Recettes traditionnelles

Escalope de porc parfumée à la bière

Escalope de porc parfumée à la bière

  • 3 côtelettes de porc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de miel d'abeille
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1 tasse de bière
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Côte de porc aromatique à la bière :

Mélangez le miel avec la moutarde puis graissez la viande avec. Mettez la viande dans un plat résistant à la chaleur. Salez et poivrez, saupoudrez de thym et de basilic, puis mettez les gousses d'ail hachées sur la viande. Si nous avons du thym frais, nous pouvons mettre quelques fils. Ajouter l'huile et la bière et mettre le plat au four à 200°C pendant les 20 premières minutes, en recouvrant la viande de papier aluminium. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez-le dorer des deux côtés. Simple et bon ! La viande sera douce, savoureuse, avec un goût sucré-épicé. Bon appétit!


Côtelettes de porc aux boulettes

Côtelettes de porc avec g & # 259lu & # 537te c'est un rețetă sur les plaines noires. Bien cuites, les côtelettes fondent dans la bouche. C'est un plat spécial que je recommande vivement.
D'après Wikipédia & bdquoUne côte de porc, comme les autres côtelettes de viande, il s'agit d'une coupe de queue prise perpendiculairement à la colonne vertébrale du porc et est généralement une côte ou une partie d'une vertèbre. Les côtelettes de porc ne sont pas transformées et sont plus faibles que les autres coupes. Les côtelettes sont généralement servies en portion individuelle

Photo: Côtelettes de porc avec g & # 259lu & # 537te & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i doit :
6 côtelettes de porc
2 oignons
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
2 c & # 259ni sup & # 259 de vit & # 259
1 verre de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile
1 1/2 cuillères à soupe de pâtes rôties
1/2 cuillère à soupe de graines de cumin
2 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
1 cuillère à soupe de persil haché pour la décoration
sel, poivre moulu
Pour g & # 259lu & # 537te :
10-12 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
3 ou & # 259
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 avec du sel
2 cuillères à soupe d'eau
Poser une question:
Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre et les passer dans la poêle, puis les faire frire légèrement des deux côtés. Sortez-les dans une grande casserole avec un couvercle, couvrez avec le reste d'huile, faites cuire les légumes, et pré-nettoyez, lavez et séchez les légumes. & icircn buc & # 259 & # 539i plus grand. Lorsqu'il ramollit, arrosez avec du bouillon de boeuf et de la pâte de tomate dilués avec de l'eau, saupoudrez de cumin et faites bouillir à feu moyen pendant 15 minutes. Mettre la sauce et les légumes dans la casserole, sur les côtelettes, couvrir avec le couvercle et mettre au four, à 180°C, pendant environ 1 heure.
Battre les œufs avec le sel et ajouter progressivement la farine en mélangeant avec la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance homogène. & Icircl p & # 259strezi & icircn réfrigérateur 10-15 minutes. Prenez la pâte avec une cuillère à soupe graissée d'huile et mettez le poulet bouilli dans de l'eau bouillante avec du sel chaud. Sortez-les quand ils remontent à la surface et mettez-les 5 minutes dans le bol avec les côtelettes.

Préparation : 15 minutes Bouillir 80 minutes
Re & # 539et & # 259 par Livia Moldovan, S & acircnger, comté de Mure & # 537


Ingrédients

Étape 1

Côtelette de porc choyée au beurre aromatisé

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante puis, dans un bol, frottez le beurre avec le thym, le persil haché, le jus et le zeste d'un citron. Le beurre ainsi enrichi d'arômes est déposé sur une pellicule plastique et roulé, puis mis au réfrigérateur et retiré au besoin.

Faites frire la côtelette de porc des deux côtés dans une poêle à griller. Afin de ne pas perdre de temps, on peut faire revenir simultanément, dans une autre poêle, les tranches de potiron, que l'on assaisonne ensuite de sel et de poivre. Lorsque la côtelette est prête, découpez une tranche de beurre aromatisé et étalez-la sur toute la surface de la viande. Laissez-le sur le gril jusqu'à ce qu'il brunisse.

Vous pouvez le servir chaud et avec une tranche supplémentaire de beurre aromatisé. Bon appétit!


