tous les pains des magasins ont un goût de moisi. On dirait que je ne suis qu'un snob alimentaire ?)

Donc, vous pouvez parier que la prochaine fois que je rendrai visite à mon père, j'en prendrai pour lui essayer!

Ce pain aux graines multigrains sain est une miche de pain assez simple. J'ai commencé à obtenir tous les pantalons fantaisie avec de la technique. Mais ensuite j'ai réalisé que je n'y arriverais jamais si c'était pénible. (C'est pourquoi le pain au levain par excellence a changé la donne pour moi.) Vraiment, la seule étape supplémentaire au-delà d'une vieille recette de pain ordinaire consiste à faire tremper les graines et les grains entiers pendant au moins une heure ou plus pour les ramollir. . Et rouler la pâte dans les graines si vous les voulez à l'extérieur.

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette à la main, dans le Kitchen Aid Mixer, ou dans la machine à pain ! Le cycle pâte de ma machine à pain s'est très bien passé ! Je me suis même rebellé contre le bip de signalisation à mi-cycle pour les compléments. Il suffit d'ajouter le mélange de graines et de céréales avant les farines.

Vous pouvez ignorer la croûte miteuse si vous le souhaitez, mais mec, pourquoi le feriez-vous ? L'étape supplémentaire prend environ 2 minutes et les graines grillées à l'extérieur sont incroyables ! (De plus, c'est la partie préférée des enfants !)

Enfin, ce pain fait un fantastique toast beurré ! (Laissons la nuance à cela. J'ai besoin de distinguer poele-en-fonte-pain-grille-au-beurre de comptoir-grille-pain-pain-enduit-de-beurre-post-grillage. Les deux ne se comparent pas et après cette réalisation, j'ai jeté mon grille-pain.) J'ai adoré le pain grillé avec du fromage de tête ou un sandwich grillé ! Mes petites filles se plaignent que la croûte est trop dure et moelleuse pour qu'elles puissent manger non grillées. Si vous prévoyez de le manger de cette façon et que vous ne voulez pas de croûte moelleuse, sautez simplement la partie vapeur de la recette.

Essayez de faire cuire votre pain dans l'une de ces casseroles ! J'adore utiliser du silicone en ce moment ! 0% de chance que le pain reste coincé dans la poêle et très facile à nettoyer. Le premier du milieu fait un batard et le deuxième du milieu fait une belle boule. (C'est celui utilisé pour faire le pain rond sur mes photos dans cet article.) Pour un moule à pain, je m'en tiens généralement à de la céramique ou du grès mais j'adore essayer le moule à pain en fonte !


Pain aux graines de tournesol – Pain allemand

Le pain aux graines de tournesol est une recette facile même pour les débutants en pâtisserie. Il n'y a rien de mieux que le pain fait maison. Aucun produit chimique, et vous pouvez ajouter ce que vous préférez. La farine d'épeautre est une bonne alternative au blé. Cette recette de pain allemand est éprouvée et originaire d'Allemagne. Je suis sûr que vous allez adorer. Bonne pâtisserie !


Pain au tournesol et au lin Recette de pain sans gluten

Ingrédients

  • 3/4 tasse farine de sorgho
  • 2/3 tasse farine d'amarante
  • 1/3 tasse farine de lin
  • 2/3 tasse fécule de pomme de terre
  • 1/3 tasse fécule de maïs
  • 1/4 tasse sucre granulé
  • 2 1/2 cuillères à café gomme xanthane
  • 2 cuillères à café levure pour machine à pain ou levure instantanée
  • 1 1/2 cuillères à café sel
  • 1/2 tasse graines de lin concassé
  • 1/2 tasse graines de tournesol, crues non salées
  • 1 1/4 tasses eau
  • 3 cuillères à soupe huile végétale
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 2 œufs , légèrement battus
  • 2 blancs d'œufs légèrement battus

Instructions

Nutrition

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

Cycle sans gluten

Si votre machine à pain a un cycle sans gluten, vous devrez effectuer ces réglages :

Étape 1

1. Chauffer l'eau entre 110 °F et 115 °F (43 °C et 46 °C).

Étape 2

2. Réchauffez les œufs et les blancs d'œufs (voir Glossaire des techniques, page 238).

Étape 3

3. Suivez les instructions de la recette, mais sélectionnez le cycle sans gluten plutôt que le cycle de pâte et le cycle de cuisson.