Côtelettes de porc à la bière

Côtelettes de porc à la bière sont spécialement préparés pour des événements spéciaux, avec des personnes spéciales. Nous avons hâte de vous revoir !
Salvia Il donne un goût particulier aux steaks, c'est pourquoi il est souvent utilisé dans leur préparation. La sauge est utilisée depuis des centaines d'années comme plante médicinale. On dit que la sauge brûlée chasse les mauvais esprits de la maison et apporte des énergies positives.
En cuisine, il se marie mal avec les aliments riches et dans le gras il peut être utilisé pour assaisonner des steaks d'agneau ou de poulet, des ovoproduits, et dans la préparation de pâte à biscuits 259ra & #539i ou pour la préparation d'huiles infusées ou des spécialités de beurre aux verdures & #539 & #259. Évidemment, la sauge est meilleure et plus savoureuse parce qu'elle est fraîche.

Photo: Côtelettes de porc à la bière & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
6 côtelettes
1 tranche & # 259 de sl & # 259nin & # 259 & icircmp & # 259nat & # 259
60 ml d'huile
10 mcx & # 259 & # 539i ciboulette
2 carottes
1 oignon & # 259
2 gousses d'ail
50g de raisins secs
1/2 l de boisson
100 ml de soupe de légumes ou d'os
2-3 feuilles de sauge
2-3 ro & # 537ii en conserve & bouillon icircn
sel
poivre
sauge sèche & # 259 m & # 259run & # 539it & # 259
Poser une question:
Graisser les côtelettes avec de l'huile et saupoudrer de sel, de poivre et de sauge, au goût. Gardez-les au réfrigérateur pendant 1/2 heure. Pendant ce temps, salez et lavez la ciboulette, les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits morceaux et les carottes en bâton. Couvrir les raisins secs avec de l'eau tiède et les couvrir pour les couvrir.
& Icircn & # 259bu & # 537i escalopes & icircn 2-3 cuillères à soupe d'huile & icircncins, & icircntorc & acircndu les des deux côtés & # 539e. Quand ils ont changé de couleur, versez un peu de bière et continuez à faire bouillir dans le bol couvert jusqu'à ce que les côtelettes pénètrent. Dans l'huile restante, ajouter les oignons, les carottes et la ciboulette, mélanger légèrement et continuellement. Après 5-7 minutes, ajoutez les tomates en dés, les raisins secs égouttés et l'ail tranché.
Trempez avec la soupe, recouvrez d'eau pour couvrir les ingrédients, ajoutez les feuilles de sauge et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Une fois les côtelettes bouillies, mettez-les dans un plat résistant à la chaleur et recouvrez-les de sauce aux légumes et aux raisins secs. Disposez dessus des tranches de bacon et mettez la préparation au four, à feu moyen, pendant 15 minutes.

Préparation : 10 minutes Ebullition : 60 minutes
Re & # 539et & # 259 par Florica Faur, Jimbolia, comté de Timi & # 537


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Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de côtelette, couronne de porc au four?

  • un morceau de côtelette de porc avec os
  • sel
  • Romarin
  • thym
  • poivre
  • une généreuse tête d'ail
  • 100 ml de vin sec

Comment prépare-t-on la recette de l'escalope, couronne de porc, au four ?

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou aller directement à la recette vidéo. Cliquez sur cette image ci-dessous :

Pour commencer, nous dégraisserons la viande, si nécessaire.

Nous allons facilement défaire la partie supérieure des os, retirer la viande intercostale, puis très bien nettoyer ces morceaux de côtes.

Nous nettoyons également les os laissés sur la colonne vertébrale, ne laissant que les grosses côtes.

Préparez les épices : ajoutez 3 cuillères à café de sel râpé (1 cuillère à café de sel pour 1 kilogramme de viande), 1 cuillère à café de poivre en grains fraîchement moulu, 1 cuillère à café de romarin séché et 2 cuillères à café de thym séché.

Mélangez les épices sèches avec l'ail écrasé, puis ajoutez 100 ml de vin sec (rosé ou blanc). On mélange bien le tout, jusqu'à homogénéiser le tout.

Nous mettons la côtelette de porc dans le plateau dans lequel nous la mettrons au four et à l'aide du mélange d'épices, nous graissons le morceau de viande des deux côtés.

Nous attachons le morceau de viande avec les os à l'extérieur, en utilisant le fil alimentaire, avec les os à l'extérieur, pour avoir une belle forme de couronne. Nous attachons en plusieurs points, afin que la couronne reste aussi serrée que possible.

Remettre la plaque au four, à la même température, jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent et que la viande soit bien pénétrée. Cela prend environ 30 minutes.

Côtelette, couronne de couronne de porc, cuite au four, tendre et parfumée

C'est tout, ce n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît.

Retirez la couronne du plateau et placez-la sur une plaque ronde et placez le joint autour et au milieu. N'oubliez pas de retirer les attelles avant & # 128578

Portez l'assiette à table, sous les applaudissements de la famille ou des convives déjà fous de l'odeur délicieuse qui se dégage de la cuisine.