Étape 4

4. À la fin du cycle sans gluten, prenez la température du pain à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. Il est cuit à 200°F (100°C). S'il fait entre 180 °F (85 °C) et 200 °F (100 °C), laissez la machine en cycle de maintien au chaud jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si elle est inférieure à 180 °F (85 °C), activez le cycle de cuisson et vérifiez la température interne toutes les 10 minutes. (Certaines machines à pain sont réglées automatiquement pour 60 minutes, d'autres doivent être réglées par intervalles de 10 minutes.)


Vidéo associée

Ce pain est fantastique et la recette est très facile à suivre. J'ai fait 2 modifs. Pour la garniture (en haut et en bas du pain), j'utilise du sel casher, des graines de sésame, des graines de pavot et des graines de carvi. Le carvi donne particulièrement au pain une tonne de saveur. De plus, je badigeonne les pains avec du lait au lieu de l'eau avant de saupoudrer les garnitures et cela aide à créer une belle croûte. J'utilise également un flacon pulvérisateur et de l'eau pulvérisée pendant la cuisson 3 fois, ce qui contribue également à créer une excellente croûte.

C'est définitivement un gagnant. Tous ceux qui l'ont essayé ont dit « le meilleur pain que j'aie jamais eu ! » Comme un autre critique, j'ai utilisé une céréale d'avoine chaude à 5 grains. C'était bon, mais la prochaine fois, j'essaierai les céréales en vrac à 7 grains Whole Foods suggérées par d'autres.

Les instructions devraient être plus claires. Si vous versez de l'eau froide dans une casserole chaude en Pyrex, la casserole se brisera. Cela m'est arrivé. La casserole doit être en métal ou vous devez faire chauffer l'eau avec la casserole. L'utilisation de vapeur pour cuire le pain semble dangereuse car vous pourriez vous brûler les mains s'il y a de la vapeur lors de la mise en place du pain ou de sa sortie du four. Je n'utiliserais pas de vapeur dans cette recette.

J'adore cette recette ! C'est infaillible et c'est toujours délicieux. J'utilise les céréales soufflées à 7 grains Kashi et cela leur donne une très belle saveur. C'est maintenant ma recette de pain aux graines pour chaque fois que j'ai besoin d'un bon pain copieux.

Je fais ce pain depuis des années, et il fait toujours un grand, beau et impressionnant pain. Auparavant, je le faisais à la main, mais j'utilise maintenant Kitchenaid. Ont fait des variations telles que la substitution du blé entier à une partie de la farine à pain, en utilisant différentes céréales, en ajoutant des graines, de l'avoine, du son de blé ou des noix à la pâte, en ajoutant du sel sur le dessus et en faisant deux petits pains. Chaque fois que c'est un bon pain, je recommande vivement celui-ci!

J'ai compris mais cette recette ne vous dit pas quand ajouter toute la farine. C'est incorrect, cela montre seulement l'ajout d'une tasse de farine, autre que de fariner votre surface de travail. A part cette excellente recette !

Cette recette a fonctionné à merveille la première fois ! Pain moelleux avec une croûte croustillante qui avait également l'air incroyable. J'en ai tranché puis congelé la majeure partie et cela a fait des toasts incroyables pour le petit-déjeuner. Aussi impressionnant à la sortie du four. Je le referai certainement, toutes les quelques semaines j'espère. J'ai utilisé le mélange de 7 grains de la section en vrac de Wholefoods. Ravie d'avoir trouvé cette recette.

Cela fait une miche de pain visuellement belle. Malgré la petite quantité de céréales multigrains et les graines sur le dessus, il s'agit en grande partie d'un pain de sandwich émietté de base et dense. Vous pouvez facilement le servir à des types non multigrains. Je pensais que la saveur était correcte mais je fais cuire beaucoup de pain et ce n'était pas parmi les plus savoureux.

De loin le meilleur pain que j'aie jamais fait, et l'un des plus faciles aussi. J'ai remplacé les céréales multigrains par de l'avoine quaker droite et ajouté 2 T de graines de lin au pain. PARFAIT. Cela remplacera ma recette actuelle.

C'est un pain incroyable, même mon petit ami amoureux de Wonder-Bread l'a aimé. J'ai pris les suggestions d'autres boulangers et j'ai incorporé diverses graines dans le pain lors du pétrissage final, et j'en ai fait deux pains. Je suis actuellement au milieu de ma deuxième tentative, et je me demandais si quelqu'un d'autre avait ces problèmes : 1. la pâte semble si collante, devrait-elle être plus élastique ? J'ai ajouté la bonne quantité de farine, mais ça colle toujours comme un fou. 2. Lors du tranchage, le milieu est tombé des tranches. Est-ce parce que je devais le laisser reposer plus longtemps avant de le trancher, ou est-ce que cela a à voir avec mon problème de pâte collante. Quoi qu'il en soit, du moins pour l'instant, c'est mon pain préféré, car il est rapide et délicieux et a duré environ cinq jours hors du réfrigérateur.

Facilement mon nouveau pain de prédilection ! Remplacé 1 c. farine à pain avec de la farine de blé fraîchement moulue. Incorporer les graines à la pâte avec l'ajout de tournesol et de carvi. Merveilleux, copieux, sain, mais pas trop dense. Fait aussi de superbes toasts.

C'est un pain simple et savoureux ! Je le façonne cependant en deux pains. Les amis ne peuvent pas croire que je suis devenu une machine à pain à 65 ans. J'ai même utilisé de la farine ordinaire plutôt que de la farine à pain, en omettant les chères graines de pavot. . . . .et ça s'est toujours bien passé.

La recette était merveilleuse, j'ai fait exactement ce qui est écrit ci-dessus, et cela ne m'a pas déçu. Le plat était délicieux que mes amis ont adoré! Voici quelques sites qui ont des recettes uniques www.gourmandia.net et www.everythingbread.com . Fortement recommandé pour quelqu'un qui veut essayer de nouvelles recettes et améliorer ses compétences culinaires.

Wow! Facile et super exactement comme écrit. Belle grillée le lendemain avec des morceaux de beurre. Vous pourriez être tenté de travailler quelques graines dans le pain car elles tombent après la cuisson. N Sain, nutritif et délicieux.

Je l'ai fait un dimanche après-midi et j'ai été agréablement surpris de voir à quel point c'était simple. J'ai utilisé une pierre à pizza pour la faire cuire et la croûte est très bien sortie, croustillante et savoureuse. Je le recommande.

Wow! C'est une recette géniale! Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, le meilleur pain que j'aie jamais fait. Deux recettes ont donné 18 petits pains et deux gros pains. Comme d'autres commentateurs, j'ai mélangé les graines dans la pâte et j'ai lavé les œufs sur le dessus avec des graines de lin supplémentaires et des noix hachées, du sel et du poivre sur le dessus. Parfait!

Si vous mettez votre levure à la température suggérée pour vos "céréales refroidies", elle pourrait mourir. Refroidir à 90F ou légèrement moins.

Ce pain s'est avéré si joliment que je ne peux presque pas croire que je l'ai fait, en plus il est absolument délicieux. Je l'ai fait comme indiqué, sauf pour remplacer environ une tasse de farine de blé entier. Je parie que ce serait encore mieux avec toute la farine à pain comme indiqué dans la recette. Je ne peux pas arrêter d'en manger ! Et je n'ai jamais eu autant de chance avec les pains à la levure ! Je ferai celui-ci encore et encore.

C'était mon premier pain ! J'ai trouvé tous les ingrédients chez Whole Foods, y compris les céréales. Ils ont une section où vous pouvez acheter des produits de boulangerie à la livre. Comme c'est la première fois que je fais du pain, je ne peux le comparer à rien, mais c'était délicieux. Ma seule question est de savoir s'il est censé être très dense. Le pain a augmenté et a doublé sa taille, mais le résultat final était un pain très dense. C'est censé être comme ça ? J'ai utilisé 2,5 tasses tout usage et 1,5 tasse de blé entier et le reste du 1/3 tout usage que j'ai utilisé pour le pétrissage comme quelqu'un l'a suggéré.

Ce pain est merveilleux. J'utilise généralement une partie de blé entier et un peu de farine de seigle au lieu de toute la farine à pain. La recette donne 2 gros pains. Pour le critique qui s'interroge sur les céréales, j'utilise des céréales chaudes à grains entiers roulés à 5 grains de Bob (plus des graines de lin). Il vient dans un sac en plastique de 1 lb et se trouve dans l'allée des céréales ou de la pâtisserie.

Je veux vraiment faire ce pain mais je ne sais pas où je peux me procurer une céréale multigrains non sucrée. Est-ce que quelqu'un a une marque ou un magasin où je peux le trouver ?

Je me suis toujours demandé comment rendre la croûte si croustillante. Le seul problème avec cela était qu'il s'est éventé très rapidement et très sensiblement à cause de la croûte.

J'adore cette recette ! Je le fais chaque semaine. J'ai aussi joué avec, et le plus grand est 1-1/2 c. blé entier, 2-1/2 c. farine de pain. Le 1/3 est réservé au pétrissage. J'ai aussi mis les graines dans le pain et c'est tellement bon. Après avoir essayé un moule 9x13 et un moule 8x8, puis un moule rond en forme, j'ai opté pour un moule à pain 9x5. C'est celui qui obtient la meilleure hausse. Si vous n'en avez pas, procurez-vous un thermomètre de four pour la bonne quantité de croûte.