N'oubliez pas de prendre 20 photos pour FB, vous pourrez ensuite les laisser manger & # 128578

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & Côtelette raquo, couronne de porc au four, tendre et parfumée


Côtelette de porc aromatisée au four avec sauce aux boulettes de viande

Il faut faire très attention à ne pas partir après les vacances Capturer le corps avec des aliments trop légers (comme des feuilles, des salades ou d'autres aliments pour les mammifères à dents herbivores) alors j'ai pensé que nous allions tous revenir lentement, comme il se doit.

Bien sûr, j'ai choisi le porc, après tout, qu'est-ce que j'allais faire ? Mon premier choc a été que bien que les vacances soient terminées, les bouchers sont encore de la viande séchée (probablement à cause du fait que les vacances roumaines ont un peu plus de répliques par rapport au tremblement de terre de '77), mais revenons en arrière.

J'ai trouvé une bonne côtelette que j'ai réussi à acheter quasiment indemne (c'était difficile, 3 personnes me suivaient nerveusement car elles la voulaient, heureusement j'étais avec un pote qui connaissait le foot américain et on a réussi à le passer entre les jambes, donc le monde perdu u rma).

Dans un bol j'ai fait un frotter (mélange de diverses épices ou "rub", si traduit directement de l'anglais) à partir d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, une portion saine de gros sel, deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de miel, du thym, des piments forts séchés et du poivre fraîchement moulu . J'ai frotté la viande avec le mélange et l'ai mise dans un sac de cuisson (ils sont partout, dans l'ensemble et vous n'avez rien à laver après vous - s'il vous plaît, si ça n'explose pas). Si vous ne souhaitez pas utiliser de sacs, vous pouvez mettre la viande dans n'importe quel pot avec un couvercle (ou un pot à hyène) qui va au four. Je l'ai gardé au four pendant 3 heures à 150 degrés, il est sorti super tendre (bien que la côtelette n'ait pas beaucoup de gras) et il a aussi fait une croûte. Si vous voulez plus de croûte vous pouvez la conserver quelques minutes à 200 degrés, sans sac/couvercle. Soyez très prudent avec les sachets - après les avoir bien noués et avant de les mettre au four il faut les percer plusieurs fois, sinon ils explosent au four (le réveillon est passé, les pétards n'ont plus de sens).

J'ai senti que je devais mettre une sauce sur ce steak, j'ai donc choisi de faire une variante de sauce similaire à celle de la recette roumaine de boulettes de viande marinées. Je l'aime juste et je pense que l'acidité va bien avec le cochon de combat.

Du coup j'ai fait durcir 2 oignons dans de l'huile d'olive, j'ai rajouté deux boites de tomates en dés, du basilic, du thym (pas beaucoup), deux feuilles de laurier, du sel, du poivre et un verre d'eau et j'ai laissé mijoter jusqu'à ce que l'oignon ramollisse au mieux pourrait (dans un laps de temps décent).

J'ai sorti les feuilles de laurier, les ai mises dans un mixeur puis au tamis pour obtenir une sauce plus fine, mais avec de la pulpe. Si vous ne voulez pas de pulpe, arrêtez de mixer, mais passez-la simplement au tamis (sans trop insister pour que les légumes y passent).

je l'ai servi avec des pommes de terre au four la norme , c'est à dire mettre avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du romarin séché, cuire 30 minutes à 150 degrés (avec la viande, pour gagner du temps, de l'électricité, la sensation d'estomac collé au dos) puis quelques minutes à 200 degrés prendre l'allée.

Ils utiliseront cette recette pendant les périodes de transition (pas nécessairement politiques), quand vous ne voulez toujours pas passer à un menu léger et estival et que les vacances vous manquent encore.


Escalope de porc parfumée à la bière & # 8211 un steak tendre et savoureux, très facile à préparer. Je n'aime pas le goût de la bière, je bois rarement une Corona. Mais la viande cuite au four avec de la bière est une autre histoire : la bière perd son odeur et la viande acquiert un arôme intéressant et devient plus tendre.

Pour faire une côtelette de porc aromatisée au four, je n'ai pas utilisé d'ingrédients spéciaux et compliqués. Je les ai tous achetés au magasin au coin du pâté de maisons. Le goût sensationnel de ce steak est donné par la combinaison moutarde-miel-ail-thym.