C'est une SUPER recette !! A suivi les conseils des critiques et a fait moitié/moitié ww/farine blanche. Il s'est avéré délicieux. J'ai également ajouté les graines de lin à la pâte avec des noix finement hachées, car je n'avais pas les autres graines. C'était super. Je le referai certainement. La prochaine fois, j'essaierai de faire deux pains dans des moules à pain car mon pain était ÉNORME, mais plus large que haut. Je me demandais si le pain de quelqu'un d'autre était aussi le cas.

C'est une recette phénoménale. Je l'ai fait en utilisant toute la farine de blé entier, toute la farine blanche et 3/4 de blé entier et 1/4 de blanc (mon préféré). La première fois que je l'ai fait, je l'ai façonné en un gros pain, selon les instructions, mais je le fais depuis en rouleaux à la place. Avec des petits pains, il faut réduire un peu le temps de cuisson, mais ils ressortent magnifiquement. Et ils se congèlent parfaitement !


Conseils de recette faciles pour le pain Keto au lin et aux amandes :

  • Ce pain se conserve environ une semaine à une semaine et demie au réfrigérateur. Il durera plus longtemps scellé dans un sac au congélateur. Je n'ai pas encore testé cela, mais j'imagine qu'il se conserverait au congélateur pendant un mois ou plus. Nous mangeons généralement tout avant d'avoir la chance de le stocker!
  • L'ajout de miel est facultatif. Il ajoute juste une petite touche de douceur. Si vous êtes céto, vous voudrez omettre le miel.
  • La pâte peut sembler épaisse lorsque vous avez terminé, mais c'est normal. Résistez à l'envie d'ajouter plus de liquide ce qui affectera la texture. Le pain sort mieux avec de gros œufs. Si vous n'en avez que du petit ou du moyen, le pain sera toujours bon, mais peut être un peu plus dense. Vous pouvez également ajouter un œuf supplémentaire, mais cela peut changer la saveur du pain.
  • Depuis c'est un pain rapide sans levure et paléo, il a beaucoup augmenté (juste un peu), mais la saveur et la texture sont toujours incroyables ! Ce n'est pas une recette de pain de mie traditionnel, mais plutôt un pain de mie. Vous pouvez toujours faire de plus petits sandwichs ouverts garnis de mayonnaise maison et de dinde ou d'avocat. Ou vous pouvez le déguster avec du beurre et de la confiture avec une tasse de thé.
  • Le le vinaigre de cidre de pomme se combine avec le bicarbonate de soude pour aider ce pain à être un peu plus aéré et moelleux. C'est une petite quantité et n'affecte pas la saveur.
  • Si vous êtes un grand fan de la saveur des graines de lin, essayez d'utiliser des graines de lin dorées fraîches au lieu de graines de lin brunes ordinaires. Les graines de lin doré ont une saveur plus légère. De plus, les graines de lin peuvent se détériorer et développer une odeur nauséabonde après un certain temps, il est donc préférable d'utiliser des graines de lin entières que vous avez broyées vous-même (dans un moulin à café).


  • ¼ tasse de graines de tournesol décortiquées non salées
  • ¼ tasse de graines de citrouille décortiquées non salées
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 ¾ tasse de farine d'amande
  • ¼ tasse de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 3 gros oeufs
  • 1 tasse de babeurre
  • ¼ tasse d'huile d'avocat
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 pouces d'enduit à cuisson. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.

Mélanger les graines de tournesol, les graines de citrouille, les graines de lin et les graines de sésame dans une poêle à frire moyennement sèche à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient brun clair et commencent à éclater, de 5 à 7 minutes.

Réservez 2 cuillères à soupe du mélange de graines dans un petit bol, transférez les graines restantes dans un grand bol. Ajouter la farine d'amande, la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le grand bol au fouet pour mélanger. Fouetter les œufs, le babeurre, l'huile, les graines de chia et le sirop d'érable (si utilisé) dans un bol moyen. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Grattez la pâte dans le moule préparé. Parsemer des graines réservées en les pressant délicatement dans la pâte pour les aider à adhérer. Laisser reposer 10 minutes.

Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 30 minutes avant de démouler sur la grille pour refroidir complètement.

Pour préparer à l'avance : Conserver hermétiquement à température ambiante jusqu'à 3 jours ou réfrigérer jusqu'à 5 jours.


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