J'ai essayé de reproduire le goût d'un steak mangé en vacances en France. Je dirais que cela s'est avéré encore mieux que ce que je garde dans ma mémoire. Je n'ai préparé que 3 morceaux de viande, car ma mère était partie chez sa sœur. Il est revenu le soir, car le lendemain je quittais Bucarest. Mon enfant lui a demandé de faire le steak qu'il avait mangé la veille, à midi. Je lui ai donné des indications par téléphone et il a fait de même.

Ce que je veux souligner, c'est que c'est si facile et le résultat est si bon que vous voudrez répéter cette expérience.

Il m'arrive que lorsque j'aime quelque chose, je répète la recette plusieurs fois ce mois-ci. C'était ainsi avec la recette de la côtelette de porc aromatisée à la bière.

j'ai aussi préparé de la bière poulet (la recette est ici) ou lapin (la recette est ici), côtelette de porc à la bière, mais j'ai aussi une recette pour ragoût de boeuf à la bière noire, que vous pouvez essayer si vous accédez ce lien. Si vous voulez essayer un bon pain avec des pommes de terre et de la bière brune, je vous recommande de l'essayer après cette recette.

Je laisse ci-dessous les ingrédients et comment préparer la côtelette de porc aromatisée à la bière, un steak bien gras et très savoureux.

INGRÉDIENT:

3 côtelettes de porc (plus épaisses)
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 cuillère à café de miel d'abeille
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
1 tasse de bière (250-300 ml)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2-3 gousses d'ail
sel
poivre

Mélangez le miel avec la moutarde puis graissez la viande avec. Mettez la viande dans un plat résistant à la chaleur. Salez et poivrez, saupoudrez de thym et de basilic, puis mettez les gousses d'ail hachées sur la viande. Si nous avons du thym frais, nous pouvons mettre quelques fils.

Ajouter l'huile et la bière et mettre le plat au four à 200°C pendant les 20 premières minutes, en recouvrant la viande d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle qui isole parfaitement.

Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez-le dorer des deux côtés. Simple et bon ! La viande sera douce, savoureuse, avec un goût sucré-épicé.

Vous ne passerez pas le temps de cuisson car chaque four a une puissance différente. Il m'arrive que ce ne sont pas les mêmes temps de hachage même à la même marque de fours (ma voisine a aussi Ariston, les fours s'achètent en même temps, mais avec elle tout prend plus de temps qu'avec moi avec 5 -10 minutes)


Côtelette de porc aux pommes mûres

Un plat très facile à préparer, savoureux et aromatique.

Ingrédients et quantités :

côtelettes de porc en morceaux entiers
côtes levées fumées
2 pommes pour chaque côtelette
sel
huile
poivre
un peu de vin rouge
un peu de miel
muscade fraîchement moulue
quelques brins de romarin

Mode de préparation :

1. Épluchez une courge, râpez-la et poivrez au goût. Sur la viande, saupoudrer de muscade moulue.

2. Enveloppez les côtelettes dans les côtes, que vous avez tranchées très finement. Fixez la côte avec des brins de romarin (ou des cure-dents). Il est important de bien "habiller" les côtelettes dans les côtes.

3. Mettez la viande au four, dans un grand plat, dans lequel vous mettez l'huile et le vin.

4. Lorsque la sauce dans la poêle a baissé de moitié, ajoutez les pommes (avec le noyau enlevé et rempli d'un peu de miel et de quelques morceaux de côtes coupées en bâtonnets et bien dorées avant dans la poêle, sur la cuisinière). Le steak reste au four jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

5. Servir une côtelette avec deux pommes mûres et la sauce de la poêle.

Le conseil d'Ève :
En plus des pommes (ou à la place des pommes), vous pouvez ajouter des coings dans le plateau - préparés de la même manière. Vous pouvez également ajouter des pruneaux et des abricots. L'arôme est fantastique !


Ingrédients

Étape 1

Cou de porc mariné à la bière

Placer le cou de porc tranché dans une poêle profonde et couvrir d'huile d'olive, les fagots de persil entier, les oignons en julienne épaisse, l'ail écrasé et le thym. Bien mélanger, verser suffisamment de bière pour couvrir tous les ingrédients. La bière aide à ramollir la viande et à former une croûte croustillante.

Laisser mariner au moins 2 heures, après quoi le cou de porc peut être frit sur un gril chaud. La marinade peut être utilisée pendant 7 jours maximum, à condition de la conserver au réfrigérateur à un minimum de 4°C.

Servir avec des aubergines grillées à l'ail et à la crème sure. Bon appétit!


Vidéo: Recette de Joue de porc à la bière - 750g (Décembre 2021).